Абрикосовое варенье «Пятиминутка»
Ну, и на последок ещё один оригинальный рецепт абрикосового варенья «Пятиминутка» от очаровательной и талантливой хозяюшки — Ирины Хлебниковой. Варенье по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным, плюс ко всему — в меру сладким, а значит, ничего не будет перебивать солнечные нотки абрикосов.
Ингредиенты для абрикосового варенья «Пятиминутка»
Список ингредиентов для такого варенья — максимально прост. Нам понадобятся спелые абрикосы и сахар. Пропорции сохраняются и если вы хотите приготовить побольше, то высчитываем так: на 1 килограмм абрикосов необходимо примерно 0,5 килограмма сахара — то есть два к одному. Можно взять сахара чуть меньше — это зависит от сладости самих фруктов и от ваших предпочтений.
- Абрикосы — 1 килограмм.
- Сахар белый — 0,4 или 0,5 килограммов.
Как приготовить абрикосовое варенье «Пятиминутка»
Сначала нам нужно вымыть и подсушить фрукты, каждый абрикос разрезаем пополам и вынимаем косточку. Если плоды крупные, разрезаем на четыре части. Очищенные фрукты взвешиваем. На каждый килограмм абрикос идёт 400-500 граммов сахара. Выкладываем дольки абрикосов в кастрюлю и засыпаем сахаром. Накрываем крышкой и оставляем на несколько часов — чтобы абрикосы дали сок.
В это время можно подготовить банки и крышки для нашей консервации — стерилизовать их можно любым удобным для вас способом. В видео рецепте это делается в духовом шкафу. Моем банки и крышки, отправляем в холодную духовку, выставляем температуру +120-130 С; с момента нагрева до этой отметки — выдерживаем 5-7 минут, открываем духовку и даём немного остыть.
Итак, абрикосы дали сок, и теперь ставим кастрюлю на медленный огонь. Когда фрукты прогреются, можно начинать аккуратно их перемешивать. Ждём, когда сахар раствориться весь, а сироп начнёт закипать. Кипеть варенье должно ещё пять-семь минут. Сока должно получится достаточно много, несмотря на то, что в рецепте совсем нет воды.
Готовое варенье разливаем по подготовленным баночкам, наполняя их до краёв. Перед тем, как закрыть или закатать их крышками, рекомендуется протереть чистой тряпочкой линию «резьбы», чтобы позже было легко открыть нашу фруктовую консервацию. Закрытые банки переворачиваем вверх дном, накрываем и укутываем «шубой», даём остыть. После этого снимаем одеяло с закатки, ставим банки в нормальное положение и остужаем полностью. Хранить такое варенье лучше в прохладном тёмном месте, так как в нём не очень много сахара.
Что нужно для варенья из абрикосов
Нужно взять отобранные плоды и разрезать их на несколько долек, доставая косточки. В некоторых рецептах говорится о том, чтобы достать ядра, которые находятся внутри косточек, и положить их в варенье тоже. Я бы не посоветовал вам так делать, хотя бы потому что данные ядра совершенно непредсказуемы в реакции организма на них. Вы даже могли употреблять их и ранее, но после термической обработки всё равно рискуете получить не особо приятный эффект, вплоть до пищевого отравления, в чём, согласитесь, приятного очень мало.
| Абрикосы | 1 кг |
| Сахар | 1,3 кг |
| Чистая холодная вода | 1,5 ст. |
Вы удивитесь, но абрикосы — далеко не единственный ингредиент, который вам понадобится для данного кулинарного произведения искусства, вовсе нет.
Сырое варенье из абрикосов и апельсинов – рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму
Сырое варенье из абрикосов готовят одним единственно правильным способом — с добавлением цитрусовых. Без термической обработки в измельченных абрикосах легко смогут поселиться бактерии, цитрусовые же помогут этого избежать. К тому же вкусный апельсин или лимон только дополнит оригинальный сладковатый вкус такого джема, а еще насытит его полезными витаминами и органическими кислотами. Пошаговый фото рецепт наглядно продемонстрирует вам простой и быстрый процесс создания этой зимней консервации. Готовить такое варенье в домашних условиях лучше всего из тех абрикосов, что вы соберете в саду. Заграничные, искусственным путем вырощенные плоды, для варенья категорически не подходят: они не имеют натурального запаха и только едва-едва похожи по вкусу. Нежный вкус варенья, которое мы обязательно приготовим сегодня, будет радовать как в сыром виде, так и в качестве начинки для пирожков или слоек. Приступим к закрытию на зиму сырого абрикосового варенья с апельсином.
Сырое варенье из абрикосов – рецепт приготовления
Первое, что нам необходимо сделать – это подобрать спелые не слишком мягкие абрикосы, которые впоследствии мы перебирем, разделим на половинки и удалим из них косточки. Половинки складываем в подходящую глубокую кастрюлю.
На этом этапе засыпаем половинки абрикосов небольшим количеством сахарного песка, добавляем немного ванилина по вкусу и сок одного спелого апельсина. Апельсиновую мякоть вместе со шкуркой оставляем в отдельной тарелке: этот ингредиент нам еще пригодится.
Оставляем абрикосы настаиваться при комнатной температуре в течении пары часов для того, чтобы они пустили сок, а сахарный песок пропитался им и начал растворяться.
Выкладываем абрикосы порционно в чашу блендера и измельчаем не слишком мелко. Апельсиновую цедру и мякоть измельчаем отдельно до состояния плотного пюре. Соединяем эти два ингредиента, хорошенько их перемешиваем. Высыпаем оставшийся сахар, снова смешиваем.
Готовую смесь расфасовываем по заготовленным банкам, закрываем крышками и обязательно отправляем в холодильник. Сырое варенье из абрикосов на зиму готово.
Варенье из клубники на зиму
Одно из самых популярных витаминных лакомств – варенье из клубники на зиму! Существуют различные рецепты приготовления этого варенья – иногда ягоды нарезают фигурными кубиками, мы же рассмотрим более популярный рецепт – варенье из клубники с целыми ягодами. Такое варенье из клубники на зиму густое и обладает очень насыщенным вкусом!
Клубничное варенье с целыми ягодами рецепт на зиму должен быть под рукой, если вы хотите порадовать своих близких этим ароматным и вкусным лакомством из летней ягоды – королевы сезона! Приступим!
Как приготовить варенье из клубники с целыми ягодами
1. Ягоду нужно предварительно перебрать, чтобы отсеять порченную или неспелую.
2. Хорошо промываем клубнику в проточной воде, отделяем от плодоножки и помещаем ее в посуду.
3. Высыпаем на дно посуды немного сахара, так, чтобы он равномерно покрыл дно.
4. Выкладываем первый слой клубники.
5. Повторяем шаги 3 и 4, т.е. снова посыпаем сахаром и выкладываем новый слой клубники.
6. Сверху засыпаем оставшимся сахаром, чтобы почти полностью покрыл клубнику.
7. Оставляем на время, чтобы клубника пустила сок. Обычно достаточно 3-4 часа. Если ягода не совсем спелая – допустимо оставить ее на ночь. Ягоду перемешивать нельзя!
8. Ставим посуду на слабый огонь. Доводим ее до закипания.
9. Можно слегка отделять ягоду от краев посуды лопаткой. Делать это нужно аккуратно, чтобы ягода сохранила свою форму.
10. Появление пенки будет означать, что ягода закипает. Как только заметите закипание – нужно продержать ягоду в таком состоянии не больше половины минуты, после чего выключить.
11. После того как выключили огонь надо дать остыть нашему варенью из клубники до комнатной температуры. Можно оставить варенье на ночь. Обычно достаточно 12 часов, чтобы оно хорошо настоялось, и получился насыщенный сироп. Можно настаивать сутки.
12. Снова ставим полученную консистенцию на слабый огонь. Доводим до кипения и провариваем на этот раз уже 10 минут.
13. Оставляем клубничное варенье до полного остывания.
14. Как только варенье остыло – разливаем его по чистым стерильным банкам!
Наше вкусное варенье из клубники на зиму готово! Его неповторимый, насыщенный ягодный вкус с большим удовольствием оценят ваши домочадцы и гости у праздничного стола! Приятного аппетита!
Густое варенье из абрикосов без косточек – королевский рецепт с грецкими орехами
Варенье из абрикосов с грецкими орехами по королевскому рецепту – вкуснейшее лакомство, которое готовят на зиму. Королевское звание присваивают тем рецептам варенья, которые отличает оригинальный вкус и сложность приготовления. В этот почетный список включаем абрикосовое варенье с грецкими орехами.
На самом деле сварить его не так уж сложно, но приготовление не терпит суеты. Чтобы фрукты не превратились в бесформенную кашу, его варят постепенно, в несколько приемов. Есть несколько секретов его приготовления и их стоит взять на заметку, о них мы поговорим позже.
Для приготовления абрикосового варенья нам понадобится:
- Абрикосы ( в нашем рецепте – “белые”, но подходят и другие) – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Грецкий орех очищенный – 100 г
- Воды – стакан (250 мл)
- Половина лимона
- Зеленые листья смородины, вишни и мяты – по вкусу и по желанию
- Пищевая сода – 2 ст л
Как приготовить абрикосовое варенье с грецкими орехами:
1. Моем абрикосы под струей проточной воды. Плоды должны быть спелыми и качественными. Зеленые и перезревшие не подойдут.
2. Перекладываем абрикосы на плоскую тарелку или на бумажное полотенце, чтобы они обсохли. Разрезаем ягоды ножом вдоль бороздки, чтобы вытащить косточки.
3. Засыпаем абрикосы половиной приготовленного сахарного песка и оставляем на ночь.
4. Сливаем сок, который выделился, в удобную посуду.
5. Добавляем вторую половину сахара в абрикосовый сок, размешиваем. Наш сахарный сироп переливам в эмалированную посуду и ставим на огонь, доводим до кипения. Продолжаем варить, часто помешивая. После того, как крупинки растворятся, добавляем зеленые листья смородины, вишни и мяты. Они придадут варенью чудесный привкус и дополнительный аромат.
Если образовавшегося сока окажется меньше 250 мл (наша исходная порция на 1 кг фруктов), компенсируем недостающее количество чистой водой. Использование чистого сока абрикосов помогает сварить густое прозрачное варенье красивого янтарного цвета.
6. В середину каждого разрезанного абрикоса кладем половинку ядрышка очищенного (чтобы не горчил) грецкого ореха. Предварительно ядрышки грецкого ореха можно прогреть на небольшом огне на чистой сковороде без масла, чтобы снять с них шелуху. Но вполне годятся орехи и без дополнительной обработки.
7
Подготовленные абрикосы с грецкими орехами внутри осторожно перекладываем в сахарный сироп и доводим до кипения
8. После того, как сироп начинает кипеть, выключаем огонь и оставляем абрикосы на три часа. Затем варенье снова ставим на небольшой огонь и варим около 10 минут. Выключаем огонь и оставляем на ночь (можно на 6-8 часов).
9. На следующий день ставим абрикосовое варенье на огонь на 10 минут – последний (третий) раз. Добавляем в него сок половины лимона
Помешиваем фрукты в сиропе очень осторожно – плоской деревянной ложкой
Еще лучше – не мешать его, а время от времени поднимать кастрюлю и мягко встряхивать ее содержимое. Это классический “бабушкин” способ сохранить форму ягод в варенье
Конечно, нужно соблюдать осторожность, обезопасить себя прихватками или полотенцем
Абрикосовое варенье не стоит варить в большом количестве. Оптимальный вариант – до 3 кг.
10. Перекладываем кипящее варенье из абрикосов в подготовленные стерилизованные баночки и закатываем на зиму. Баночки переворачиваем, укутываем теплым полотенцем или одеялом и оставляем стерилизоваться.
Если во время варки грецкие орехи выпадут, ничего страшного . Варенье будет смотреться даже интереснее. Большинство ядрышек все же останутся в плодах. Обязательно оставляем немного нашего лакомства на пробу.
Такая баночка абрикосового варенья будет оригинальным подарком и украсит любое праздничное чаепитие!
Приятного аппетита и отличного настроения!
Абрикосовое варенье без косточек «Пятиминутка»
Очень простой и быстрый способ заготовить любимое варенье на зиму. Попробуйте!
Приготовление:
1.Фрукты хорошо промыть, убрать сухие хвостики. Обсушить их после мытья. Разрезать на 2 части. Если они мягкие, можно просто разделить руками. Убрать косточку.
2.На плиту поставить воду и растворить в ней сахар. Проварить на небольшой мощности 5 минут. Теперь переложить сюда фрукты.
3.На среднем кипении варить еще 5 минут. При этом нужно размешивать, но очень аккуратно, чтобы не повредить кусочки абрикоса. Затем снять с плиты и остудить полностью.
4.Эту процедуру варки и остывания нужно повторить трижды. Но третий раз остужать уже не нужно. Будем сразу закладывать варенье по банкам.
5.К моменту последней варки приготовьте банки. Лучше, если они еще будут горячими от стерилизации. Так они точно не треснут после попадания варенья.
6.Разложить массу доверху и герметично закрыть. Перевернуть горлышком вниз и оставить под теплой курткой или одеялом на ночь.
Абрикосовое варенье на зиму без косточек – простой рецепт
А начинаем с вкусного, янтарного лакомства без косточек. Насколько я знаю существуют варианты приготовления абрикосового варенья с косточками. Однако оно больше напоминает джем, потому как фрукты хорошо провариваются в сиропе, от чего разваливаются.
В данном рецепты мы поступим немного другим образом и в гуще будут плавать дольки абрикоса. Не бойтесь, способ максимально простой. Единственное, понадобится время для настаивания, а это порядка 2-х дней.
Ингредиенты:
Из представленного количества продуктов получится 1 литровая банка заготовки
- Абрикосы – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 300 мл
Приготовление:
1. Абрикосы предварительно перебираем. Выбираем только плотные плоды без каких-либо явных изъянов. Если же есть большие вмятины, то лучше такие плоды не использовать. Потому как в процессе приготовления они превратятся в кашу.
После промываем фрукты под проточной водой и оставляем обсыхать.
2. Обсохшие фрукты необходимо разделить на 2 части. Для этих целей хорошо подойдёт нож. Просто разрежьте абрикосу вдоль и выньте из неё косточку. Так поступаем со всеми остальными плодами.
3. Готовим сироп. Выливаем в эмалированную миску воду и засыпаем в неё сахар. Далее эту смесь необходимо отправить на огонь и варить её на протяжении 5-7 минут после закипания. При этом периодически снимаем образовавшуюся пенку.
В процессе нагревания сиропа, не забывайте его помешивать, дабы успеть максимально растворить сахар до момента закипания. Просто если мешать уже закипевшую жидкость, то она, когда остынет, будет кристаллизироваться.
4. Спустя 5-7 минут заливаем дольки абрикосов горячим сиропом или наоборот, закладываем фрукты в сладкую жидкость. Теперь немного встряхиваем содержимое миски и оставляем в таком виде на 12 часов.
5. Через 12 часов процеживаем сироп от абрикос и ставим его на огонь закипать. После закипания снова заливаем дольки горячим сиропом, встряхиваем всё, чтобы жидкость покрывала каждый кусочек фрукты, и оставляем настаиваться следующие 12 часов.
6. По истечению таймера мы снова сливаем сироп, кипятим его, а дальше закидываем в него абрикосы. Теперь на медленном огне необходимо варить варенье примерно 1 час. По итогу лакомство должно обрести красивый медово-янтарный цвет и стать немного гуще.
В процессе варки следите, чтобы ничего не пригорело. Мешать лучше всего лопаткой, но очень аккуратно и редко.
А тем временем можете заняться стерилизацией банок и крышек.
7. Сваренное варенье переливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Далее переворачиваем сосуд вверх дном и накрываем тканным материалом. В таком виде дожидаемся полного остывания заготовки, после чего её можно убирать на постоянное место хранения.
Полезное и очень вкусное абрикосовое варенье готово! Заметьте, что дольки остались целыми, что довольно необычно для стандартной заготовки. Обязательно приготовьте подобное лакомство, дети от него будут в восторге. Тем более, что готовится всё очень просто и справится даже начинающая хозяйка.
Варенье из абрикосов с косточками «Королевский рецепт»
По другому такой вариант называют царским, оно выглядит очень великолепно, для гурманов это просто находка, к тому же это очень простой способ варки. Можно варить целыми абрикосиками, но при этом удалив косточку из серединки, получится очень-очень вкусно.
Нам понадобится:
на каждый кг абрикосов добавьте 1 кг сахара
Способ приготовления:
1. Помойте фрукты, обдайте кипятком, а затем удалите косточки, но не выбрасывайте их.
2. Засыпьте сахарным песком всю емкость с этими солнечными красавцами.
3. Перемешайте шумовкой очень аккуратно и оставьте их на пару часов, для того, чтобы выделился сладкий сок и аромат.
4. Теперь вскройте косточки и уберите зернышки, как это сделать, вы можете посмотреть видео в конце этого пункта или же воспользоваться методом два, а т.е поместить их в духовой шкаф и они сами должны вскрыться. Кстати, можно попросить своего любимого мужчину вам в этом помочь, будет совместное увлечение на кухне, как вам такая идея, мой обычно бьет их молоточком и они раскалываются в два счета.
5. Итак, как добавить в варенье ядрышки? Нужно это делать после того, как проварите варенье 30-40 минут после закипания, варите на медленном огне и каждый раз, когда будет пенка убирайте ее.
6. Далее высыпьте ядрышки и перемешайте, варите так 5 минут.
7. Получилось очень красиво. Разлейте горячее варенье в сухие стерилизованные баночки, заверните металлическими стерилизованными крышками, за счет того, что способ горячий, то емкости повторно проходят термическую обработку.
8. Сразу же переверните, укутайте хорошо в полотенце, и оставьте его до полного остывания, а дальше спустите в погребок или отправьте в прохладное местечко.
9. Обязательно проверьте, чтобы ничего не подбегало, а то это грозит неприятной ситуацией через некоторое время. Вот такая волшебная смесь у вас должна получиться. Вкусных вам открытий и достижений!
Как и обещала, делюсь ссылочкой «Как почистить абрикосовые косточки очень быстро и легко?»
Королевское абрикосовое варенье с ядрами косточек
Ну вот мы и подобрались к самому необычному варианту варенья. Для его приготовления будет использоваться не только мякоть плода, но и его косточка, а точнее ядро косточки. Если помните, в детстве приходилось пробовать ядрышки, но они были горьковаты, хоть и с ореховым привкусом.
Так вот в данном рецепте, горечь никак не скажется на вкусе, но ореховые нотки прибавят яркости. Многие даже сравнивают готовый десерт с ликёром «Амаретто», из-за своей терпкости и сладости. Только предлагаемое лакомство можно даже детям
Ингредиенты:
- Абрикосы – 3 кг
- Ядрышки косточек – 70 г
- Сахар – 1,5 кг
Приготовление:
В рецепте можно использовать не сильно упругие плоды, потому что мы будем проводить щадящую термическую обработку, от которой дольки всё равно останутся целыми
1. Промытые и обсушенные абрикосы разрезаем пополам и удаляем из них косточки. Сильно крупные плоды можно разрезать на 3-4 части. Складываем измельчённые фрукты в тару для варки.
Косточки разбиваем молотком или раздавливаем плоскогубцами и достаём из них ядрышки. Только делайте всё максимально аккуратно, дабы не подавить «орешки».
2. Теперь засыпаем абрикосу сахаром и оставляем её на 2-3 часа, до выделения сока.
3. Когда фрукты пустят сок, ставим кастрюлю с содержимым на маленький огонь закипать. При этом крышкой ничего накрывать не надо. Так лишняя влага быстрее испарится.
Во время и после закипания ничего перемешивать не надо, дабы не поломать дольки плодов. Достаточно будет аккуратно опустить их ложкой в сироп.
У закипевшего варенья снимаем пенку и оставляем его остывать до следующего дня. Опять же кастрюлю ничем не накрываем, максимум марлей, чтобы в гущу не попали мошки и прочий мусор.
4. На следующий день добавляем в заготовку ядрышки от косточек и убираем всё закипать на медленный огонь. Как только содержимое закипит, варим его на протяжении 10 минут. Также следим за пенкой и при наличии снимаем её.
Через 10 минут убираем варенье с огня и оставляем его до следующего дня настаиваться.
5. На третий день мы снова кипятим десерт на медленном огне 10 минут, а уже после раскладываем по стерилизованным банкам. Закупоренные абрикосы переворачиваем крышкой вниз и накрываем тёплым одеялом до полного остывания.
Как видите в готовом лакомстве отчётливо видно дольки фруктов. Это всё благодаря правильной термической обработке. А что касается вкуса, то здесь даже слов нет. Достаточно 1 раз попробовать, чтобы влюбиться в этот десерт навсегда.
ТОП 4 рецепта приготовления варенья из абрикосов с лимоном
Один из необычных рецептов на зиму — варенье из абрикосов и лимонов. Лимон придает лакомству приятный кисловатый привкус, а вместе со сладкими абрикосами получается очень вкусное сочетание.
Чем особенно лакомство из абрикоса и лимонов?
Варенье, приготовленное из абрикосов и лимонов, получается очень необычным благодаря оригинальному сочетанию вкусов. Блюдо приобретает приятный кисловатый привкус и лимонный аромат.
Выбор и подготовка необходимых ингредиентов
Для приготовления блюда подойдут любые сорта абрикосов. Можно использовать перезревшие фрукты, которые уже начали пропадать. Подгнившую мякоть обрезают, а остальное можно использовать для варки. Перед термической обработкой плоды тщательно промывают и удаляют косточки.
Лимоны очищают от кожуры, у мякоти снимают белую пленку и убирают семена. Затем их можно нарезать кубиками или измельчить блендером в пюре.
Стерилизация банок
Стерилизация банок необходима для того, чтобы варенье оставалось свежим как можно дольше. Стерилизовать емкости можно двумя способами — над паром или в горячей воде.
Если используется первый способ, то для этого в чайнике нужно вскипятить небольшое количество воды. В отверстие для крышки поставить банку и стерилизовать до 15 минут.
Для второго способа нужно на дно большой кастрюли постелить полотенце, заполнить ее водой. Довести до кипения. Затем поставить банки. Они не должны соприкасаться друг с другом. Время стерилизации составляет 15 минут.
Лучшие рецепты лимонно-абрикосового варенья.
Традиционный способ заготовки без косточек
Что нужно из продуктов:
- абрикосы;
- лимон;
- подсластитель;
- вода.
- Сахар развести в воде, сварить сироп.
- Лимоны измельчить в блендере.
- Абрикосы оставить половинками, предварительно удалив из фруктов косточки.
- Смешать все ингредиенты, выложить массу в сироп.
- Снова поставить емкость на огонь.
- Варить после закипания 20 минут.
- Затем снять с плиты и остудить.
- После массу проворить еще раз около 7 минут.
Рецепт с добавлением миндаля
Что нужно из продуктов:
- абрикосы;
- измельченный миндаль;
- лимон;
- сахар-песок;
- кипяченая фильтрованная вода.
- У абрикосов удалить косточки.
- Лимон очистить от шкурки и белой пленки, перекрутить в мясорубке.
- Сахар засыпать в воду, сварить сироп.
- Смешать фрукты, добавить миндаль.
- Выложить массу в сироп.
- Томить на медленном огне 30 минут. Помешивать массу постоянно деревянной лопаткой, чтобы она не пригорала.
Использовать можно целый миндаль. В этом случае вначале нужно будет выложить орехи в сироп, томить на среднем огне 30 минут. Затем добавить фрукты.
Абрикосовые дольки в прозрачном сахарном сиропе с лимоном
Что нужно из продуктов:
Как приготовить варенье:
- У плодов удалить косточку. Нарезать половинки крупными дольками.
- Лимоны очистить от кожуры, мякоть очистить от белой пленки, цедру натереть на терке.
- Мякоть перекрутить в мясорубке. Смешать с цедрой.
- Затем сварить сироп.
- В кипящий сироп выложить лимонную массу. Варить 15 минут.
- Остудить сироп и поставить на плиту снова.
- Когда лимонная масса начнет закипать, добавить абрикосовые дольки.
- Время приготовления составляет 20 минут.
Ассорти с лимоном, апельсином и абрикосами
Что нужно из продуктов:
- спелые абрикосы;
- цитрусы;
- апельсины;
- сахар (можно использовать мед).
Как приготовить десерт:
- Фрукты промыть под проточной водой.
- Лимоны и апельсины очистить от кожуры и белой пленки, чтобы консервация не горчила.
- Нарезать цитрусы кубиками.
- У абрикосов удалить косточки, оставить их целыми половинками.
- Смешать сахар и подсластитель.
- Взбить блендером, затем поставить на огонь, сварить сироп.
- Смешать все ингредиенты.
- Выложить абрикосово-цитрусовую массу в сироп. Перемешать деревянной лопаткой.
- Поставить на плиту, довести до температуры кипения на среднем огне, после убавить его на минимум.
- Варить 30 минут, постоянно перемешивая массу, чтобы она не подгорела.
- Снять с огня и остудить.
- Затем снова поставить на плиту, томить 5 минут. Повторить действия 2-3 раза.
- Готовую консервацию можно раскладывать по банкам горячей. В подвал спускать после того, как баночки остынут.
Условия и длительность хранения
Хранить готовую консервацию рекомендуется при температуре от +5 до +8 градусов. Банки желательно убрать в темное помещение с хорошей вентиляцией. На них не должны попадать солнечные лучи.
Нестерилизованное варенье рекомендуется употребить в пищу как можно быстрее. Хранится оно около 4-6 месяцев.
Абрикосовое варенье «Пятиминутка» без косточек: готовится быстро и вкусно
Рецепт проверен годами. Только мы значительно уменьшим норму сахара. По классическому способу мы берем 1 к 1. Такое варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получалось очень сладким. Поэтому будем брать на 1 килограмм абрикосов 400-500 грамм сахара.
Готовим варенье:
1. Первым делом моем и сушим ягоды. Затем разрезаем вдоль на пополам. Вынимаем косточку. У нас абрикосы крупные, поэтому ещё дополнительно разрезаем пополам.
Засыпаем абрикос сахаром. Немножко разравниваем. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Абрикосы должны дать сок.
2. Тем временем подготавливаем банки. Стерилизовать их можно в духовке. Моем банки и выставляем в холодную духовку. Выставляем температуру 120-130 градусов. После того, как она нагреется, выдерживаем 5-7 минут. Нужно чтобы банки полностью высохли. Затем даём им подостыть.
3. Прошли 4 часа. Ставим на медленный огонь и потихоньку прогреваем. Мешать не нужно. Как абрикосы прогреются, их можно потихоньку перемешать снизу вверх.
4. Прогреваем дальше. Нам нужно чтобы полностью растворился сахар. Не забываем помешивать, но не часто по мере необходимости. Варенье практически закипело. Это видно по первым пузырькам. После того как закипит, варим 5-7 минут. И можно будем разливать по банкам.
5. Горячее варенье разливаем по банкам. Заполняем их до самых краев. Закрываем и сразу переворачиваем. Укутываем и оставляем остывать.
6. Варенье готово.Так как в нём мало сахара, его лучше хранить в прохладном месте.
