Пошаговый рецепт приготовления компота из яблок и абрикосов на зиму

Абрикосовый компот с яблоками на зиму/ Рецепт с фото

Из абрикосов на зиму можно заготовить соки, варенье, джем и компот. Абрикосовый компот отлично утоляет жажду и является хорошим источником витаминов для организма. Конечно, если закрыть компот из одних этих фруктов, то получится однообразный напиток. К жерделе лучше добавить яблоки, тогда получим приятный мягкий вкус.

  1. Первым делом необходимо подготовить фрукты. Для этого тщательно вымываем абрикосы от загрязнений. Воду меняем несколько раз.

2. Очищаем от косточек. Не обязательно делить абрикосы пополам, можно просто сделать надрез до середины фрукта и вынуть косточку.

3. Яблоки моем, очищаем от сердцевины. Нарезаем вдоль на пластинки средней толщины.

4. Фрукты подготовлены и можно засыпать их в банку. Предварительно банку следует тщательно вымыть.

Если вы не уверены в чистоте и свежести абрикосов (отсутствие следов прелости), баночки можно подвергнуть предварительной стерилизации.

А можно воспользоваться рецептами описанным ниже, со свежим и настоявшемся сиропом. Сначала насыпаем в банку абрикосы. Они должны занимать большую часть банки от общего объёма.

5. Затем в банку выкладываем кусочки яблок.

6. Высыпаем стакан сахара поверх яблок.

7. Воду вскипятить.Залить кипящей водой яблоки и абрикосы в банке и накрыть (не закручивать) закаточной крышкой.

8. Так как абрикосы в процессе хранения могут образовывать плесень, то любую консервацию с ними необходимо дополнительно стерилизовать. Хотя компот из вишни на зиму храниться и без стерилизации, проверено годами

Компот из яблок и изюма

На 3-х л кастрюлю понадобится:

• 2,5 л воды;
• 5 свежих яблок;
• ½ ст. изюма;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 5 ст. л. сахара.

Ставим кастрюлю с водою на огонь и доводим ее до кипения.

А сами моем яблоки, разрезаем их на 4 части, убираем сердцевину, нарезаем небольшими кусочками.

Изюм заливаем теплой водой на 10-15 минут, даем постоять, сливаем воду, промываем холодной водой.

Вода у нас закипела, теперь всыпаем сахар, помешивая, ждем, чтобы она закипела еще раз. Кладем в кастрюлю яблоки и промытый изюм, перемешиваем и варим на медленном огне 20 мин. В конце добавляем выдавленный лимонный сок или его концентрат.

Компот готов, накрываем его крышкой и даем ему остыть до комнатной температуры. Вкусный, полезный, ароматный напиток без консервантов и красителей из яблок и изюма вам обязательно понравится.

Компот из абрикосов с косточками на зиму с яблоками

Ингредиенты:

• абрикосы – 500 гр.,
• яблоки – 3 шт.,
• сахар – 200 гр.

Способ приготовления:

1. Банки и крышки тщательно промываем с содой и стерилизуем.
2. Абрикосы промываем, удаляем испорченные и выкладываем в банки.
3. Промытые яблоки нарезаем дольками, удаляем семенную коробку и отправляем в банку к яблокам.
4. Заливаем банки с фруктами кипятком и ждем, пока вода остынет.
5. Сливаем воду из банок, высыпаем в них сахар и варим сироп, которым затем заполняем банки.
6. Горячие банки немедленно укупориваем стандартными металлическими крышками, переворачиваем и охлаждаем при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусный компот из ревеня и яблок

Любите ревень? Я обожаю! В нем масса витаминов и микроэлементов, поэтому я стараюсь использовать это растение по максимуму. Варю из него морсы, кисели, а еще мои внучата очень любят грызть сырые черешки. Вкусно и очень полезно!

• 2 яблока;
• 200 гр. ревеня;
• 180 гр. сахара;
• 2,5 л воды.

Яблоки и черешки ревеня хорошо моем.

Ревень моем и нарезаем на небольшие кусочки.

У яблок удаляем сердцевинку и нарезаем на небольшие пластинки.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только она закипит, высыпаем порезанные фрукты, сахар и варим 5-7 мин.

Готовый напиток плотно накрываем крышкой и даем настояться в течение 30 мин. или до полного остывания.

Охлаждаем и с удовольствием пьем! Напиток получается просто божественный! Он прекрасно пахнет и благодаря легкой приятной кислинке быстро утоляет жажду.

Компот с абрикос на зиму с добавлением разных фруктов

Ингредиенты:

• абрикосы – 700 гр.,
• груши – 4 шт.,
• персики – 5 шт.,
• сахар — 250 гр.,
• вода.

Способ приготовления:

1. Емкости хорошенько промываем с пищевой содой и стерилизуем любым, известным способом. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из чернослива.
2. Абрикосы промываем, разламываем пополам, удаляем косточки и выкладываем в горячие банки.
3. Персики промываем, режем пополам, удаляем косточку, снимаем шкурку и кладем в банку к фруктам.
4. Груши промываем, нарезаем дольками, удаляем сердцевину и выкладываем в банку.
5. Фрукты заливаем крутым кипятком и даем воде в банке остыть.
6. Затем сливаем теплую воду в кастрюлю.
7. В отдельную посуду, засыпаем сахар и готовим сироп.
8. Заливаем банки с фруктами кипящим сиропом и немедленно закрываем крышками.
9. Банки переворачиваем и оставляем остывать.

Приятного аппетита!

Простые и вкусные рецепты компота на зиму

Простые рецепты яблочно-лимонного компота на зиму.

Традиционный вариант

Что потребуется из продуктов:

• сладкие красные яблоки;
• несколько лимонов;
• сахар-песок;
• кипяченая вода

Как приготовить напиток:

1. Нарезать плоды дольками. Мякоть лимонов нарезать кубиками или оставить тоже дольками.
2. Налить в кастрюлю воды, выложить фрукты и засыпать сахар. Сахар-песок добавляют по вкусу. В процессе варки его можно досыпать столько, сколько нужно.
3. Варить 15-25 минут.
4. Горячий компот сразу разлить по банкам. Когда заготовки остынут, их нужно сразу спустить в подвал или убрать в холодильник.

Готовим напиток с пряностями

Что потребуется для приготовления:

• красные яблоки;
• лимон;
• сахар-песок;
• кипяченая вода;
• гвоздика;
• кардамон;
• бадьян.

Как сварить:

1. Нарезать фрукты любым привычным способом. Переложить их в кастрюлю, добавить сахар и пряности. Залить водой.
2. Поставить кастрюлю на огонь. Варить 25 минут после закипания.
3. Слить компот через дуршлаг, чтобы убрать пряности. Чтобы получился более пряный вкус, компот можно закрутить вместе с ними.
4. Разлить готовый напиток по банкам и закатать.

Рецепт яблочно-цитрусового ассорти с апельсином

Что потребуется из продуктов:

• сладкие яблоки;
• апельсины;
• лимоны;
• сахар-песок;
• кипяченая фильтрованная вода.

Как сварить:

1. Нарезать плоды дольками.
2. Цитрусы очистить от кожуры и белой пленки возле мякоти. Нарезать кубиками или оставить их целыми дольками. Если добавить цедру в напиток, он будет немного горчить.
3. Засыпать сахаром и налить воды. Поставить на плиту. Дождаться, пока вода закипит.
4. После закипания варить заготовку примерно 30 минут.
5. Разлить готовый компот по банкам. Остудить, убрать в подвал.
6. Для того чтобы вкус напитка получился более насыщенный, не рекомендуется открывать банки сразу. Лучше подождать 1-2 месяца. Тогда компот будет еще вкуснее.

Заготовка без стерилизации

Что потребуется из продуктов:

• спелые сладкие яблоки;
• лимоны;
• сахар-песок;
• фильтрованная кипяченая вода.

Как приготовить напиток на зиму:

1. Нарезать плоды крупными дольками или кубиками.
2. Цитрусы очистить от кожуры. Затем нужно снять с мякоти пленку, чтобы компот не горчил.
3. Смешать все ингредиенты в кастрюле, засыпать сахар.
4. Перемешать, влить воду. Поставить на плиту на средний огонь.
5. Когда жидкость достигнет температуры кипения, огонь убавляют до минимума. Время приготовления составляет 25-30 минут.
6. По мере необходимости во время варки можно добавлять подсластитель, если напиток получается слишком кислым.

Видео рецепт компота из абрикосов и апельсинов со вкусом фанты

Как я и обещал в начале статьи, этот рецепт компота специально для тех, кто любит «Фанту». Получается очень похожий вкус. Честно говоря, мы попробовали сварить компот по этому рецепту совсем недавно. Именно тогда я и решил, что когда буду писать статью о компоте, то обязательно поделюсь с вами этим рецептом. И вот. Смотрим и запоминаем.

На этом я хочу подвести черту и попрощаться с вами до следующего выпуска. Желаю вам удачных и отличных заготовок. Чтобы ни одна банка не открылась преждевременно. Закрывайте и наслаждайтесь полученным результатом.

Надеюсь, что статья оказалась полезной для вас и вы нашли то, что искали. Оставляйте и добавляйте статью в закладки, чтобы она всегда была у вас под рукой.

Спасибо за уделённое время. До встречи! Пока!

Компот из жимолости и яблок в кастрюле

Помню, как я долго противилась против того, чтобы муж сажал на нашем огороде жимолость. Вот почему-то эти ягоды мне категорически не нравились. Ну что в них? Одна кожура и косточки, которые в зубах застревают. Есть совершенно нечего.

Конечно же, муж настоял на своем, а уже на второй год я попробовала сварить кисель из первого урожая. Что сказать! Я принесла свои глубочайшие и искренние извинения мужу, за все негативные высказывания в адрес этой удивительной ягоды.

Компоты и кисели с жимолостью получаются просто сказочными. Она действительно оказалась очень вкусной. Так, что очень советую попробовать!

• 2 л воды;
• 100 гр. жимолости;
• 2-3 свежих яблока или 50 гр. сушеных;
• 50 гр. сахара.

Фрукты высыпаем в кастрюлю и несколько раз промываем теплой водой.

Если яблоки свежие, мы их моем, не крупно нарезаем и удаляем семенную коробку.

Вымытые яблоки и жимолость кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем сахар и ставим на огонь.

Даем закипеть, провариваем минут 7-10. Огонь выключаем и даем постоять 2-3 часа и хорошо настояться.

Компот готов, получается очень красивый и витаминный напиток.

Компот из яблок и вишни на зиму – самый удачный рецепт

А как насчет яблочно-вишневого компотика? Я такой всегда заготавливаю на зиму. А этот рецепт, мне кажется самым удачным. В нем идеальное сочетание пропорций фруктов и сахара, поэтому напиток получается очень вкусный. Причем хранится он отлично не только в подвале, но и на кухне.

На 3-х л банку вишнево-яблочного напитка понадобится:

• 2-3 яблока;
• 500 гр. вишни;
• 300 гр. сахара;
• кипяток.

Банки стерилизуем, крышки кипятим 2-3 минуты.

Фрукты моем. Удаляем сердцевину и нарезаем не толстыми пластинками.

В подготовленные банки раскладываем фрукты.

Заливаем кипятком до краев банки, накрываем крышками и оставляем на 20-30 мин.

Воду аккуратно сливаем в кастрюлю, добавляем еще 0,5 стакана воды и всыпаем сахар.

Воду необходимо дополнительно добавить, т.к. в процессе кипения она испаряется, и ее объем уменьшается и нам может не хватить сиропа на заливку банок.

Как только вода с сахаром закипела, сразу же заливаем до верха горлышка банки.

Укупориваем герметически закаточным ключом, осторожно переворачиваем баночку вверх дном и хорошо укутываем одеялом. Оставляем так на 2 дня

Полностью остывший компот ставим на хранение. Красота и вкуснотища!

Рецепт « Яблочно-абрикосовый компот на свежем сиропе»

Всё что понадобится для приготовления такого компота, так это яблоки, абрикосы, сахар и вода.

Для начала надо порезать яблоки на 4 или 8 частей (в зависимости от размера) и вычистить сердцевины. Абрикосы достаточно разделить на половинки, чтобы удалить косточки. Подготовленные фрукты разложить по банкам, заполнив их на менее чем на треть, но не более чем наполовину.

В кастрюле вскипятить воду и залить в банки под самое горлышко, прикрыв каждую стерильной крышечкой. Минут через 15-20 слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар, довести сироп до кипения и поварить минут 5-7. Затем горячим сиропом залить фрукты и сразу же закатать банки. После этого их надо укутать чем-нибудь тёплым, перевернуть вверх дном, а после полного остывания убрать на постоянное хранение.

Что касается пропорций, то яблок и абрикосов должно быть поровну, а сахара достаточно взять 500 г на каждый килограмм фруктов.

Компот из клубники — простой рецепт для зимнего хранения на 3 литровую банку

Нет ничего прекраснее, если вы на праздник откроете баночку такого компотика. Он классно выглядит внешне, так как у него насыщенный цвет, вкус — довольно сладкий с маленькой кислинкой. Такое украшение стола оценят все и будут в восторге.

Этот упрощенных вариант один из легких, для ленивых. Так как не нужно много ингредиентов, достаточно взять воду и сахар, закипятить и заполнить банки таким сиропом.

Частенько многие хозяюшки делают напитки почему-то в трехлитровых банках, наверно потому что семья то большая и маленькой литровой не хватает. Ах-ха, да уж у меня точно также, вы не одиноки. Но, все же даю ингредиенты из расчета на разные емкости, подбирайте сами и заранее желаю вам, чтобы все удалось на ура!

Как можете заметить, что кроме ягод используются еще специи, вы можете добавлять их по своему желанию, это не принципиально. Вполне можно обойтись и без них.

Нам понадобится:

на 3 литровую банку

• Свежая виктория или клубника – 0,4 кг
• Сахарный песок – 1 ст.
• Вода – около 2-2,5 л
• Корица — по вкусу

на 1 или 2 литровую банки

• Свежая виктория или клубника – 0,2 кг или 0,1 кг
• Сахарный песок – 0,5 ст. или 5 ст.л
• Вода – около 1,2 л или 0,8 л

Этапы:

1. Приступите к самому наверно трудоемкому процессу — это к перебиранию ягод. Перед этим действием промойте их водой и дайте влаги стечь в раковину.

2. Как только освободите ягодки клубники от хвостиков, двигайтесь дальше.

3. Пересыпьте сахарным песком и корицей все содержимое тазика.

4. И оставьте в таком состоянии викторию постоять и пропитаться собственным соком всю ночь.

5. На утро сделайте следующее, закипятите тазик с содержимым, добавив сюда же воды, но не забывайте, что пенку следует сразу же удалить, чтобы компот получился прозрачным.

6. Через 8-10 минут после бурного кипения перелейте напиток в чистые банки, оставьте сверху совсем немного пространства.

7. Крышки заранее прокипятите на плите.

9. Как только, компот разлит в емкости, заверните машинкой плотно и проверьте, чтобы жидкость не подбегала. Для этого просто банку опустите кверху дном, и замотайте в покрывало, чтобы напиток приобрел тот самый рубиной цвет и стал еще краше.

Вот таким образом можно легко и быстро законсервировать клубнику в банки на зиму и при этом не нужно владеть большими навыками повара.

Желе из черной смородины — лучшие рецепты на зиму

Среди зимы, многие делают желе из черной замороженной смородины. Я предлагаю позаботиться о вкусном десерте заранее, и заготовить его в домашних условиях на зиму. Чтобы желе хорошо хранилось, применяются различные способы обработки ягод — с варкой и без нее.

Густую консистенцию сироп получают с помощью загустителей – желатина или прочих средств с содержанием пектина. Хотя, справедливости ради нужно сказать, что смородина и сама отлично справляется с поставленной задачей, имея в составе натуральный пектин.

Рецепт желе из черной смородины с желатином на зиму

Если вас не устраивает густая концентрация желе, добавьте для гарантии желатин. Совсем не обязательно перетирать ягоды в кашицу. Если любите встречать в черносмородиновом десерте ягодки, измельчите толкушкой, не до конца.

Потребуется:

• Смородина – 500 гр.
• Желатин – 12 гр.
• Сахар – 150 гр.

Пошаговая инструкция:

Подавите чистые ягоды толкушкой. Или отложите часть целых ягод, а остальное перетрите блендером. Отлейте немного сока, он понадобится позже (достаточно 100-150 мл.).

Добавьте песок, размешайте и оставьте в покое на часок.

Спустя назначенное время убедитесь, что сахар растворился. Ничего страшного, если этого не произошло. Помешивайте, помогая сахару разойтись по смородиновой массе.

Замочите желатин на 10 минут, добавив сок, который отлили заранее. Затем поставьте на газ прогреваться.

Поварите 5-7 минут. Снимите, разлейте, дайте постоять до остывания. Закройте под капроновую крышку и храните в холодильнике.

Оригинальное желе

Казалось бы, необычными ингредиентами в зимних заготовках нас не удивить. Но сочетание смородины с кофе? Держите рецепт десерта.

Понадобится:

• Сок из черной ягоды – литр.
• Кофейные зерна – 5 чайных ложек.
• Сахар – 500 гр.
• Загуститель с пектином – стандартный пакетик.

Приготовление необычного желе:

1. Выжмите сок из ягод смородины. Отмерьте ровно литр.
2.  На сухой сковороде обжарьте зерна кофе. Когда появится кофейный аромат, отправьте их в сок.
3. В мисочке соедините желатин, или средство, его заменяющее с 2 большими ложками сахарного песку. Размешайте и всыпьте в сок.
4. Поставьте на плиту и дайте медленно закипеть.
5. Досыпьте в кастрюлю остатки сахара. Размешайте до растворения. Поварите 1-2 минутки и перелейте в банку. Закатайте, переверните, охладите и отправьте в кладовку на зимнее хранение.

Желе из черной смородины без желатина

Перед вами классический рецепт приготовления на зиму варенья-желе. Желеобразная консистенция достигается длительной варкой, без добавления желатина.

Состав:

• Смородина – 2 кг.
• Сахар – 1 кг.

Как приготовить желе:

1. Отделите ягодки от веточек, уберите мусор и помойте. Выложите на салфетку, просушите, убрав лишнюю влагу.
2. Сложите в варочную ёмкость. Поставьте варить на малый огонь. Перемешивая, дайте ягодке вскипеть. Варите 10 минут.
3. Сняв с конфорки, прямо в кастрюле измельчите блендером или протрите через мясорубку (при данном способе придется остудить смородиновую массу).
4. Слейте сок (можно отжать через марлю), поставьте вариться. Время варки не указываю, вам нужно дождаться, когда объем сока уменьшится примерное на треть.
5. Добавьте стакан сахара. Помешивая, дайте раствориться. После, вновь добавьте порцию подсластителя, перемешайте и продолжайте, пока не закончится.
6. Дайте желе сильно закипеть, разлейте по банкам.
7. Чтобы десерт хранился долго, простерилизуйте банки на водяной бане. Ёмкость в пол литра – 8 минут, литровую банку – 15.
8. Достаньте, закатайте и поместите на хранение. При такой обработке заготовка сохранится всю зиму при квартирных условиях.

Черносмородиновое желе – рецепт без варки

Рецепт также готовится без желатина, поскольку в черном сорте смородины содержится немалое количество природного пектина – натурального загустителя варенья.

Потребуется:

• Ягоды – 2 кг.
• Сахар – 0,5 кг.

Как сделать:

1. Подготовьте к работе смородину – очистите от веток и помойте.
2. Чуток обсушите, размельчите в кашицу блендером или любым другим способом.
3. Отожмите сок. Советую жмых не выбрасывать, сложить в лоток или пакетик и заморозить. Зимой закинете в компот «живые» витамины.
4. Из сахара сделайте пудру. Засыпьте умеренную порцию в сок. Размешайте до растворения. Вновь засыпьте, растворите и так далее, пока консервант не закончится.
5. Банки должны пройти стерилизацию, иначе заготовка быстро забродит.
6. Разложите желе, закатайте, дайте постоять 10-12 часов. Уберите на хранение в холод.

с рецептом заготовки желе из черной смородины на зиму. Удачного вам варенья, и приятных вечеров за семейным чаепитием.

Рецепт «Яблочно-абрикосовый компот на настоянном сиропе»

Второй способ мало чем отличается от первого. Единственным существенным различием является то, что фрукты после заливки кипятком настаивают, не несколько минут, а примерно сутки.

После этого полученный настой сливается в кастрюлю и на его основе готовится сироп. Дальше процедура абсолютно аналогична первому варианту.

Сахара в этом случае нужно класть столько же – 0,5 кг на 1 кг фруктов.

Рекомендации

Выше приведены два самых простых рецепта приготовления компота из яблок и абрикосов. Есть и другие, но в большинстве случаев они отличаются лишь пропорциями и способами нарезания фруктов.

Но каким бы способом не был приготовлен абрикосовый компот, чтобы он получился вкусным и не омрачил какое-нибудь семейное торжество, есть смысл придерживаться некоторых совсем несложных правил:

• фрукты должны быть свежими, без повреждений и тем более без следов прелости;
• фрукты нужно тщательно промыть;
• несмотря на то, что пишут некоторые авторы, косточки из абрикосов и яблок нужно вынимать обязательно, поскольку в них содержится синильная кислота, которая со временем переходит в консервированные плоды и в сам компот;
• банки нужно обязательно промыть с питьевой содой, а затем простерилизовать;
• крышки для закатывания банок также должны быть стерильными, кроме того, на них не должно быть царапин, а резинки должны прилегать плотно;
• хранить компот нужно в прохладном месте.

Всё очень просто! Так что, немного времени, немного фруктов и зимой можно наслаждаться вкусным витаминным напитком, который можно пить всей семьёй или подать к столу на любой праздник.

Польза яблочно-абрикосового напитка

Самой распространённой заготовкой на зиму до сих пор считаются компоты. А поскольку яблоки в нашей полосе являются наиболее доступным фруктом, то коронным напитком на многих столах является яблочный компот. Яблоки ещё хороши и тем, что в консервации они прекрасно сочетаются практически с любыми фруктами, например: с абрикосами.

Ко всему прочему оба эти фрукта очень полезны. К примеру, яблоки содержат много различных микроэлементов и витаминов. А ещё в них много пектинов, которые способствуют как очищению от шлаков всего организма, так и кровеносных сосудов от холестериновых бляшек в частности. Что касается абрикосов, то они оказывают благотворное влияние на кожу и волосы. Помимо всего прочего абрикосы способствуют повышению уровня гемоглобина. В этом плане они даже полезнее говяжьей печени. Да и по количеству витаминов абрикосы стоят далеко не на последнем месте во фруктовом ряду.

В общем, яблочно-абрикосовый напиток – прекрасный способ обеспечить близких людей вкусным и полезным напитком в холодные зимние дни.

Это интересно: Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами: рецепт с фото пошагово. Как приготовить пышные дрожжевые оладушки на кислом молоке?

Рецепт «Яблочно-абрикосовый компот на настоянном сиропе»

Второй способ мало чем отличается от первого. Единственным существенным различием является то, что фрукты после заливки кипятком настаивают, не несколько минут, а примерно сутки.

После этого полученный настой сливается в кастрюлю и на его основе готовится сироп. Дальше процедура абсолютно аналогична первому варианту.

Сахара в этом случае нужно класть столько же – 0,5 кг на 1 кг фруктов.

Рекомендации

Выше приведены два самых простых рецепта приготовления компота из яблок и абрикосов. Есть и другие, но в большинстве случаев они отличаются лишь пропорциями и способами нарезания фруктов.

Но каким бы способом не был приготовлен абрикосовый компот, чтобы он получился вкусным и не омрачил какое-нибудь семейное торжество, есть смысл придерживаться некоторых совсем несложных правил:

• фрукты должны быть свежими, без повреждений и тем более без следов прелости;
• фрукты нужно тщательно промыть;
• несмотря на то, что пишут некоторые авторы, косточки из абрикосов и яблок нужно вынимать обязательно, поскольку в них содержится синильная кислота, которая со временем переходит в консервированные плоды и в сам компот;
• банки нужно обязательно промыть с питьевой содой, а затем простерилизовать;
• крышки для закатывания банок также должны быть стерильными, кроме того, на них не должно быть царапин, а резинки должны прилегать плотно;
• хранить компот нужно в прохладном месте.

Всё очень просто! Так что, немного времени, немного фруктов и зимой можно наслаждаться вкусным витаминным напитком, который можно пить всей семьёй или подать к столу на любой праздник.

Базовые рекомендации по приготовлению компота из абрикосов

Перед тем, как начать варить напиток, нужно усвоить несколько важных моментов:

1. Ядра семян абрикоса содержат ядовитое химическое вещество, способное спровоцировать сильнейшее отравление. По этой причине при отсутствии должного опыта лучше не готовить продукты по рецептам, подразумевающим использование данных компонентов. Исключение составляют подходы, при которых продукт обрабатывается всего несколько минут, после чего сразу употребляется без настаивания и распределения по банкам.
2. При наличии проблем с лишним весом рекомендуется не закрывать компот на зиму, используя для этого большое количество сахара, а заморозить достаточное количество абрикосов и варить из них полезный напиток по мере необходимости.
3. Для компота (и заморозки) нужно использовать плоды достаточной степени зрелости. При этом они не должны разваливаться в руках, из таких продуктов напитки получаются очень мутными и горькими.
4. Чтобы заготовить на зиму максимально питательный и вкусный компот, плоды нужно разрезать на дольки и снять с них кожицу.
5. Составы, для приготовления которых были использованы целые плоды, прямо с косточками, нужно употреблять в первую очередь. В них со временем накапливается синильная кислота, что опасно для здоровья.

Регулярно употребляя абрикосовый компот, можно рассчитывать на укрепление иммунитета, предотвращение авитаминоза и профилактику заболеваний сердца и сосудов.

Рецепт « Яблочно-абрикосовый компот на свежем сиропе»

Всё что понадобится для приготовления такого компота, так это яблоки, абрикосы, сахар и вода.

Для начала надо порезать яблоки на 4 или 8 частей (в зависимости от размера) и вычистить сердцевины. Абрикосы достаточно разделить на половинки, чтобы удалить косточки. Подготовленные фрукты разложить по банкам, заполнив их на менее чем на треть, но не более чем наполовину.

В кастрюле вскипятить воду и залить в банки под самое горлышко, прикрыв каждую стерильной крышечкой. Минут через 15-20 слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар, довести сироп до кипения и поварить минут 5-7. Затем горячим сиропом залить фрукты и сразу же закатать банки. После этого их надо укутать чем-нибудь тёплым, перевернуть вверх дном, а после полного остывания убрать на постоянное хранение.

Что касается пропорций, то яблок и абрикосов должно быть поровну, а сахара достаточно взять 500 г на каждый килограмм фруктов.

Компот из слив на зиму с косточками

Очень насыщенным получается сливовый компот с целыми сливами, в которых есть косточка. Нужно лишь отобрать крепкие хорошие сливы для компота и тщательно промыть. В рецепте приведена пропорция на трехлитровую банку, но вы можете скорректировать соотношение ингредиентов под удобную для вас тару.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций – 3 литра

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 300 гр.
• Вода очищенная – 2 л.

Процесс приготовления:

Воду для закатки поставьте кипятиться заранее, а в это время выложите в стерильную банку обработанные сливы. Они займут около половины одной банки

До самого верха заполните банку со сливами крутым кипятком, делайте это осторожно, чтобы не треснула банка. Банку с компотом прикройте стерильной крышкой и оставьте минут на пятнадцать или двадцать.

Настой из банки со сливами перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп

Он должен закипеть, а сахар должен полностью раствориться в воде.

Далее нужно залить сливы в банке получившимся у вас сиропом и сразу же закатать при помощи машинки. Не забудьте брать стерильную крышку для вашего компота.

Банку с компотом переверните вверх дном до полного остывания заготовки, после чего уберите компот из слив в погреб или кладовку на длительное хранение.

Компот из абрикос

Ингредиенты:

• брикосы,
• 1 кг сахара,
• 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Банки готовим заранее.
2. Тщательно моем хозяйственным мылом и содой.
3. Банки для компотов можно не стерилизовать.
4. Достаточно промыть мылом с содой.
5. Главное – никакой химии: стиральных порошков или средств для мытья посуды.
6. Банки можно заготовить заранее, высушить, накрыть крышечками.
7. Перед непосредственным приготовлением просто обдать кипятком из чайника.
8. Промываем в проточной воде.
9. Ополаскиваем кипятком.
10. Абрикосы также моем и даем время слегка обсохнуть, выложив на полотенце.
11. Затем вынимаем косточки из каждого плода.
12. Для этого либо надрезаем абрикос с одного бочка, либо разрезаем пополам.
13. Кому как больше нравится.
14. Заполняем банку абрикосами, оставляя у горлышка немного свободного места.
15. Заливаем кипящей водой, накрываем крышкой, оставляем на 5-7 минут.
16. Воду сливаем в кастрюлю, ставим на горячую плиту.
17. Добавляем сахар (150 граммов).
18. Закипевшим сиропом вновь заполняем банку с абрикосами.
19. Оставляем еще на 5 минут.
20. Или ставим в кастрюлю для пастеризации.
21. В рецепте абрикосового компота с ягодой наступает момент добавления ягоды.
22. Затем сироп еще раз сливается в кастрюлю, доводится до кипения.
23. Снова заливаем сироп в банку.
24. Все – компот готов.
25. Закручиваем металлическую крышку.
26. Банку переворачиваем, убираем в укромное место, плотно накрыв одеялом или толстым полотенцем.
27. Через сутки проверяем, надежно ли сидит крышка и убираем на зимнее хранение.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов и слив

Ингредиенты:

• Абрикосы, желательно продолговатой формы – 500 гр
• Сливы (сорта «венгерка») – 200 гр
• Сахар – 300 гр (для сластен – 400 гр)

Способ приготовления:

1. Выбрать спелые, но твердые плоды, помыть, убрать листья и плодоножки (если таковые имеются).
2. Надколоть сливы и абрикосы зубочисткой или заточенной спичкой (четыре–пять надколов вполне достаточно).
3. Чистую стеклянную банку несколько раз прополоскать кипятком, после чего в нее уложить фрукты.
4. В кастрюле смешать воду с сахаром, прокипятить на сильном огне.
5. Сиропом залить сливы и абрикосы, закрыть крышкой, приготовленной для закатывания, подержать до остывания воды.
6. Остывший сироп слить обратно, прокипятить, и снова разлить по банкам.

Приятного аппетита!

Компот из яблок и малины на зиму

Ароматный, очень вкусный и полезный напиток, который обязательно понравится всем.

На 3-х л банку компота будет нужно:

• 2 яблока;
• 500 гр. малины;
• 200 гр. сахара.

Малину перебираем и промываем проточной водой.

Вымытые яблоки нарезаем на дольки и удаляем сердцевину с семечками. Кожуру снимать не надо.

В вымытые и стерилизованные банки кладем яблоки и малину.

Заливаем кипящей водой и прикрываем проваренными крышками. Оставляем так на 15-20 мин., чтобы ягоды и фрукты прогрелись и пустили сок.

После этого, воду с банок сливаем в кастрюлю, всыпаем туда сахар и ставим на огонь. После того, как сироп закипит, даем ему провариться на небольшом огне 2-3 мин. и заливаем банки до верха горлышка.

Сразу же накрываем стерилизованной крышкой и укупориваем закаточным ключом.

Переворачиваем вверх дном, укутываем хорошо чем-либо теплым и так даем ему полностью остыть.

Готовый компот из яблок и малины хорошо хранится, как в подвале, так и в кладовке.