Компот из крыжовника и апельсина
Ингредиенты:
- Крыжовник (любой – зеленый или темный сорт) — 200 гр.;
- Апельсин-0,25 шт.;
- Сахар -150 гр.;
- Вода-1-1,5л.
Способ приготовления:
- В первую очередь готовим наши основные продукты.
- Высыпаем крыжовник на тарелку и внимательно пересматриваем, выбрасываем поврежденные и гнилые, так как они испортят вкус компота, а также из-за них может потом взорваться банка.
- Остальные промываем под проточной холодной водой.
- Затем берем апельсин.
- Также его хорошо промываем и разрезаем на четыре части.
- Я предпочитаю нарезать его небольшие ломтики, чтобы он больше отдал все свои полезные вещества, цитрусовый вкус и запах, однако можно бросить и целую четвертинку.
- Апельсин может отдать и свою горечь компоту, поэтому больше указанного количества добавлять не стоит.
- Стерилизуем банку, например при помощи кипятка.
- Нагреваем воду, а затем этой водой обливаем банку.
- Теперь даем банке немного остынуть.
- Берем все основные компоненты, а именно крыжовник и апельсин высыпаем в банку.
- Ставим кастрюлю или чайник с водой и ждем, когда она закипит.
- Горячую воду выливаем в банку с фруктами.
- Не накрываем сверху крышкой.
- Даем остынуть.
- Это примерно занимает 20-30 минут.
- Как только наша емкость остыла, сливаем с нее жидкость в кастрюлю.
- Фрукты должны оставляем в банке.
- Ставим кастрюлю на огонь. Теперь варим сироп.
- Для этого добавляем сахар.
- Наш сироп доводим до кипения, оставляем на 5 минут и выключаем.
- После чего выливаем его обратно в нашу банку с крыжовником и апельсином.
- При надобности доливаем кипяток до краев банки.
- Далее при помощи жестяной крышки, которую мы предварительно простерилизовали, и закаточной машинки консервируем компот.
- Готовую закатку переворачиваем крышкой вниз и ставим на пол.
- Сверху можно накрыть теплым одеялом.
- В таком положении банка должна находиться сутки.
- Как только время истекло, переворачиваем банку обратно и осматриваем ее.
- Если крышка не вздулась, то ставим наш компот в темное место.
- Теперь у вас есть вкусный, свежий компот на зиму.
Приятного аппетита!
Лимонно-мятный компот из крыжовника
Этот вкуснейший напиток – еще один ответ на вопрос: что можно приготовить из крыжовника на зиму? Добавление цитрусовых в любой напиток поможет разнообразить вкус и придать напитку освежающую нотку. Именно сочетание всех ингредиентов позволяет получить освежающий напиток. В зимние месяцы такой коктейль будет особенно актуальным, ведь именно зимой нам необходимы свежие эмоции и напоминание о теплом лете. В этом же рецепте лимон можно заменить на ароматный мандарин или апельсин. Причем мандарина можно положить до трех штук, а апельсинов до двух штук в одну емкость, иначе напиток будет горчить.
Что можно приготовить из крыжовника:
- Такой напиток можно заготовить двумя разными способами;
- Способ № 1: Подготовленный крыжовник нужно залить кипятком и оставить на два часа, чтобы мякоть распарилась и стала более мягкой;
- Затем в жидкость добавить кружочки лимона, мяту, сахар и варить на протяжении 5 минут;
- Готовым сиропом можно заливать ягоды, которые разложены по стерилизованным банкам, затем плотно закатывают крышками;
- Способ № 2: нарезанный лимон, мяту и крыжовник разложить по банкам, залить кипятком и оставить до остывания;
- После этого из всех банок сливают жидкость и ставят еще раз кипятиться;
- Сахарный песок раскладывают в емкости с мякотью и заливают все это кипящей жидкостью;
- Остается только закатать емкости жестяными крышками и убрать на хранение.
Такая ягода как крыжовник не всегда используется в свежем виде, она достаточно кислая. Но в то же время ее просто необходимо употреблять и подзаряжаться витаминами, самое простое решение, это сварить компот из крыжовника, рецепт у вас есть. Именно этот напиток очень любят дети, да и взрослые навряд ли от него откажутся. Готовый напиток можно разбавлять по вкусу или наоборот подслащивать. Надеемся, извечный вопрос, что приготовить из крыжовника на зиму, вас больше не будет мучить.
https://youtube.com/watch?v=pIfod1j9Ymc
Компот из крыжовника, самый простой рецепт
Ингредиенты:
- Крыжовник – 1 ст.;
- Сахар – 50 г;
- Вода – 1 л.
Способ приготовления:
- Ягоды перебираем, оставляя только целый крупный крыжовник, и промываем в проточной воде.
- Затем берем кастрюлю и вливаем туда воду, которую доводим до кипения.
- Теперь в воду добавляем сахар.
- Единственная кропотливая процедура, что требуется для этого рецепта, – это прокалывание каждой ягодки иголкой.
- Это необходимо, чтобы крыжовник в последствие не потерял форму.
- Когда вода с сахаром закипит, добавляем к ним ягоды и провариваем около 7 минут.
- После этого кастрюля снимается с плиты, компот должен остыть.
- Затем по желанию процеживаем напиток или нет, и убираем его на пару часов в холодильник, перед тем как подавать к столу.
- По такому простому рецепту компот из крыжовника можно заготовить на зиму, заранее подготовив банки.
- В этом случае компот в кипящем виде заливают в стерилизованную тару, закатывают крышками, переворачивают вниз горлышком и укутывают на сутки.
Приятного аппетита!
Подготовка сырья и тары
Основой успешного приготовления компота является подготовка ягод и фруктов, их сортировка:
- крыжовник принято сортировать по размеру ягод и степени зрелости;
- выбраковке подлежат перезревшие или имеющие признаки гниения ягоды;
- из ягодного сырья следует убрать листья, ветки, различный мусор;
- недозрелые ягоды с плотной кожицей накалывают для более равномерной пропитки сиропом;
- желательно, но не обязательно обрезать длинные плодоножки;
- рассортированное сырьё тщательно моют и откидывают на сито.
Для компота более всего подходят недозрелые или в стадии технической зрелости ягоды зелёного или красного крыжовника. Перезревшие ягоды лучше использовать для соков, джемов, конфитюров.
Чтобы компот хранился долго, нужно качественно вымыть и простерилизовать банки или бутыли, в которых вы планируете хранить напиток. Традиционно это стеклянная тара с жестяными или стеклянными крышками, обеспечивающими герметичную укупорку.
Если компот приготовлен с соблюдением всех правил, то его хранение не составит хлопот. Для этого подойдет погреб, овощная яма, холодильник. Но качественные заготовки могут храниться до следующего сезона даже при комнатной температуре.
Компот из крыжовника на зиму – с чем сочетается и как варить
Ранее крыжовник выращивали на всех садовых участках. Сейчас данная ягода практически забыта, ее сложно найти на рынках и прилавках магазинов. Хозяйки не так часто используют плоды крыжовника для приготовления домашней консервации. Сегодня предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты приготовления компота из крыжовника на зиму.
Существует большое количество сортов крыжовника. Одни по вкусу напоминают сливу, другие – киви или виноград. Ягоды крыжовника являются вкусным и полезным натуральным продуктом. Они содержат большое количество витамина С, А, В1, РР.
Красные сорта содержат большую дозу легкоусвояемого железа. Также крыжовник – источник пектина, который вызывает ощущение сытости и нормализует работу кишечника.
Однако не стоит увлекаться напитком из крыжовника людям, страдающим язвой и почечнокаменной болезнью.
Как приготовить яблочный компот с крыжовником на зиму
Это простой и доступный рецепт приготовления вкуснейшего десерта на зиму.
Чтобы в итоге получилось 3 литра жидкости, отбирают следующие компоненты:
- Ягодки — 400 г.
- Наливные яблочки — 5 шт.
- Сахар — 500 г.
Порядок готовки:
- Промывают трехлитровую баночку содовым раствором, тщательно стерилизуют на паровой бане.
- Перебирают ягоды с обрезанием плодоножки. Очищают и нарезают яблочки.
- Полосатые плоды протыкают иголочкой, чтобы не лопнули в процессе варки.
- Теперь в отдельной кастрюле необходимо сварить сладкую составляющую десерта, для этого наливают воду и сахар.
- Заливают составом отобранные фрукты, пастеризуют 5 минут.
- Сливают состав и снова кипятят.
- Вливают ароматный сироп в баночку, закатывают.
Яблочный компот из крыжовника и мяты
Список нужных компонентов:
- Свежие яблочки — 3 шт.
- Крыжовник — 100 г.
- Мята — 1 маленький пучок.
- Песочный сахар — 160 г.
- Очищенная жидкость — 700 мл.
- Лимонная кислота — щепотка.
Порядок готовки:
- Промывают яблочки и ягодки, просушивают на бумажном полотенце.
- У отобранных яблок убирают сердцевину.
- Нарезают средними кусочками.
- Стерилизуют банку, промывают.
- Закладывают готовые фрукты, вливают крутой кипяток, перемешанный с лимонной кислотой.
- Отставляют горячий состав на 5 минут.
- Сливают жидкость в посудину, кладут песочный сахар, кипятят до растворения сахарных кристалликов.
- Возвращают состав в банки.
- Закатывают стерилизованными крышками.
Компот из зрелых ягодок крыжовника
Чтобы приготовить десерт из красных ягод, необходимы следующие компоненты:
- Полосатые ягодки — 450 г.
- Сахар — 150 г.
- Очищенная вода — 2,5 л.
Очищают и промывают красные плоды. В чистые банки укладывают на 2/3 ягод, заливают их крутым кипятком. Отставляют на 5 минут для пастеризации.
Диабетикам специалисты не советуют применять песочный сахар в этой рецептуре, можно обойтись и без него, ведь в зрелых плодах достаточно сладости.
Кисло-сладкий компот из спелого крыжовника с апельсином
Нужные компоненты:
- Апельсин — 1 шт.
- Крыжовник — 800 г.
- Песочный сахар — 300 г.
- Фильтрованная жидкость — 2 л.
Тщательно перебрать ягоды, перемыть и обрезать плодоножки. Очищают цитрус, режут дольками, либо в неочищенном виде он идет кольцами. Готовят сладкий состав: кипятят фильтрованную воду с песочным сахаром 5 минут. Укладывают ягоды в кристально чистые банки. Заливают фруктовую массу кипятком. Сразу же закручивают. Отставляют на сутки под одеялом до остывания.
Компот из красного крыжовника
Очень вкусный компот, идеально борющийся с гипо- и авитаминозами.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| крыжовника красного | 120 г |
| воды | 1 л |
| сахара | 40 г |
Сколько по времени — 15 минут.
Какова калорийность — 18 калорий.
Как приготовить:
- Отобрать самые спелые красные ягоды, вымыть их, хвостики срезать;
- Вылить указанное количество воды в кастрюлю, сразу же растворить в ней сахар и дать закипеть на плите;
- Добавить в этот сироп ягоды и все вместе проваривать минут пять;
- После этого разлить по банкам и сразу же закатать. Дать остыть в теплом месте, после чего хранить в прохладном.
Совет: для выраженного аромата можно добавить два-три бутона гвоздики прямо в банку.
Почему именно компот?
Вот несколько аргументов в пользу компота из крыжовника:
- ягоды крыжовника отличаются уникальным набором пектина, органических кислот дубильных веществ. Это позволяет использовать более щадящие способы пастеризации с коротким циклом тепловой обработки;
- на это не приходится рассчитывать при варке варенья, конфитюров, желе, где во время длительного процесса приготовления большинство витаминов разрушается;
- в процессе изготовления компотов используется гораздо меньше сахара и таких консервантов, как соль и уксус, чем при засолке или мариновании;
- процесс приготовления прост и занимает немного времени, в отличие от длительного периода изготовления вина или шампанского;
- к тому же компот сразу готов к употреблению, в отличие от сушёных или замороженных ягод.
Вкус крыжовника достаточно нейтрален и хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами, которые могут компенсировать не самый привлекательный вид напитка, приготовленного на зиму только из зелёного крыжовника.
Вариант 5. Компот «Мохито» из крыжовника на зиму с яблоками
Домашние компоты набирают все больше популярности. Для приготовления напитков используют исключительно натуральные ингредиенты, в то время как магазинные содержат в своем составе консерванты и красители.
Ингредиенты
- щепоть лимонной кислоты;
- три спелых яблока;
- 700 мл фильтрованной воды;
- горсть зеленого крыжовника;
- 160 г мелкозернистого сахара;
- веточка мяты.
Как приготовить
Литровую банку промываем раствором соды, ополаскиваем под струей воды и стерилизуем в духовке, микроволновке или над паром. Крышки кипятим. Яблоки моем. Крыжовник перебираем, обрываем хвостики, моем и раскладываем в один слой на кухонном полотенце.
Яблоки обтираем, разрезаем и удаляем перегородки и семена. Мякоть фрукта нарезаем не слишком толстыми ломтями. Банки на треть заполняем крыжовником и ягодами. Добавляем лимонную кислоту.
Банки заливаем кипящей водой, накрываем крышками и отставляем в сторону на пять минут. Сливаем настой в сотейник. Доводим до вскипания и вновь заливаем фрукты и ягоды в банке. Оставляем еще на пять минут. В третий раз сливаем настой, добавляем в него сахар, веточку мяты и варим сироп с момента вскипания две минуты. Переливаем его в банку. Сразу же закатываем. Остужаем, перевернув и укрыв теплым пледом.
Обычный сахар можно заменить тростниковым. В этом случае напиток приобретет легкий карамельный цвет и вкус. Крыжовник должен быть без повреждений и червоточин, иначе компот быстро испортится.
В наше время очень распространенным стал компот из ягод крыжовника под названием «Мохито». Чаще его заготавливают на зиму, но и летом он является освежающим напитком.
Необходимыми ингредиентами данного компота являются ягоды крыжовника и листы мяты. Туда же можно добавить мелиссу и цитрусы, если такие продукты есть в наличии. В данной статье будет рассматриваться несколько быстрых вариантов готовки консервов, не требующих стерилизации. Что удивительно, такой компот совсем неприхотлив, и банки вздуваются в очень редких случаях. При этом имеют поразительный вкус, за что его и полюбили большинство хозяек.
Рецепты компота из крыжовника
Консервирование крыжовника на зиму не доставляет много хлопот и сложностей. Пошаговые описания дают возможность закрыть желаемую ягоду по собственному вкусу. Ниже предоставляются наиболее популярные рецепты, которые плотно закрепились во многих семьях и из года в год к ним опять прибегают. В числе основных составляющих провизии, вы увидите сам крыжовник, сахар и воду.
Компот из спелого зеленного крыжовника на зиму
Описание консервирования:
По теме:
НАЗАД
ВПЕРЕД
1 из 38
- Отобрать только спелые ягоды, удалить всю зелень с поверхности и тщательно вымыть. На одну 1,5 литровую баночку должен пойти один 150-граммовый стакан крыжовника.
- Достать кастрюлю и влить в нее 1 литр холодной воды из-под крана, всыпать примерно 50 грамм сахара и все вскипятить.
- В кипящий сироп поместить крыжовник, проварить 5 минут. Данный рецепт не предусматривает стерилизацию банок с ягодами.
- Разлить по банкам и закупорить. Приятного аппетита.
Компот из красного крыжовника
Описание консервирования:
- Очистить от плодоножек крыжовник и вымыть.
- В это время, простерилизовать чистые баночки с крышками.
- Поместить крыжовник до половины или на 2/3 тары. Все зависит от того, насколько вы желаете получить концентрированный вкус.
- Вскипятить воду в чайнике или кастрюле.
- Залить баночки с содержимым и дать настояться 5 минут.
- Слить ароматную воду в кастрюлю, всыпать желаемое количество сахара и вскипятить.
- Залить горячим сиропом баночки с крыжовником.
- Закатать. Провизия готова.
По теме:
НАЗАД
ВПЕРЕД
1 из 20
Компот из яблок и крыжовника на зиму
Консервируя крыжовниковый компот, в него часто добавляют другие фрукты и ягоды. Это могут быть яблоки, смородина, малина, земляника. Чтобы получить этот напиток, крыжовник можно сразу сварить и закатать в банки или заморозить определенный набор ягод, чтобы зимой разморозить и приготовить компот без длительного хранения.
Описание консервирования:
- Подготовить трехлитровую банку: вымыть с содой, простерилизовать.
- Вымытые 5 штук яблок разрезать на части, удаляя косточки, сердцевину и хвостики.
- Вымыть 400 грамм крыжовника, удалить плодоножки, проколоть иголкой каждую ягоду.
- Разместить подготовленные ингредиенты в стерилизованной чистой банке.
- Вскипятить 2 литра воды и залить ею банку. Минут 5 подождать, пока вода насытиться и пропитается соком компонентов.
- Слить обратно в кастрюлю и вмешать 500 грамм сахара до полного растворения.
- Влить сироп в трехлитровую тару и закрутить крышками. Обернуть, дать остыть. Компот готов.
Компот из крыжовника с апельсином
Описание консервирования:
- Отсортировать спелые, качественные ягоды крыжовника. Удалить зелень и тщательно вымыть. Поместить в сито полученных 2 стакана плодов и отставить, чтобы стекала вода после мытья. Пока ягоды обсушиваются, заняться подготовкой апельсина.
- Форма консервированного 1-го апельсина придается по вашему желанию. Можно очистить апельсин и нарезать его дольками, а можно не очищая, нарезать кольцами или полукольцами. Чего ваше воображение возжелает, то и можно воплотить.
- Поддать стерилизации начисто вымытых 3-х литровых баночек.
- Вскипятить сироп: на 2 литра обычной воды 300 грамм сахара.
- Выложить ингредиенты в стеклотару. Залить сиропом банку и тот час же закупорить. Обернуть одеялом банки и ждать сутки остывания.
- На следующий день компот готов.
Компот из крыжовника и смородины на зиму
Описание консервирования:
- Вымыть крыжовник через сито. Отставить сито с содержимым для стекания всей грязной воды. Удалять хвостики не обязательно, это займет дополнительное время и на результат не повлияет. Когда ягоды просохнут, сделать иголочкой надколы.
- Ту же процедуру провести с черной смородиной.
- В итоге должно получиться 150 граммовый стакан смородины и литровая ёмкость с крыжовником.
- Готовим сироп: 400 грамм сахара разбавляем двумя литрами холодной воды. Варим до растворения сахара.
- В заранее простерилизованные 3-х литровые банки всыпать подготовленные плоды и залить кипящей смесью. Закрутить крышками и обернуть в теплое покрывало на сутки.
- Приятного аппетита!
Компот из крыжовника с апельсином
Ингредиенты:
- 300 грамм сахар;
- крупный апельсин;
- полкило крыжовника;
- 2 литра воды.
Способ приготовления:
- Ощипываем плодоножки и «пупочки» — остатки увядшего цветка, прокалываем «пупочки» каждой ягоды зубочисткой, чтобы они не порвались при варке, и не испортили напиток вытекшими семечкам
- Апельсин вместе с цедрой нарезаем кружочками, причем перпендикулярно разделению его на дольки, а не параллельно, так он лучше отдаст соки напитку.
- Выкладываем все подготовленные компоненты в чистую, стерильную банку, где они будут закатаны, и заливаем кипящей водой без сахара, чтобы размягчить их и подготовить к долгому процессу настаивания в сиропе.
- После того, как вода остывает, сливаем ее с ягод и снова кипятим, на этот раз растворив в ней сахар.
- После этого можно приступить к окончательной заливке: медленно выливаем все на ставшие уже мягкими, начавшие терять цвет фрукты, и закрываем банку простерилизованной крышкой.
- После этого переворачиваем емкость, чтобы жидкость внутри омывала крышку, тепло укутываем ее и оставляем остывать где-то на сутки.
- После того, как срок вышел, выносим в прохладу и темноту — как и любые фруктово-ягодные заготовки, компот из крыжовника и апельсина не любит солнце и тепло.
- Зато в надлежащих условиях хранения он может спокойно спать многие месяцы, со временем сильнее настаиваясь и становясь еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Готовим вкусный компот из черной смородины на зиму: золотые рецепты с фото
Вкусный компот из яблок с корицей: пошаговый рецепт с фото
Компот из яблок и калины на зиму: пошаговый рецепт с фото
Компот из терна и яблок на зиму: пошаговый рецепт с фото
Концентрированный компот из яблок и груш: поашговый рецепт с фото
Компот из яблок и смородины на зиму: пошаговый рецепт с фото
Варенье из яблок с крыжовником и корицей: пошаговый рецепт с фото
Концентрированный компот из яблок и груш: пошаговый рецепт с фото
Компот из яблок и смородины на зиму: пошаговый рецепт с фото
Компот из тернослива и яблок на зиму: пошаговый рецепт с фото
Простой рецепт компота из яблок и крыжовника на зиму
Приятный компот из яблок и крыжовника — кладезь витаминов, столь необходимых в суровый зимний период. Приятная на вкус ягода обладает полезными качествами не только в свежем, но и в консервированном виде. Польза этой ягоды огромна, вот только об этом знают не все хозяйки, иначе такой компот был бы завсегдатаем на зимнем столе.
Выбор крыжовника для компота
Чтобы приготовить полезный десерт, тщательно отбирают собранные плоды. Ягоды выбирают в зрелом состоянии либо зеленые, здесь все зависит от рецептуры. Их тщательно промывают под проточной водой, убирают потрескавшиеся экземпляры, мягкие. Везде срезают хвостики, это лишнее.
Яблочный компот из крыжовника и мяты
Список нужных компонентов:
- Свежие яблочки — 3 шт.
- Крыжовник — 100 г.
- Мята — 1 маленький пучок.
- Песочный сахар — 160 г.
- Очищенная жидкость — 700 мл.
- Лимонная кислота — щепотка.
Порядок готовки:
- Промывают яблочки и ягодки, просушивают на бумажном полотенце.
- У отобранных яблок убирают сердцевину.
- Нарезают средними кусочками.
- Стерилизуют банку, промывают.
- Закладывают готовые фрукты, вливают крутой кипяток, перемешанный с лимонной кислотой.
- Отставляют горячий состав на 5 минут.
- Сливают жидкость в посудину, кладут песочный сахар, кипятят до растворения сахарных кристалликов.
- Возвращают состав в банки.
- Закатывают стерилизованными крышками.
Компот из зрелых ягодок крыжовника
Чтобы приготовить десерт из красных ягод, необходимы следующие компоненты:
- Полосатые ягодки — 450 г.
- Сахар — 150 г.
- Очищенная вода — 2,5 л.
Очищают и промывают красные плоды. В чистые банки укладывают на 2/3 ягод, заливают их крутым кипятком. Отставляют на 5 минут для пастеризации.
Слить ароматную водицу в кастрюлю, затем высыпать песочный сахар, прокипятить 2 минуты, снова залить для закатки.
Диабетикам специалисты не советуют применять песочный сахар в этой рецептуре, можно обойтись и без него, ведь в зрелых плодах достаточно сладости.
Нужные компоненты:
- Апельсин — 1 шт.
- Крыжовник — 800 г.
- Песочный сахар — 300 г.
- Фильтрованная жидкость — 2 л.
Тщательно перебрать ягоды, перемыть и обрезать плодоножки. Очищают цитрус, режут дольками, либо в неочищенном виде он идет кольцами. Готовят сладкий состав: кипятят фильтрованную воду с песочным сахаром 5 минут. Укладывают ягоды в кристально чистые банки. Заливают фруктовую массу кипятком. Сразу же закручивают. Отставляют на сутки под одеялом до остывания.
Советы хозяюшке
Учитывая данные советы по созданию компота на закатку, традиционную рецептуру можно преобразить, соединяя спелый крыжовник с другими плодами. Эта ягодка органично сочетается со спелой малиной, грушами, яблоком, красной смородиной.
Компот из красной или белой смородины с апельсином
LanaSweet/Depositphotos.com
Что понадобится
- 400 г сахара;
- 3 л воды;
- 600 г красной или белой смородины;
- ½ апельсина.
1. Как сварить компот
Растворите сахар в кастрюле с кипящей водой. Закиньте ягоды, доведите до кипения и готовьте 5–10 минут. Снимите с огня, добавьте дольки апельсина и оставьте компот остывать под крышкой.
2. Как заготовить компот на зиму
Поместите в банку смородину и половинку апельсина, разрезанную на 2–3 части. Из цитруса нужно удалить косточки.
В кастрюлю пересыпьте сахар и залейте водой. Помешивая, доведите сироп до кипения. Залейте им банку до верха и закатайте.
Компот из красной смородины с мятой и лимоном
isavira/Depositphotos.com
Что понадобится
- вода;
- 300–400 г сахара;
- 450–500 г красной смородины;
- 5 крупных веточек мяты;
- 3 круглые пластинки лимона.
1. Как сварить компот
В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. Добавьте ягоды и мяту и доведите до кипения. Варите компот 5–10 минут, снимите с огня, закиньте лимон и остудите напиток под крышкой.
2. Как заготовить компот на зиму
Выложите в банку смородину, веточки мяты и кружочки лимона без косточек.
Всыпьте сахар и залейте кипящей водой до середины банки. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Затем долейте кипяток до горлышка и закрутите компот.
Компот из смородины и вишни
gutaper/Depositphotos.com
Что понадобится
- 200–300 г сахара;
- вода;
- 300 г красной, белой или чёрной смородины;
- 200–300 г вишни.
1. Как сварить компот
Всыпьте сахар в кастрюлю с кипящей водой. Когда он растворится, добавьте ягоды. После закипания проварите компот 5–10 минут и оставьте охлаждаться под крышкой.
2. Как заготовить компот на зиму
Поместите смородину, вишню и сахар в банку. Залейте кипятком до горлышка, закатайте банку и потрясите, чтобы песок растворился.
Компот из смородины и крыжовника
teresaterra/Depositphotos.com
Что понадобится
- вода;
- 200–250 г сахара;
- 300 г чёрной или красной смородины (можно добавить немного белой);
- 200 г крыжовника.
1. Как сварить компот
Вскипятите в кастрюле воду, всыпьте сахар и дождитесь его растворения. Закиньте ягоды и варите 5–10 минут после закипания. Остудите компот под крышкой.
2. Как заготовить компот на зиму
Выложите ягоды в банку. Залейте кипящей водой до горлышка, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Перелейте жидкость в кастрюлю и всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Залейте ягоды сиропом до горлышка и закатайте банку.
Компот из чёрной или красной смородины и малины
yulianny/Depositphotos.com
Что понадобится
- 250 г сахара;
- вода;
- 250–300 г чёрной или красной смородины;
- 250–300 г малины.
1. Как сварить компот
Растворите сахар в кастрюле с кипящей водой. Добавьте ягоды, доведите до кипения и готовьте 5–10 минут. Снимите с огня и оставьте напиток остывать под крышкой.
2. Как заготовить компот на зиму
Выложите все ягоды в банку и засыпьте сахарным песком. Залейте кипятком до горлышка, закатайте ёмкость и потрясите её, чтобы кристаллы растворились.
Что понадобится
- 500 г яблок;
- вода;
- 200–300 г сахара;
- 250–300 г чёрной смородины;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты — для заготовки на зиму.
1. Как сварить компот
Нарежьте яблоки небольшими дольками и удалите сердцевины. Вскипятите в кастрюле воду, растворите там сахар и выложите фрукты.
Варите 5 минут, затем добавьте смородину. Готовьте компот ещё 5–10 минут и остудите под крышкой.
2. Как заготовить компот на зиму
Нарежьте яблоки небольшими дольками и удалите сердцевины. Выложите их в банку вместе со смородиной.
Залейте кипящей водой до верха и оставьте на 5 минут. Переместите жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту.
Помешивая, доведите сироп до кипения. Влейте его в банку и закатайте её.
Приготовление компота со стерилизацией и без нее
Существуют проверенные временем способы закатки на зимний период с использованием стерилизации. Мытые, чистые банки заполняют ягодами, засыпают песком. Сверху заливают кипятком до горлышка. Емкость прикрывают крышкой. На огонь ставят объемную кастрюлю с небольшим количеством воды для стерилизации банок с содержимым. В теплую воду кастрюли помещают полные банки и проводят стерилизацию на протяжении 20-30 минут. После этого емкости достают, закатывают, укутывают одеялом и оставляют на зиму.
Компот без стерилизации прост в исполнении и занимает мало времени. С помощью данного рецепта можно сохранить большую часть полезных свойств ингредиентов, поскольку они не варятся, а заливаются кипятком. В классическом исполнении на 1,5 кг крыжовника приходится 500 г сахара и 2 л воды. Чистые ягоды распределяют по предварительно подготовленным банкам. Емкости должны быть заполнены плодами на 1/3 часть. Сироп для компота варят отдельно. Чтобы он не оказался мутным, его после готовности процеживают через многослойную марлю. Крыжовник и остальные компоненты в емкости заливают сиропом, оставляют на 5-10 минут. Далее подслащенную жидкость выливают из банки обратно в кастрюлю и кипятят.
На заметку. Сироп сливают из банок через крышки, наделенные отверстиями.
Закипевшую сладкую жидкость заново переливают в стеклянные емкости, закатывают крышками и переворачивают, укутав теплым одеялом.
Компот из вишни и крыжовника на зиму
Этот рецепт станет настоящим деликатесом для любителей безупречного вкуса, в котором соединяется кисловатая вишня и сладкий крыжовник. Кроме этого, такой компот обладает красивым и насыщенным цветом. Для приготовления напитка на три литра понадобятся такие ингредиенты:
- 250 г крыжовника (1 ст.);
- 300 г вишни;
- 1 ст. сахара;
- щепотка лимонной кислоты.
Для получения вкусного компота на зиму нужно тщательно перебрать вишню, убрать испорченную. Желательно предварительно замочить ягоды в воде, чтобы избавить от червячков, которые могут быть внутри. Поставить воду на огонь, довести до кипения и залить подготовленные ягоды. Через час слить жидкость в кастрюлю и опять дождаться закипания. Добавить сахар и размешать. Подслащенный кипяток перелить обратно в банку, добавить лимонную кислоту. Закатать и оставить в одеяле на несколько дней.
Апельсиново-крыжовниковый «рай» в 3 литровой банке на зиму
Сладкий и вкусный крыжовник отлично подходит для того, чтобы приготовить и закатать в банки вкусный и полезный компот. Еще более оригинальным и интересным его можно сделать при помощи такого знакомого всем фрукта, как апельсин. Кажется, что это сочетание достаточно странное, и компот может оказаться невкусным. Но это совсем не так! Сладость крыжовника отлично дополняется кислотой апельсина, и в итоге получается очень вкусный и освежающий напиток, который подарит отличное настроение в зимнюю долгую холодную пору. Любой из праздников станет настоящим торжеством, достаточно поставить на стол кувшин с этим вкусным компотом.
Ингредиенты:
- апельсин – ½ шт.;
- сахар – 1 ст.;
- ягоды крыжовника – 200 г.
Как приготовить компот из крыжовника с апельсином на зиму
Берем ягоды, цитрус и сахар.
Банки простерилизуйте удобным для вас и простым способом. Я чаще всего использую такой метод. В небольшую кастрюлю наливаю немного воды, на край кастрюли устанавливаю сито или небольшой дуршлаг. Сверху ставлю необходимую банку, горлышком вниз, так, чтобы пар во время кипения воды проникал внутрь банки, тем самым и стерилизуя и обеззараживая ее. Рядом с банкой можно положить и крышку, так как она также должна быть стерильна.
Далее подготовьте составляющие. Хорошенько промойте под водой апельсин, можно его обдать кипятком, чтобы из кожуры ушла горечь и остатки пыли, ведь кожица у апельсина достаточно шершавая и ее сложно вымыть.
Промойте в воде ягоды крыжовника и отрежьте все хвостики. Уберите мелкие листочки, которые попадаются среди ягод.
На дно трехлитровой банки выложите крыжовник.
ТОП 2 рецепта приготовления на зиму компота из яблок с лимоном
Не только летом, но и зимой приятно употреблять освежающие и тонизирующие напитки. Один из них – компот, сваренный из яблок с лимоном. Пьют его не только свежим, но и консервируют на зиму. При правильной обработке в напитке сохраняются практически все полезные вещества и витамины. Сделать компот несложно, предлагаем вам простые рецепты его приготовления.
Особенности приготовления компота из яблок с лимоном на зиму
Приготовление яблочно-лимонового компота не занимает много времени.
- для сохранения полезных свойств длительность приготовления фруктов не должна быть больше 2-5 минут;
- плоды нужно заливать кипящим сиропом, так они не потеряют свою форму;
- варить компот нужно в два захода, давая фруктам настояться и пустить сок;
- для дополнительного аромата можно добавлять травы, пряности, мед;
- соблюдать рецепт;
- использовать для приготовления напитка один сорт фруктов;
- для выделения фруктами сладости добавить в компот щепотку соли.
В момент приготовления компота необходимо попробовать цедру лимона. Если она горчит – лучше с фрукта ее удалить. В противном случае напиток может тоже иметь неприятную горечь.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для того чтобы компот получился не только вкусным, но и полезным, важно правильно подойти к выбору продуктов. Недозрелые фрукты не дадут необходимого аромата, а перезрелые превратятся в пюре после термической обработки
Яблоки берут средних размеров, зрелые, с плотной и сочной мякотью.
Лимоны выбирают правильной формы, без вмятин, плотные на ощупь. Цитрусы лучше брать с гладкой кожурой. В них много мякоти, а шкурка тонкая. Такие фрукты содержат в себе больше полезных веществ и обладают более насыщенным ароматом.
Перед приготовлением плоды тщательно вымывают. Особенно это касается фруктов, приобретенных в магазине, так как их покрывают воском для увеличения срока хранения. Если кожура плодов твердая, ее удаляют, вырезают сердцевину. Если лимоны горчат – их можно обдать кипятком. Чтобы не потемнели яблоки, измельченный фрукт держат в подсоленной воде.
Приготовление емкостей
Для консервирования компотов используют стеклянные банки объемом от 2 литров. Тара должна быть целой, без трещин и сколов в области горлышка. Крышки для закатки используют металлические, с резиновой прокладкой или закручивающимся механизмом. Они должны быть без царапин и неровностей, хорошо подходить по размеру.
Банки и крышки перед закаткой должны пройти процесс стерилизации. Обрабатывать их можно вместе, для этого с крышек удаляют резиновые прокладки.
- с помощью пара;
- на чайнике;
- в духовом шкафу;
- в СВЧ-печи, пароварке, мультиварке.
Стерилизовать банки и крышки нужно непосредственно перед закаткой. Если емкости новые, до обработки их рекомендовано подержать 2-3 минуты под струей горячей воды.
Как приготовить яблочно-лимонный компот
Существует масса разных рецептов приготовления компотов из яблок и лимона. Напитки варят из измельченных фруктов или используют плоды целиком, добавляют травы, алкоголь. Однако компоты не терпят переваривания. При длительной термической обработке фрукты теряют витамины и превращаются в пюре.
Классический рецепт
- яблоки – 3 кг;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 350 г;
- вода – 2,5 л.
Яблоки хорошо вымывают, удаляют сердцевину, режут дольками. Лимоны нарезают ломтиками. Из сахара и воды варят сироп. В подготовленные стерилизованные банки равномерно раскладывают измельченные фрукты и заливают горячей сладкой жидкостью. Банки закатывают и переворачивают вверх дном. В таком положении оставляют до полного остывания и убирают в темное прохладное место.
Вариант с пряностями
- яблоки – 3 кг;
- лимон – 1 шт.;
- вода – 2,5 л;
- сахар – 600 г;
- палочка корицы;
- гвоздика.
Фрукты вымывают, очищают от косточек, нарезают ломтиками. Из сахара и воды готовят сироп. В процессе варки надо добавить корицу и гвоздику. В кипящий сироп опускают на несколько секунд яблоки, вытаскивают шумовкой, распределяют по стерилизованным банкам. Сироп процеживают, добавляют лимон и варят еще 5 минут. Банки с яблоками заливают готовой жидкостью, закупоривают. Дают остыть, убирают в погреб.
