Приготовление на зиму компота из дыни, простые рецепты со стерилизацией и без

Как приготовить дынный компот в домашних условиях

Перед тем, как закрывать компот на зиму, стоит подготовить банки необходимого размера (желательно 3 литровые) и определиться с рецептом. В этот напиток можно добавлять множество фруктов и пряностей, все зависит от предпочтений человека.

Простой рецепт на 3-х литровую банку

Для этого компота понадобится 1 литр воды, 1 килограмм дыни и 200 грамм сахара. Способ приготовления:

• тщательная промывка и нарезка дыни;
• все складывается в посуду, засыпается сахаром и отправляется в холодильник на 3,5 часа;
• стерилизация банок;
• после нужно вскипятить воду и залить нею плод;
• далее эта емкость ставится на плиту, где плод должен вариться примерно 4 минуты;
• теперь компот можно разливать по бутылям и закатывать простерилизованными крышками. В таком состоянии его можно хранить как минимум до следующего лета.

Без стерилизации

Рецепт без стерилизации полностью идентичен тому, который описан выше. Отличие состоит в том, что банки не нужно подготавливать другим способом, кроме хорошей промывки. Также стоит учесть, что в таком состоянии сделанный компот будет храниться меньше.

С яблоком

Для такого напитка используют яблоки только сладких сортов. Если подготовить кислые плоды, это негативно отразится на вкусе. В процессе готовки сначала нужно порезать помыть и порезать плоды (яблоки – дольками, дыни – кубиками). Теперь стоит приготовить сироп и залить им яблоки. Они должны вариться не менее 5 минут, после чего можно добавить дыню и выдержать плоды еще пару минут.

С лимоном

Для приготовления такого напитка стоит выполнить следующие действия:

1. Очистка плода от кожуры и косточек и нарезка кубиками.
2. Лимон нарезают кольцами и помещают в посудину на плите.
3. Туда же кладут сахар и дыню.
4. Когда она дошла до кипения, варить фрукты нужно не более 1 минуты.
5. После лимон можно вытащить.
6. Теперь желательно сделать одинаковые по весу заготовки, разложить их по банкам и залить напитком.
7. Закрывать емкости необходимо простерилизованными крышками.

С крыжовником

В данном случае компот готовится по стандартной схеме, но перед закруткой банок в компот можно добавить крыжовник. Перед этим его желательно хорошо промыть и подобрать только сладкие и не порченые плоды.

С арбузом

Для приготовления такого компота на зиму арбуз необходимо подготовить таким же образом, как и дыню, а именно – удалить косточки и снять кожуру. В процессе приготовления сиропа с сахаром в него добавляют кусочки этих плодов и варят 20-25 минут. После жидкость можно разливать по стерилизованным банкам и закрывать такими же крышками.

С виноградом

Для такого напитка потребуются следующие ингредиенты:

• сладкий виноград;
• лимонный сок;
• дыня;
• сахар.

Для начала необходимо подготовить по стандартной схеме дыню и хорошо помыть виноград. В кипяток засыпается сахар и добавляется виноград, прямо кистями. Когда он всплывет, добавляется дыня. После того, как она также покажется на поверхности, плиту можно выключать и разливать компот по банкам.

С апельсином

Компот с апельсином варят таким же образом, как и с лимоном. Единственное, его не обязательно вытаскивать перед тем, как заливать напиток в банки. Плод должен быть без кожуры.

С персиками

Как и во всех случаях, дыню нужно подготовить, очистив кожуру и удалив все до одной косточки. Далее можно начинать готовить сироп. Для этого в жидкость добавляют сахар, лимонную кислоту и варят 10 минут. После им стоит залить плоды на 5,5 часов. Далее жидкость, вместе с персиками и дыней, нужно проварить еще 5 минут. Компот готов!

Со специями

Процесс приготовления такого компота выглядит следующим образом:

1. Приготовление обычного сладкого сиропа.
2. Бланширование дыни 3 минуты.
3. Сверху на кипящую воду можно положить стручок ванили, не более чем на 2 минуты.
4. Кусочки плода помещают в банки и добавляют корицу, лимонную цедру и гвоздику.
5. Заливка сиропом и закрутка банок.

Со сливой

Для приготовления потребуется:

• 3 грамма лимонной кислоты;
• 1 килограмм дыни;
• 1,4 килограмма сахарного песка;
• 0,5 килограмма слив;
• 1,4 литра чистой воды.

Со всех слив необходимо удалить косточки. В процессе приготовления сиропа в него добавляют сливу и варят не более 3 минут.

С лимонной кислотой

Практически любой рецепт может предусматривать наличие лимонной кислоты. Ее добавляют перед тем, как залить дыню сиропом. Сам процесс приготовления напитка выглядит стандартным образом, описанным выше.

С мятой

Чтобы сделать компот с мятой, необходимо подготовить по 1-2 ветки на каждую 3-х литровую банку. Их закладывают по емкостям непосредственно перед помещением в них фруктов и других ингредиентов на дно. В результате напиток станет освежающим, особенно если употреблять его в холодном виде.

Заготовка дыни на зиму в банках, как ананас

Консервирование плодов этим способом позволяет получить продукт, который по вкусу практически не отличить от маринованных ананасов. Поэтому берите на заметку этот способ заготовки на зиму.

Ингредиенты:

• 2,5 кг дыни;
• 400 г сахарного песка;
• Ванилин;
• 1 л воды;
• 1 ч.л лимонной кислоты.

Приготовление

Для начала разведем в кастрюле с водой сахар, лимонную кислоту и щепотку ванилина. Все тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики сахарного песка полностью растворились. Ставим на конфорку и доводим до кипения.

Спелую дыню разрезаем на две части и извлекаем все семена. Затем вырезаем корку и нарезаем мякоть на небольшие кусочки любой формы.

Нарезанные дольки сразу же распределяем по чистым и сухим банкам. Когда сироп закипит, то заливаем им «ананасы».

Дно толстостенной кастрюли застилаем полотенцем, отправляем в нее заполненные банки. Ставим на плиту, заливаем горячую воду до плечиков стеклянных банок. Стерилизуем в течение 10 минут после закипания жидкости.

Закатываем заготовку при помощи специального ключа, или закручиваем крышки.

Вкус кусочков действительно напоминает аромат ананасов. А сироп можно использовать для пропитки пирогов.

Компот из слив на зиму с косточками

Очень насыщенным получается сливовый компот с целыми сливами, в которых есть косточка. Нужно лишь отобрать крепкие хорошие сливы для компота и тщательно промыть. В рецепте приведена пропорция на трехлитровую банку, но вы можете скорректировать соотношение ингредиентов под удобную для вас тару.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций – 3 литра

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 300 гр.
• Вода очищенная – 2 л.

Процесс приготовления:

Воду для закатки поставьте кипятиться заранее, а в это время выложите в стерильную банку обработанные сливы. Они займут около половины одной банки

До самого верха заполните банку со сливами крутым кипятком, делайте это осторожно, чтобы не треснула банка. Банку с компотом прикройте стерильной крышкой и оставьте минут на пятнадцать или двадцать.

Настой из банки со сливами перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп

Он должен закипеть, а сахар должен полностью раствориться в воде.

Далее нужно залить сливы в банке получившимся у вас сиропом и сразу же закатать при помощи машинки. Не забудьте брать стерильную крышку для вашего компота.

Банку с компотом переверните вверх дном до полного остывания заготовки, после чего уберите компот из слив в погреб или кладовку на длительное хранение.

Густое варенье из вишни с косточками на зиму — рецепт пятиминутка

Когда хозяйки приступают к заготовке варенья из вишни, всегда возникает вопрос — а что же делать с косточками? Оставлять или вынимать? Как варить варенье из вишни с косточкой? Ведь всем известно, что косточки содержат ядовитое вещество — синильную кислоту.

Однако, друзья, спешу вас успокоить и одновременно обрадовать. При варке варенья с косточками, этот яд от термической обработки разрушается!

Поэтому только вам решать, будете ли вы тратить время на извлечение из каждой вишенки косточки или нет. Для таких домашних заготовок как варенье или компоты с участием вишни, это не имеет значение.

Можете смело варить все эти вкусные сладости из целиковых вишенок — с косточками. При длительной термической обработке это абсолютно БЕЗОПАСНО!

Рассмотрим, как приготовить вкуснейшее вишневое варенье с косточками и лимоном. Эти цитрусовые удивительным образом влияют на вкус готового десерта, придавая ему легкую кислинку.

Если вы не являетесь любителем приторно-сладкого вкуса варенья, то данный кулинарный шедевр вам обязательно понравится! Смотрим, как сварить варенье из вишни с косточками «Пятиминутка», в котором вишенка лежит к вишенке.

Ингредиенты (на 1,5-2 л):

• Вишня — 1 кг
• Лимоны — 2 шт.
• Сахарный песок — 1 кг

Пошаговое приготовление:

1. Вишни необходимо перебрать, удалить веточки с листочками, промыть в проточной воде. Можете отделить ягоды от косточек или сделать как я — оставить с ними.
2. Поместим вишни  в широкую кастрюлю и засыплем сахаром на 3 часа. Слегка ее встряхнем, чтобы сахар равномернее в ней распределился.
3. Лимоны помоем, выжмем сок и пропустим смесь через мелкое сито либо марлю, чтобы отделить от косточек. Если у вас есть время и желание, то до начала отжимания сока, можете натереть цедру лимонов. С ней варенье будет насыщеннее и ярче по вкусу!
4. Спустя 2-3 часа вишня даст сок и часть сахара в нем растворится.

   Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и далее, убавив огонь до среднего, проварим варенье 5 минут. Затем снимем его с огня и оставим остывать. Как только варенье остынет, снова проделаем тоже самое: доводим до кипения и затем варим 5 минут, выключаем. Так нужно проделать 3 раза.

5. Во время варки варенья не забываем снимать в отдельную емкость пенку.
6. Ставим вишневое варенье на огонь 4 раз, вливаем сок лимона с цедрой. В это время нужно поставить и подготовить банки с крышками для стерилизации. Как это легко и просто сделать при помощи микроволновки я писала в прошлый раз. Можете посмотреть в рецепте «Абрикосовые дольки в сиропе», пункт 4 — ссылка здесь.
7. После закипания вишни с лимонным соком варим еще 5 минут и сразу же раскладываем варенье в стерилизованные банки, закатываем крышками обычным способом.

Хранить лакомство нужно в темном прохладном месте. На баночку можно приклеить бумажку, на которой указать дату изготовления и название варенья.

Простой рецепт компота из дыни на зиму

Состав:

• дыня (уже очищенная) – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар-песок – 200 г.

Способ приготовления:

• Помойте дыню и нарежьте небольшими ломтиками (примерно по 2–3 сантиметра).
• Засыпьте ломтики сахаром и уберите посуду с ними в холодильник на 3–4 часа. За это время дыня пустит сок.
• В кастрюле вскипятите воду и залейте ей дыню.
• Поставьте емкость с дыней на огонь, вскипятите и прокипятите 3–4 минуты.
• Разлейте готовый компот по банкам и закрутите их.

Дынный компот имеет приятный нежный вкус и аромат, он сладковат, и некоторые считают, что ему не хватает кислинки. Для любителей напитков покислее – рецепт с лимонной кислотой.

Черничное желе

Интересуясь, как заготовить чернику на зиму, многие останавливают свой выбор именно на таком варианте. Сегодня есть несколько проверенных временем рецептов, которые рассмотрим подробнее. Классическое желе. Для приготовления количество сахара должно быть немного меньше ягод. Плоды помещают в кастрюлю, засыпают половиной сахарного песка и оставляют на некоторое время.

Когда ягоды отдадут сок, ставят емкость на маленький огонь и постепенно доводят до состояния кипения. Кладут остаток сахара и варят еще несколько минут. Оставляют емкость остывать. Повторяют нагревание и остывание еще дважды. После последнего раза сразу выливают в подготовленные заранее баночки и закатывают.

В мультиварке. Плоды и сахар берут в одинаковых пропорциях по килограмму. Соединяют и высыпают в кастрюлю мультиварки. Выбирают режим «Тушение» на 2 часа. В конце времени всего на минуту меняют режим на программу «Варка на пару». Готовый конфитюр заливают в банки и закатывают. С желатином. Подобный состав держит форму даже вне банки. Ягоды и сахар берут в соотношении 4:2. Для такого количества достаточно 1 пакетика желе. Все кладут в емкость и варят на протяжении двух минут на маленьком огне. Полученную жидкость разливают в банки, которые закручивают.

Без варки. Идеальный вариант для начинающих кулинаров. Для приготовления одной порции достаточно взять ягоды и сахар в пропорции 1:2. Все растирают до однородной массы и распределяют по стерилизованным банкам, так чтобы можно было добавить сахар толщиной 1 см. Это убережет десерт от брожения и позволит получить десерт из ягод в собственном соку с сохранением большого количества полезных веществ. Хранить его рекомендуется в холодильнике.

Как выбрать дыню для компота

Чтобы сварить вкусный компот и сохранить в напитке все витамины, плоды должны быть:

• свежими;
• спелыми и сочными, но не мягкими и перезревшими;
• без зеленых вкраплений и гнили, кожура у хорошей дыни должна пружинить, а не оставлять вмятин при нажатии;
• с плотной ароматной мякотью, если дыня не пахнет или имеет запах зелени, то брать ее не нужно.

Обратите внимание на Торпеду, Алтайскую, Колхозницу, Лимонно-желтую. У этих сортов выраженный аромат, они очень сочные

Имеют плотную мякоть, которая сохранит форму и не превратится в кашицу во время термообработки. Компот получится светлым и прозрачным.

Тонкости приготовления компота на зиму

Стоит сразу же отметить, что процесс приготовления компота из данного фрукта имеет свои тонкости, о которых мы поговорим далее.

1. Во-первых, несмотря на тот факт, что в этой бахчевой культуре полезным является абсолютно все, для напитка берут исключительно мякоть. При этом из чистого плода убираются косточки, а само растение освобождается от кожуры.
2. Во-вторых, для того, чтобы получился вкусный компот, стоит отдавать предпочтение спелым и сочным плодам, однако при этом, они не должны быть мягкими.
3. В-третьих, готовый напиток разливается по банкам, которые прошли стерилизацию, и закручивается тара металлическими крышками, которые также предварительно кипятят. Это условие является важным, так как в противном случае, напиток может не простоять всю зиму.
4. В-четвертых, вкусным напиток можно сделать, если разнообразить его пряностями или некоторыми кислыми фруктами.

https://youtube.com/watch?v=C-dcVPYJgPw

Необычные рецепты

В компот из черники можно добавлять различные ягоды и фрукты. Комбинируя их можно добиться уникального и неповторимого вкуса. Такой напиток понравится не только всем любителям черники, но и ценителям фруктов.

С яблоками и смородиной

Этот оригинальный рецепт включает в себя сразу несколько очень полезных для организма человека продуктов. Их сочетание многократно усилит положительный эффект и создаст уникальный вкус. Для приготовления такого напитка воспользуемся следующими продуктами: 0,3 кг смородины (лучше всего подойдут красная и белая), 0,5 кг черники, 0,3 кг яблок, сахар, вода.

Приготовление осуществляем следующим образом:

1. Перебираем чернику и смородину. С яблок счищаем кожицу и удаляем сердцевину.
2. Нарезаем яблоки на дольки и соединяем с ягодами.
3. Раскладываем полученную смесь по банкам.
4. Готовим сироп. Для этого в кипящую воду высыпаем сахар и ждём его растворения.
5. Прокипятим сироп несколько минут и зальём им яблоки, чернику и смородину.
6. Ставим банки в кипящую воду и стерилизуем. После этого банки герметично закрываем.

4 простых и вкусных рецепта компота из дыни на зиму

Дыня обладает особым ароматом и вкусом. Из нее делают различные заготовки и консервации на зиму. Дынные напитки утолят жажду и наполнят организм зарядом витаминов. Компоты отличаются техникой приготовления: одни готовятся стерилизованными, другие нет. И также к основному ингредиенту могут быть добавлены и дополнительные компоненты.

Рецепты дынных напитков просты и доступны, можно найти свой индивидуальный способ приготовления.

Чтобы дынный компот получился, важно соблюдать правила:

1. 1. Дыня выбирается зрелая и сочная.
2. 2. Для заготовки берется только мякоть, очищенная от семечек.
3. 3. Чтобы напиток хранился всю зиму, его разливают по обработанным банкам и сразу закупоривают подготовленными крышками.

Простой и быстрый вариант ароматной заготовки.

• 1 ст.сахарного песка;
• 500 г дыни;
• 2 л холодной воды;
• 1/2 лимона.

1. 1. Бахчу тщательно обмыть, очистить и освободить от семечек. Лимон помыть и отделить половинку.
2. 2. Порезать мякоть кубиками (2 на 2 см). В кипящую воду отправить подготовленную дыню и варить 2-3 минуты.
3. 3. После чего ввести к ней сахар и лимонный сок. Продолжать готовить 15 минут. Компот получится с интенсивным вкусом дыни.
4. 4. Готовый напиток разлить по емкостям и плотно закрыть.

• 400-600 г дыни;
• 650 г сахара;
• 1 литр воды.

1. 1. В кастрюлю влить воду и довести до состояния кипения. Высыпать в нее сахар. Дать провариться 5 минут.
2. 2. Пока готовится сироп, очистить плод от кожуры и семечек. Порезать небольшими кусочками.
3. 3. Опустить кубики дыни в полученную сладкую воду и готовить еще 3-5 минут.
4. 4. Достать мякоть и разложить в обработанные банки.
5. 5. Залить сиропом, накрыть крышками и простерилизовать в кастрюле с водой.
6. 6. Закатать.

Яблоки добавляют в большинство компотов. Они являются универсальным ингредиентом для таких напитков. Слива же даст сладкий привкус.

• по 500 г яблок, дыни и сахарного песка;
• 300 г слив;
• 2 л воды.

1. 1. Бахчу помыть и освободить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками среднего размера.
2. 2. Фрукты обмыть, очистить от сердцевины и измельчить как дыню.
3. 3. Сливу переложить в дуршлаг, ополоснуть под краном и дать обсохнуть. Затем извлечь из нее косточки.
4. 4. Из воды и сахара сварить сироп.
5. 5. В кипящую жидкость опустить яблоки и варить 3 минуты.
6. 6. Добавить сливу. Готовить еще 3 минуты.
7. 7. И в завершение ввести дыню. Варить еще 2 минуты.
8. 8. Сразу же разлить компот по стерилизованным литровым банкам и законсервировать железными крышками.
9. 9. Дать остыть. Хранить в подвале или кладовой.

Кисло-сладкий привкус и неповторимый аромат компота порадует домочадцев.

• 500 г мякоти арбуза;
• 500 г мякоти дыни;
• 1 кг сахара;
• 5 л воды;
• 6 г лимонной кислоты.

1. 1. Мякоть разрезать на кубики одинакового размера.
2. 2. Банки и крышки простерилизовать.
3. 3. Сахар и воду смешать и проварить 5 минут.
4. 4. В полученный сироп засыпать кусочки дыни и арбуза. Готовить 15 минут.
5. 5. Добавить к ним лимонную кислоту и готовить еще 2 минуты.
6. 6. Далее разложить по банкам: сначала мякоть (это можно сделать шумовкой) и залить ее сладким сиропом.
7. 7. Емкости закатать, перевернуть дном вверх и завернуть в одеяло. Подождать, пока остынут, и убрать в кладовую.

Дынный компот полезен для организма. Приготовить его несложно и это не займет много времени. Его можно делать не только из одного ингредиента, но и добавлять различные фрукты и ягоды. От этого будет варьироваться цвет, вкус и аромат. И также можно изменять насыщенность и концентрацию напитка на свое усмотрение.

Простые рецепты компота из дыни на зиму на 3 литровую банку и хранение заготовок

Многие даже не догадываются о том, что из дыни получается отличный компот. Можно сказать больше – некоторые хозяйки этот напиток заготавливают на зиму, и в холода наслаждаются его интересным вкусом.

Компот, приготовленный из дыни, не только отлично справляется с жаждой, но еще считается полезным для организма. Как правильно приготовить напиток, чтобы наслаждаться летним вкусом весь год, можно узнать далее.

 С лимоном

Компот с лимоном готовится следующим образом:

1. Фрукт очищают от кожуры и нарезают кубиками.
2. Лимон нарезается кольцами и отправляется на плиту.
3. К лимону добавляются сахар и дыня. Полученная смесь доводится до кипения и варится в течение 1 минуты.
4. Лимон вытаскивается.
5. Заготовки раскладываются в тару и заливаются жидкостью.
6. Банки закатываются.

Как закрыть компот из вишни на зиму с косточками – простой рецепт

В принципе, все компоты делают с косточками. Вряд ли кто-то будет заморачиваться и тратить время на их вынимание — это же не варенье. Тем более, косточки дают дополнительный вкус. Традиционно используют трехлитровую банку, чтобы на всех хватило с избытком. Но можно, конечно, брать тару любого объема.

Для самого простого компота нужно взять (на 3 л):

• вишня — 700 гр.
• сахар — 400 гр.
• кипяток

Этапы приготовления:

1.Сначала хорошо вымойте банки и крышки, а также простерилизуйте их удобным способом, например, над паром или в духовке. Банки можно и не стерилизовать пустыми, а просто хорошо их вымыть с содой и высушить, так как в них все равно будет закладываться сырой продукт. Тут уж решайте сами.

2.Вишню хорошо помойте. Лучше замочить ее предварительно в холодной воде на 15 минут, чтобы всплыли все нежелательные элементы (например, жучки). Разложите ягоду в подготовленные емкости.

3.Залейте банку доверху кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 15 минут для прогревания.

4.Спустя время слейте воду в кастрюлю, а стеклотару накройте крышкой, чтобы она быстро не остывала.

5.В слитую воду добавьте сахар, долейте немного воды, чтобы потом можно было налить через край. Поставьте на огонь и вскипятите сироп, сахар должен раствориться.

6.Залейте кипящим сиропом вишню. Жидкость должна слегка выливаться из банки, чтобы не оставалось воздушной подушки. Накройте металлическими крышками и закатайте.

7.Переверните заготовки, проверьте герметичность, ничего не должно подтекать. Укутайте теплым одеялом и оставьте на сутки или даже двое до полного остывания. Это простой способ приготовления вишневого компота без стерилизации.

Компот из малины на 3 литровую банку с лимонной кислотой

Плоды содержат ряд полезных для организма человека компонентов. Это пектины, белки, дубильные вещества, витамины групп А, В и С

Благодаря своим природным компонентам эти ягоды обладают благотворным и лечебным воздействием на организм человека

Способ приготовления:

Банку (тару) моем в проточной воде, стерилизуем, моем и стерилизуем крышку

Перебираем ягоды, подпорченные, гнилые отбрасываем

Кладем отобранные в дуршлаг, промываем проточной водой

Перекладываем ягоды в тару, добавляем лимонную кислоту

Ставим на огонь кастрюлю с водой и засыпаем сахар

Сироп доводим до кипения, варим 3 минуты

Кипящей жидкостью заливаем в бутыль

Закрываем и закатываем крышку

Ставим остужать, закутав в плотную ткань или одеяло, перевернув крышкой вниз

Этот рецепт имеет существенный недостаток, содержимое подвергается контакту с кипятком. При этом часть полезных свойств утрачивается

Можно приготовить напиток по другому рецепту, максимально сохранив вкусовые качества

Несколько удачных рецептов компота из ирги

Компот из ирги на зиму можно приготовить различными способами, можно использовать только эту ягоду, а можно добавить к ней другие фрукты или ягоды, которые по вкусу именно вам. Эти ягоды не имеют выраженного вкуса, поэтому хозяйки рекомендуют сочетать ее с другими ягодами. В этом случае напиток получится особенно свежим и вкусным. Так что, не боимся и варим компот из ирги

Компот из ирги

Бывает, что ягоды уже собраны, а вот подходящий рецепт еще не найдет, вы ломаете голову, что можно приготовить из ирги. В таком случае можно приготовить угощение на зиму. Такой рецепт готовится не долго, дополнительные ингредиенты просто не понадобятся, достаточно приготовить ягоды, сахар и жидкость. Количество ягод можно выбирать самостоятельно.

• Ирга – 300-500 гр.;
• Сахар – 1,5 стакана;
• Вода – 2,5 литра.

1. Ягоды перебрать, выбрать только зрелые и целые плоды, затем хорошо промыть через сито;
2. Емкости и крышки предварительно простерилизовать;
3. В подготовленные банки уложить плоды, обычно в такой напиток добавляют примерно 1/3 часть от объема банок, но при желании можно добавить и 2/3 объема емкости, количество плодов можно выбирать самостоятельно, зависит от необходимой насыщенности готового напитка;
4. Когда плоды уложены, нужно залить их кипящей водой, ее должно быть столько, чтобы мякоть были полностью покрыты жидкостью;
5. Плоды нужно немного пропарить, достаточно оставить их в кипятке на 5 минут;
6. Затем необходимо слить настой в кастрюлю, довести его до кипения;
7. Пока настой доводится до кипения, необходимо уложить в банки отмеренное количество сахара;
8. Горячим отваром залить плоды и сразу закатать крышками при помощи специального закаточного ключа для железных крышек;
9. Такой напиток сначала не имеет вкуса, только через 2-3 месяца он набирает красивый цвет и замечательный вкус.

Если не знаете, что приготовить из ирги, то попробуйте этот рецепт. Зимой напиток, который приготовлен из плодов, выращенных на собственном садовом участке особенно пригодится.

Он имеет свежий вкус, интересный аромат и красивый цвет. Благодаря такому простому рецепту, на заготовку уйдет минимум времени, а вкус получится просто замечательным.

А уксус служит дополнительным противомикробным средством, и заготовка хранится лучше.

Необходимые ингредиенты:

• Ирга – 2 стакана;
• Сахар – 2 стакана;
• Столовый уксус – 1 чайная ложка;
• Вода – 2 литра.

1. Для начала необходимо подготовить стеклянные емкости и крышки, их моют, стерилизуют, дают полностью высохнуть;
2. Ягоды перебрать, промыть в теплой воде и разложить по банкам, количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на одну трехлитровую банку;
3. Когда мякоть уложена, можно добавлять к ним сахар, содержимое банки необходимо залить кипящей водой, смесь должна доходить до горлышка банки;
4. В емкость к плодам добавить столовый уксус;
5. Остается только закатать банки крышками и немного встряхнуть емкость, чтобы сахар растворился;
6. Закрутки должны остывать в теплом одеяле, перевернутыми;
7. После того, как закрутка остыла, ее переворачивают и оставляют для наблюдения на 3 дня. Правильно приготовленная заготовка не должна помутнеть. После этого можно убирать емкости на хранение в прохладное место.

Ягоды сами по себе имеют сладковатый, но пресный вкус, поэтому в данном рецепте используется лимонная кислота, которая дополняет сладковатый вкус. Сочетание кислого и сладкого принято считать классическим и этот рецепт поможет создать гармоничный вкус компота, он придется по душе и взрослому, и ребенку.

Общие принципы приготовления

Для того чтобы сварить компот из яблок, понадобится минимум ингредиентов. Естественно, фрукты нужно брать свежие, сочные, которые дадут максимум сока.

Важно соблюдать пропорции ингредиентов, только в таком случае компот не будет приторно сладким (тогда его придется разбавлять водой, что не улучшит вкус), или же наоборот, несладким (придется добавлять сахарный песок). 

Разные сорта яблок имеют разную сладость, поэтому количество сахарного песка иногда варьируется. Опираются на собственную интуицию касаемо сладости продукта.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того чтобы получить вкусный компот, нужно тщательно подойти к выбору основного ингредиента. Хорошо, если его можно собрать на собственном огороде — тогда вы будете точно уверены в их качестве.

Плоды не должны быть слишком крупными, подойдут мелкие и средние по размеру. Цвет неважен, так как он не будет заметен в уже готовом составе. Сорт можно выбрать любой — все зависит от личных предпочтений семейства. Подходят Апорт, Лимон, Бойкен, Пекин шафрановый и Антоновка.

Перед приготовлением компота фрукты тщательно моют в холодной воде. Если могут быть червяки, то опускают плоды в подсоленную воду и ждут 15 минут. Насекомые всплывут наверх — их снимают ложкой.

Очищаются все сердцевины, косточки (даже минимальный их процент в составе способен привести к взрыву банок). Шкурка может не счищаться — все зависит от рецепта.

Как подготовить тару?

Нужны трехлитровые банки. Сначала осматривают на предмет сколов и трещин. Если они есть, то такие емкости не используют. Вымывают с использованием соды и моющего средства в горячей воде и высушивают.

Сама стерилизация проводится различными методами. Удобно поставить банки в микроволновую печь или духовой шкаф, если позволяют его размеры. Если нет, то банку ставят горлышком вниз на носик кипящего чайника. После проведения стерилизации емкости выставляются на чистое полотенце.

Сколько минут варится?

Сказать точно, сколько по времени будут вариться яблоки, нельзя. Дело в том, что для каждого рецепта свое время приготовления. Это может быть как и 10 минут, так и полчаса. В некоторых рецептах яблоки и вовсе не варят, а закрывают свежими с кипятком в стерилизованную тару.

Почему компот может потемнеть?

Компот темнеет от содержания избытка кислоты. Для того чтобы избежать этого, нужно перед началом готовки погрузить продукты на 20 минут в слегка подсоленную воду (чайная ложка соли на 1 литр воды).

Чудо дыня в сиропе на зиму

Замечательный рецепт, позволяющий сохранить летний аромат. Сладкие дольки нравятся не только детям, но и взрослым. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек такого десерта.

Ингредиенты:

• Спелая дыня;
• 2 стакана сахара;
• 1 ч.л лимонной кислоты;
• 1 ч.л ванильного сахара;
• 1 л воды.

Приготовление

Количество плодов зависит от их размера. Стеклянные баночки предварительно стерилизуем любым удобным способом.

Чтобы сварить сироп, достаточно довести до кипения воду с лимонной кислотой, ванильным и обычным сахаром. После этого смесь следует остудить.

Дыня может быть немного недозревший, в этом ничего страшного нет. Плоды сначала моем холодной водой, затем разрезаем пополам, удаляем семечки и снимаем корку. Мякоть измельчаем на небольшие кусочки любой формы.

В чистые банки плотно укладываем нарезанные дольки и заливаем их подготовленным сиропом до самого верха.

Если вы использовали банки объемом не более 0,5 литра, то их достаточно прокипятить в течение десяти минут. А емкость большего размера, нужно будет стерилизовать не менее 15 минут.

Заготовку оставляем в тепле до полного остывания, а затем убираем в прохладное место.

Компот малина в собственном соку со стерилизацией

Способ приготовления:

Перебираем малину, промываем холодной проточной водой

Укладываем малину слоями по банкам

Пересыпаем каждый слой ягод слоем сахара. Если малины получилось мало, добавляем

Оставляем в сторону, чтобы ягода дала сок, примерно на 2 часа

Ставим банки в кастрюлю, предварительно, положив на дно тряпочку

Заливаем кастрюлю теплой водой до плечиков банок

После закипания воды стерилизуем банки 45-50 минут на медленном огне

Вынимаем компоты из кастрюли

Закатываем крышки

Переворачиваем и укутываем

После полного охлаждения, обычно компоты делают вечером, на следующий день их убирают на хранение в подвал или в погреб

Приведем другие способы приготовления компота

Как приготовить дынный компот в домашних условиях

Перед тем, как закрывать компот на зиму, стоит подготовить банки необходимого размера (желательно 3 литровые) и определиться с рецептом. В этот напиток можно добавлять множество фруктов и пряностей, все зависит от предпочтений человека.

Простой рецепт на 3-х литровую банку

Для этого компота понадобится 1 литр воды, 1 килограмм дыни и 200 грамм сахара. Способ приготовления:

• тщательная промывка и нарезка дыни;
• все складывается в посуду, засыпается сахаром и отправляется в холодильник на 3,5 часа;
• стерилизация банок;
• после нужно вскипятить воду и залить нею плод;
• далее эта емкость ставится на плиту, где плод должен вариться примерно 4 минуты;
• теперь компот можно разливать по бутылям и закатывать простерилизованными крышками. В таком состоянии его можно хранить как минимум до следующего лета.

Без стерилизации

Рецепт без стерилизации полностью идентичен тому, который описан выше. Отличие состоит в том, что банки не нужно подготавливать другим способом, кроме хорошей промывки. Также стоит учесть, что в таком состоянии сделанный компот будет храниться меньше.

С яблоком

Для такого напитка используют яблоки только сладких сортов. Если подготовить кислые плоды, это негативно отразится на вкусе. В процессе готовки сначала нужно порезать помыть и порезать плоды (яблоки – дольками, дыни – кубиками). Теперь стоит приготовить сироп и залить им яблоки. Они должны вариться не менее 5 минут, после чего можно добавить дыню и выдержать плоды еще пару минут.

С лимоном

Для приготовления такого напитка стоит выполнить следующие действия:

1. Очистка плода от кожуры и косточек и нарезка кубиками.
2. Лимон нарезают кольцами и помещают в посудину на плите.
3. Туда же кладут сахар и дыню.
4. Когда она дошла до кипения, варить фрукты нужно не более 1 минуты.
5. После лимон можно вытащить.
6. Теперь желательно сделать одинаковые по весу заготовки, разложить их по банкам и залить напитком.
7. Закрывать емкости необходимо простерилизованными крышками.

С крыжовником

В данном случае компот готовится по стандартной схеме, но перед закруткой банок в компот можно добавить крыжовник. Перед этим его желательно хорошо промыть и подобрать только сладкие и не порченые плоды.

С арбузом

Для приготовления такого компота на зиму арбуз необходимо подготовить таким же образом, как и дыню, а именно – удалить косточки и снять кожуру. В процессе приготовления сиропа с сахаром в него добавляют кусочки этих плодов и варят 20-25 минут. После жидкость можно разливать по стерилизованным банкам и закрывать такими же крышками.

С виноградом

Для такого напитка потребуются следующие ингредиенты:

• сладкий виноград;
• лимонный сок;
• дыня;
• сахар.

Для начала необходимо подготовить по стандартной схеме дыню и хорошо помыть виноград. В кипяток засыпается сахар и добавляется виноград, прямо кистями. Когда он всплывет, добавляется дыня. После того, как она также покажется на поверхности, плиту можно выключать и разливать компот по банкам.

С апельсином

Компот с апельсином варят таким же образом, как и с лимоном. Единственное, его не обязательно вытаскивать перед тем, как заливать напиток в банки. Плод должен быть без кожуры.

С персиками

Как и во всех случаях, дыню нужно подготовить, очистив кожуру и удалив все до одной косточки. Далее можно начинать готовить сироп. Для этого в жидкость добавляют сахар, лимонную кислоту и варят 10 минут. После им стоит залить плоды на 5,5 часов. Далее жидкость, вместе с персиками и дыней, нужно проварить еще 5 минут. Компот готов!

Со специями

Процесс приготовления такого компота выглядит следующим образом:

1. Приготовление обычного сладкого сиропа.
2. Бланширование дыни 3 минуты.
3. Сверху на кипящую воду можно положить стручок ванили, не более чем на 2 минуты.
4. Кусочки плода помещают в банки и добавляют корицу, лимонную цедру и гвоздику.
5. Заливка сиропом и закрутка банок.

Со сливой

Для приготовления потребуется:

• 3 грамма лимонной кислоты;
• 1 килограмм дыни;
• 1,4 килограмма сахарного песка;
• 0,5 килограмма слив;
• 1,4 литра чистой воды.

Со всех слив необходимо удалить косточки. В процессе приготовления сиропа в него добавляют сливу и варят не более 3 минут.

С лимонной кислотой

Практически любой рецепт может предусматривать наличие лимонной кислоты. Ее добавляют перед тем, как залить дыню сиропом. Сам процесс приготовления напитка выглядит стандартным образом, описанным выше.

С мятой

Чтобы сделать компот с мятой, необходимо подготовить по 1-2 ветки на каждую 3-х литровую банку. Их закладывают по емкостям непосредственно перед помещением в них фруктов и других ингредиентов на дно. В результате напиток станет освежающим, особенно если употреблять его в холодном виде.