Заготовки

5 рецептов приготовления на зиму красной смородины, перетертой с сахаром

Вкусные рецепты желе из красной смородины на зиму: пошаговые инструкции

Горячий метод приготовления

Красная смородина — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Приготовление:

Отобранные и промытые ягоды высыпаем в кастрюлю, заливаем стаканом воды и ставим на слабый огонь.
Постоянно помешиваем, чтобы ягоды не пригорели. Смородина должна повариться 5–7 минут.
Готовую смородиновую массу протираем через сито.
Сок, который у нас получился, выливаем в чистую кастрюлю, засыпаем сахаром. Кипятим смесь 10–15 минут.
Готовое лакомство ещё горячим разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Смородиновое желе. Холодный вариант

Красная смородина — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Приготовление:

Измельчаем смородину блендером или пропускаем через мясорубку.
Протираем через сито, чтобы семена и кожура не попали в сок.
Добавляем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения. Это может занять некоторое время, но результат того стоит. Получается нежная желеобразная масса.
Распределяем по стерильным баночкам и закупориваем пластиковыми крышками. Храним в прохладном месте.

Желе-пятиминутка без желатина

Смородина — 2 кг;
сахар — 3 кг;
вода — 1 ст.

Почему рецепт прозвали в народе «пятиминуткой»? Потому что ягоды за время варки не успевают потерять красивый внешний вид. А из смородинового сока с сахаром получается очень вкусное желе.

Приготовление:

Ягоды пересыпаем в кастрюлю.
Добавляем 1,5 кг сахарного песка и стакан воды.
Ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и всыпаем оставшийся сахар.
Постоянно помешивая, варим ровно 5 минут.
Распределяем по стерилизованным банкам и закатываем крышки. Укутывать банки в полотенце или переворачивать вверх донышками не нужно.

Заготовка с желатином

Красная смородина — 1 кг;
сахар — 500 г;
желатин — 2 ст л.

Приготовление:

Желатин замачиваем на полчаса в холодной воде и распускаем в микроволновке. Можно разогреть его на водяной бане.
Смешиваем сахар с ягодами и провариваем на медленном огне 5–7 минут.
Чтобы желатин не свернулся, попав в слишком горячую среду, отливаем немного ягодной массы в чистый стакан.
Медленно вливаем желатин, не забывая помешивать.
Теперь добавляем полученную желатиновую смесь в смородину. Тщательно перемешиваем.
Процеживаем через сито и распределяем по банкам.
Закрываем пластиковыми крышками, как только немного остынет.

Смородиновое желе с пектином

Ягоды красной смородины — 1 кг;
сахар — 350 г;
пектин — 10 г;
вода — 1 ст.

Приготовление:

Пектин разводим в стакане воды и перемешиваем до тех пор, пока раствор загустеет.
Смородину смешиваем с сахаром.
Провариваем на медленном огне 2–3 минуты.
Процеживаем через сито.
Ягодную смесь ставим опять на огонь и тонкой струйкой вливаем в неё пектин. Не забываем помешивать.
Варим ещё 2 минуты и разливаем по стерилизованной таре.
Закрываем крышками.

Готовим желе в хлебопечке

Приготовление заготовок на газовой или электрической плите стало уже давно привычным делом. Но мы хотим предложить более удобный и быстрый способ варки желе… в хлебопечке.

Смородина — 700 г;
сахар — 350 г;
квиттин (загуститель на основе пектина) — 15 г.

Приготовление:

Разминаем ягоды толкушкой или пропускаем через мясорубку. У нас не должны остаться целые ягоды.
Процеживаем через сито.
Из хлебопечки достаём чашу и выливаем в неё получившийся сок.
Помешивая, равномерно всыпаем сахарный песок.
Поверх сладкой смеси насыпаем тонким слоем квиттин. Перемешивать не нужно!
Возвращаем чашу в хлебопечь и выбираем режим «Варенье». Времени на варку уйдёт около часа, в зависимости от того, какая модель прибора.
Разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем.

Лёгкое и ароматное желе из красной смородины придётся по вкусу и детям и взрослым. Надеемся, что собранные нами рецепты помогут вам удивить взрослых гостей и порадовать маленьких сладкоежек витаминным десертом.

Черная смородина протертая с сахаром (сырой джем)

3.2. Способ приготовления

Подготовленные ягоды протереть через сито (или пропустить через мясорубку, или потолочь). Добавить сахар. Хорошо перемешать, накрыть и оставить настаиваться в прохладном месте на 6-8 часов (за это время растворится сахар).
Разложить по подготовленным банкам. Закатать крышками (можно завинчивающимися или пластиковыми, а можно просто закрыть пергаментной бумагой и завязать). Хранить так же – в холодильнике или подвале.

Черная смородина, протертая с сахаром

Вкусное сырое варенье из черной смородины, протертой с сахаром. Оно, со временем, немного желируется.

Красная смородина

ТОП 9 рецептов приготовления красной смородины перетертой с сахаром на зиму

На зиму заготавливают не только овощные закуски, но и заготовки из ягод. Среди домохозяек популярностью пользуются закрутки, приготовленные из смородины. Часто они заготавливают на зиму по рецепту красную смородину, перетертую с сахаром.

Специфика заготовки на зиму красной смородины, протертой с сахаром

Прежде чем приступить к готовке, необходимо ознакомиться со спецификой приготовления заготовки из ягод. К основным особенностям относят следующее:

для создания консервации используются только зрелые смородиновые ягодки;
в заготовку обязательно добавляется сахар, так как без него она будет кислой;
закатывается варенье в предварительно простерилизованную стеклянную тару;
хранить приготовленную смородину надо в условиях низкой температуры.

Выбор и подготовка ингредиентов и тары

Перед готовкой следует разобраться с рекомендациями по выбору и подготовке ингредиентов с тарой.

Чтобы заготовка получилась вкусной и сочной, выбирается свежая красная смородина. Опытные домохозяйки советуют использовать недавно сорванные с кустиков ягоды. Их предварительно отмывают от грязи, которая накопилась на поверхности. Затем отмытые ягодки просушивают и помещают в блендер. Вторым важным ингредиентом является сахарный песок, который перед приготовлением пересыпается в отдельную емкость.

Традиционный рецепт

Многие домохозяйки решают приготовить блюда, используя традиционный рецепт. Для готовки понадобятся такие ингредиенты:

килограмм ягод;
900 грамм сахара.

Процесс приготовления начинается с заготовки ягод, которые промываются, сушатся и измельчаются в кухонном блендере. Полученное пюре посыпается сахаром и оставляется настаиваться в течение трех часов. Затем емкость пересыпают в стеклянные емкости и закатывают крышками.

Для хранения в морозилке

Некоторые решают хранить приготовленное блюдо не в погребе, а в морозильной камере. В этом случае приготовление будет иметь определенные особенности, с которыми нужно ознакомиться.

Классический рецепт

Такое желе из красной смородины можно заготовить на зиму.

Потребуются следующие ингредиенты:

1 кг красной смородины;
½ стакана воды;
1 кг сахарного песка.

Как варить желе:

В первую очередь нужно подготовить ягоды. Их следует перебрать, убирая листики и другой случайно попавший мусор. Обрывать с веточек не потребуется.
Положить смородину в дуршлаг и подставить под проточную воду. Как следует промыть, дать стечь, переложить в кастрюлю для варки.
Поставить на плиту, влить воду и варить до размягчения ягод и появления сока на слабом огне примерно 10 минут.
Протереть проваренную смородину через сито ложкой, чтобы ветки, жмых и зерна остались. В итоге должно получиться пюре рубинового цвета.
Переложить пюре в кастрюлю для варки, добавить сахар, поставить на небольшой огонь.
После закипания варить 10 минут при постоянном помешивании деревянной лопаткой или ложкой.
Простерилизовать банки, перелить в них горячее варенье, закатать. Когда остынет убрать на хранение в подходящее место.

Классическое желе из красной смородины – популярная у хозяек заготовка на зиму

Вкусные и простые рецепты

Черную смородину можно просто перетереть с сахаром, а можно сделать варенье еще более полезным и разнообразным на вкус. Есть несколько пошаговых рецептов, которые позволят приготовить на зиму десерт с разными вкусами и способами приготовления.

Интересно! Варенье из клубники на зиму с целыми ягодами

Рецепт с малиной

Говорить насколько бесценна такая ягодка как малина можно бесконечно, поэтому лучше сразу перейти к рецепту с фото и пошаговому приготовлению десерта.

Ингредиенты:

2,5 кг черной смородины;
1,5 кг малины;
4 кг сахара.

Приготовление:

Ягодки черной смородины и малины промываем под холодной водой и обязательно хорошо просушиваем.
Так как черная смородина более плотная ягодка ее лучше перетереть в блендере или перекрутить на мясорубке. А вот малину лучше потолочь обычной толкушкой, так после блендера в готовом десерте кроме косточек больше ничего не чувствуется.
Итак, ягоды малины разминаем толкушкой, черную смородину высыпаем в чашу блендера и измельчаем до пюре.
Полученные две ягодные массы смешиваем, засыпаем сахарный песок и тщательно все размешиваем.
Готовое лакомство раскладываем по баночкам, которые нужно обязательно простерилизовать, закручиваем крышками и относим на хранение.

Малину можно заменить и другими ягодками, например, черникой, получается также вкусно, а главное, полезно.

Интересный рецепт с апельсином и бананом

При желании получить не только полезное, но и интересное на вкус варенье, стоит взять н заметку вот такой необычный пошаговый рецепт с апельсином и бананом.

Ингредиенты:

3 стакана черной смородины;
4 стакана сахарного песка;
1 банан;
1 апельсин.

Приготовление:

Ягодки черной смородины перебираем, промываем и просушиваем.
Апельсин также ополаскиваем водой, ошпариваем кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь и нарезаем на кусочки прямо с кожурой. Банан просто чистим.
Теперь поочередно в мясорубку закладываем все ингредиенты, то есть вначале перетираем черные ягодки, затем кусочки цитруса и банан.

В получившуюся ягодно-фруктовую массу засыпаем сахар, хорошо размешиваем, чтобы его крупинки растворились.
Раскладываем варенье по простерилизованным баночкам, закручиваем крышками.

В варенье также можно добавить немного лимонного сока, который не только усилит его целебные свойства, но и продлит срок хранения, ведь цитрус является натуральным консервантом.

Интересно! Вкусный Морковный торт — лучшие рецепты

О пользе лакомства

В 100 граммах (примерно три четверти стакана) ягод смородины содержится двойная суточная норма витамина С, почти половина нормы кобальта и молибдена. Также ягоды богаты пищевыми волокнами, калием, медью, марганцем, железом, магнием и кальцием.

Кроме ценного витаминно-минерального состава, они славятся и другими полезными свойствами:

антиоксидантным;
общеукрепляющим;
иммуномодулирующим;
противовирусным;
противовоспалительным;
дезинфицирующим;
мочегонным.

Узнайте больше о полезных свойствах разновидностей смородины: черной, красной, белой.

Многие хозяйки предпочитают варить на зиму варенье. Однако при тепловой обработке улетучивается большая часть витаминов. Технология приготовления, позволяющая сохранить их в максимальной концентрации, называется «холодное варенье» — при этом ягоды не варятся, а перетираются с сахаром. Процесс довольно простой, занимает немного времени и минимум усилий; с ним справится даже неопытный кулинар. При этом лакомство получается не менее вкусным и ароматным, чем варенье или джем.

Предлагаем вам в этом убедиться, воспользовавшись одним из описанных ниже рецептов.

Знаете ли вы? В Англии, в конце 1930-х годов, появился напиток из черной смородины под названием Ribena. В годы Второй мировой войны его активно поставляли в детские учебные заведения и больницы с целью восполнения дефицита витамина С

Сегодня же напиток популярен среди европейских водителей, которые обратили внимание на другое его полезное свойство — повышение тонуса.

Варенье из белой смородины с апельсином (желеобразное)

Состав (на 1,5 л):

белая смородина – 1 кг;
сахар – 1 кг;
апельсин – 150-200 г.

Способ приготовления:

Подготовьте смородину, промыв перебранную ягоду и позволив ей обсохнуть.
Пропустите смородину через мясорубку или измельчите ее с помощью блендера.
Смородиновое пюре смешайте с сахаром, оставьте на час, чтобы сахар хотя бы частично растворился в ягодной массе.
Тщательно вымойте апельсин, обдайте его кипятком. Нарежьте цитрус небольшими кубиками. Проверните куски фрукта через мясорубку или измельчите с помощью другой кухонной техники.
Смородину поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая выступающую на поверхности пену. Пенка съедобна и вкусна, поэтому выбрасывать ее не нужно.
Снимите емкость со смородиной с огня, позвольте ей остыть до комнатной температуры.
Подготовьте банки и крышки.
В смородиновую массу положите апельсиновое пюре, перемешайте.
Доведите варенье до кипения и поварите его 20 минут на медленном огне, перемешивая лопаткой.
Разложите варенье по банкам, герметично их закройте.

Сделанное по данному рецепту густое и ароматное лакомство отлично стоит при комнатной температуре. По консистенции оно напоминает желе.

Хороший рецептТак себе

FAQ: особенности приготовления

Когда лучше собирать белую смородину Эта ягода созревает неравномерно, поэтому урожай с одного куста приходится собирать несколько раз. Снимать с кустиков можно грозди, на которых пожелтели почти все ягоды, не дожидаясь, когда созреют они все. Сбор урожая лучше осуществлять в солнечный день. Собранная в пасмурную погоду или после дождя ягода может оказаться водянистой и менее вкусной. Не стоит собирать белую смородину задолго до того, как вы собираетесь делать из нее варенье, так как она может быстро закиснуть. Заготовки нужно делать в день сбора урожая или на следующий.

Как подготовить белую смородину к варке десерта Смородину нужно вымыть, стараясь не раздавить ягоды. Это удобно сделать под душем. Затем ягоды нужно снять с веточек. Если они спелые, проблем с этим не возникнет. Достаточно обхватить гроздь ладонью и провести сверху вниз. Зеленые ягоды останутся на веточке. Засохшие и подгнившие плоды придется убрать вручную. Вымытые и перебранные ягоды высыпают на полотенце, чтобы они быстрее обсохли, и только после этого смородину можно использовать для приготовления варенья

Особенно важно эти манипуляции проводить тщательно, если лакомство будет готовиться без варки.

Как приготовить густое варенье из белой смородины В этой ягоде достаточно много пектина, поэтому из нее можно сделать густое варенье, не добавляя желатина или других загустителей. Однако тогда лакомство придется долго варить (от 20 минут)

Также варенье выйдет более густым, если в него добавить лимон или апельсин, так как цитрусы лидируют по содержанию пектиновых веществ.

Обязательно ли стерилизовать банки под варенье Банки под варенье, предназначенное для длительного хранения, нужно обязательно вымыть с содой и простерилизовать над паром, в духовке или другим способом. Крышки тоже стерилизуют путем кипячения.

Можно ли закрывать варенье пластиковыми крышками Если десерт будет храниться при комнатной температуре, банки с ним необходимо закрывать металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Для хранения варенья в холодильнике или в погребе можно использовать и капроновые крышки.

Как и сколько можно хранить варенье из белой смородины Условия и сроки хранения варенья зависят от конкретного рецепта. Обычно лакомство, которое варилось от 20 минут, хорошо стоит при комнатной температуре и не закисает в течение 2 лет. «Пятиминутка» должна храниться в прохладном месте, и употребить это лакомство желательно успеть в течение года или хотя бы полутора лет. Варенье, сделанное без термической обработки, нужно держать в холодильнике и не более года.

Дата: 11.06.2020.

Как сварить «пятиминутку» из красной смородины

Рецепт варенья-пятиминутки из красной смородины

Подготовьте ингредиенты для варенья:

красная смородина — 1 кг;
сахар -1,5 кг;
вода — 1 стакан.

Начните с подготовки собранной смородины. Ее необходимо очистить от листочков и прочего мусора, убрать веточки и тщательно промыть прохладной водой. После этого положите ягоды в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. В это время займитесь приготовлением сахарного сиропа. В кастрюле или любой глубокой другой глубокой эмалированной посуде смешайте воду и сахар и доведите смесь до кипения. Следите за тем, чтобы растворились все крупинки сахарного песка. Опустите в кипящий сироп ягоды и проварите их с момента закипания 5 минут.

Уберите кастрюлю с ягодами с огня и перемешайте.

Если вы больше любите желеобразное варенье из красной смородины, интенсивно помешивайте его деревянной лопаткой. Если же вам по душе целые ягодки, аккуратно встряхните “пятиминутку”, покачивая посуду из стороны в сторону. После этого повторите процедуру пятиминутной варки еще 2 раза, не забывая между кипячениями снимать кастрюлю с огня и встряхивать варенье. В общей сложности вы проварите ягоды трижды. Разлейте горячее варенье в простерилизованные банки и закатайте металлическими крышками. Банки необходимо укутать до полного остывания.

Еще меньше времени уйдет на процесс непосредственного приготовления смородинового варенья по другому рецепту. Для этого способа подготовленные и помытые ягоды засыпают сахаром (пропорции можно взять такие же, как в предыдущем рецепте) и оставляют на 6-7 часов или на ночь. За это время красная смородина выделит сок, поэтому воду добавлять уже не нужно. После настаивания емкость с ягодами ставится на огонь и кипятится 1 раз в течение 5 минут. Горячее варенье разливается по банкам и укупоривается металлическими или капроновыми крышками.

Необычные рецепты варенья-пятиминутки из красной смородины

Если вы уже научились готовить варенье из красной смородины по классическому рецепту, настала пора попробовать кое-что новенькое. Варенье, приготовленное по оригинальным рецептам, порадует вас необычным и изысканным вкусом.

“Пятиминутка” из красной смородины с ванилью

Это необычное лакомство станет замечательным угощением для гостей или просто сделает ваше ежедневное чаепитие намного вкуснее. Для приготовления такого варенья вам понадобится:

2 кг ягод;
1 кг желирующего сахара. Это особый вид сахара, который употребляется при изготовлении желе, джемов, мармелада. В его состав входит пектин и лимонная кислота;
2 палочки ванили.

Способ приготовления:

Подготовьте плоды красной смородины, очистите их от листьев и плодоножек и промойте.
Добавьте к ягодам немного воды, вскипятите.
Откиньте смородину на сито и протрите до получения кашицы.
Полученную массу сложите обратно в посуду с водой, добавьте разделенные на несколько частей палочки ванили и засыпьте сахар.
Проварите 5 минут, снимите с огня и уберите ванильные стручки.
Разложите варенье в предварительно простерилизованные банки и закатайте.

Превосходное варенье-пятиминутка из красной смородины и ванили готово!

Варенье-пятиминутка из красной смородины с медом

Сразу оговоримся, что в рецепте используется искусственный мед

И это очень важно! Натуральный мед при нагревании становится сильным канцерогеном, поэтому для варенья он не подойдет. Но не беспокойтесь: несмотря на такую замену, варенье будет иметь замечательный вкус

Ингредиенты:

красная смородина — 800 г;
искусственный мед — 800 г;
вода — 2 стакана.

Варенье из красной смородины (видео)

Приготовьте медовый сироп: растворите мед в воде, постепенно увеличивая огонь. Доведите сироп до кипения и добавьте в него очищенные ягоды смородины. Дайте массе закипеть снова и проварите ее в течение 5 минут. Перемешивать варенье при этом не нужно. Готовое лакомство разлейте по банкам и закатайте.

7 С добавлением кураги

В этом рецепте ягода остается главным ингредиентом, курага добавляется в небольшом количестве.

Курага благодаря своим полезным свойствам способна нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Поэтому сочетание кураги со смородиной окажется весьма полезным для всего организма.

Для приготовления подойдут любые плоды смородины, даже перезревшие, на конечный результат это никак не повлияет. На один килограмм ягоды понадобится 100 граммов кураги.

Способ приготовления:

Курагу залить горячей водой и оставить до тех пор, пока она не разбухнет. После этого слить воду и отжать фрукты.
Пропустить смородину и курагу через мясорубку.
Получившееся пюре засыпать сахаром. Все тщательно перемешать.
Оставить на несколько часов.

Дальше существует два варианта:

1. Полученную однородную массу можно поместить в банку и поставить в холодильник. Для длительного хранения такой способ не подойдет.
2. Второй вариант – продолжить процесс приготовления, который займет не более 30 минут. Нужно поставить смесь на огонь и варить в течение 20 минут. После дать немного остыть и поместить в банки. Такой продут будет иметь долгий срок годности.

Смородина с медом

Многие лечебные рецепты содержат в своей основе свежие ягоды смородины. Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

200 г меда;
1 кг плодов.

Смородина подготавливается путем промывания и очищения от лишних веточек. Затем она отправляется в общую емкость и заливается медом. Ингредиенты перемешиваются между собой и распределяются по банкам. Смородина с медом – это лучший способ побороть острые респираторные заболевания и ангину.

Сырое варенье из смородины

Сырое варенье из смородины – укрепляет иммунитет и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Подготовьте:

1 кг сахар;
0,5 кг сладких плодов.

Смородина промывается под проточной водой и засыпается сахаром. Ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Затем сырье оставляется до полного растворения сахара. Затем его расфасовывают по банкам и отправляют в темное прохладное место. Употреблять варенье можно в любое время года.

Отвар из смородины

Отвар из смородины позволяет улучшить общее состояние, поднять настроение и нормализовать обменные процессы в организме. Для приготовления понадобится:

600 г плодов;
1,5 л воды.

Ягодки заливаются водой и провариваются на медленном огне до закипания. Полученное сырье разливается по банкам в горячем виде. В зимнее время года его необходимо употреблять вместе с медом.

https://naogorode.net/chto-prigotovit-iz-chernoj-smorodiny-na-zimu/
https://ufermer.com/sad/smorodina/sposoby-prigotovleniya-morsa.html
https://prekrasny-mir.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-retsepty/
https://vaneevasdorove1.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-proverennye-retsepty/
https://suseky.com/ingredients/chernaya-smorodina/

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’puqilafuke-mugegifowicodo’,block:’53286′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’hucuriyici-hihujazuvalopi’,block:’51690′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’lapopeko-xebevowijugofabu’,block:’51695′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

Лучшие способы приготовления

Выбор заготовок на зиму из смородины может быть различным, все зависит от вкусового предпочтения.

Простой рецепт смородины без сахара на зиму

Чтобы сварить варенье, потребуется 1 кг ягод.

Как приготовить десерт:

Смородина промывается и обсушивается.
Ягоды насыпаются по банкам до краев.
Тара устанавливается в кастрюлю, наливается вода, которая должна доходить до плечиков банки.
Вода нагревается, но не должна доводиться до закипания, чтобы тара не повредилась.
По мере уваривания смородины добавляются свежие. Такой процесс проводится, пока не будет заметно, что ягоды больше не осядут.
Банки прикрываются крышками, и варенье варится еще час.

Тара закатывается, переворачивается и в таком положении остывает.

Вариант с красной смородиной

Чтобы приготовить смородиновый десерт из красного и черного вида, потребуются следующие ингредиенты:

ягоды – 1 кг (черной смородины должно быть больше, чем красной, в 2 раза);
сахар – 1,5-2 кг.

Процесс приготовления.

Ягоды отделяются от веточек и промываются.
Отправляются в посуду и на медленном огне доводятся до закипания. Если смородина взята сухая, то можно влить немного воды.
Когда главный ингредиент закипит и полопается, вкидывается необходимый объем сахарного песка. Количество сахара будет зависеть от того, насколько ягоды сладкие, какие необходимы срок хранения и густота варенья.
Снова масса доводится до закипания на слабом огне.
Иногда требуется варенье помешивать и убирать пену.
Десерт проваривается 10-15 минут, а чтобы сохранить варенье на более длительный срок, готовить надо до получаса.

Разливается лакомство горячим. После оно должно постоять 20 минут в открытой банке. Это необходимо, чтобы на десерте образовался защитный слой. Затем банку закатывают либо закрывают полиэтиленовой крышкой.