Лечебные свойства и противопоказания плодов черной бузины

Основная характеристика кустарника и состав ягод бузины черной

Еще в древности это растение считали волшебным из — за его удивительных целебных качеств. Потом постепенно популярность кустарника снизилась и только сейчас все больше людей стали обращаться к натуральным природным источникам. Почему бы и нам не вспомнить о пользе этого чудесного растения?

Представляет собой куст или деревце с раскидистыми ветвями, сероватого цвета корой тонкой структуры, а также довольно большими листьями около 30 см длинной. Высота колеблется от 3 — х метров до 10. Обычно растет бузина в качестве подлеска возле дорог, в деревнях и небольших городах, на огородах и пустырях. Может быстро дичать, и тогда ягоды становятся совсем маленькие. Плодоносит деревце около 60 лет.

Хотя многие садоводы ценят бузину только как декоративное растение, в ней очень много полезных элементов, которые излечивают массу недугов.

Лечебные свойства бузины черной и красной обеспечивает высокое содержание таких компонентов:

• дубильных и парафиновых соединений;
• органических кислот;
• глюкозы и фруктозы;
• танина;
• аминокислот;
• смол и эфирных масел;
• витаминов А, В и Е.

Кроме того, ягоды, цветки и прочие части растения богаты такими микроэлементами:

• кальцием;
• железом;
• цинком;
• медью;
• селеном;
• фосфором;
• калием;
• натрием;
• магнием.

Показатели пищевой ценности бузины таковы:

• 0,65 г белков;
• 0,5 г жиров;
• 11, 5 г углеводов.

Ценными свойствами для здоровья обладают плоды и цветы бузины. Их состав не одинаков.

Иногда применение получают кора, листья и молодые ветви растения. Свежие листья являются источником аскорбиновой кислоты и каротина, а также смол со слабительным эффектом и самбунигрина. Кора включает эфирное масло и холин, цериловый спирт, различные органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества.

Бузина черная богата витаминами, минералами и биологически активными веществами. В ягодах высоко содержание пищевых волокон, достигающее 7 г на 100 г сырья. Кроме того, в данном растительном продукте высоко содержание углеводов и золы. В составе ягод присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, вода и белки.

Наиболее изучены плоды бузины, в которых была выявлена масса полезных для организма человека веществ. К микро- и макроэлементам, присутствующим в этом растительном ингредиенте, относятся:

• селен;
• кальций;
• магний;
• медь;
• фосфор;
• железо;
• калий;
• цинк;
• натрий.

Ягоды бузины являются наиболее калорийной частью растения. В сыром виде в 100 г содержится 73 ккал. Варка ягод без сахара приводит к снижению калорийности до 38 ккал. Многие витамины под воздействием повышенных температур разрушаются. Таким образом, после термической обработки положительные свойства бузины немного уменьшаются.

Лечебные свойства бузины

Польза от цветков

Средства на основе цветов способствуют улучшению зрения. Они оказывают выраженное антиоксидантное действие. Перед тем как использовать цветки бузины, полезные свойства и противопоказания данного растительного компонента нужно изучить подробно, т. к. он включает большое количество активных веществ. При неправильном использовании такие средства могут нанести вред организму человека.

Активные соединения, присутствующие в соцветиях этого растения, способствуют подавлению вирусов и бактерий. Препараты на основе цветков бузины черной обладают обволакивающим действием, поэтому их применение благотворно отражается на состоянии слизистых оболочек органов ЖКТ.

Польза от ягод

Благотворно влияет употребление данных плодов и на состав крови. Содержащаяся в плодах слизь и дубильные вещества оказывают положительное действие на состояние органов ЖКТ.

Польза корней

Кора и корень содержат вещества, отличающиеся выраженным антигеморроидальным и противодиарейным действием. Эти компоненты чернои бузины нередко применяются при лечении заболеваний кожных покровов. Средства на основе данных растительных компонентов могут использоваться для устранения некоторых косметических дефектов. Эти части растения ограничено можно применять для устранения некоторых патологий пищеварительной системы.

Польза для красоты

Употребление бузины черной способствует насыщению организма питательными веществами, что благоприятно отражается на состоянии кожных покровов, ногтей и волос. Плоды нередко используются для очищения пор от подкожного жира. Маски на основе листьев и коры оказывают подсушивающий эффект на кожные покровы.

Соцветия нужно связать ножками и повесить на сушку в прохладном хорошо проветриваемом помещении. В таких условиях сырье будет сушиться на протяжении длительного времени. Это позволит сохранить в нем максимальное количество полезных веществ. Хранить соцветия после высыхания можно на протяжении 5 лет.

Для сбора и дальнейшей заготовки подходят только зрелые плоды черного цвета. Сушку ягод желательно проводить в духовом шкафу при температуре 60°C. Ягоды сильно потеряют в объеме из-за устранения из них жидкости, но при такой обработке они сохраняют большинство полезных веществ. В то же время необходимо учитывать, что не вся вода испаряется при такой просушке, что негативно отражается на продолжительности хранения продукта.

Просушенные ягоды рекомендуется хранить в тканевом мешочке в сухом и хорошо проветриваемом месте. Срок хранения данного растительного компонента составляет не более 6 месяцев. При этом необходимо регулярно ворошить ягоды. При появлении малейших признаков заплесневения плоды нужно выбросить.

Корни заготавливают осенью, когда в них накапливается максимальное количество полезных веществ

Подкапывать их нужно осторожно. С одного кустарника не следует за один сезон собирать более 2 кг корней

С них нужно счистить грязь, а затем поместить на сушку в хорошо проветриваемое помещение. Когда корни обсохнут, их можно поместить на хранение в тканевый мешок. Мыть и измельчать их нужно перед использованием.

Кору начинают заготавливать ранней весной, когда только начинается движение соков. Счищать ее нужно с молодых ветвей. При этом необходимо следить, чтобы хотя бы половина коры осталась на ветке. В противном случае она погибнет. Сушить кору следует в тени. Хорошо просушенное сырье следует переместить на хранение в стеклянную емкость или холщовый мешок. Срок годности хорошо просушенной коры составляет 3 года.

Цветы бузины заготавливают по такой схеме:

1. В солнечный день срезать целые соцветия и аккуратно сложить в широкую корзину или таз, не приминая.
2. Выложить в сухое место на ткань и оставить при хорошем проветривании, пока ветки не будут легко отламываться.
3. Обобрать сухие цветы, по желанию измельчить на кофемолке или блендере.
4. Высыпать продукт в герметичный контейнер. Хранить до трёх лет.

Кору заготавливают да начала движения соков, сразу после зимы. Снятый верхний слой коры сушат при температуре до 70°C, а затем хранят без доступа солнечного света в сухом месте не дольше трёх лет.

Корни собирают в середине осени, а молодые листья ранней весной. Сушат такое сырьё в тех же условиях, что и кору.

Важно!Для заготовок берут кору только у растения, достигшего возраста двух лет

Варенье из черной бузины

Бузина черная (лечебные свойства и противопоказания растения учитывают при употреблении) используется для приготовления варенья, джема. Варенье из бузины – не только вкусное, но и очень полезное лакомство. Его можно употреблять и просто с чаем, и как начинку для пирожков, блинчиков.

Распространено немало вариантов такого варенья – от самого простого, классического рецепта, до разных вариаций (с добавлением кусочков фруктов). Для приготовления варенья по обычному простому рецепту нужно взять по 1 кг ягод и сахара.

Плоды отделяются от веточек и плодоножек, тщательно промываются, просушиваются (можно положить их на бумажное полотенце и в дуршлаг – чтобы стекла лишняя вода), потом высыпаются в глубокую миску, засыпаются сахаром, оставляются на час – два. Затем все хорошо перемешивается и ставится на огонь.

Сначала огонь большой – чтобы быстрее закипело, а после того, как ягоды закипели, нужно сделать маленький огонь и поставить варенье вариться до готовности (около часа). Проверить готовность можно попробовав ягоды – если они мягкие, сахар полностью растаял – варенье готово. Затем оно раскладывается в стерилизованные банки под ключ и ставится в прохладное место.

Для второго варианта варенья нужно:

• килограмм ягод;
• кислота лимонная (на кончике ложки);
• 500 и отдельно 700 г сахара;
• пектиновый порошок (40 г) или приправа (0,5 кг).

Как и в предыдущем рецепте, нужно тщательно очистить и помыть ягоды. Половину плодов (0,5 кг) следует перекрутить через мясорубку, добавить оставшиеся ягоды, положить в кастрюлю и поставить вариться на небольшой огонь на 10 минут. Затем всыпают первую порцию сахара, перемешивают и варят дальше, постоянно помешивая, чтобы варенье не пристало ко дну кастрюли.

Когда ягоды станут более мягкими и варенье начнет густеть, добавляют следующую порцию сахара, опять перемешивают и варят до готовности (варенье станет похожим на желе). В конце варки добавляется лимонная кислота (перед этим нужно растворить ее в ложке воды), пектин.

Завершающий этап – все раскладывается по простерилизованным банкам, укутывается. Когда банки охладятся – варенье ставится в прохладное место.

Популярный рецепт – бузина с цитрусовыми (апельсином, лимоном)

Необходимо взять:

• 2 кг ягод;
• 2-3 кг сахара;
• по вкусу любой цитрусовый (в среднем 1 – 3 шт.);
• 1,5 л воды.

Сначала готовится сироп (на основе воды и сахара). Очищенные ягоды опускаются в приготовленный сироп, перемешиваются. Туда же добавляется сок (из цитрусовых), по желанию можно положить и кусочки лимона или апельсина. Варенье варится до готовности (пока не загустеет и ягоды не станут мягкими). В конце все раскладывается по банкам.

Популярны рецепты бузины и с другими фруктами, например:

• с крыжовником:
• 0,3 кг крыжовника;
• по 1 кг ягод и сахара.

Плоды моются, потом перекручиваются через мясорубку. Добавляется сахар и все варится до загустения на небольшом огне (приблизительно 1,5-2 часа). Готовое варенье раскладывается в банки и ставится в темное прохладное место.

С яблоками

Ингредиенты:

• 1 кг бузины;
• 1 -1,5 яблок;
• 500 г сахара;
• ванилин, корица;
• цитрусовый.

Ягоды чистятся, провариваются, потом протираются через сито (чтобы очистить от косточек). Цитрусовые перемалываются (с помощью блендера). Так же можно сделать и с яблоками (или натереть их на мелкую тёрку).

Все ингредиенты кладутся в кастрюлю, добавляются приправы, перемешиваются. Можно добавить 0,5 ст. воды и варить на среднем огне до готовности (1 час)

Важно все время помешивать варенье. Готовое «блюдо» раскладывают по банкам, чтобы остыло

Бузина черная – состав и фото

Этот кустарник можно назвать складом полезных веществ и элементов. Ягоды наполнены красящими веществами, аминокислотами и кислотами. А также фруктозой, каротином, тирозином, самбуцином, глюкозой и смолами. Кора содержит фитостерин, холин, эфирное масло.

Цветки бузины черной наполнены кислотами (яблочной, валерьяновой, кофейной), а также холином, рутином и эфирным маслом. Листья содержат много аскорбиновой кислоты. В листве имеются танины, смолистые вещества, самбунигрин, каротин. Провитамин А1 наполняет высушенные листья.

Ягоды черной бузины – лечебные свойства

Плоды очищают кровь, улучшают работу желудка и кишечника, стимулируют гормональные железы. Плоды очищают организм от солей тяжелых металлов. Их применяют для лечения рака на начальных стадиях, аденомы предстательной железы и мастопатии.

Сок бузины является дезинфицирующим средством. Его, а также свежие плоды, используют для лечения гепатита, язвы, варикоза, геморроя и запора.

Сироп из лечебных плодов бузины черной

Такой сироп готовят двумя простыми способами.

Рецепт №1

1. Заливаем двумя стаканами воды 1 килограмм ягод и кипятим 20 минут.
2. Отжимаем плоды и добавляем в сок килограмм сахара.
3. Доводим до кипения и разливаем в банки.

Рецепт №2

Засыпаем равномерно плоды сахаром и настаиваем 3 недели в закрытой посуде. Сок храним в холодном месте. Этот способ приготовления сиропа позволяет сохранить больше лечебных и полезных качеств.

Лечебные свойства варенья из черных плодов

Варенье из плодов этого кустарника незаменимо при кашле. Также оно улучшает работу системы пищеварения. Это варенье очень простое в приготовлении.

1. Засыпаем ягоды сахаром в пропорции один к одному. Делаем это чередующимися слоями.
2. Через 6-8 часов появится сок. Ставим на огонь и варим до загустения.
3. Не забываем помешивать, чтобы варенье не подгорело.

Водные настойки

• При диабете второго типа ­– 1 столовую ложку засушенных ягод запариваем в стакане кипятка 20 минут. Принимаем трижды в день после еды по 50 грамм.
• При запорах – в стакане холодной кипяченой воды 2 часа настаиваем 10 грамм сушеных ягод. Процеживаем и принимаем раз в сутки.
• При простудах – двумя стаканами горячей воды на ночь запариваем в термосе 1 столовую ложку засушенных ягод. Утром выпиваем маленькими порциями.

Цветки – лечебные свойства

Сбор цветов происходит во время максимального цветения. Срезают целые соцветия. Сушат на бумаге на улице. Сухие цветы отделяют от цветоножки и хранят в бумажном пакете.

Цветки оказывают на организм следующее воздействие:

• противовоспалительное,
• жаропонижающее,
• успокаивающее,
• слабительное,
• мочегонное,
• желчегонное,
• потогонное,
• вяжущее.

Лекарства из цветков укрепляют иммунитет при кожных заболеваниях.

Кора и корни – лечебные свойства

Кору собирают весной, во время набухания почек. Для этого выбирают ветки, которым более двух лет. Сушат кору в тени.

При кожных сыпях, рожистых воспалениях применяют примочки и отвары из корней, коры и веток. Ожоги и мокнущие язвы посыпают порошком из корней и коры. Кора используется, как:

• желчегонное,
• мочегонное,
• слабительное,
• рвотное средство.

Отвар из коры

Он используется при почечных и сердечных отеках. Также является сильным мочегонным.

1. Столовую ложку измельченных сухих корней или коры залить стаканом кипятка и проваривать в течение 10 минут.
2. Охлаждаем полчаса и процеживаем. Принимать по рекомендациям специалиста.

Положительное влияние на сердечную мышцу также оказывает ,боярышник,. Почитайте статью о его лечебных свойствах. А еще узнайте полезные свойства ,бразильского ореха,.

Листья – лечебные свойства

Листья используют, как примочки и аппликации при заболеваниях кожи, суставов, а также при опухолях. Молодые листья оказывают слабительное и общеукрепляющее воздействие. Отвар из листьев на молоке помогает при закрытых переломах, вывихах, фурункулах, варикозе, опрелостях, ожогах и геморрое, имеет противовоспалительный эффект. Отвар молодых листьев останавливает кровь и убирает боль.

Настой из листьев при геморрое

1. Залить стаканом кипятка 8-10 листьев и 1 столовую ложку шалфея.
2. Настаивать один час. Затем добавить мед, чайную ложку.
3. Принимать по полстакана каждый день в течение месяца.

Как собрать и заготовить сырье на зиму

В лекарственных целях возможно использовать всё, заготовка отдельных компонентов  бузины происходит в разное время, а именно:

• цветы — сбор идет в самый разгар цветения, когда на улице тепло и сухо. После сбора необходимо отделить цветочки от цветоноса, и основательно высушить. В последствии их измельчают, хранят в сухих прохладных местах около 2х лет. Полупродукт совмещает приятный аромат и слегка сладкий вкус.
• плоды — сбор осуществляют в период полного созревания, срезая целыми гроздьями. Сорванные сначала вялят на свежем воздухе — желательно на ветру, после этого сушат в сушилке при высокой температуре, а уже потом отделяют от веточек. Они умеренно сладкие, слегка слизистые. Срок хранения — 6 месяцев.
• кора — сбор возможен в самом начале весны, перед весенним выделением сока. Ее необходимо очистить от сердцевины, убрать верхний слой, и высушить при высокой температуре. Хранить можно до 3х лет.
• корни — добывают осенью. Очищают, высушивают и измельчают. Хранят до 5-ти лет.

Лучше всего сохраняются продукты в холщевых мешках или в пакетах из бумаги.

Бузина травянистая в онкологии

Применение бузины травянистой при раке основывается на присутствии в ней ядов, угнетающих рост злокачественных опухолей. В спелых ягодах этих ядов нет, а в зеленых они присутствуют, как и в листьях, цветках. Поэтому любые из указанных компонентов применяются при онкологических болезнях.

В онкологии бузина травянистая народными целителями считается не менее эффективной, но более безопасной, чем химиотерапия. Это связано с тем, что яды растения не вызывают таких побочных эффектов, как таблетки и уколы, а также всем известные болиголов, мухоморы, которые тоже применяют при раке. Особенно хорошие результаты дает лечение бузиной гормонозависимых опухолей.

Но есть важно предостережение: бузина травянистая в онкологии не может полностью избавить от заболевания и станет только вспомогательным средством лечения! Отказываться от назначений врача в пользу народной терапии при раковых опухолях настоятельно не рекомендуется!

Лечебные свойства бузины черной

Бузина черная полезна в любом виде, будь то чай из листьев или вино из ягод. В каждой части растения содержится свой набор витаминов и полезных веществ. Так например:

• цветки бузины богаты на аскорбиновую, яблочную и кофейную кислоту. Также они содержат рутин, холин и терпеновое масло;
• в ягодах содержится микроэлементы, участвующие во всех жизненных процесса, такие как железо, кальций, цинк и медь. Витамин С присутствует в ягодах в большом количестве;
• листья бузины черной содержат большое количество аскорбиновой кислоты и витамина А.

Много полезных веществ содержится и в коре растения. Но вместе с полезными веществами и витаминами в ней присутствуют и ядовитые компоненты. При попадании их в организм, любого живого существа они вызывают сильное отравление, очень часто со смертельным исходом.

Широко известны целебные свойства бузины и в косметологии. Лосьоны, на основе отвара листьев или цветков, обладают противовоспалительными свойствами. Полоскание рта отваром способствует укреплению зубов и является профилактикой кариеса.

Бузина: ботаническое описание и разновидности

Бузина (самбук, бузовник) относится к самым загадочным и почитаемым растениям планеты. Это невысокое деревце с густой листвой и кипенно-белыми, ароматными цветами очень неприхотливо. Кусты бузовника можно встретить практически на всей территории Северного полушария и даже в некоторых районах Южного.

• черный;
• красный;
• травянистый.

Каждый из сортов обладает индивидуальными особенностями и набором полезных свойств. Например, черная бузина используется в традиционной медицине.

Сиропы и настойки на ее основе помогают от множества заболеваний, очищают организм и повышают иммунитет. Кроме того, растение эффективно при гинекологических и желудочных недугах. О других лечебных свойствах черной бузины можно узнать из этой статьи.

Красная разновидность самбука более токсична и реже используется для внутреннего применения. Сорт интересен в борьбе кожными патологиями и косметологическими проблемами. Читайте о красной бузине здесь.

Травянистая форма самбука также обладает некоторыми полезными свойствами. Для приготовления лекарственных средств берут корень этого растения.

Бузина: ядовитая или нет?

К сожалению, не каждый знает, что красный и травянистый бузовник ядовиты. Они запрещены к самостоятельной заготовке и употреблению из-за повышенного содержания цианидового глюкозида. Попадая в организм, он преобразуется в смертельно опасное вещество — цианистоводородную кислоту.

Но не все так страшно. Во-первых, действительно ядовита только красная бузина, во-вторых — токсичны лишь неспелые ягоды или семена растения. Избежать отравления поможет прогревание плодов на огне (высокая температура расщепляет синильную кислоту) либо отжимание сока вручную.

3 Бузина красная

Бузина красная или обыкновенная выглядит как ветвистое невысокое деревце с плотными соцветиями, состоящими из мелких белых или желтоватых цветков. Зрелые плоды растения окрашены в яркий красный цвет и имеют круглую форму, сложной формы листья имеют острые кончики. В лекарственных целях также используются все части кустарника.

В отличие от предыдущего сорта этот слабо изучен. В составе листьев и неспелых ягод растения находится больше токсичных веществ, чем у черной бузины

По этой причине применять средства на ее основе следует с большой осторожностью. А также не следует рисковать и употреблять свежие ягоды в чистом виде

3.1 Целебные свойства

Химический состав растения тоже слабо изучен, но в его плодах, цветках и листьях обнаружены дубильные вещества, витамины, сахара, эфирные масла и органические кислоты. Используется оно в качестве обезболивающего, противовоспалительного, восстанавливающего и слабительного средства. Считается, что его применение приводит в норму метаболизм.

Активное применение красная бузина нашла в борьбе с такими недугами, как ангина, простудные заболевания и грипп, бронхиальная астма, отравления, отеки и различного рода нарушения нервной системы. Лечебные свойства настоя из ягод помогают справиться с приступами сильного кашля, а спиртовая настойка незаменима для женщин в тяжелый период климакса. Эту же настойку можно использовать для компрессов и растираний при артритах и остеохондрозе.

3.2 Рецепты с красной бузиной

Настойка из красной бузины на спирту — настоящее спасение для женщин в период климакса и для лиц, страдающих болями в суставах. Приготовление: с

1. 1. Следует взять 5 частей разведенного спирта и 1 часть соцветий растения.
2. 2. Перемешав компоненты, их помещают в прохладное место, хорошо защищенное от солнечных лучей.
3. 3. Настаивают средство 2 недели, периодически взбалтывая.
4. 4. Женщинам следует принимать готовую настойку трижды в день по 30 капель.
5. 5. При артрите и остеохондрозе повязки, намоченные настойкой, прикладывают к больным участкам.

Бузина красная применяется в борьбе с онкологией. Сам по себе рецепт не спасет от болезни, но значительно улучшит состояние человека при его использовании наряду с медикаментозным лечением:

1. 1. Для его исполнения понадобится банка объемом 3 литра, которую следует заполнить чистыми спелыми плодами бузины доверху.
2. 2. Их заливают стаканом коньяка и настаивают в прохладном темном месте полторы недели.
3. 3. После этого ягоды перетирают в пюре, к ним добавляют 100 мл настойки на березовых почках.
4. 4. Полученную смесь помещают обратно в банку с оставшимся соком и настаивают 10 дней.
5. 5. Готовое лекарство принимают по 1 столовой ложке трижды в день перед едой.
6. 6. Курс лечения составляет 2 месяца, после которых следует сделать перерыв длиною в 30 дней.

Против псориаза хорошо зарекомендовал себя следующий рецепт:

1. 1. В эмалированную кастрюлю помещают 5 столовых ложек измельченных корней растения и заливают 1 литром воды.
2. 2. Ингредиенты доводят до кипения и варят на медленном огне 20 минут.
3. 3. Готовый отвар охлаждают и используют для обработки пораженных кожных покровов с помощью ватного диска.
4. 4. После применения средства его не смывают. Процедуру проводят дважды в день.

В качестве вяжущего, противовоспалительного и отхаркивающего средства широко применяется рецепт приготовления настоя:

1. 1. Необходимо взять 1 столовую ложку измельченной коры растения и залить 300 мл кипятка.
2. 2. Смесь настаивают 2–3 часа, плотно закрыв крышкой.
3. 3. В течение дня процеженный напиток употребляют по 100 мл три раза.