ТОП 10 рецептов повидла из красной смородины на зиму в домашних условиях

Особенности приготовления смородинового джема на зиму

Процесс приготовления джема из смородины обычно не представляет сложностей, но следует ознакомиться с нижеприведенными тонкостями:

1. Джем или густое варенье лучше делать из спелой либо немного перезревшей ягоды.
2. Смородину промывают водой из крана, сушить ее не обязательно.
3. С целью ускорения процесса приготовления можно добавить желирующие компоненты.
4. Чтобы в джеме не было косточек, смородину перетирают через сито. Заранее плоды проваривают.
5. Если используются загустители, вчитываться в аннотацию к ним. Консистенции не всегда схожи, рекомендации изготовителя могут отличаться от данных из рецепта.
6. Не применять для приготовления алюминиевую посуду. В плодах много органических кислот, а при взаимодействии с алюминием образуются вредные вещества.
7. Чем больше масштаб испарения, тем быстрее уваривается продукт. Лучше готовить его в тазу, чем в кастрюле.

Условия хранения продукта зависят от рецепта его приготовления.

Обычно относят банки в подвал или погреб. Можно хранить их в комнате, но отдавать предпочтение темному месту, куда не проникают солнечные лучи.

Выбор и подготовка ягод

Если речь идет о покупке смородины на рынке, стоит отдавать предпочтение средним или крупным плодам, без изъянов. По поводу сорта: можно брать любой вид, это не играет роли. Перед готовкой урожай спелой смородины перебирают, выбрасывают веточки, листья, подгнившие ягоды. Годные экземпляры моют, высушивают естественным путем.

Как подготовить тару?

Предпочтительно выбирать прозрачные емкости из стекла, без сколов, трещин. Если банки были в употреблении, их промывают с содой. Новую тару моют под проточной водой. Стерилизуют удобным способом, не забывая о крышках.

Еще пользуется спросом метод дезинфекции в духовой печи. Емкости ставят в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10 минут. Если крышки из металла, их кипятят 5 минут, в духовую печь лучше не класть. Капроновые изделия также проваривают, поскольку они могут деформироваться в духовке.

Очень вкусный рецепт желе с агар-агаром

Несмотря на то, что черная смородина сама по себе прекрасно желируется благодаря содержащемуся в ней пектину, иногда в желе из черной смородины добавляют такой загуститель как агар-агар. Такое желе приобретает совсем другую, плотную консистенцию. Желе из черной смородины с агар-агаром вновь застывает даже после термической обработки, что иногда может пригодиться в кулинарии.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 0,3 кг
• Вода питьевая – 200 мл
• Агар-агар – 1,5 ч. л.
• Сахарный песок – 250 г

Процесс приготовления:

1. Ягоды черной смородины промойте под холодной водой, откиньте на дуршлаг и снимите с веточек, если вы еще этого не успели сделать заранее. Затем переложите промытую смородину в небольшую кастрюльку и залейте ягоды 150 миллилитрами воды. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.
2. Как только содержимое кастрюли закипит, немного уменьшите огонь и засыпьте к смородине 250 граммов сахара. Тщательно перемешайте и дайте покипеть 7-10 минут, чтобы ягода не пригорела, постоянно ее помешивайте деревянной ложкой.
3. Снимите кастрюлю с огня и переложите разваренные ягоды в сито, а само сито поставьте на кастрюлю. Сок также процедите через сито. Теперь нужно перетереть ягоды, удобнее всего это сделать с помощью ложки, немного надавливая и протирая через сито.
4. В 50 миллилитрах воды разведите агар-агар, а затем перелейте его в смородиновое пюре. Поставьте кастрюлю со всеми ингредиентами на огонь и снова доведите до кипения будущее желе. Не забывайте постоянно помешивать ягодную массу, чтобы ничего не пригорело. После закипания уменьшите огонь практически до минимума и проварите около 7 минут.
5. В заранее промытые с содой и простерилизованные на пару, в духовке или микроволновке банки разлейте смородиновое желе и сразу закатайте стерилизованными крышками.
6. Готовое остывшее желе (переворачивать банки не нужно) храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Рецепты и пошаговое приготовление повидла из смородины на зиму

В домашних условиях, без особых усилий можно сварить вкусное, а главное – полезное лакомство. Заготовка делается разными способами с добавлением фруктов и ягод.

Традиционный способ

Заготовка повидла традиционным способом не предусматривает добавления желатина и других ягод:

Состав:

• 1 килограмм смородины;
• 4 стакана сахара.

Смородину отделить от веточек, хорошо промыть в двух водах, переложить в дуршлаг. Ягоду растолочь. Полученную кашицу протереть через сито, чтобы повидло получилось без косточек. Пюре перелить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар, варить при сильном кипении около 45 минут.

Загустевший десерт разложить по баночкам, дать остыть. Герметично закупорить.

Рецепт на скорую руку с косточками

Повидло готовится по традиционному рецепту, за исключением перетирания мякоти ягод через сито. Смородину просто пропускают через мясорубку, соединяют с сахаром, варят до густой консистенции.

Красная смородина с ванилином

Повидло с ароматом ванилина послужит отличной начинкой для пирожков из духовки.

Необходимые продукты:

• килограмм смородины;
• 900 грамм сахара;
• 2 грамма ванилина.

Вымытую ягоду пересыпать в подходящую посуду, потолочь. В кашицу всыпать сахар, варить на небольшом огне 10 минут. Смесь остудить, протереть через сито, добавить ванилин. Полученную массу варить до нужной густоты. Готовый продукт распределить по баночкам, после остывания закупорить.

Готовим лакомство из ягод и вишни в мультиварке

Повидло можно сварить однородной консистенции или с кусочками вишни.

Понадобятся такие продукты:

• килограмм смородины;
• 300 грамм вишни;
• 4 стакана сахара.

Смородину перетереть через сито. Вишни очистить от косточек. Ягоду разделить на две половинки. В чашу мультиварки переложить вишню, протертую смородину, всыпать сахар. Готовить 30 минут в режиме «Тушение». После звукового сигнала повидло разложить по банкам, закупорить.

Повидло, как желе

Готовится по традиционному рецепту, но особенность заключается в добавление желатина. Двадцать грамм продукта залить половиной рюмки воды, нагреть до растворения частиц. В готовое, горячее повидло влить желатин, размешать, закупорить.

Ассорти из черной смородины и яблок

Фруктово-ягодное повидло станет отличным дополнением к чаепитию.

Состав:

• килограмм черной смородины;
• 600 грамм яблок;
• половина лимона;
• килограмм сахара.

Ягоду засыпать сахаром, проварить несколько минут. Остывшую ягодную смесь перетереть через сито. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть соком лимона. Смородиновое пюре варить на протяжении 20 минут, добавить яблоки, готовить еще 10 минут. Десерт распределить по баночкам, закупорить.

Со сливой

Ароматное повидло станет отличным лакомством для детей.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма слив;
• столько же смородины;
• 2 килограмма сахара.

Очищенные сливы и ягоды измельчить в блендере. В смесь добавить сахар, варить, постоянно помешивая, 50 минут. Десерт распределить по баночкам, закатать.

Необычный рецепт с вином и лимонным соком

Необычным лакомством можно смело угощать гостей, всем обязательно понравится.

Состав:

• килограмм смородины;
• 600 грамм сахара;
• стакан вина;
• лимон;
• кофейная ложка корицы;
• цедра апельсина.

Ягоду поместить в посуду для варки, подавить, добавить сахар, сок лимона. Смесь варить 10 минут, после остывания взбить в блендере. В ягодную массу всыпать корицу, цедру апельсина. Готовить на среднем огне 15 минут. По окончанию данного времени влить вино, проварить еще 5 минут. Десерт разложить по баночкам, закупорить.

Повидло из красной смородины с пектином

Готовится по традиционному рецепту, только время варки сокращается до 15 минут. Перед тем, как снять повидло с огня, необходимо всыпать пакетик пектина, хорошо размешать, закатать.

Заготовка из красной смородины с арбузом

Необычное сочетание ягод подарит лакомству приятный аромат, яркий цвет, необычный вкус.

Составляющие:

• 300 грамм смородины;
• рюмка сахара;
• 300 грамм мякоти арбуза;
• столовая ложка кукурузного крахмала;
• 30 миллилитров воды.

Мякоть арбуза взбить в блендере. Ягоду с сахаром и соком арбуза проварить на слабом огне 8 минут. Кукурузный крахмал развести холодной водой. Проваренные ягоды взбить в блендере. Ягодную массу поставить на огонь, после закипания ввести крахмал. Варить до густого состояния. Десерт разложить по баночкам, после остывания закупорить.

Как приготовить желе из красной смородины в домашних условиях?

Все разнообразие заготовок из красной смородины с различными ингредиентами основано на приготовлении по классическому рецепту. А далее можно проявить изобретательность, добавив новые компоненты, ведь именно таким образом рождаются кулинарные шедевры.

Классический рецепт

Пошаговая инструкция поможет даже самой неопытной хозяйке сделать такой вкусный красивый десерт.

Необходимо:

• смородина – 1 килограмм;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• вода – 150 миллилитров.

Последовательность действий:

1. Подготовленную ягоду сложить в кастрюлю, влить воду и прогреть, до того, пока не отделится сок.
2. Выложить ягоды на дуршлаг, протереть. Остатки можно использовать для приготовления компота.
3. Высыпать указанное количество сахарного песка.
4. Варить только на медленном огне четверть часа. Масса уменьшится в 1,5-2 раза.
5. Разложить по подготовленным емкостям.

При желании за 5 минут до окончания уваривания можно добавить целые ягоды. Они красиво будут смотреться в готовом блюде.

Без желатина

Сделать ягодный десерт можно без желатина, следуя классической рецептуре, указанной выше. Но если хозяйка сомневается в удачном исходе дела, можно перестраховаться с помощью желирующей составляющей. На указанный набор продуктов необходимо 15 грамм. Его необходимо замочить в 30-40 миллилитрах воды, после набухания нагреть и в конце варки добавить в желе.

Без варки

Готовить ягодный десерт можно без термической обработки. Так сохраняется максимум полезных веществ.

Необходимо:

• смородина – 2 килограмма;
• сахар – 1 килограмм.

Последовательность действий:

1. Пропустить ягоду через соковыжималку. Получится около литра сока.
2. Смешать полученную массу с сахаром. Дождаться полного растворения сладкой составляющей.
3. Разложить в стерилизованную, сухую емкость. Сверху рекомендуется сделать сахарную корку: насыпать сахар толщиной около 1 сантиметра.
4. Через 5-7 часов поставить в холод.

Простой рецепт без стерилизации

Для приготовления используется классический набор компонентов.

Особенности приготовления:

1. Вымытые ягоды потолочь толкушкой, влить воду, помешать.
2. Выложить на дуршлаг и протереть.
3. Всыпать сахар и варить, пока масса не уменьшится в 1,5-2 раза.
4. Выложить в стерилизованные банки.

С малиной

Сварить смородиновый джем можно и с другими ягодами. Хорошо сочетается с красной смородиной по вкусовым качествам малина. Необходимое количество составляющих:

• малина – 300 грамм;
• смородина – 700 грамм;
• сахар – 1 килограмм.

Приготовление осуществляется по классическому рецепту.

Через соковыжималку

Подобные заготовки удобно делать с помощью соковыжималки. Упрощается процесс приготовления. Нет необходимости проваривать ягоду и протирать через дуршлаг или сито. В полученный сок всыпать сахар и уварить, согласно классической рецептуре.

Из замороженной смородины с желатином

Вкусное желе получится, если сделать его зимой из замороженной ягоды.

Необходимо:

• смородина – 500-600 грамм;
• сахар – 240 грамм;
• желатин – 8-10 грамм.

Последовательность действий:

1. В ягоды влить 60-70 миллилитров воды, прокипятить 5 минут. Протереть через дуршлаг.
2. Желатин замочить в 55-60 миллилитрах воды.
3. Всыпать сахар, уварить 5 минут.
4. Желатин нагреть, вылить в желе. Разлить по формочкам.

Желе ассорти из красной и черной смородины

Способ приготовления не отличается от классической рецептуры.

Необходимо:

• смородина – 700 грамм каждого вида;
• вода – 90-100 миллилитров;
• сахар – 1 килограмм.

Готовить в соответствии с классической рецептурой.

Густое желе

Чтобы желе получилось очень густым, необходимо выполнить одно условие. Уварить его в 2-2,5 раза. Как правило, длительность приготовления составляет 30-40 минут. При этом ягодную массу нужно периодически помешивать, чтобы не пригорела, иначе у готового блюда будет специфический запах.

В скороварке

Эта помощница крепко закрепилась на кухне. Она позволяет хозяйке сэкономить время, силы и больше времени уделить семье.

Необходимо:

• смородина – 2 килограмма;
• сахар – 1 килограмм;
• вода – 90 миллилитров.

Последовательность действий:

1. Подготовленные ягоды выложить в чашу, влить воду, выставить режим «тушение» на 10 минут.
2. Ягоды выложить в дуршлаг, протереть. Полученную ягодную массу перелить в чашу. Всыпать сахар, помешать до полного растворения.
3. Выставить режим «тушение» на полчаса.
4. Горячую ягодную массу разлить по подготовленной таре, закрыть.

Яркое прозрачное желе из смородины

Рецепты приготовления желе на зиму допускают использование нескольких сортов красной смородины. Что объединяет их все – так это изумительный насыщенный алый цвет и вместе с тем удивительная прозрачность готового лакомства. Это угощение можно подавать не только как самостоятельное блюдо к чаю, но и использовать как начинку для выпечки.

Для заготовки понадобится:

• красной смородины — 1 кг;
• воды — 0,5 л;
• сахара — 1 кг.

Целые ягоды заливают холодной водой. Кастрюлю ставят на огонь. Смородину доводят до кипения и быстро выключают плиту, чтобы не допустить бурления массы. Содержимое кастрюли процеживают сквозь сито. Над сцеженным соком протирают вареные ягоды. Остаток складывают в марлю и отжимают туда же.

Желе из красной смородины

Протертой массе дают остыть. После этого ее необходимо будет еще раз профильтровать через марлю. Затем в смородину добавляют сахар и снова ставят на огонь. Варят желе 30 минут. В горячем виде раскладывают по банкам. Под крышку добавляют по 1 столовой ложке сахара и консервируют. Заготовка хорошо хранится в комнатных условиях.

Лучшие рецепты

Чтобы получился красивый, прозрачный, необычайно вкусный и ароматный джем, хозяйка должна следовать указаниям лучших рецептов.

Классическая заготовка

Классический рецепт никогда не подведет ни опытных, ни начинающих хозяек. Готовность заготовки проверяют, капая джемом на тарелку.

Необходимые ингредиенты:

• ягоды – 900 грамм;
• вода – 100 миллилитров;
• сахар – 1,2 килограмма.

Пошаговое приготовление:

1. Плоды смородины насыпают в кастрюлю и заливают водой.
2. Затем заготовку доводят до кипения и проваривают в течение 5 минут на медленном огне.
3. После ягодную массу перебивают до состояния пюре, постепенно засыпая весь сахар. Процедуру проводят при помощи блендера.
4. Теперь заготовку варят на протяжении получаса до густоты.

Готовим в мультиварке

Быстро, просто и удобно готовить джем, используя мультиварку. Для этого включают на полчаса режим «Мультиповар», а потом на 20 минут режим «Варенье». Причем рецепт не требует добавления никаких дополнительных загустителей.

Потребуется:

• чистая вода – 150 миллилитров;
• сахар – 700 грамм;
• плоды смородины – 800 грамм.

Рецепт сырого джема

Особенно ароматным, вкусным и очень полезным будет джем, приготовленный без кипячения плодов смородины. Для этого ягоды пересыпают сахаром и пропускают через мясорубку. Затем массу оставляют настояться на 2 часа и помещают на огонь. Джем доводят до кипения, снимают с плиты и горячим разливают по банкам. После остывания их убирают на постоянное хранение.

Нужны такие ингредиенты:

• ягоды смородины – 1,5 килограмма;
• сахар-песок – 1,5 килограмма.

Ассорти с апельсином

Такой невероятно вкусный и ароматный джем еще называют королевским. Сделать его несложно, для этого понадобятся следующие компоненты:

• плоды белой смородины – 1 килограмм;
• апельсины (крупные) – 2 штуки;
• сахар – 700 грамм.

Оригинальное лакомство из белой, красной смородины и вишни

Такое лакомство будет настоящим кулинарным шедевром, вкус которого не оставит никого равнодушным. Его можно употреблять как отдельный десерт или использовать как начинку для сладкой выпечки.

Хозяйке понадобятся:

• плоды красной смородины – 500 грамм;
• плоды белой смородины – 500 грамм;
• ягоды вишни – 600 грамм;
• сахар – 700 грамм.

Джем на пектине

Быстро и просто приготовить настоящий густой джем, используя различные загустители. Необходимо с помощью соковыжималки выдавить сок из смородины. После в него засыпают весь сахар, ставят на огонь и варят в течение 5 минут. Затем добавляют ложку пектина и кипятят еще в течение 6-7 минут.

«Пятиминутка»

Особенно полезный и вкусный джем получается при добавлении к смородине плодов малины. Ягоды моют, подсушивают и перебивают блендером в пюре. Если хозяйка хочет получить конечный продукт без косточек, то плоды перетирают через сито. После пюре ставят на плиту и варят всего 4-5 минут, периодически убирая пенку.

Нужно взять:

• смородина – 500 грамм;
• малина – 500 грамм;
• сахар – 400 грамм.

Красная смородина на зиму — рецепты заготовок

Красная смородина на зиму рецепты в домашних условиях

Смородина с сахаром

Красная смородина с сахаром – это кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Заготовить продукт просто, для этого понадобится:

• 500 г ягоды;
• 1 кг сахарной основы.

Плоды мелко перетираются и засыпаются сахарной основой. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются в покое, до полного растворения сахара. Затем полученное лакомство распределяется по стеклянным баночкам и отправляется в холодильник. Перетертая красная смородина способна хранится на протяжении 6-8 месяцев.

Красная смородина с сахаром без варки

Красная смородина с сахаром без варки на зиму

Красная смородина с сахаром без варки – рецепт быстрого и вкусного лакомства. Сделать сладкую заготовку может каждая хозяйка, главное в этом вопросе придерживаться следующего правила: сахара всегда должно быть в 2 раза больше, нежели ягод. Для приготовления небольшой порции лакомства понадобится:

• 300 г смородины;
• 600-700 г сахара.

Ягоды перетираются в ступке и засыпаются сахаром. Ингредиенты не нужно перемешивать. Сладкая основа должна самостоятельно раствориться и впитаться в плоды. Только потом можно перемешивать лакомство и распределять по банкам. В таком виде варенье хранится в течение 6-8 месяцев, но исключительно в прохладном месте.

Пошаговый рецепт варенья 5-минутки из красной смородины как желе

Красная смородина – сочная, вкусная ягода, используемая для приготовления разных блюд, начиная вареньями и заканчивая соусами. Чтобы сохранить все летние витамины, можно на зиму заготовить варенье из красной смородины, его рецепт 5-минутка, как желе, – находка для занятых хозяек. Такая заготовка из смородины может использоваться в качестве добавки к выпечке, при простуде в виде лекарственного вспомогательного средства.

Особенности приготовления варенья-желе «пятиминутка» на зиму

Чтобы сварить качественный и вкусный десерт 5-минутку из смородины, необходимо следовать рекомендациям:

1. За счет пектина, содержащегося в ягоде, в ходе приготовления смородины с сахарным песком выходит желейная масса. Но чтобы получилось настоящее густое желейное варенье, держащее форму, необходимо ввести в десерт желатин или агар-агар.
2. Чтобы придать особый вкус и аромат желе из смородины, в массу вводят ваниль, цитрусовые соки, дольки апельсина, лимона.
3. Красная смородина насыщена витамином С. Для увеличения содержания этого витамина в желе используются мак, кунжут, миндаль. Подходят также иные ягоды по сезону.

Желатин является одним из популярных ингредиентов, который применяется почти во всех рецептах. Добавляя его в десерт, следует придерживаться инструкции.

Для начала вещество из пакетика замачивается на полчаса в горячей воде, хорошо перемешивается до растворения крупинок, а после переливается в готовый десерт.

Добавление загустителя происходит непосредственно перед тем, как разливается 5-минутка по емкостям.

Ингредиенты

Чтобы приготовить смородиновое желе 5-минутку, нужно взять:

• 1,3 кг сахарного песка;
• 250 мл воды;
• 1 кг смородины.

Из данных продуктов получается около 1,3 литра желейного варенья.

Выбор и подготовка сырья

Плоды красной смородины для варенья нужно брать свежие, только сорванные с веток. Ягоды требуется предварительно перебрать, иначе в желе может проникнуть смородина, которая подгнила, начала портиться, что приведет к быстрой порче и брожению варенья.

Этот процесс очень важен и по той причине, что возможное попадание смородиновых веточек может, в конечном счете, придать лакомству неприятный вкус горечи.

Как подготовить тару?

Банки для желе требуется пересмотреть на предмет сколов, затем вымыть в горячей воде с содовым раствором. Хорошо прополоскать и поставить стерилизоваться. Стерилизация проводится над паром 25 минут либо в духовом шкафу на протяжении получаса.

В ненагретую духовку емкости ставятся горлышком вверх и в процессе нагревания стерилизуются.

Крышки также нужно прокипятить перед самым закатыванием желе.

Способ приготовления

Существует 2 метода приготовления варенья-пятиминутки, по одному из которых следует варить десерт.

1. Подготавливаются ягоды – моются, удаляются веточки, хвостики, недозревшие и плохие плоды.
2. В посудину вливается вода, всыпается сахарный песок. Масса должна закипеть, после газ уменьшается. Мешая, надо готовить сироп до растворения всего сахара. На это уйдет около 5 минут.
3. В сахарную массу отправляется смородина, доводится до кипения.
4. На медленном огне, после того как закипит смесь, варить десерт 5 минут, иногда мешая и устраняя пену.
5. В чистую стерильную тару раскладывается варенье, закатывается.
6. Банки нужно перевернуть дном кверху, укутать. Оставить так, пока не остынут.

Условия и сроки хранения варенья

Хранить варенье-желе рекомендуют в прохладном темном помещении – погребе, подвале, холодильнике.

Чтобы десерт лучше хранился, перед закруткой его присыпают сверху сахаром слоем в 2 см.

Пятиминутка, засыпанная песком, может храниться при комнатной температуре, но только варенье станет очень жидким. В таком случае, перед тем как употреблять десерт, его кладут в холодильник на пару часов для получения плотного желе.

Хранение варенья из красной смородины возможно на протяжении года.

Особенности приготовления

Неопытной хозяйке может показаться, что в домашних условиях приготовить повидло сложно. На самом деле эта задача по плечу даже тому, у кого нет никакого кулинарного опыта. Нужно лишь запастись терпением и познакомиться с основными особенностями технологического процесса.

• Красная смородина очень хрупкая и долго не хранится. Собирать ее следует в небольшие емкости, чтобы нижние ягоды не страдали от веса верхних слоев. Перерабатывать красную смородину нужно в тот же день, когда она была собрана, или на следующий.
• Перед использованием красную смородину следует промыть и обсушить. Моют ее в большой емкости с чистой водой или под душем. Струя воды может повредить нежную ягоду. Чтобы смородина быстрее высохла, ее рассыпают на полотенце, хорошо впитывающем влагу.
• Самая кропотливая работа при приготовлении лакомств из красной смородины – это удаление веточек. Выполнять ее не обязательно, если в дальнейшем смородину вы будете перетирать через сито: веточки останутся в нем вместе с кусочками шкурки и мелкими косточками. Консистенция повидла благодаря этому станет очень нежной.
• Чтобы смородину было проще перетереть через сито, ее предварительно перебивают блендером или проваривают в течение 10 минут в небольшом количестве воды. Отказаться от использования воды возможно, если подогревать смородину в духовке.
• В красной смородине содержится много пектина, и повидло из нее можно сварить, не добавляя загустителей. Однако для того, чтобы сделать консистенцию повидла более плотной или ускорить процесс приготовления лакомства, в него можно добавить пектин, желатин или какой-либо другой желирующий компонент. Это сократит время варки, благодаря чему готового десерта на выходе получится чуть больше.
• Желирующие продукты выпускаются в большом ассортименте, их состав и консистенция могут различаться, от этого зависят и особенности их применения. О том, как правильно использовать продукт и сколько его добавлять в ягодную массу для приготовления повидла, производитель информирует на упаковке. Не стоит игнорировать эти рекомендации.
• Чтобы повидло из красной смородины не испортилось, банки под него и подходящие к ним крышки подвергают стерилизации.
• Повидло из красной смородины не рекомендуется варить в алюминиевой посуде, так как этот материал, вступая в контакт с кислотами, образует вредные вещества.
• Для варки повидла хорошо подходят широкие емкости (таз, миска, сотейник), так как имеют большую площадь испарения, и лишняя жидкость из ягодной массы выпаривается быстрее.

Условия хранения повидла из красной смородины зависят от выбранного рецепта. Обычно оно хорошо стоит при комнатной температуре, не закисая и не плесневея в течение года или даже двух лет.