Как приготовить варенье
Ниже мы расскажем вам рецепт приготовления ароматного кабачкового варенья с добавлением апельсина. Изюминкой данного рецепта остается тот факт, что в итоге мы получаем ароматные хрустящие прозрачные кубики кабачков с тонким привкусом апельсина.
Список продуктов
Для приготовления лакомства нам понадобится:
- 1 кг кабачков;
- 2 средних апельсина;
- 700-800 г сахарного песка.
Ознакомьтесь с рецептами приготовления варенья из фейхоа, груши, абрикосов, малины, винограда, мандарин, терна, брусники, боярышника, крыжовника, тыквы, белой черешни, зеленых помидоров, айвы, лесной земляники, маньчжурского ореха, черешни с косточкой, красной рябины, черной и красной смородины.
Важно отметить, что в данном рецепте добавление воды не подразумевается, так как она может немного «урезать» вкусовые качества лакомства. Корень имбиря, ваниль или другие пряности добавляются по желанию, но мы приготовим варенье с истинным апельсиново-кабачковым вкусом
Кухонные принадлежности
В процессе приготовления лакомства на зиму нам понадобится следующая кухонная утварь:
- кухонный нож;
- кастрюля (емкостью от 4-х литров);
- бернеровская терка;
- деревянная досточка для нарезок;
- деревянная лопатка;
- кухонные весы.
Может не всем понятно, что такое бернеровская терка и для чего она нужна. На самом деле, это специальная овощерезка от немецкого производителя, которая позволит нам быстро и просто нарезать кабачки на небольшие прямоугольные кусочки. Однако, если бернеровская терка отсутствует, то можно воспользоваться обычным ножом.
Пошаговый процесс
Если вы хотите приготовить вкусное ароматное варенье, то следует придерживаться такой пошаговой инструкции:
- Кабачок очищаем от кожуры и разрезаем вдоль на две части. Ложкой удаляем из середины всю мякоть, которая не позволит удерживать кусочки овоща целыми и хрустящими.
Вам наверняка будет интересно почитать о том, как приготовить варенье из кабачков с лимоном на зиму. -
Измельчаем кабачок на бернеровской терке. Полученные кусочки отправляем в кастрюлю.
Знаете ли вы? Впервые на территорию Европы кабачок завез Христофор Колумб. А в XVIII веке данный овощ уже широко распространился по многим странам, но наибольшей популярностью он пользовался среди итальянцев. -
Апельсин нарезаем небольшими кубиками вместе с кожурой и также отправляем в кастрюлю. Сок, который остался от фруктов после нарезки, нужно сцедить в кастрюлю.
Знаете ли вы? В умеренном климате апельсины имеют всем нам привычный окрас — оранжевый. Однако в тропическом климате эти фрукты…зеленые. Оранжевыми они становятся из-за недостатка ультрафиолетового излучения (солнечного света). - При помощи кухонных весов отмериваем 700-800 г сахара (чем кислее апельсин, тем больше нужно сахара) и добавляем в кастрюлю.
- Содержимое кастрюльки нужно немножко перемешать. Затем накрыть емкость крышкой и оставить в холодильнике на целую ночь.
- Утром достаем кастрюлю из холодильника и ставим варить ее содержимое на небольшом огне. После закипания лакомство варится не больше 2-3 минут. Когда варенье прокипит, оно накрывается полотенцем, а затем и крышкой, и оставляется в таком виде до вечера.
- Вечером вы увидите, что дольки кабачков уже стали прозрачными. Берем деревянную ложку и все хорошенько перемешиваем, а затем кипятим варенье еще раз на протяжении 2-3 минут. После этого накрываем лакомство полотенцем и крышкой и оставляем на всю ночь.
-
Утром даем лакомству повариться еще парочку минут, а тем временем можно приступать к стерилизации банок.
Советуем почитать о том, как заготовить кабачки на зиму, как приготовить корейский салат из кабачков, как замариновать кабачки, а также ознакомиться со способами сушки и заморозки кабачков. - Готовое варенье разливаем по банкам и закрываем крышками, которые также должны быть прокипяченными.
- Закупоренный продукт переворачиваем и накрываем теплым одеялом. Оставляем в таком виде примерно на сутки, после чего относим на место для длительного хранения.
Важно! Перед тем, как варить кабачки с апельсином, содержимое кастрюли нужно хорошенько перемешать. Ведь если сахар пристанет ко дну, то в процессе варки он может пригореть.
Тонкости приготовления
Помогут в создании вкусного варенья, к их помощи прибегают как опытные, так и не очень, хозяйки. Что потребуется на начальном этапе:
- Подготовить ингредиенты к созданию лакомства.
- Обработать емкости, в которых будет храниться продукт.
Заготовка овощей и фруктов
Начнем с подготовки овощей и фруктов, она заключается в следующем:
- продукты придется промыть и перебрать, устранить сердцевину у яблок, срезать кожуру и убрать семена из кабачков;
- плоды осматриваем на предмет наличия плесени и гнили, неясных вкраплений, подобные фрукты и овощи не подлежат консервации;
- как правило продукты измельчают, нарезают небольшими кусочками одинакового размера, как того требует рецептура.
Стерилизация банок
Тару обрабатывают по схеме, придерживаясь определенных правил:
- Емкости моют теплой водой с использованием соды.
- Осматривают на предмет наличия сколов, трещин и повреждений.
- Банки переворачивают вверх дном, чтобы остатки воды стекли по стенкам.
- Затем их стерилизуют над паром, продолжительность стерилизации – 10 минут.
- Крышки к банкам стерилизуют в отдельной ёмкости, на протяжении 5 минут.
Приготовление кабачкового варенья с имбирём и апельсинами
Компоненты
- Кабачки — 1 кг;
- Апельсин — 2 шт.;
- Вода очищенная — 60-80 мл;
- Имбирь — половинка корня средних размеров;
- Сахарный песок — 1 кг;
- Корица — буквально щепотку (по желанию).
Как готовить
В первую очередь стоит натереть корень имбиря и апельсиновую цедру на мелкой тёрке. А «обезкоженные» кабачки и апельсин порезать на маленькие кусочки.
Положите подготовленные к этому моменту ингредиенты в эмалированную кастрюлю, поверх насыпьте сахарного песка и хорошенечко помешайте.
Поставьте на огонь умеренной силы, дождитесь кипения и варите четверть часа, не забывая помешивать. Если кабачки старые, то вместо 15 минут — 20.
Теперь залейте очищенную воду, вновь дождитесь закипания и варите полчаса. Снять с огня можно уже и через 20 минут, но тогда кабачковое варенье будет жиже.
Если аромат корицы вызывает у вас приятные эмоции — добавьте щепотку за пять минут до конца варки.
Сладость с имбирем
На зиму можно приготовить густое варенье. Для этого в него добавляют яблоки — фрукты, содержащие много пектина. А легкую остроту добавляют некоторые пряности. Необходимые продукты:
- 1,2 кг кабачков;
- 750 г сахара;
- 1 крупный корень имбиря;
- 2 небольших апельсина;
- 1 лимон;
- 1 крупное кислое яблоко;
- 2 веточки мяты.
Все продукты высыпают в глубокий сотейник, засыпают сахаром и перемешивают. Необходимо оставить массу на один час, чтобы образовалась жидкость. Ставят емкость на плиту, включая максимальный огонь. Нужно довести варенье до закипания, уменьшить огонь и варить еще один час.
В самом конце приготовления добавляют тертый корень имбиря и измельченные листья мяты. Горячую массу сразу раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Убирают емкости под плед на ночь, а утром можно подавать ароматный джем с чаем.
Как, где и сколько хранится варенье из кабачков?
Дольше будет хранится варенье с большой густотой. Запомните, что переместить и поставить банки в место хранения надо очень аккуратно, чтобы не повредить их целостность. Время от времени проверяйте крышки на вздутие и ржавчину, такие банки необходимо сразу определять в мусорное ведро.
Если варенье все же покрылось плесенью, засахарилось или забродило (иногда такое случается с каждой хозяйкой), не спешите огорчаться! Проварите его еще раз, так вы подарите продукту вторую жизнь.
Закрытое варенье без проблем простоит около года в прохладном и темном месте (чулан, погреб), но открытое уже нельзя хранить в комнатной температуре, его нужно ставить в холодильник.
Кабачковое варенье можно назвать лакомством для ленивых, ведь их приготовление на займет у вас много времени.
Кабачки с мандаринами «Янтарное чудо»
Вовремя приготовления кабачкового варенья я иногда вместо апельсинов добавляю мандарины. Это более простой, недорогой способ создать к зимнему столу настоящее королевское лакомство. В готовом виде получается, не менее ароматным, с красивым, янтарным, переливающим оттенком. По количество описанных ингредиентов, вышло 3 пол литровые баночки.
- 1 кг молодых кабачков;
- 500 г сахара;
- мандарины – 3 шт.;
- лимоны – 1 штучка.
- Очищенные кабачки нарезаю небольшим квадратиком, присыпаю сахаром, оставляю на 60 минут.
- Очищаю лимон, разрезаю, вынимаю имеющиеся косточки и белую пленочку на мякоти, измельчаю. То же самое делаю с мандаринами.
- Кабачковую смесь перекладываю в кастрюльку, ставлю на маленькое пламя провариваю с момента закипания 15 минут.
- Ввожу мандарины, лимон, варю еще такое же время.
- Выключаю огонь, немного остужаю, снова ставлю на огонь, провариваю 20 минут.
- Варенье закупориваю в стерильные банки под железную крышку. Храню в погребе.
Чтобы подробнее узнать, как приготовить вкусное кабачковое варенье, просмотрите видео.
5 лучших рецептов приготовления варенья из крыжовника с лимоном на зиму без варки
Заготовить крыжовник с лимоном на зиму поможет хороший рецепт; можно сделать варенье без варки, «сырое». Такой способ создания вкусной и витаминной заготовки подходит хозяйкам, не желающим много времени проводить у плиты. Потребуется лишь правильно подобрать ингредиенты, подготовить их и разложить получившееся варенье по банкам. В холодное время крыжовник, перетёртый с сахаром и лимоном, незаменим.
Вкусовые особенности лакомства
Так называемое «сырое» варенье отличается сладостью, но не лишено кислинки. Цедра лимона придает продукту яркий, насыщенный аромат. Это отличает заготовку от обычного варенья, которое готовят, подвергая термической обработке ягоды.
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Чтобы в зимний период лакомиться вкусным вареньем, придется выбрать и подготовить ингредиенты.
- Осмотрите ягоды на предмет наличия гнили, плесени, вкраплений и повреждений.
- Удалите хвостики, веточки, уберите другой мусор.
- Лучше промыть и перебрать крыжовник.
Приготовление емкостей
Прежде чем приступить к варке, не забудьте подготовить емкости, обычно это банки:
- моют и осматривают на предмет наличия сколов и трещин;
- крышки промывают в теплой воде с использованием соды;
- потом просушивают, обернув дном вверх, стерилизуют над паром не меньше 5-7 минут;
- крышки стерилизуют отдельно, можно просто опустить их в кипящую воду и подержать 3 минуты.
Лучшие рецепты варенья из крыжовника с лимоном без варки
Есть ряд рецептов, которые помогут создать действительно вкусный и полезный продукт, не прилагая серьезных усилий.
Классический вариант
Готовить холодное варенье по такому рецепту несложно, потребуется:
- Промыть и очистить от хвостиков 1,5 килограмма крыжовника.
- Засыпать ягоды сахаром, его нужно 6 стаканов.
- Выбрать 2 средних по размеру лимона, кожуру не убирать.
С помощью блендера ягоды и фрукты превращают в однородную массу, потом дают ей немного постоять и начинают раскладывать по банкам.
Способ заготовки с апельсином
Еще один интересный рецепт, на который стоит обратить внимание:
- апельсины режем дольками, кожуру убираем, потребуется 1 крупный плод;
- крыжовник моем под проточной водой, даем ему обсохнуть;
- все ингредиенты смешиваем и превращаем в пюре;
- засыпаем сахаром и даем постоять несколько минут, не больше получаса.
Рецепт с лимонной цедрой
Простой способ приготовления ароматной заготовки; потребуется:
- Снять цедру с одного плода, его можно использовать в процессе создания варенья.
- Цедру натираем на терке, а крыжовник с лимоном измельчаем блендером. Добавляем сахар, не экономим, чем больше сахара, тем лучше.
Обалденный рецепт без варки
Еще один интересный способ приготовить вкусное лакомство:
- стоит натереть на терке цедру лимона и добавить к ней 2 ложки меда;
- дать смеси немного постоять, в это время нарезать дольками 1 апельсин и 1 лимон среднего размера, кожуру убрать;
- ягоды промыть и просушить, откинув на дуршлаг, обдать холодной, а затем горячей водой;
- протереть ягоды через сито с помощью деревянной ложки;
- лимон и апельсин измельчить с помощью блендера;
- смешать все компоненты, добавить цедру с медом и сахар;
- дать варенью немного постоять, перемешать его тщательно и разложить по емкостям.
Самый простой рецепт
Стоит попробовать приготовить лакомство по следующему рецепту:
- Промыть крыжовник под проточной водой, удалив хвостики.
- Обдать ягоды кипятком, добавить измельчённый лимон.
- С помощью блендера превратить ингредиенты в пюре, засыпать сахаром.
- Дать варенью немного постоять, потом размешать ложкой из дерева и разложить по банкам.
Как правильно хранить заготовки?
Правила хранения просты, их соблюдение помогает продлить срок годности продукта:
- если варенье не подвергалось термической обработке, то хранить его нужно в холоде;
- аскорбиновая кислота, содержащаяся в лимоне, считается консервантом, продляет срок годности заготовки до 2-3 месяцев;
- стоит следить за качеством продукта, его можно подвергнуть заморозке, с целью продления сроков годности.
Крыжовенное варенье, пусть даже и сырое, без термической обработки – это настоящее лакомство, которое в зимний период порадует не только вкусом, но и принесет организму пользу. Ягода содержит много полезных веществ, а в сочетании с лимоном поможет повысить иммунитет, сопротивляемость вирусам и простудам.
Лакомство с ананасом
Необычный вкус у варенья с апельсинами, мандаринами и ананасовым соком. Этот джем больше всего напоминает сладость из экзотического фрукта. Необходимые для приготовления продукты:
- 1,5 кг зеленых кабачков;
- 1 банка консервированных ананасов;
- 1 большой апельсин;
- 3 мандарина;
- 1,2 кг сахара;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
Кабачки нужно помыть, разрезать на две половины и удалить из них волокна и семена. Если кожица слишком плотная, то ее лучше снять. Овощи нужно мелко порубить. Мандарины очищают от кожуры и белых прожилок, разделяют на дольки. Апельсин обдают кипятком, снимают цедру с помощью терки. Белый слой нужно удалить, иначе джем будет горчить. Цитрусовые нарезают кубиками.
Сливают в сотейник сок с ананасов, засыпают в него сахар и варят до полного растворения на медленном огне. В эмалированной посуде смешивают цитрусовые и кабачки, добавляют лимонную кислоту и сироп. Лучше оставить продукты настояться в течение часа.
Затем кубиками нарезают ананасы и добавляют в посуду. Доводят смесь до кипения, полностью остужают. Повторяют это действие до тех пор, пока кабачки не станут такими же прозрачными, как и ананасы. Последний раз варят густой джем около 20 минут и оставляют его охладиться. Раскладывают по банкам, переворачивают их и хранят 12 часов под пледом.
9 вкусных рецептов приготовления варенья из кабачков с яблоками на зиму
Если приготовить из кабачков с яблоками варенье, то можно использовать этот необычный десерт, как удачное дополнение к чаю. Лакомством пропитывают бисквитные коржи при создании тортов, готовят из него сладкие тарталетки. Необычное, на первый взгляд, сочетание дает неожиданный вкус, который успешно сочетается не только с горячими напитками, но используется хозяйками, как дополнение к иным, изысканным блюдам.
Тонкости приготовления
Помогут в создании вкусного варенья, к их помощи прибегают как опытные, так и не очень, хозяйки. Что потребуется на начальном этапе:
- Подготовить ингредиенты к созданию лакомства.
- Обработать емкости, в которых будет храниться продукт.
Заготовка овощей и фруктов
Начнем с подготовки овощей и фруктов, она заключается в следующем:
- продукты придется промыть и перебрать, устранить сердцевину у яблок, срезать кожуру и убрать семена из кабачков;
- плоды осматриваем на предмет наличия плесени и гнили, неясных вкраплений, подобные фрукты и овощи не подлежат консервации;
- как правило продукты измельчают, нарезают небольшими кусочками одинакового размера, как того требует рецептура.
Стерилизация банок
Тару обрабатывают по схеме, придерживаясь определенных правил:
- Емкости моют теплой водой с использованием соды.
- Осматривают на предмет наличия сколов, трещин и повреждений.
- Банки переворачивают вверх дном, чтобы остатки воды стекли по стенкам.
- Затем их стерилизуют над паром, продолжительность стерилизации – 10 минут.
- Крышки к банкам стерилизуют в отдельной ёмкости, на протяжении 5 минут.
Есть несколько способов, которые помогут своими силами создать ароматное лакомство.
Традиционный способ заготовки
Что потребуется сделать, чтобы получить десерт в классическом стиле:
- кабачки и яблоки измельчают, нарезают одинаковыми по размеру кусочками;
- засыпают сахаром, дают постоять минут 30, можно больше;
- потом ставят массу на огонь, доводят до кипения, снижают температуру, томят минут 45;
- разливают по стерилизованным емкостям.
Ассорти с ананасами
Такое лакомство можно создать, если следовать рецептуре:
- Апельсин очищаем от кожуры и разделяем на дольки, цедру натираем на терке.
- Режем кабачки небольшими кусочками, а яблоки разделяем на дольки.
- Помещаем все в кастрюлю с толстым дном, засыпаем все сахаром.
- Накрываем кастрюлю марлей, даем постоять 1 час, чтобы фрукты дали сок.
- Через час ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, готовим еще 60 минут на медленном огне.
- В горячем виде раскладываем десерт по банкам, закрываем крышками.
«Янтарное» лакомство с цитрусовыми нотками
Такое варенье будем готовить с лимоном. Что делать:
- натереть на терке немного цедры, выжать сок с одного плода;
- нарезать кабачки и яблоки кубиками;
- засыпать все ингредиенты сахаром, дать им постоять минут 40-60;
- потом поставить на огонь, довести до кипения и томить не меньше часа на низкой температуре;
- потом разложить десерт по банкам и закрыть крышками.
Изысканное пряное блюдо с корицей
Чтобы приготовить столь необычное лакомство, стоит:
- Нарезаем кубиками кабачки и яблоки.
- Засыпаем их сахаром и ждем час.
- Потом на умеренном огне варим варенье не дольше 30 минут.
- Опускаем в лакомство палочки корицы или засыпаем ложку молотой.
- Перемешиваем все, ждем 25 минут.
- Потом опять ставим на огонь и готовим не меньше получаса.
Готовим в мультиварке
Создать подобный десерт можно и с помощью мультиварки; потребуется:
- измельчить фрукты и овощи, засыпать их сахаром и подождать час, пока появится сок;
- если сока мало, то можно влить половину стакана воды;
- установить режим «Варка», таймер на 45 минут, через указанное время варенье будет готово.
Рецепт «Пятиминутка»
Такое варенье готовим, придерживаясь следующих правил:
- Измельчаем основные ингредиенты, режем их дольками или кубиками.
- Засыпаем все сахаром, ждем, пока овощи и фрукты дадут сок.
- Ставим на огонь и доводим варенье до кипения, готовим 5 минут, помешивая ложкой, снимая пену.
- Потом снижаем температуру и томим десерт еще минут 10-15, снимаем с плиты, раскладываем по банкам.
Как приготовить кабачковое варенье с апельсином так, что пальчики оближешь
Чтобы получить самый вкусный десерт, необходимо ознакомиться с некоторыми нюансами:
- Для варенья кабачки можно брать не только молодые, но и зрелые. У последних нужно обязательно срезать толстую грубую кожуру и выбрать крупные семена.
- Из цитрусовых плодов также обязательно удаляют все косточки, иначе ароматное варенье будет горчить.
- Апельсины от кожуры можно очищать, а можно оставлять фрукт неочищенным. Если цитрус используется с кожурой, то его обязательно нужно обдать кипятком. Следует отметить, что заготовка с цитрусами в кожуре обладает слегка пикантным горьковатым привкусом.
- Кабачки и апельсины можно применять нарезанными целыми кусочками, перекрученными на мясорубке, измельченными или перебитыми блендером.
- Чтобы придать варенью особую «нотку» вкуса, в сироп при варке можно добавлять консервированные ананасы, тимьян, имбирь или корицу.
- Для варки варенья обычно используют миски, тазики или широкие кастрюли, чтобы тепло равномерно распределялось. Однако с появлением новой современной кухонной техники, опытные кулинары адаптировали рецепты варенья для его варки в мультиварке.
- Апельсины можно заменить любыми другими цитрусовыми: лимоном, лаймом, грейпфрутом.
Почему в варенье добавляются цитрусовые?
Думаю, вы согласитесь, что подобное лакомство из одной тыквы только на любителя. Присутствие цитрусовых окрашивает варенье в приятный солнечно-янтарный цвет. Цитрусовые, помимо добавления пикантных вкусовых ноток в блюдо, полезны для здоровья.
Витамины, которыми богаты цитрусовые, особенно незаменимы в зимний период, когда обостряются инфекционные и простудные заболевания. Поэтому варенье является отличным и вкусным лекарством, а также профилактикой от простуд.
Добавляют к кабачкам не только лимон или лимонный сок и апельсин, а и консервированный ананас, сухофрукты, цукаты, морковный сок и другие ингредиенты. Мы поделимся с вами рецептами приготовления варенья
Рецепт «Джем из кабачков с апельсином»:
Кабачок помыть, обсушить и нарезать средними кубиками.
Лимон и апельсин тщательно помыть, обсушить и нарезать произвольными кусочками. Имбирь натереть на мелкой терке.
Добавить сахар, перемешать и оставить на 30 минут.
Далее, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Снять с огня и полностью остудить. Повторить эту процедуру еще 2 раза.
Остывшую массу измельчить с помощью погружного или обычного блендера.
Добавить 1 ч. л. квиттина, перемешать, довести до кипения и варить 5 минут периодически помешивая. Готовый джем переложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить можно в кладовке. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? |
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
24 июля 2019 года Faina21 #
24 июля 2019 года Ксения026 # (автор рецепта)
9 июля 2018 года Веснина1 #
9 июля 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 июня 2018 года mama evdokya #
29 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
24 июня 2018 года kortanik #
24 июня 2018 года kortanik #
25 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
24 июня 2018 года Nataly Rain #
25 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
24 июня 2018 года virgola71 #
25 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года Анастасия АГ #
21 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года Демурия #
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года Ирушенька #
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года ирпенчанка #
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года лялич #
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года golubga #
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года elle024 #
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года Tatanj #
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года marfutak # (модератор)
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
20 июня 2018 года NataliM-2015 #
20 июня 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Видео
Кабачковое варенье – интересный рецепт, который захотят попробовать многие хозяйки. Некоторым может быть сложно, сделать такое лакомство по фото-инструкциям, поэтому опытные кулинары снимают подробные видеоролики. Там они по шагам объясняют, как создать аппетитное угощение с кабачками и апельсинами на зиму. В данном рецепте используются кабачки, сахарный сироп, лимон или лайм, апельсины, вода. В видеоролике вы сможете увидеть все шаги приготовления нежного варенья, а после повторить их, чтобы порадовать друзей и близких. Смотрите оригинальный видеорецепт:
Варенье из кабачков с апельсинами, рецепты
Кабачковое варенье с апельсином смело можно назвать настоящим деликатесом, похожим на ананасовое со вкусом и лёгким запахом фрукта. Чего- чего, а сочетание слов в рецепте варенья получается странным и необычным, а такая домашняя заготовка, как варенье из кабачков с апельсином, для некоторых вообще за пределами понимания.
А уж с чем ещё можно варьировать кабачки, можно только догадываться. Ну, а чтобы кто-то не забыл классику, как таковую, впереди Вас еще ждёт бонус в виде простого рецепта варенья. И вариантов приготовления с апельсином будет несколько.
Потому что кому- то из нас в семье нравится варенье с кусочками, кому-то с цедрой, кому-то послаще. Вариантов приготовления много, экспериментов ещё больше. Кабачки во всех случаях чистим и очищаем от семян. Цитрусовые в рецептах тоже без семечек.
Рецепт 1
- кабачки – 1 кг,
- сахара – 3,5 стакана,
- апельсин – 3 шт.
Натираем кабачки на крупной тёрке и выкладываем в нержавеющую (эмалированную) кастрюлю. Засыпаем сахаром и в холодное место на 5-6 часов. После этого, поставив на огонь, доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим минут 20. Снимаем с огня, охлаждаем и в прохладное место часа на 4.
Снова нагреваем до кипения, добавляем к нему очищенные от шкурки измельчённые апельсины и кипятим 15-18 мин. Снова остывает. Даём ему настояться часа 4 и вновь до кипения.
Рецепт 2
- кабачки – 1кг,
- сахара – 800 гр,
- апельсин – 2 шт.
Кабачки – на мелкие кубики, не более 1,5 см. Апельсины – ещё мельче и с кожурой. Засыпаем сахаром, ставим в холодильник минимум на ночь (лучше сутки). Ставим на средний огонёк, доводим до кипения, кипятим минут 5-6, убавляем огонь до маленького и варим, помешивая, минимум ещё 35 мин.
Рецепт 3
- кабачки – 1 кг,
- сахара – 1 кг,
- апельсин – 3 шт,
- лимонная кислота – 1/2 чайной ложечки.
Кабачки натираем на крупной тёрке. Добавляем сахар и оставляем в прохладном месте на 4 часа. Ставим на средний огонёк, доводим до кипения и оставляем ещё на 4 часа. Перекручиваем апельсины вместе с кожурой, добавляем в варенье, доводим до кипения и вновь оставляем на 4 часа. В конце процесса добавляем лимонку, доводим до кипения и в банки.
Рецепт 4
- кабачки и сахар – по 1 кг,
- апельсин – 1 шт.,
- лимонка – 1 чайная ложечка.
Всё протираем через тёрку (апельсин с кожурой), засыпаем сахаром, даём настояться 5-6 часов. Доводим до кипения, кипятим минут десять и даём остыть. Далее процесс доводки до кипения и остывания повторяем 2 раза.
Простой рецепт
- 1 кг кабачков,
- 1 кг сахара.
Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем в виде кубиков – 1-1,5 см. Засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Утром доводим до кипения и варим на маленьком огоньке 40-45 мин.
Можно разлить все Ваши заготовки в чистые сухие простерилизованные банки и закрыть, а можно сразу, не дожидаясь зимы, кушать. Уже скоро осень, но светло-жёлтые кусочки в сиропе, как и редкое в приготовлении варенье из шелковицы, будут долго напоминать о лете.
Самое вкусное варенье из кабачков с апельсином и лимоном (через мясорубку)
Это не только вкусный десерт, но и прекрасная начинка для пирожков, булочек и печенья. Для рецепта следует брать не слишком молодые кабачки, а овощ средней спелости, который имеет сахаристую структуру. Тогда варенье будет очень нежным и приятным на вкус, почти как желе. Получается необыкновенного вида и яркого янтарного цвета красота, с восхитительным вкусом и ароматом.
Готовится оно просто, поскольку нарезать ничего не придется, все ингредиенты пропускаются через мясорубку и отвариваются по принципу приготовления «пятиминутки».
Ингредиенты:
- 1 кг — кабачков (очищенных)
- 1 шт. — большой лимон
- 1 шт. — большой апельсин
- 1,1 кг сахарного песка
- Кабачки моем, снимаем кожуру, нарезаем крупными произвольными кусочками, так как мы их будем крутить через мясорубку. Семена необходимо также удалить.
- Апельсин и лимон тщательно моем и нарезаем крупными дольками. Попадающиеся семена необходимо удалить, а также срезать попки. Кожуру у цитрусовых оставляем.
- Прокручиваем кабачки с фруктами через мясорубку.
- Добавляем сахарный песок в соотношении 1:1, перемешиваем массу. Даем некоторое время для того, чтобы белые кристаллики разошлись, а затем ставим варенье подогревать на плиту.
- После закипания варим всего 5 минут. Собираем в отдельную посуду появляющуюся пенку.
- Даем немного успокоиться кипящей массе — 3-4 минуты. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем кипячеными крышками. Оставим баночки в перевернутом виде остывать в тепле (укутав детским одеялом).
Абрикосовый джем с апельсином
Абрикосы – невероятно вкусные и полезные фрукты. Они как кусочек солнышка радуют глаз. А чтобы сохранить эти теплые воспоминания о лете, мы расскажем вам, как сделать из этого фрукта заготовки на зиму. Как сварить абрикосовый джем с апельсином, читайте ниже.
Абрикосовый джем с апельсином – рецепт
- свежие абрикосы – 5 кг;
- крупные апельсины – 2 шт.;
- сахар – 2,5 кг.
Абрикосы тщательно моем и извлекаем из них косточки. Перекручиваем их через мясорубку с мелкой решеткой. Апельсин очищаем. Цедру трем на терке, а мякоть также пропускаем через мясорубку. Соединяем все подготовленные ингредиенты. Помещаем массу в посуду, доводим до кипения и всыпаем около 1 кг сахара. Перемешиваем и даем массе прокипеть около 5 минут. При этом ее постоянно нужно помешивать, чтобы она не пригорала. Во время варки пену, которая будет появляться, нужно снимать. Когда масса остынет, снова ставим ее на огонь, добавляем сахар, который остался и снова провариваем после закипания минут 5. После этого снова оставляем остывать. И в третий раз провариваем 5 минут. Ну и наконец, разливаем джем по баночкам и закатываем.
Абрикосовый джем с апельсином и лимоном
Для приготовления данного джема соотношение абрикосового пюре и сахара должно быть строго 1:1. Для того, чтобы получить абрикосовое пюре, плоды очищаем от косточек, а мякоть перемалываем в блендере. Добавляем в пюре сахар, сок лимона и сок апельсина. Доводим до кипения, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену. Варим до тех пор, пока джем не начнет густеть. Проверяем готовность таким способом – каплю джема помещаем на сухое блюдце, и если она не растекается, значит, массу пора выключать. Прямо в горячем виде разливаем джем по баночкам и закрываем крышками. Такие заготовки можно смело хранить и при комнатной температуре.
Абрикосовый джем на зиму с апельсином
- абрикосы – 1 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- апельсины -1 шт.;
- вода – 200 мл;
- желфикс – 1 пакетик.
Абрикосы моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку вместе с апельсином. Помещаем фруктовое пюре в посуду, где будем варить джем, вливаем воду и всыпаем желфикс вперемешку с 2 столовыми ложками сахара. Хорошо это все перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем остальной сахар, перемешиваем и снова доводим массу до кипения. Кипятим около 3 минут, периодически снимая пену. Разливаем горячий джем по чистым сухим банкам и закрываем крышками.
Особенности приготовления кабачкового варенья с апельсинами
Существует два варианта приготовления. Чтобы кусочки кабачков сохранили свою целостность, варенье получилось янтарное, а сироп был прозрачным, необходимо:
- Дождаться, когда порезанный, засыпанный сахаром кабачок пустит сок. Далее сок слить, закипятить, кусочки кабачка залить кипящим сиропом.
- Выдержать 4-5 часов. Повторить процедуру: слить сироп, закипятить и залить. Так делать не менее 4-5 раз.
- Последний раз кипятить варенье около четверти часа.
При втором способе варенье будет похоже на джем с кусочками цукатов.
- Когда кабачки пустили сок, массу закипятить, отставить на 5-6 часов, чтобы напитались сиропом.
- Повторение кипячения и настаивания 3-4 раза.
- Последний раз закипятить, при необходимости законсервировать на зиму.
