Приготовление
Сначала нужно подготовить растительное сырье для маринования. Я отбираю самую красивую черешню, с плотной и мясистой мякотью, крупную, спелую, без каких-либо повреждений. Обрываю плодоножки. Затем промываю под проточной холодной водой несколько раз и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Банки стерилизую — оптимальный объем 0,5 л или 1 л. На дно каждой баночки кладу пряности: гвоздику, перец и кусочек корицы величиной примерно в 1 сантиметр. Добавляю по 1 вишневому и лавровому листику.
Наполняю баночки подготовленными плодами. Черешню укладываю плотно, но ни в коем случае не надавливая и не приминая, она должна сохранить свою целостность. Наполняю баночки не до самого верха, а по плечики, чтобы ягоды свободно плавали в маринаде.
Готовлю маринад. В списке ингредиентов я указала пропорции из расчета на 1 литр заливки. Ориентировочно одним литром жидкости можно закрыть 4-5 баночек объемом 500 мл. Чтобы точно рассчитать нужное количество маринада, я сначала наполняю банки с черешней холодной водой, а потом сливаю эту воду в кастрюлю. Замеряю полученный объем жидкости и рассчитываю количество сахара, соли и уксуса, чтобы точно хватило. (Например, на одну баночку ушло 200 мл воды, значит, понадобится 80 г сахара и 30 мл уксуса.) Сахар и соль я сразу всыпаю в воду, провариваю 2-3 минуты, до полного растворения, в конце вливаю 9-процентный уксус и сразу же снимаю с огня. Для аромата можно добавить в кипящий маринад звездочку аниса, а после того как проварится, сразу убрать и выбросить. Тогда маринованная черешня приобретет очень приятный, но ненавязчивый аромат этой пряности. Если не любите анис, то можете не добавлять.
Кипящим маринадом я сразу же заливаю банки с черешней. Заполняю тару до самого верха, под горлышко, не оставляя воздуха под крышкой. Плоды должны быть полностью погружены в маринад, поскольку частично он выкипит при стерилизации и со временем немного впитается в сами ягодки при хранении заготовки.
Наполненные банки прикрываю чистыми, предварительно стерилизованными крышками, но не укупориваю их. Дно кастрюли или сотейника застилаю плотной хлопчатобумажной тканью, сверху помещаю банки и заливаю горячей водой — жидкость должна доходить по плечики. Довожу до кипения и стерилизую 15 минут (если у вас тара объемом 1 л, то продолжительность стерилизации стоит увеличить до 20 минут). Отсчет времени начинается с момента кипения. Вода не должна сильно бурлить в кастрюле, чтобы брызги не попадали в банки с черешней.
После обработки аккуратно извлекаю банки из кастрюли и сразу же укупориваю. Переворачиваю вверх дном, заворачиваю в плед и оставляю при комнатной температуре до полного остывания — на 10-12 часов (на ночь).
Готовую консервацию переношу на хранение в темное и прохладное место. Снимать пробу можно уже через неделю. Оптимальный срок хранения заготовки — 5-6 месяцев. Безусловно, вы можете хранить заготовку вплоть до 1 года, когда появится новый урожай черешни, но не забывайте, что со временем аромат ягод будет постепенно ослабевать, уступая вкусу специй.
И последняя рекомендация. Перед подачей обязательно выдержите баночку в холодильнике в течение 1-2 часов, тогда маринованная черешня создаст приятный контраст горячему мясному блюду. Подавать закуску будет уместно в тех же случаях, что и маслины.
Предисловие
Вопросом, как заморозить вишню на зиму, задается каждая хозяйка, ведь в таком состоянии ягода сохраняет все микро- и макроэлементы. Но это не единственный способ наполнить организм витаминами с наступлением холодов. В этой статье познакомимся с особенностями этого продукта и его секретами заготовки.
Как заготовить йошту на зиму
Йошта не бывает совершенно сладкой. Отчетливая кислинка — ее естественная черта. При выборе ягод ориентируются на цвет: когда грозди потемнели, йошту собирают.
1. Ягоды моем, неподходящие выбрасываем. Цветоножки у йошты крошечные, их можно не срезать.
2. Кладем ягоды в стерилизованные банки. Заполняем посуду так, чтобы осталось полтора сантиметра до плечиков — свободное пространство зарезервировано для сиропа (по вкусу он не уступает ягодам — чем больше жидкости, тем вкуснее заготовка).
3. Насыпаем сахар в кастрюлю.
4. Добавляем лимонную кислоту.
5. Наливаем воду. Сироп кипятим 5–7 минут. За это время густота не проявится, но некоторая плотность жидкости наметится.
6. Банки заливаем горячим сиропом, не превышая уровень плечиков. Накрываем стерилизованными крышками.
7. Ставим банки с йоштой в кастрюлю с водой (чтобы кипящая вода не повредила стекло, дно кастрюли застилаем полотенцем). Полулитровые банки стерилизуем 12–15 минут.
8. Закатываем банки. В это время можно заметить изменение цвета сиропа. После стерилизации в нем преобладают нарядные красные оттенки.
9. Переворачиваем банки на крышки, накрываем теплой ворсистой тканью.
Остывшим банкам находим место в прохладном помещении. Консервированную йошту можно хранить более года.
Автор рецепта консервированной йошты и пошаговых фото — Денис Кедров.
Джем из йошты
Рецепт 1
Для приготовления джема понадобится:400 г ягод йошты, 350 г сахара, 50 мл воды, лимонный сок.
Рецепт 2
Для приготовления джема нужно взять1 кг плодов йошты и 1 кг сахара. Чистые отобранные ягоды смешивают с сахаром и оставляют на ночь. Утром ягодную массу нужно проварить в течение часа, дать остыть и проварить снова несколько раз до полного выкипания сока. Когда джем получит необходимую густую консистенцию, его помещают в банки и закатывают.
Рецепт 3
Нужно взять1 кг ягод йошты и 2 кг сахара. Подготовленные ягоды нужно размять или перебить, перемешать с сахаром и оставить до его растворения. Уварить джем на слабом огне до густой консистенции, поместить в стерилизованные банки и закатать.
Особенности заготовки йошты на зиму
Ягода полезна богатым содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, она предотвращает простудные заболевания, устраняет инфекционные процессы. Регулярное употребление блюд с ягодой поможет стабилизировать метаболические процессы, улучшит усваиваемость пищи. Йошту в свежем и приготовленном виде рекомендовано употреблять людям с низким гемоглобином — она обеспечит организм минеральными веществами.
Эффективно пить компоты и соки из йошты при отравлениях и несварении желудка — она оказывает мощное антиоксидантное действие. Не рекомендуется злоупотреблять блюдами с йоштой людям с гастритом, язвой, аллергией на витамин С, склонностью к тромбозам. Желательно использовать для приготовления свежесорванные плоды — они содержат наибольшую концентрацию полезных веществ.
Варенье из шелковицы
Шелковица – это десертная ягода, которая употребляется в пищу как в свежем виде, так и в качестве варенья с необычным вкусом. Ягода сохраняет свои полезные свойства и после термической обработки. Варенье из шелковицы может быть прекрасным лекарством при простудных заболеваниях, так как там содержится целый кладезь витаминов, который укрепляет иммунитет.
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- ягоды шелковицы – 1 килограмм;
- сахар – 1 килограмм.
Лучшие рецепты квашеной и соленой капусты: от простых до сложныхМаринованные помидоры на зиму: 6 невероятных рецептовРецепты компота из мандаринов: секреты приготовленияВаренье из ревеня: 6 чудесных рецептов
Процесс приготовления:
- Подготавливаем тару для варки варенья. Выкладываем туда ягоды и засыпаем сахаром. Оставить ягоды на 5 часов на огне.
- По прошествии 5-8 часов ягодная масса остынет, теперь можно готовое варенье разливать по стерильным банкам, закатывать простерилизованными крышками.
Компот из йошты с мятой
Состав (на 3 л):
- плоды йошты – 0,75 кг;
- сахар – 0,25 кг;
- мята – 3 веточки;
- листья йошты – 9 шт.;
- вода – 2 л.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банки.
- Помойте мяту и листья йошты. Если их нет, можете заменить черносмородиновыми.
- Положите в кастрюлю листья плодового кустарника и мяты.
- Засыпьте ароматные листочки сахаром, влейте в кастрюлю воду.
- На среднем огне доведите воду до кипения, положите в кастрюлю предварительно вымытую и обсушенную ягоду.
- Дождитесь, когда содержимое кастрюли снова закипит, прокипятите его 2-3 минуты и разлейте по подготовленным банкам.
Сделанный по данному рецепту компот обладает освежающим вкусом, пить его рекомендуется охлажденным.
Что можно приготовить из вишни в домашних условиях: рецепты
Что можно сделать на основе лесных ягод: джемы, соки, компоты, варенье. Ниже представлены лучшие рецепты заготовок.
Вишня в собственном соку
Чтобы заготовить ягоду в собственном соку, нужно:
- Плоды промыть, очистить от мусора.
- Очистить продукт от косточек.
- Ягоды сложить в кастрюлю, накрыть крышкой, оставить на полдня. Таким образом она пустит сок.
- Банки промыть, высыпать в них плоды, прокипятить на водяной бане.
Когда все готово, банки можно закрутить и перевернуть вверх дном. Когда закрутки остынут, их переносят в подвал.
Компот из вишни
Как сделать ягодный компот:
- 700 г плодов промыть и высушить.
- 1 апельсин промыть, очистить и разрезать на дольки.
- Высыпать вишню по банкам, чтобы она занимала половину объема, добавить в каждый сосуд по дольке апельсина.
- Приготовить сироп. Для этого в 1 литре воды растворить 2 стакана сахара, дождаться кипения.
- Полученный сироп разлить по сосудам с плодами, кипятить на водяной бане 15 минут.
Закрутки закрыть крышками, оставить на 2 часа, потом перенести в темное место.
Вишневое варенье
Приготовить варенье можно как с косточками, так и без них. Каждый рецепт имеет свои особенности.
С косточками
Чтобы консервировать варенье с косточками, нужно:
- Ягоды перемыть, засыпать килограммом сахара, оставить на 3 часа.
- Настоявшуюся массу поставить на печь, варить 40 минут, регулярно помешивая.
- Полученное варенье разлить по банкам и закрутить.
Когда заготовка остынет, ее можно перенести в подвал.
Без косточек
Как делать заготовку без косточек:
- 1 кг вишни промыть, очистить от косточек.
- Засыпать ягоды 3 стаканами сахара, оставить на 3 часа, чтобы те пустили сок.
- Поставить полученную массу на огонь, проварить около 30 минут.
- Разлить варенье по сосудам, закрутить крышками.
Банки с заготовками хранить в прохладном помещении.
Без варки
Для приготовления варенья нужно:
- Вишни промыть (1 кг), убрать косточки.
- В отдельную емкость высыпать 400 г сахара, положить в него часть подготовленных ягод.
- Плоды опять засыпать небольшим количеством сахара.
- Сверху выложить оставшиеся вишни, оставить заготовку на 3 часа.
Когда время прошло, и ягоды пустили сок, варенье нужно разлить по банкам и отправить в прохладное место.
Как приготовить желе:
- Плоды поместить в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрыла ягоды полностью.
- Поставить заготовку на огонь, варить 30 минут.
- Сваренные ягоды перетереть на терке, засыпать 1 кг сахара.
- Смесь поставить на огонь и варить 10 минут.
Полученное желе разлить по сосудам, остудить и отправить в прохладное помещение.
Чтобы приготовить джем, нужно:
- 500 г вишни смешать с 300 г мякоти дыни.
- В полученную смесь добавить 4 стакана сахара и рюмку водки, отправить раствор настаиваться на ночь.
- Джем поставить на печь, добавить немного корицы, проварить 8 минут.
Продукт разлить по стерилизованным банкам, закатать крышкой и остудить, затем перенести в погреб.
Для приготовления сока необходимо:
- 1 кг плодов промыть, очистить от косточек.
- Переложить продукт в объемную кастрюлю, оставить на ночь, чтобы ягоды пустили сок.
- Смешать полученный сок с 700 г сахара, прокипятить около 15 минут.
Полученный напиток разлить по банкам, остудить и отправить в прохладное место.
Вишневое вино готовится следующим образом:
- 2 кг ягод промыть.
- Переспать ягоды в объемную емкость и размять их руками, надев перчатки.
- Залить полученную заготовку 5 л воды, добавить 1,5 кг сахара, все компоненты перемешать.
- Накрыть емкость крышкой или тряпкой, оставить заготовку на 2 дня, оптимальная температура для брожения — 23 градуса тепла.
- Через 2 дня вишневую массу нужно перемешать и удалить пену.
- Оставить заготовку еще на 5 дней.
- Удалить верхний ягодный слой и вновь оставить заготовку на 5 дней.
- Убрать осадок вручную либо при помощи специального шланга, оставить напиток еще на 3 дня.
Теперь можно разливать вино по бутылкам, закрыть крышками и перенести в погреб.
- 1 кг плодов промыть, убрать косточки.
- Плоды засыпать 4 стаканами сахара, оставить на ночь, чтобы пустили сок.
- Заготовку поместить на огонь, по мере варки ягоды убрать из емкости.
- Полученную жидкость нужно кипятить около 20 минут.
Как выращивать ягоду?
Кустарник подходит для выращивания в России как нельзя лучше, поскольку он устойчив к низким температурам, вредителям и очень неприхотлив. В среднем растение цветет несколько десятков лет и дает большой урожай — до 8 килограмм на куст. Плоды крупные, а на ветвях отсутствуют шипы.
Для того чтобы йошта стала украшением огорода, нужно при посадке соблюдать ряд правил:
- Лучшее время для того, чтобы завести у себя этот кустарник – октябрь;
- Место под посадку ни в коем случае не должно быть тенистым и страдать от недостатка солнечного освещения;
- Гибрид очень ценит простор, поэтому при посадке нескольких кустов нужно выдерживать дистанцию более метра;
- Ямка для саженца должна достигать около полуметра в глубину и в диаметре;
- Почву нужно как следует удобрить (идеально подходят калийные и органические удобрения).
Как приготовить варенье из шелковицы
Шелковица очень нежная ягода, с ней нужно быть аккуратней. При готовке уберите белые скатерти, чтобы не запачкать стол. Избегайте контакта с шелковицей или используйте перчатки. Ягодки могут испортить ваш маникюр и испачкать руки. Прежде всего, нужно взвесить нужное количество шелковицы, перебрать ее и промыть. При желании можно удалить хвостики, мы этого ни делаем очень уж трудоемко. Поверьте, хвостики не влияют на вкус.
Слить воду и засыпать шелковицу нормой сахара, аккуратно перемешать деревянной лопаточкой ягоды и дать им пустить сок. Сколько по времени это займет, зависит от сорта шелковицы. Не стоит ускорять этот процесс. Дайте шелковице несколько часов, чтобы потом в варенье сохранились целые ягодки. Обычно ягоды пускают сок спустя 4-5 часов.
Как только шелковица хорошо пустит сок, нужно поставить варенье на средний огонь. Как только в посуде появятся признаки кипения — необходимо уменьшить огонь. Проварить еще 5 минут. После чего разливаем шелковичное варенье в стерилизованные баночки и укупориваем крышечками. Как видите, варенье из шелковицы рецепт не сложный, достаточно следовать фото-рекомендациям.
Шелковичное варенье готово, приятного аппетита!
Раньше мы на нее не особо обращали внимание, а теперь зная, что она природный антиоксидант, да еще с множеством витаминов и минералов, так почему бы ее и не кушать? Эту чудо ягоду требуется включать в рацион питания, она поможет восстановить нарушенный обмен веществ, а при употреблении ее в течении трех недель, у вас исчезнет одышка и восстановится нормальная работа сердца. А поэтому хвала неслучайная — сейчас давайте приготовим вкусное варенье, где эта «черномаска» будет царицей, самой приятной и гастрономически неотразимой
Мне пока встречалась на рынках и в природе три вида по цвету ягод: черную, белую и слегка сиреневую. Из черных ягод уже готовил , причем много, пока еще не осилили, но есть желание еще приготовить, из набора сочных деревенских ягодок
А поэтому хвала неслучайная — сейчас давайте приготовим вкусное варенье, где эта «черномаска» будет царицей, самой приятной и гастрономически неотразимой. Мне пока встречалась на рынках и в природе три вида по цвету ягод: черную, белую и слегка сиреневую. Из черных ягод уже готовил , причем много, пока еще не осилили, но есть желание еще приготовить, из набора сочных деревенских ягодок.
Думаю что зимой с огромным желанием будем пить чай или же печь выпечку с добавлением варенье.
Верьте, хотите нет, но ягод нарвали ровно два ведра. Часть кладу в морозилку направили, немного оставили на десерт, а из остальной сварили варенье.
Варенье из тутовника рецепт
Для приготовления варенья необходимо ягоды взять зрелые, так как недозрелые не будут придавать яркий аромат и вкус, а перезрелые легко разварятся.
Судя по внешнему виду ягоды не имеют грубой поверхности, да и не крупные, поэтому применяю двукратную варку. Шелковицу промыть под проточной холодной водой и выложить в эмалированную посуду.
Добавить нарезанный лимон вместе с цедрой.
Засыпать сахаром и отставить пока не выступит сок.
Поставить на плиту и варить при медленном кипении в течение 20 минут. После отставить на 4 часа, а затем вновь проварить 15 минут. При варке снимать пену и помешивать деревянной ложкой.
Готовое варенье расфасовать в стеклянные баночки и закатать. Перевернуть вниз крышкой и накрыть теплым полотенцем. На следующий день поместить в прохладное место.
Компоненты:
- ягоды тутовника — 2 килограмма;
- сахар — 1,4 килограмма;
- лимон — 1/2 штуки плода.
Примечание:
кто любит запах мяты, то можно в конце варки за 5 минут положить листочки, а потом их удалить.
Тутовник, или шелковица, зачастую употребляется в свежем виде, но опытные хозяйки приноровились готовить из ягод варенье. Это неудивительно, поскольку лакомство сохраняет ценные ферменты и поддерживает организм. Так, тютина рекомендована к употреблению диабетикам, людям с язвой и гастритом желудка, гипертоникам, инфекционным больным.
Рецепты джемов из йошты
Рецептов джема из йошты есть несколько.
Джем из йошты
Рецепт 1
Для приготовления джема понадобится: 400 г ягод йошты, 350 г сахара, 50 мл воды, лимонный сок.
Рецепт 2
Для приготовления джема нужно взять 1 кг плодов йошты и 1 кг сахара. Чистые отобранные ягоды смешивают с сахаром и оставляют на ночь. Утром ягодную массу нужно проварить в течение часа, дать остыть и проварить снова несколько раз до полного выкипания сока. Когда джем получит необходимую густую консистенцию, его помещают в банки и закатывают.
Рецепт 3
Нужно взять 1 кг ягод йошты и 2 кг сахара. Подготовленные ягоды нужно размять или перебить, перемешать с сахаром и оставить до его растворения. Уварить джем на слабом огне до густой консистенции, поместить в стерилизованные банки и закатать.
Джем из йошты с мятой
Для приготовления джема с мятой нужно взять 400 г йошты, 250-300 г сахара, 50 мл воды, лимон и несколько листьев мяты.
Поварить джем 5 минут и достать мяту. На выходе получится примерно 400 г джема.
Особенности заготовки йошты на зиму
Ягода полезна богатым содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, она предотвращает простудные заболевания, устраняет инфекционные процессы. Регулярное употребление блюд с ягодой поможет стабилизировать метаболические процессы, улучшит усваиваемость пищи. Йошту в свежем и приготовленном виде рекомендовано употреблять людям с низким гемоглобином — она обеспечит организм минеральными веществами.
Эффективно пить компоты и соки из йошты при отравлениях и несварении желудка — она оказывает мощное антиоксидантное действие. Не рекомендуется злоупотреблять блюдами с йоштой людям с гастритом, язвой, аллергией на витамин С, склонностью к тромбозам. Желательно использовать для приготовления свежесорванные плоды — они содержат наибольшую концентрацию полезных веществ.
Заготовка йошты
Йошта является гибридом крыжовника и черной смородины. Это растение во многом переняло полезные свойства «родителей», но в нем присутствуют и совершенно уникальные черты. «Мир ягод» познакомит вас с рецептами заготовки этой оригинальной ягодной культуры.
Сбор урожая йошты
Урожай собирают в сухую погоду. Ягоды складывают в неглубокие емкости. Перед переработкой плоды перебирают, удаляют веточки, листики и раздавленные экземпляры. В холодильнике ягоды хранятся 2-3 дня, но лучше их использовать сразу – при хранении теряется большая часть полезных элементов.
Холодное варенье из йошты
• Ягоды йошты – 1 кг • Сахар – 2 кг
Для приготовления холодного варенья пригодны лишь свежесобранные ягоды. Их перебирают, удаляют «носики», тщательно промывают и просушивают прямо в решете. Подготовленные ягоды измельчают с помощью мясорубки или блендера. Массу смешивают с сахаром, поместив в эмалированную посуду, дают сладким крупицам растаять (на это уходит несколько часов). Затем варенье перекладывают в стерилизованные банки, закрывают чистыми и сухими полиэтиленовыми крышками. Банки ставят в холодное и темное место на хранение. При соблюдении всех условий такое варенье не портится на протяжении полугода.
Варенье из йошты
• Ягоды йошты – 1 кг • Вода – 200 мл • Сахар – 1.5 кг
Для варенья подходят полузрелые плоды йошты (полностью созревшие развариваются, и получается джем). Перебранные ягоды моют под проточной водой. Отдельно готовят сахарный сироп. Ягоды заливают сиропом, доводят до кипения и варят 3 минуты. Затем продукту дают остыть и процедуру повторяют вновь (всего – 3-4 раза). Готовое варенье перекладывают в стерилизованные банки, закатывают, укутывают и дают постоять пару суток до полного остывания.
Джем из йошты
• Ягоды йошты – 1 кг • Сахар – 2 кг
Перебранные и вымытые ягоды разминают или измельчают блендером. В массу вводят сахар, перемешивают, дают постоять до растворения крупиц и варят на слабом огне до густоты. Готовый джем перекладывают в стерилизованные банки и укупоривают.
Вино из йошты
• Ягоды йошты — 3 кг • Сахар — 2 кг • Вода — 3 л
Ягоды перебирают, пропускают через мясорубку и помещают в бутыль. Туда же добавляют сахарный сироп, перемешивают и дают постоять неделю в теплом месте (жидкость периодически взбалтывают). Затем сок сливают с осадка, переливают в другую бутыль, закрывают пробкой с водяным затвором и дают постоять еще неделю. Готовое молодое вино фильтруют, переливают в чистые бутылки, закрывают пробками и оставляют в погребе на 2-3 месяца.
Ликер из йошты
• Ягоды йошты • Листья вишни или черной смородины – 10 шт. • Водка – 1 л • Сахар – 750 г • Вода – 1 л
Йошту укладывают в бутыль, заполняя 3/4 объема , добавляют чисто вымытые листья вишни или смородины, заливают водкой, настаивают полтора месяца, процеживают, фильтруют и соединяют с сиропом. Ликер переливают в бутылки, закрывают и дают постоять пару месяцев.
Сок из йошты
• Ягоды йошты – 1 кг • Вода – 200 мл для варки ягод + 1.5 л для сиропа • Сахар – 4 ст.
В кипящую воду (200 мл) выкладывают подготовленные ягоды и пропаривают до размягчения. Массу в горячем виде протирают через мелкое сито и смешивают с ней кипящий сироп. Сок переливают в банки, стерилизуют (20 и 30 минут – 1 и 3 л соответственно) и укупоривают. Банки переворачивают, укутывают и дают полностью остыть.
Компот из йошты
• Ягоды йошты • Вода – 1 л • Сахар – 200-300 г
Ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть, перекладывают в стерилизованные банки (примерно до половины объема), заливают кипящей водой, дают постоять 5 минут и сливают. В эту воду добавляют сахар, доводят до кипения, заливают сиропом ягоды, укупоривают, переворачивают, укутывают и оставляют так до полного остывания.
Замороженная йошта
Заморозке подвергают свежесобранные ягоды. Их перебирают, моют, просушивают на ткани, пересыпают сахаром, перекладывают в пластиковый контейнер и помещают в морозилку. Без сахара ягоды замораживают россыпью, а затем их фасуют в пакеты.
Сушеная йошта
Ягоды моют, тонким слоем выкладывают на сито и дают обсохнуть. Сушат йошту в духовке при температуре 50-60 °С (в процессе сушки ягоды перемешивают).
Без тепловой обработки йошту сушат под навесом , выложив на сита, плоские поддоны или на листы фанеры. Сухие ягоды хранят в коробках, банках или пакетах в сухом помещении (при соблюдении всех условий ягоды не портятся на протяжении двух лет ).
Эта ягодная культура очень полезна и совершенно неприхотлива. О том, как выращивать йошту, мы расскажем в следующей статье.
Что приготовить из йошты на зиму? Рецепт вина
Как и любой пищевой продукт, йошту лучше есть свежей, поскольку именно в таком виде организм получит всю кладезь содержащихся в ней полезных микроэлементов. Однако ягода будет не лишней и зимой, когда человеку так не хватает витаминов.
Несмотря на относительно недавнюю историю растения, оно уже успело обзавестись «фирменными» рецептами, в том числе и для готовки на зиму. В частности, из сморжовника делают:
- Компот;
- Варенье;
- Сок;
- Морс;
- Конфитюр;
- Повидло;
- Желе;
- Также ягоды засушивают в духовке (в таком виде они могут сохранять свои полезные свойства на протяжении пары лет).
Известно также весьма экзотическое применение йошты – приготовление вина. Для этого делают следующее:
- Измельченные мясорубкой ягоды помещают в емкость и заливают сахарным сиропом.
- Продукт выдерживают неделю в тепле, где его нужно время от времени взбалтывать.
- Затем сок переливают в другую емкость, ждут еще неделю.
Как подготовить войлочную вишню для консервации
У каждой хозяйки свои секреты консервирования, но так как войлочная вишня отличается от привычной величиной и качеством плодов, то и готовить вкусности на зиму следует немного по другой технологии.
Удаляйте плодоножки вишни непосредственно перед консервацией, чтобы ягода не стекла
- Прежде всего, нужно правильно собрать урожай, так как плоды вишни войлочного сорта отличаются очень нежной структурой и не могут долго храниться.
- Войлочную вишню следует срывать вместе с плодоножкой, так она будет дольше сохраняться и не потеряет свои полезные качества.
- К сбору урожая приступают ранним утром, когда высохнет роса.
- Чтобы ягоды не помялись, их аккуратно складывают в неглубокую корзину либо ящик.
- Хранят плоды в холодильнике 3-4 дня. Если есть потребность в более длительном хранении, можно поместить ягоды в полиэтиленовые пакеты, герметично запаять, а затем выставит температуру на таймере холодильника ближе к 0°C. В таких условиях вишня будет оставаться свежей на протяжении 30 дней.
- Косточки из плодов вынимают непосредственно перед самой переработкой.
