Уборка и хранение дайкона
Убирают дайкон в зависимости от сорта через 40-70 дней после посева. Дайкон осенней посадки убирают в октябре, до наступления устойчивых холодов. Не передерживайте корнеплоды в земле, поскольку они могут зацвести или потерять вкусовые качества. Выберите для уборки сухой погожий день.
Дайкон, растущий в легкой почве, выдергивают за ботву, а из тяжелых грунтов корнеплоды приходится выкапывать лопатой или извлекать вилами. Добытые из земли корнеплоды раскладывают вдоль грядки для просушки, потом их очищают от земли, обрезают на них ботву и опускают корнеплоды в погреб, где они при температуре от 0 до 5 ºC будут храниться в ящиках с песком, не соприкасаясь друг с другом. В таких условиях корнеплоды дайкона могут лежать до новогодних праздников.
Классификация по срокам высевания и климатическим типам
Поскольку растение родом с японских островов, где морской климат, короткие межсезонья и мягкие смены времён года создавали свои правила его выращивания, необходимо чётко представлять его вегетационные особенности.
Дайкон растёт и наливается при фазах убывания светового дня и уходит в стрелку, если длина естественного светового дня превышает 12–13 часов — именно поэтому важно рассчитывать сроки высева семян так, чтобы стадия налива корнеплода приходилась на период убывающего дня. Иными словами, при выборе сроков посева сортов дайкона на грядку необходимо учитывать климатическую продолжительность солнечного освещения
Выделяют 4 типа дайкона:
Иными словами, при выборе сроков посева сортов дайкона на грядку необходимо учитывать климатическую продолжительность солнечного освещения. Выделяют 4 типа дайкона:
- Хару, или весенние виды. Дайконы этой группы высаживаются в грунт ранней весной с прицелом на сбор урожая в последней декаде мая или первой декаде июня. Летний посев семян группы хару в июле — августе тоже возможен, особенно в регионах умеренного пояса. В России это области средних широт, куда входят Подмосковье, Поволжье, Черноземье, а также Северо-запад, Урал, Алтай, Западная и Восточная Сибирь, Сахалин, частично Дальний Восток — то есть те регионы, где к концу мая земля полностью отходит от снежного покрова и прогревается хотя бы до +3 оС.
- Хацу, или летние виды. Эти сорта дайконов относятся к скороспелым, которые высеваются в начале лета и подлежат выкапыванию уже через 50 суток. Сорта хацу, как правило, устойчивы к летнему зною и стрелкованию. Такие могут расти в жарком поясе, в условиях Краснодара, Ставрополья, Украины.
- Аки, или осенние виды. К посеву семян этой группы рекомендуется приступать с середины августа в южных широтах или с поправкой на холодные климатические условия в большинстве регионов России — со второй половины июля. К сбору урожая приступают в конце сентября — начале октября. В некоторых регионах созревание наступает даже в ноябре. Осенний дайкон в размерах и сочности может сильно превосходить своих летних родственников. Поэтому сорта аки считаются самыми приемлемыми для разведения в средней полосе России и за Уралом. Тем более что они полностью вписываются в «концепцию короткого дня», если высеваются после летнего солнцестояния.
- Фую, или зимние виды. Эта группа дайконов считается малоэффективной для большинства регионов России. Лишь в тёплых климатических условиях, где не бывает почвенных заморозков, можно ожидать от неё урожая. Поэтому российские селекционеры эту группу фактически не разрабатывают и к посеву не рекомендуют.
Описание сорта
Дайкон был выведен японскими селекционерами. На островах Восходящего солнца этот овощ стал одним из главных в питании. Помимо вкусовых качеств, сорт привлекает содержанием витаминов и минералов, которые оказывают неоценимую пользу организму. На территории России Розовый блеск Мисато появился несколько лет назад, но уже успел завоевать популярность.
Дайкон — среднеспелый сорт. Корнеплоды имеют ровную округлую форму, обладают отличными вкусовыми качествами. Овощ может храниться на протяжении длительного времени, без потери товарного вида. Поскольку сорт холодостойкий, он может оставаться в земле до первых морозов.
Также стоит отметить, что слишком высокая температура сказывается на корнеплодах еще хуже. При температурном режиме выше 30 градусов, японская редиска чахнет. Ее защитные свойства снижаются, и корнеплоды подвергаются усиленной атаке крестоцветных блошек.
Характерная особенность дайкона заключается в образовании корнеплода уже в период цветения. Это стабильный сорт. При оптимальных условиях он дает ровные, одинаковые плоды.
Описание сорта редьки Ред Мит, особенности выращивания и урожайность
Редька обыкновенная насчитывает множество разновидностей. Из них по ряду особенностей выделяется редька Ред Мит, выведенная японскими селекционерами. С давних времен корнеплод включали в ежедневный рацион в качестве лекарственного и профилактического средства.
Народные рецепты лечения
Целебные свойства редьки сорта Ред Мит позволяют использовать ее при разных болезнях, в том числе простуде и ангине. Кроме того, сок корнеплода способен устранять бактерии и заживлять наружные язвы и раны. Фитонциды в составе овоща положительно влияют на защитные свойства организма и повышают иммунитет.
Благодаря ряду витаминов красная редька очищает кишечник и растворяет мелкие камни в почках и желчном пузыре. Это ценный продукт для стабилизации работы пищеварительной системы и человеческого организма в целом. Периодическое употребление корнеплода улучшает усвоение пищи и выводит шлаки.
Описание сорта
Сорт дайкон Малиновый нектар считается самым сладким и раннеспелым корнеплодом. Вегетационный период от закладки семян до сбора урожая составляет 50–60 дней.
По итогам полевых испытаний в 2014 году растение заняло лидирующую позицию по качествам и внешнему виду своих плодов.
Описание корнеплодов:
- форма — бочкообразная;
- вес — 600–900 г;
- цвет — насыщенно-малиновый;
- кожица — гладкая, выровненная;
- мякоть — сочная,
- вкус — мягкий, очень сладкий.
По своему назначению плоды используются в приготовлении салатов, холодных закусок, засолках. Отличительной особенностью сорта является то, что он идеально подходит для диетического питания.
Особенности ухода
Хороших результатов возможно добиться при посеве на плодовитых суглинистых и супесчаных землях, со слабокислой или нейтральной реакцией. Сразу после посева имеет смысл укрыть грядку небольшим слоем мульчи. Это могут быть:
- опилки;
- трава, скошенная триммером либо газонокосилкой;
- компост.
Если мульчирование проводится сразу, тогда это сбережет влагу и поможет семенам скорее прорасти. Когда на растении сформируется листик, проредите всходы. В это же время прорыхлите почву и добавьте мульчи. Ни при каких условиях не допускайте пересыхания, уплотнения почвы, чрезмерной густоты всходов, так как это может привести к тому, что растение пустит «стрелку». От этого корнеплоды становятся дряблыми либо внутри образуется пустота.
Важно на первых порах проводить регулярный полив, так как при нехватке воды корнеплоды будут медленно набирать массу
Выращивание
Сеять дайкон на грядку, на которой выращивали крестоцветные культуры, не рекомендуется. Лучше всего посеять ее в почву, где рос чеснок.
Сеять этот вид дайкона позволяется два раза — в конце апреля или во второй декаде июля. Цезарь выращивают на высокой грядке, потому что на момент созревания корнеплод довольно глубоко погружен в грунт.
Выращивать этот овощ возможно как в открытом, так и в закрытом грунте. Цезарь — среднеспелый сорт. Глубина посева выбирается в зависимости от времени высадки и типа почвы, средняя глубина от 1,5 до 3 сантиметров. Период от первых всходов до сбора урожая — от 45 до 60 дней. При правильном уходе урожайность достигает от 3,5 до 5 кг с одного квадратного метра.
Группы сортов дайкона по климатипам
Родиной дайкона являются Японские острова, где климат влажный и теплый. Естественный световой день по длине там отличается от умеренных широт. Выделяют четыре типа дайкона, которым нужна разная продолжительность светового дня.
Весенние сорта овоща, или Хару, надо высаживать, когда сойдет снег, тогда и урожаи плодов будут уже в начале июня. Если посадить редьку в середине лета, то урожай успеют собрать до холодов. Подходят такие сорта для регионов с умеренным климатом – Поволжья, Московской области, Сибири и Дальнего Востока.
Хацу, или летние виды дайкона, готовы к выкапыванию через 50 дней. Они любят жару, поэтому для них комфортен климат южных областей России.
Осенние сорта, или Аки, ценят за сочность, превосходство в размерах по сравнению с другими видами белой редьки. Это самая приемлемая группа для выращивания в различных районах средней полосы. Дайкону не нужен продолжительный световой день, он хорошо спеет при коротком.
Дайкон группы Фую неизвестен огородникам. Эффективности от выращивания редьки этой группы нет, поэтому и заниматься возделыванием овоща не стоит.
Особенности ухода
Хороших результатов возможно добиться при посеве на плодовитых суглинистых и супесчаных землях, со слабокислой или нейтральной реакцией. Сразу после посева имеет смысл укрыть грядку небольшим слоем мульчи. Это могут быть:
- опилки;
- трава, скошенная триммером либо газонокосилкой;
- компост.
Если мульчирование проводится сразу, тогда это сбережет влагу и поможет семенам скорее прорасти. Когда на растении сформируется листик, проредите всходы. В это же время прорыхлите почву и добавьте мульчи. Ни при каких условиях не допускайте пересыхания, уплотнения почвы, чрезмерной густоты всходов, так как это может привести к тому, что растение пустит «стрелку». От этого корнеплоды становятся дряблыми либо внутри образуется пустота.
Важно на первых порах проводить регулярный полив, так как при нехватке воды корнеплоды будут медленно набирать массу
Вредители и заболевания
Предупредить появление у растений многих проблем помогает соблюдение правил агротехники, обеззараживание семян перед посадкой, удаление сорняков. Миноваси иногда страдает:
- от войлочной болезни;
- от черной ножки;
- слизистого бактериоза;
- мозаики.
Корнеплоды измельчаются, становятся жесткими и горчат при заражении растения грибками, вызывающими болезнь Кила. Чтобы ее устранить применяются биопрепараты Планриз или Бинорам. Для борьбы с черной ножкой Миноваси поливают Фитоспорином.
При появлении на грядке слизней выкапывают канавку, в которую насыпают древесную золу. При поражении культуры мозаикой почву поливают раствором марганцовки, больные растения уничтожают. Вокруг посадки Миноваси можно посеять бархатцы, многие насекомые не переносят аромат этих цветов.
Чтобы справиться с сосудистым бактериозом, мокрой гнилью, производят обработку растений фунгицидами Микосан, Климат, Фитоцид. Наносят большой вред корнеплодам личинки хруща, проволочник совка. Избавиться от насекомых помогают препараты Калипсо, Актеллик, Престиж, Шедевр.
Описание сорта
Дальним родственником среднеспелых видов овощной культуры служит лоба. При скрещивании этой зеленой редьки японцы получили корнеплод, который у них распространен так же, как картофель в Европе и Америке. В России некоторые дачники уже почти 10 лет выращивают Миноваси. Именно этот сорт присутствует в реестре селекционных достижений.
Корнеплод дайкона намного крупнее редьки. За 2 месяца он вырастает в длину почти до полуметра. Диаметр верхней части овоща не превышает 10 см, снизу он сужается. «Большой корень» обладает:
- цилиндрической формой;
- нежной и тонкой кожицей;
- сочной и плотной мякотью;
- сладковатым вкусом.
Рассеченные листья складываются в красивую розетку. Они, как и корнеплоды, не накапливают пестицидов, ядовитых веществ и употребляются в свежем виде. Созревая овощ, поднимается над грядкой, сверху прикрываясь пышной зеленью.
В освежающей мякоти Миноваси присутствуют:
- пектины;
- фитонциды;
- протеины;
- бета-каротин;
- микроэлементы.
Корнеплод способствует очищению организма от шлаков и токсинов. При его употреблении проходят отеки, печень восстанавливает свои функции, выводятся радиоактивные частицы, снижается уровень холестерина. Овощ ускоряет лечение гриппа, справляется с ОРЗ.
Вредители и болезни дайкона
Дайкон при неправильном уходе и нарушении правил агротехники болеет теми же болезнями, что и другие представители семейства крестоцветных. Если вы перестарались с увлажнением участка, дайкон может поразить слизистый бактериоз – заболевание, симптомы которого проявляются в основном во второй половине вегетационного периода. В результате корнеплод дайкона размягчается и темнеет. Иногда симптомы заболевания в виде очагов мокрой гнили можно заметить уже в хранилище.
Кроме слизистого бактериоза, дайкон может заболеть такими хворями, как кила, черная ножка, сосудистый бактериоз, мозаика и войлочная болезнь. Чтобы избежать проблем с грибковыми и вирусными заболеваниями, необходимо использовать такие меры защиты, как:
- соблюдения севооборота и агротехники культуры;
- выращивание устойчивых к грибкам сортов;
- предпосевная обработка семян;
- борьба с сорняками и вредителями, часто являющимися переносчиками вирусных болезней, от которых, увы, нет лечения;
- дезинфекция хранилищ;
- очистка участка от растительных остатков и их уничтожение.
Из вредителей опасней всего для молодых дайкончиков крестоцветная блошка, но есть и другие враги: совка огородная, ростковая и весенняя капустная мухи, рапсовые клоп и цветоед, слизни, капустные клоп, тля и огневка.
Обработка дайкона
В борьбе с грибковыми заболеваниями лучший результат дают превентивные меры, но если болезнь все-таки поразила растение, то придется прибегать к радикальным процедурам – обработке участка биопрепаратами Бинорам или Планриз в соответствии с инструкцией. От мозаики лекарств нет, поэтому немедленно удалите больное растение с участка, а лунку пролейте крепким раствором марганцовки.
Против капустной блошки необходимо принимать меры сразу же после посева семян: участок посыпают крупной золой. После появления всходов или высадки рассады в грунт грядку посыпают золой мелкой фракции.
Против других насекомых эффективна обработка растений настоем красного жгучего перца: пять стручков заливают литром горячей воды, настаивают в течение 12 часов, затем процеживают и разбавляют водой до количества 10 л. Если после одной обработки погибли не все насекомые, через 3-4 дня проведите повторное опрыскивание. Чтобы уничтожить личинки, дайкон поливают слабым раствором марганцовки.
Мух отпугивает запах бархатцев, которые можно посадить по периметру грядки с дайконом, а появлению слизней может воспрепятствовать вырытая вокруг участка канавка с золой.
Описание сорта
При умелой агротехнике корнеплоды Миноваси вырастают до 60 см в длину, весом по 1–1,5 кг каждый! С квадратного метра можно собрать 10–13 кг. Мякоть этого дайкона называют стеклянной или ледяной, такая она плотная, освежающая, сочная и вкусная, сладковатая, не бывает пористой. По форме плод цилиндрический, на кончике сужается. Кожица нежная, тонкая, белая, возле листьев имеет зеленоватый оттенок. Розетка прямостоячая, но по краям распадается, наклоняется к земле. Листья зелёные с сероватым оттенком, средней для этой культуры величины.
У Миноваси розетка полупрямостоячая, корнеплод крупный, выпирает из земли
Миноваси можно выращивать во всех регионах. Это позднеспелый сорт. От посевов до полной зрелости проходит 65–70 дней, но никто не запрещает сорвать корнеплод на неделю раньше и полакомиться молоденьким дайконом. А вот для зимнего хранения овощу нужно дать вызреть, тогда он пролежит в погребе до Нового года. При этом зрелый Миноваси не теряет своих качеств, остаётся таким же приятным на вкус, плотным и сочным. Сохраняются эти качества и при хранении.
Биология растения
Впервые дайкон получили японские селекционеры, и на островах Восходящего солнца этот овощ стал одним из основных в питании людей. Интересно, что вывели его из китайской редьки лобо. В свою очередь китайцам японская редька тоже полюбилась.
Дословный перевод с японского языка – «большой корень», он кроме своих отличных вкусовых качеств содержит массу витаминов и минералов, необходимых нашему организму.
Форма корнеплодов у японской редьки дайкон весьма разнообразна. В зависимости от сорта она может быть:
- округлой;
- конической;
- цилиндрической;
- змеевидной.
При созревании белая редиска может занимать несколько положений в грунте, по этому признаку сорта дайкона делятся на несколько групп:
- Камейдо. Корнеплод в виде конической морковки, заглублен в почву на половину длины.
- Сироагари. Цилиндрическая редька с малым заглублением, идеальна для тяжелых почв.
- Шогоин. Круглая японская редька с малым заглублением, тоже подходит для глины.
- Миясиге. Заглубленные до половины цилиндры оптимальны для почв среднего механического состава.
- Миновасе. Морковка, заглубленная более чем на две трети, для средних и легких грунтов.
- Нерима. Цилиндры или двойные конусы с большим заглублением для песчаников.
- Ниненго. Полностью погруженные в почву корнеплоды для легких по механическому составу грунтов.
Кстати, некоторые сорта японской редьки совпадают по названию со своими группами.
Виды: названия, описание и фото
Редькой называется травянистое растение, которое относится к овощным культурам, и может быть однолетним или двулетним. В зависимости от сорта ее корнеплод имеет различную форму:
- продолговатую;
- овальную;
- круглую.
Окраска кожицы бывает:
- черной;
- белой;
- серой;
- зеленой;
- розовой;
- фиолетовой.
Виды редьки отличаются друг от друга скоростью созревания, каждый из них рекомендован для выращивания в том или ином регионе России.
Например, учитывая климатические особенности Урала и Сибири, следует выбрать такие сорта как:
- Зимняя круглая (черная или белая);
- Маргеланская;
- Сударушка;
- Мюнхен Бир;
- Цилиндра;
- Ночка;
- Гайворонская;
- Арбузная.
Все эти сорта неприхотливы, устойчивы к растрескиванию и хорошо подходят для территорий с суровым климатом.
Для средней полосы рекомендуется выбрать следующие:
- Майская летняя;
- Маргеланская летняя;
- Зимняя круглая черная;
- Красная зимняя и Лоба.
Все они выдерживают долгое хранение зимой, достаточно сочные и не имеют горького вкуса. Помимо них существует множество видов редьки, отличающихся своими особенностями и полезными свойствами. Далее рассмотрены некоторые видов редьки и даны их фото.
Черная
Редька, выделяющаяся черными корнеплодами, имеет несколько сортов:
- Зимняя черная.
- Мурзилка.
- Ночка.
- Чернавка.
- Негритянка.
- Черный Дракон.
- Лекарь.
- Пиковая Дама.
Поскольку эта культура устойчива к низким температурам, ее можно выращивать в любом регионе РФ. Уход за ней не сопровождается сложностями.
Более подробно о том, когда и какие сорта черной редьки следует высаживать, а также как за этой разновидностью ухаживать, вы узнаете в этом видео:
Змеевидная
Особенность змеевидной редьки состоит в том, что вместо съедобного корнеплода у нее имеются изогнутые стручки, расположенные на надземных побегах. В климатических условиях России их максимальная длина составляет 12 см.
Этот вид культуры содержит большое количество минералов, полезных для организма. В связи с низкой калорийностью змеевидную редьку относят к категории диетических продуктов.
Белая (Дайкон)
Этот сорт легко распознать по белым корнеплодам с вытянутой формой. В длину они обычно достигают до 60 см, в ширину – до 10 см. Культура ценится за неприхотливость и отличные вкусовые качества. Ее вес может колебаться от 500 г до 3,5-4 кг.
Важно! Чтобы достигнуть максимальной массы потребуется в течение двух месяцев обильно поливать растение и регулярно вносить в грунт удобрения.
Помимо витамина С в Белой редьке содержится большое количество полезных веществ.
Описание сорта Дайкон и особенности его выращивания вы найдете здесь:
Зеленая
Своим составом этот сорт близок к Черной редьке, а вкусовыми качествами – к Белой. Корнеплод культуры отличается зеленым цветом, белой мякотью и мягким вкусом. Его популярность среди огородников обусловлена богатым набором витаминов групп А и Б, а также рядом необходимых для жизнедеятельности организма элементов.
Дикая
Эта разновидность представляет собой широко распространенный в Средней полосе РФ однолетник. По сути, дикая редька является сорняком с длиной надземного побега до 70 см и корневищем со стержневой формой. Растение зарекомендовало себя хорошим медоносом, период его цветения – с июня по сентябрь. Соцветия отличаются бело-желтым или сиреневым окрасом.
Важно! Семена дикой редьки содержат в большом количестве горчичное масло, очень опасное для травоядных животных.
Китайская
Этот сорт называют еще Лобо и Маргеланской. Культура является подвидом обыкновенной черной редьки и может быть однолетней или двулетней. Ее плоды имеют вытянутую округлую форму, они достаточно плотные и сочные. Из-за насыщенного вкуса китайскую редьку часто используют в сыром виде в качестве компонента к различным салатам. Максимальный вес ее корнеплода 500 г.
Овощ насыщен витаминными групп А,В,С,Е,Н, а также рядом микроэлементов, полезных для здоровья человека. Этот сорт рекомендован к употреблению людям, страдающим пониженным аппетитом и расстройством работы ЖКТ.
Подробное описание этого сорта вы найдете в этом видео:
Масличная
Данный вид не предназначен для употребления в пищу. Его активно используют для подавления сорных растений, улучшения почвенной структуры, а также в качестве компонента для компоста. Культура отличается неприхотливостью, достигает в высоту 1,5 м и произрастает в любых видах почвы, при этом взрыхляя ее. В процессе своего роста масличная редька обогащает грунт минеральными компонентами.
Классификация по срокам высевания и климатическим типам
Поскольку растение родом с японских островов, где морской климат, короткие межсезонья и мягкие смены времён года создавали свои правила его выращивания, необходимо чётко представлять его вегетационные особенности.
Дайкон растёт и наливается при фазах убывания светового дня и уходит в стрелку, если длина естественного светового дня превышает 12–13 часов — именно поэтому важно рассчитывать сроки высева семян так, чтобы стадия налива корнеплода приходилась на период убывающего дня. Иными словами, при выборе сроков посева сортов дайкона на грядку необходимо учитывать климатическую продолжительность солнечного освещения
Выделяют 4 типа дайкона:
Иными словами, при выборе сроков посева сортов дайкона на грядку необходимо учитывать климатическую продолжительность солнечного освещения. Выделяют 4 типа дайкона:
- Хару, или весенние виды. Дайконы этой группы высаживаются в грунт ранней весной с прицелом на сбор урожая в последней декаде мая или первой декаде июня. Летний посев семян группы хару в июле — августе тоже возможен, особенно в регионах умеренного пояса. В России это области средних широт, куда входят Подмосковье, Поволжье, Черноземье, а также Северо-запад, Урал, Алтай, Западная и Восточная Сибирь, Сахалин, частично Дальний Восток — то есть те регионы, где к концу мая земля полностью отходит от снежного покрова и прогревается хотя бы до +3 оС.
- Хацу, или летние виды. Эти сорта дайконов относятся к скороспелым, которые высеваются в начале лета и подлежат выкапыванию уже через 50 суток. Сорта хацу, как правило, устойчивы к летнему зною и стрелкованию. Такие могут расти в жарком поясе, в условиях Краснодара, Ставрополья, Украины.
- Аки, или осенние виды. К посеву семян этой группы рекомендуется приступать с середины августа в южных широтах или с поправкой на холодные климатические условия в большинстве регионов России — со второй половины июля. К сбору урожая приступают в конце сентября — начале октября. В некоторых регионах созревание наступает даже в ноябре. Осенний дайкон в размерах и сочности может сильно превосходить своих летних родственников. Поэтому сорта аки считаются самыми приемлемыми для разведения в средней полосе России и за Уралом. Тем более что они полностью вписываются в «концепцию короткого дня», если высеваются после летнего солнцестояния.
- Фую, или зимние виды. Эта группа дайконов считается малоэффективной для большинства регионов России. Лишь в тёплых климатических условиях, где не бывает почвенных заморозков, можно ожидать от неё урожая. Поэтому российские селекционеры эту группу фактически не разрабатывают и к посеву не рекомендуют.
Описание сорта
Выбирая из большого количества разнообразных сортов, стоит помнить, что дайкон сорта Цезарь не имеет горечи редьки, и у него нет такого резкого вкуса, как у редиса. Он хрустящий, имеет вкусную мякоть со сладковатым привкусом. В этом овоще содержится редкий фермент, с помощью которого организм легче усваивает крахмал, способствует уменьшению шлакообразования и скорейшему выведению их из организма. В дайконе содержится оптимальное количество витаминов B и C, а благодаря тому, что из сахаров в нем содержится только фруктоза, его употребляют даже люди, которые страдают от диабета.
У этого сорта «японской редиски» корнеплод белого цвета, имеет продолговатую форму и достигает длины до 40 см.
Дайкон как ботанический вид
Дайкон — растение двухлетнее или однолетнее. Это зависит от сорта и региона выращивания. Сильная розетка из рассечённых листьев, растущая в первые три недели после всходов, закладывает потенциал для формирования будущего мощного корнеплода. В зависимости от сорта он может варьировать от 500 г до 5 кг. Отдельные экземпляры-рекордсмены достигают 20 кг и выше. Корень характеризуется отличной лёжкостью, сладким вкусом и высоким содержанием микроэлементов.
По температурному режиму растение относится к холодостойким. Его семена и всходы могут легко пережить кратковременные лёгкие заморозки до -3 оС. Однако при длительных отрицательных температурах дайкон приостанавливает рост, теряет иммунитет и погибает. Не переносит он и жары свыше +27 оC. Оптимальным температурным режимом для роста листвы и корнеплода считается диапазон от +11 до +26 оC. Засуха тоже губительно воздействует на овощ — от неё может произойти искривление корневой части плода и появиться горечь во вкусе. Не нужна и лишняя влага в почве — она способствует растрескиванию плода и появлению букета болезней. Поэтому поддержание температурного режима и нужного уровня влажности для дайкона считаются главными агротехническими приёмами.
Овощ №1 Страны восходящего солнца
Опытным путем доказано, что при аналогичных условиях выращивания, содержание нитратов, солей тяжелых металлов, радиоактивных веществ в дайконе в 10–20 раз меньше, чем в других корнеплодах. Может быть, поэтому овощная культура столь популярна у японцев, входит в состав многих китайских, корейских, тайских блюд. Для жителей юго-азиатских стран выращивание дайкона в открытом грунте так же привычно, как для нас – картофеля, лука, капусты.
Растение относится к семейству Крестоцветные, выращивается в одно- и двухлетней культуре. Внешне овощ узнаваем по резным, опушенным листьям, собранным в раскидистую розетку, достигающую в диаметре 50–60 см. В первый год после посева семян образует корнеплод, который в зависимости от сортотипа может иметь цилиндрическую, веретенообразную, коническую, округлую форму. У традиционных сортов он белый, новые гибриды могут иметь зеленоватую, розовую, светло-фиолетовую окраску кожицы.
Высаженные корнеплоды цветут и дают семена – у дайкона они похожи на редис, может быть чуточку крупнее. Семена можно вырастить в один год. Если посадить растение рано весной, оно успеет образовать головку и выгнать цветочную стрелку.
Дайкон относится к растениям с сильной фотопериодической зависимостью – если день длинный, он цветет, короткий – формирует корнеплод. Посев в обычные для других культур сроки (май – начало июня) – одна из причин, почему дайкон пошел в цвет, вместо того, чтоб формировать вегетативный орган.
