Особенности происхождения
Эта порода пришла в Россию из Швейцарии. Ее вывели на территории Заанентальской долины более 500 лет назад в результате селекционных работ при скрещивании и длительном отборе местных пород. Однако Европу Зааненские козы начали завоевывать только с 1893 г, а в Россию попали еще позже – в 1905 г.
Зааненские козы относятся к немногочисленной группе пород, которые были выведены в результате естественной хозяйственной селекции. Такая народная селекционная работа в течение многих лет велась в плодородной долине Зааненталь, богатой сочной растительностью, в Швейцарских Альпах.
Несмотря на более чем 500-тысячелетнюю историю существования, порода стала известной лишь в XIX в. А до того момента эти козы являлись только лишь представителями местной популяции животных. Они не подлежали классификации в качестве отдельной самостоятельной породы.
Козы в Заанентальской долине были кормилицами для семей, достаток которых считался незначительным. Себестоимость содержания животных не была высокой, а потому появлялась возможность обеспечить членов семей полезными продуктами – мясом, молоком и производными изделиями. Именно этот факт обусловил появление народного названия – «корова бедняков».
Роув (ров) — французская мясная порода
Козел Роув
Первая одомашненная порода коз во Франции. Название получено от одноименной деревни Le Rove, расположенной в окрестностях Марселя, где начали разводить мясных коз. В настоящее время ведется работа по улучшению молочной продуктивности породы Роув. Это связано с тем, что спрос на козлятину во Франции падает и разводить мясных коз становится нерентабельным.
Козел Роув в первую очередь характеризуется своими длинными, скрученными в спираль рогами. Они могут достигать почти метра в длину. Окраска чаще коричневая или черная, но также встречаются козы других расцветок. Распространена пятнистость.
Характеристика:
- вес козлов 70-90 кг;
- масса коз 45-60 кг;
- удой – 120-200 кг;
- жирность – 3,5-5%;
- количество козлят – 1,2-1,4;
- выход мяса с туши – 50%.
Основные характеристики орловских коз
Убойный выход орловских коз составляет 44-50%, что довольно хорошо. Мясо имеет диетические свойства, без характерного запаха и неприятного вкуса. Стоит помнить, что 7-11% от общего убойного выхода нужно сразу же отбросить на сало.
Сколько дает молока
Чаще всего угольно-черные орловские козы разводятся все же для получения молока, в особенности, в мелких приусадебных хозяйствах. В среднем, период их лактации составляет 370-320 дней. За это время можно получить в общем до 1-1.5 тонны вкусного и полезного молока, рекомендованного для вскармливания новорожденных младенцев. Козочки-первородки дают до 2.5-3 литров молока за сутки, но после последующих окотов его количество может увеличиться до 3.5-4.5 литров.
Жирность молока орловской породы во многом зависит от режима и качества питания животного. Потому можно говорить о том, что на чистом сене молочные продукту будут иметь около 4% жирности, а на комбикорме, жмыхе и зерновых концентратах этот показатель можно довести до 6-7%. Содержание белка в нем может колебаться в пределах 2.3-3%, при лактозе не более пяти процентов.
Козлята: какие бывают, сколько появляется на свет
Молодняк рождается довольно крупным, более двух с половиной или даже трех килограммов, полностью приспособленным к жизни. Чаще рождаются особи мужского пола, а всего в приплоде бывает по два или три козленка. Если животные содержаться ради получения молока, то козлят нужно сразу же разделять с матками, иначе продуктивность в данном плане может упасть. Через два-три часа они уже встают на ножки, а спустя четыре начинают бегать и прыгать.
Молодняк следует сразу же напоить молозивом от матери, иначе не удастся запустить иммунную систему, так как собственного иммунитета они не имеют. Козочки обычно рождаются комолыми, а козлы с рожками. При потребности процедуру обезроживания следует провести не позднее, чем через три недели после появления козлят на свет. В течение двух месяцев нужно также произвести кастрацию всех козликов, что не пойдут на племя, а предназначены на мясо.
Как разводить Зааненских коз
Приобретать самца-производителя и дойных коз желательно у заводчиков с хорошей репутацией. Для старта рекомендуют завести обыкновенных коз и «набить руку» в их разведении, а затем приступать к выращиванию чистопородных особей. Учитывая тот факт, что стоимость 1 Зааненской козы практически идентичная стоимости 1 коровы, любая ошибка в технологии разведения является недопустимой.
По среднестатистическим данным, если в стаде находится от 100 до 250 голов, средний годовой удой от каждой самки составляет около 800 л, тогда как в маленьких хозяйствах, численностью до 15 особей, фермеры умудряются получить до 1200 л ежегодно с каждой козочки. Для начала рекомендуют приобрести не более 10 козочек и направить все усилия на увеличение удоя. После того, как будут достигнуты высокие показатели молочной продуктивности и собраны финансовые средства на обеспечение животных качественным рационом, можно увеличивать численность поголовья до 40 особей.
Молодую поросль выращивают 2 способами: ранний отъем и содержание с матерью до 4 месяцев
Технологии выращивания козлят:
- Козлят содержат с матерью вплоть до достижения 4-месячного возраста. Именно в этот период их пищеварительная система считается окрепшей. Малыши потребляют большое количество материнского молока, раздаивая тем самым козу. Этот метод неэффективен с точки зрения показателей молочной продуктивности: период доения сокращается с 300 дней до 210 дней в год.
- Ранний отъем. При искусственном вскармливании малыша поят сухим молоком, со временем добавляя сочные и концентрированные корма.
Цены на фелуцен минеральный лизунец для коз
Фелуцен минеральный лизунец
При методе раннего отъема продолжительность лактационного периода составляет 300 дней
Доение коз
Разрешено к применению как ручное, так и механическое доение:
- Ручной метод. Используется в небольших фермерских хозяйствах.
- Механический метод. Применяется преимущественно на крупных фабриках.
Козы быстро привыкают ко второму способу доения и примерно с 3 дойки начинают спокойно реагировать на вмешательство машины.
В маленьких хозяйствах практикуют ручной способ доения
Ежедневное количество доений обусловлено особенностями выращивания козлят:
- При искусственном выращивании первую неделю после окота самок доят 5 раз в сутки, затем доение сокращают до 3 раз.
- При подсосно-поддойной технологии доить самку начинают в 8 недели после окота не более 1 раза ежедневно. После перехода козлят на взрослое кормление количество удоев можно увеличивать до 2 раз ежедневно.
Цены на доильные аппараты для коз
Доильный аппарат для козы
Перед запуском придерживаются одноразовое системы доения, а затем за 2 месяца до окота его полностью прекращают.
Самок и самцов следует держать в отдельных загонах
Воспроизводство потомства
Общие правила:
- Осеменению подлежат козы, организм которых восстанавливался не менее 200 дней после окота.
- При отсутствии козла-производителя применяют технологию искусственного осеменения.
- За 8 недель до козления самок начинают запускать.
- Первое осеменение допускается в возрасте 12 месяцев.
- Специальных помещений для родов не требуется.
Чистопородным козам присущ идеально белый окрас шерсти
Альпийская порода
Альпийские козочки выведены в США на основе европейских горных пород. Эта молочная порода коз стала одной из самых популярных в Америке. Имеет несколько разновидностей – Британская, Швейцарская, Французская и Рок. Отличается оригинальным окрасом, шерсть бывает пестрой, черной, белой и рыжей. Эти животные великолепно выглядят на фото. Недаром порода получила второе название «Альпийское многоцветие». Вес животных 60-80 кг, порода безрогая и очень дружелюбная.
Альпийская порода коз
Молоко альпийские породистые козы дают круглый год. Средняя их продуктивность – 1700 литров, жирность молока – 3,1-3,7%. За день от высокоудойных самок получают до 4,5 литров вкусного молочка. При этом животные неприхотливо, может питаться сеном и выпасаться на пастбищах. Козы устойчивы к болезням, живут в любых климатических условиях, в загонах нет неприятного запаха.
Заготовка козлятины впрок (консервы, сосиски, колбаса, заморозка)
Вяленые ноги козлятины
Козье мясо хорошо переносит заморозку при -18 градусах. Хранить замороженную козлятину можно до 6 мес. За несколько часов до приготовления ее нужно вытащить из морозилки и оставить при комнатной температуре, прикрыв тканью. Размораживать в горячей воде не рекомендуется, т.к. это ухудшит вкусовые качества мяса. Если вы планируете варить мясо для супа, опустите его в холодную воду – тогда бульон будет более концентрированный и ароматный. Если же бульон нужен легкий или отварное мясо потом отправится в духовку или на сковородку, кладите его в кипящую воду. В этом случае большая часть сока останется в мясе, а не перейдет в бульон.
Колбаски из козлятины
Из козлятины получаются отличные сыровяленые колбасы, консервы, сосиски. Мясо, приготовленное для консервирования, хранится в течение 1 недели в холодильнике. Если нужно хранить дольше, простерилизуйте закрытую банку 20 мин. Стерилизуют консервы в кипящей воде в большой кастрюле. Банки должны быть покрыты водой до уровня чуть ниже крышки, чтобы все мясо находилось в кипятке.
Сыровяленая козья нога холодного копчения
Сыровяленая колбаса из козьего мяса
Фарш для сыровяленой колбасы
Для приготовления колбасы подойдет мясо взрослой козы или козлика. Лучше брать нежилистые куски – заднюю ногу, ошеек.
Шаг 1. Со всех кусков надо снять пленки и вырезать жилки.
Шаг 2. Мясо присолить, поперчить, обсыпать молотым кориандром и оставить на 24 ч, чтобы дало сок.
Шаг 3. После выложить на ткань и еще на 24 ч положить в холодильник подсохнуть.
Шаг 4. Затем пропустить в мясорубке через самую крупную сетку и смешать с нарезанным кубиками салом.
Цены на мясорубки электрические
Мясорубки электрические
Готовая сыровяленая колбаса
Шаг 5. Фарш выложить на пищевую пленку и закатать в колбаски, переложить их на марлю и завязать с обеих сторон, как конфеты.
Шаг 6. Колбасу развесить в прохладном хорошо вентилируемом месте. Можно привязать к решетке и подвесить под крышей.
Шаг 7. Через 2 недели колбасные батоны развернуть и положить в холодильник на 7 дней.
Особенности содержания тоггенбургской породы
Выведенные в горной местности козы данной породы недостаточно хорошо приспособлены для жаркого климата, потому высокие температуры им переносить довольно сложно. Однако большой сложности в содержании этих животных не будет.
Сарай или хлев для швейцарских коз
Оптимальным вариантом в летний период будет содержание в открытом загоне, но обязательно под навесом. Идеальная температура для них 18-20 градусов. Зимой в сарае или хлеву следует поддерживать температуру не ниже пяти градусов тепла. Для этого достаточно обить стены сарая минеральной ватой, а остальное дело самих животных – надышат. Никакого отопления для таких животных не требуется, как и ежедневные прогулки, как для ангорских или нубиек.
Оптимально сделать чистые, светлые помещения, в которых не должно быть сыро. Вентиляция таким козам не обязательна, но сквозняков они не терпят, могут заболеть респираторными заболеваниями, чихать, кашлять и температурить, а то и подхватить воспаление легких. Рядом с хлевом не должно быть выгребных ям, они неминуемо приведут к повышению показателей влажности.
Пол в помещении нужно сделать бетонным, а поверх него настелить доски, на высоте 10-15 сантиметров, которые можно крыть соломой. Для каждой козы не помешает сделать собственную лежанку, а отделить каждое стойло перегородками, эти козы не большие любители компании. Для подрастающих козлят требуется много света и место, чтобы побегать и попрыгать. Обычно молодняк и самцов держат отдельно, а самок отдельно, потому при племенном разведении придется позаботиться о трех отдельных помещениях.
Как и чем кормить эту породу
Летом кормить козу тоггенбургской породы будет очень просто, она и сама прекрасно справится с задачей съесть около семи-девяти килограммов зеленой травы. Подойдет для них сено из русского разнотравья, а также солома, причем больше всего козам нравится бобовая. Зимой придется немного «заморочиться», так как нужно будет составить рацион животных таким образом, чтобы это никак не отразилось на молочной продуктивности.
Важно
Каждой особи тоггенбургской породы коз в сути требуется обязательно давать около пятнадцати граммов соли и десяти граммов мела. Если этого не делать животные могут заболеть, кости их становятся хрупкими. Их можно добавлять в корма, пойло или же просто расставить возле поилок лизунцы, главное не забывать вовремя их менять.
- Сено обычное – в свободном доступе.
- Бобово-злаковая солома, сено разнотравное – 2 килограмма.
- Корнеплоды (свекла, морковь, картофель) и овощи (тыква, кабачок, репа) – 1 килограмм.
- Кукурузный силос – 1 килограмм.
- Зерноотходы, концентрированные корма или комбикорм – 0.8 килограмма. Ветки и побеги деревьев и кустарника – 0.3-0.5 килограмма.
«Веников» лучше наделать на зиму для коз заранее, они просто обожают их жевать зимой, когда живые кусты недоступны. Подойдет береза, липа, дуб, клен, ольха, орешник, лещина, верба и ива. Кормление обязательно следует проводить по часам, то есть в одно и то же время, эти козы очень привыкают к нему и испытывают стресс, если не получают питания вовремя, что может отразиться на продуктивности. Если в рацион своих животных вы не включаете какое-либо пойло, есть смысл поить коз водой трижды, а еще лучше, четырежды в день. При установке автоматических поилок эта проблема совершенно отпадает.
Кормление
В сравнении с обычными козами или другими породами, рацион описываемых коз немного отличается, но нет ничего особенного, чего бы не смог достать фермер. Если и приобретать сено, то желательно, чтобы оно не было из разнотравья, поскольку то, от чего приходят в восторг беспородные козы, этим не пришлось по вкусу. А вот солома из сои или гороха им нравится больше. Нужно помнить, что чем лучше сбалансировано питание, тем больше молока можно ожидать от животного.
В сутки взрослое животное должно потреблять не менее 2, но и не более 2,5 кг бобового или лугового сена. Овощи также должны присутствовать в рационе, в том числе тыква и кабачки, обязательно дают порезанную морковку, репу. Свежих овощей в рационе должно присутствовать 1,2-1,5 кг. До килограмма включают в питание силос, он может быть только кукурузным или разнотравным. Комбинированного корма или зерна дают около 5 г, и столько же сенажа.
Заранее можно заготовить веники, тем самым сэкономив зимой на корме. Козы любой породы любят пожевать веточки деревьев, кустарников, в том числе вербы, ивы, березы. Летом и весной их нарезают, связывают и подвешивают в темном и сухом месте.
Случка – особенности Ламанча
Основным и главным преимуществом породы является ее завидная многоплодность. Чрезвычайно редко в помете бывает по одному козленку, чаще всего их два-три, но бывает и четыре, это вполне нормально. Однако для случки лучше выбрать особей из разных пометов, так как близкородственное размножение может вызвать резкое снижение, и так не выдающихся, показателей продуктивности.
Особенности осеменения породы
Половой зрелости молоденькие козочки Ламанчи достигают в возврате восьми месяцев, но опытные заводчики и эксперты считают, что сразу же после первого вхождения в охоту покрывать их козлами нельзя. Козлята этой породы развиваются довольно медленно, потому лучше будет подождать до полутора года, когда они смогут дать крепкое и жизнеспособное потомство. Ожиревшие козы всячески избегают случки, потому провести процесс будет непросто, не стоит перекармливать животных.
Охота у Ламанчей обычно происходит с периодичностью в 17-22 дня и длится около недели или пяти дней. Определить ее можно по тому, что самочки становятся перевозбужденными, могут прыгать, беспокоиться бодаться или же наоборот, отказываются от пищи и прогулок. Если провести рукой по позвоночнику, они выгибаются, начинают трясти хвостиками, мекать. Есть не один, а несколько способов осеменения Ламанчей, которые практически одинаково предпочтительны.
- Наиболее продвинутый метод – искусственное осеменение, без участия козла-производителя. Всю процедуру проводит ветеринар.
- Ручная случка, это когда владелец выбирает особей и помещает их в один загон для осеменения.
- Вольная случка возможна только в том случае, когда животные содержатся все вместе.
Лучшим вариантом для ламанчей считается первый, но и второй не плох. Зато вот вольную случку лучше практиковать только в том случае, если в хозяйстве есть исключительно животные одной породы, иначе можно значительно испортить показатели потомства. Можно случать козочек Ламанчей с зааненскими и нубийскими, так можно добиться большей молочной продуктивности.
Период беременности и особенности окота козы
Перед окотом козу, которая не является первородкой, лучше всего запустить (отказаться от доения), за два, а еще лучше, за три месяца. Этот даст козе отдохнуть перед следующим этапом жизни, так потомство будет крепче и даст лучшие показатели. Стандартный период беременности у ламанчи 151 день, но в реальной жизни он очень редко оказывается точно таким же. Специалисты рекомендуют ориентироваться на срок в пределах 142-155 дней, это вполне нормально.
Чаще всего проблем в родах у зрелых самок не возникает, а вот молоденькие могут потребовать помощи. Для этого лучше всего перед родами заранее подготовиться, нагреть воды, обмыть вымя и область вокруг хвоста, приготовить ветошь и теплую воду. Первый козленок, как и у других пород коз, идут головкой и передними ножками вперед, остальные могут быть в обратном положении, но на качество это никак не влияет.
Козлят породы лучше всего сразу же отбирать у мамок и помещать в специальные козлятники. Молодняк, находясь рядом с козой, не сможет выпить все материнское молоко, потому показатели продуктивности могут снизиться. Однако нужно помнить, что козлят необходимо сразу же напоить молозивом от козы, чтобы запустить иммунитет малышей, которого у них нет. Температура в козлятнике не должна опускаться ниже пятнадцати градусов тепла, учтите это, чтобы молодняк не заболел и не погиб.
