Как определить, когда нужно убирать лук с грядки на хранение?

Как определить зрелость лука

Биологическая зрелость лука заключается в прекращении роста и готовности к зимнему периоду покоя. Зрелый обладает полностью сформированной «рубашкой», состоящей из сухих плотных чешуй. Такой покров защищает луковицу от проникновения внутрь бактерий и спор грибков, от испарения содержащейся в ней влаги.

Лук убирают с конца июля по сентябрь. Даже для одного региона нет какого-либо общего дня. Сроки уборки зависят от нескольких моментов, в первую очередь от степени созревания овоща на каждой конкретной грядке.

Готов ли лук к уборке, можно определить несколькими способами.

Вегетационный период лука

Сажают лук в мае — июне. Соответственно, убирают в июле – августе. Нужно успеть собрать урожай до наступления сезона дождей, иначе излишек влаги и холод приведут к грибковым заболеваниям, загниванию луковиц.

Различные сорта имеют разную скорость созревания. Вегетационный период может составлять от 65 до 130 дней. Большинство сортов готовы к уборке через 70–80 суток после посадки. Но погода может повлиять на сроки созревания: жарким летом урожай поспеет раньше, дождливым и холодным — позже.

Северные сорта, особенно острые, хранятся лучше южных благодаря высокому содержанию сахаров, эфирных масел и сухих веществ.

Лук, посаженный осенью, убирают с грядки примерно на месяц раньше того, который сажали весной.

Средние сроки уборки лука по регионам:

Несколько раньше репки готов к уборке семейный лук.

Севок в большинстве случаев созревает быстро. Его выкапывают с грядки, когда перо пожелтеет и начнет прижиматься к земле.

Шалот собирают сразу, как только перо поляжет. Иначе будет накапливать влагу и прорастать.

Порей убирают позже — в начале октября, его можно держать на грядке почти до самых морозов.

Признаки уборочной зрелости

Определяя сроки уборки лука, нельзя полагаться только на его вегетационный период. Визуальные признаки зрелости гораздо надежнее.

Лук поспел, если:

• новые перья не отрастают;
• ложный стебель стал мягким и податливым;
• перо усохло и пожелтело;
• верхние чешуйки подсохли и приобрели свет, свойственный сорту;
• большая часть перьев полегла;
• шейка высохла и стала тоньше.

Убирать лук с грядок необходимо до момента, когда полягут все листья, потому что тогда он уже перезреет. В это время у него начинают снова расти корешки. Храниться такой овощ не будет.

Что делать, если перо не желтеет

Бывает, что время уборки давно подошло, а лук еще зеленеет. Слишком долго ждать пожелтения листьев не нужно, поскольку при наступлении дождливой погоды сохранить луковицы будет сложно.

За неделю до уборки можно сделать следующее:

слегка приподнять луковицы: потянуть руками (только если почва рыхлая);
аккуратно подкопать вилами;
отодвинуть грунт от головок, оголяя их;
осторожно подрезать корешки острым инструментом 5 см от донца.

Это нарушит питание овощей и приведет к их подсыханию. Питательные вещества из ботвы начнут поступать в луковицу, отчего быстро дозреет. Не следует нарушать надземную часть: обрывать или отрезать листья, такие действия приведут к заболеваниям.

Только севок, поскольку у него перо тоньше и мягче, можно «прихлопать» — бережно, не ломая, прижать к земле, например, широкой ровной доской.

Хранение лука зимой

Не всегда получается сохранить здоровье нашим растениям до самой зимней консервации. Иногда паразиты выше любых средств защиты. И тогда нам приходится сталкиваться с последствиями такого урожая. Конечно это неприятно, но всегда можно спасти хотя бы часть урожая.

Подготовленный на хранение лук перебирают, выбраковывают луковицы с вдавленной шейкой. Это признак поражения шейковой гнилью. Такие луковицы не будут храниться, их употребляют в пищу в первую очередь.

Лук хранят в небольших коробках, ящиках, сетках в сухом прохладном месте. Лучшая температура хранения +1- 3 С. При такой температуре луковицы не высыхают, они дольше не просыпаются после периода покоя, то есть дольше хранятся. При хранении периодически просматривают и удаляют заболевшие и проросшие луковицы.

Если лук предполагается хранить в косах, листья не обрезают, а пропускают между ними шпагат и заплетают. Косы развешивают в сухом тёплом помещении.

Полезные статьи из рубрики «Луковичные»:

Полезные статьи для огородника:

• Лунный календарь для комнатных цветов в феврале 2020 года
• Почему желтеют и опадают завязи огурцов: что делать, причины
• Лунный календарь садовода и огородника на декабрь 2019 года
• Кресс салат: посадка, выращивание, уход, сорта, полезные свойства
• Когда убирать чеснок на хранение в 2020 году: сроки

• Какие цветы посадить и посеять в августе в открытый грунт
• Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2020 года
• Благоприятные дни для садовода и огородника в сентябре 2020 года
• Когда снимать груши на хранение: сроки сбора
• Когда убирать чеснок на хранение в 2020 году: сроки

Что делать после уборки

Убранный лук раскладывают в сухом, хорошо проветриваемом помещении тонким слоем на чистую, подготовленную поверхность. Периодически его ворошат и переворачивают, добиваясь равномерной просушки. Идеальным местом для этого будет навес, чердак, веранда. Идеально будет устроить там небольшой сквозняк.

Если севок отправить в хранилище недосушенным, то он окажется подвержен различным заболеваниям. Самыми распространенными среди них являются ложная мучнистая роса и шейковая гниль. По окончанию сушки остатки ботвы обрезают ножницами, оставив шейку размером 2 см. Корешки тоже обрезают под самую пятку, не повреждая ее.

На завершающем этапе сушки температуру в помещении повышают сначала до +25-30°С, а затем до +40°С. Это необходимо для уничтожения болезнетворных бактерий и микроорганизмов

Важно не переусердствовать и не допустить пересушивания, которое спровоцирует отслаивание луковой шелухи и сократит срок хранения. У хорошо высушенного севка шелуха плотная, издает характерный шелест и не имеет посторонних запахов

Хранить высушенный лук рекомендуется в сухом, темном помещении. Недопустимо понижение температуры до отрицательных отметок. Урожай складывают в деревянные ящики либо сетки. Оптимальный уровень влажности воздуха в хранилище составляет 70-80%. Если этот показатель превышает указанные нормы, то севок быстро прорастает.

Перед отправкой в хранилище каждую луковичку проверяют на наличие механических повреждений или признаков гнили. Если этого не сделать, то за зиму весь урожай может сгнить. Периодически следует проверять сохранность севка и убирать засохшие или проросшие экземпляры.

Опытные огородники советуют выбирать для выращивания севка проверенные сорта, отличающиеся хорошей лежкостью. Гибриды не подходят для получения посевного материала. Собранный урожай перед отправкой в хранилище следует рассортировать по размеру. Это значительно облегчит процесс посадки и упростит контроль качества луковичек при хранении.

Предыдущая
ЛукКогда и как правильно убирать лук репку
Следующая
ЛукОсобенности выращивания и ухода за луком Батун

Подготовительные работы к уборке

Правильный сбор урожая и во время – это половина дела, гарантия качественного сохранения, но предварительно необходимо провести кое-какие подготовительные мероприятия:

на протяжении роста овоща необходимо вовремя удалять стрелки

в июле должен быть прекращен полив, тогда из зеленой надземной части растения полезные вещества пойдут на формирование луковки

за несколько дней проверить посадку, чтобы вся луковая ботва лежала на земле уборку проводить только в сухую, солнечную погоду.

Земля должна быть сухой. Если погода сырая с мероприятием следует повременить, потому что влажные луковки сразу начнут гнить

подготовить инвентарь, потому что севок должен выкапываться аккуратно, чтобы не травмировать маленькие луковки

Как хранить лук в домашних условиях?

Когда урожай лука убран с грядки и должным образом подсушен, наступает пора организовывать хранение овоща. В частном доме, этот момент не считается спорным, ведь на большинстве приусадебных участков имеется погреб или капитальный кирпичный сарай, где можно складировать лук насыпом. Но как быть в городских квартирах, когда на счету каждый квадратный метр?

Существует три удобных способа сохранить севок до следующего лета в стесненных домашних условиях:

• Плетение косами или венками. Когда предполагается увязывать лук этим способом, обрезка луковых шеек производится с оставлением длинного (от 5 см) сухого стебля. После сушки, из луковиц сплетается «косичка» удобной длины, которая подвязывается к потолочным крюкам (балкам) в кухне или кладовой.
• Хранение в корзинах или плоских (до 25 см высотой) деревянных ящиках. Таким способом, лук хранят в кладовой или на утепленном балконе, не пропускающем сырость.
• Подвязывание лука «в чулке». Используют чистые капроновые чулки, в которые засыпают лук до самого верха. Полученные «сталактиты» подвешивают к потолку, но можно их хранить и на деревянных полках кладовой, уложив в один ряд, узелком наружу.

Одно из важнейших условий длительного хранения лука – уровень влажности, порядка 60% — это оптимальный показатель для лежкости культуры. При значениях ниже 55%, лук начинает пересыхать и в помещении необходимо организовать дополнительное увлажнение воздуха либо насыпать в ящики с овощем побольше луковой шелухи. При высоких значениях гидрометра, влагу из тары с луком нужно «оттягивать», установив вблизи ящиков картонные коробки с золой, шелухой семечек, опилками.

Когда выкапывать чеснок определяют по лунному календарю

Чеснок один из важнейших компонентов рецептов любой хозяйки. За счет своего специфического запаха и острого вкуса это прекрасная добавка для мясных блюд, соусов и салатов.

Он присутствует практически во всех кухнях народов мира. Еще В 1922 году при раскопках гробницы Тутанхамона археологи обнаружили головки чеснока.

В 1922 году при раскопках гробницы Тутанхамона, датируемой около 1300 лет до н.э., были обнаружены луковицы чеснока.

Очень важно определить правильный срок выкапывания этой овощной культуры. Это поможет сохранить на всю зиму его в надлежащем виде и предотвратит его гниение и порчу

Когда в 2018 году выкапывать озимый чеснок

Чеснок делится на два вида — озимый и яровой. Озимый состоит из 5-6 зубчиков с ложным стеблем внутри головки. Яровой состоит из большего количества зубчиков, примерно 10- 20 шт., и не имеет ложного стебля. Посадку озимого чеснока производят, а ярового до перед началом зимы середины весны.

Стоит разобраться в особенностях уборки более популярно озимого вида. К этому процессу нужен грамотный подход, так как не угадав срок уборка и можно потерять урожай.

Он потеряет свои полезные свойства и не сможет храниться. Такой чеснок немедленно нужно употреблять в пищу.

Для созревания чесноку в среднем требуется 100 дней с момента появления первых весенних всходов. В зависимости от климатических поясов и особенностей лета в текущем году выпадает эта дата в основном на время с 20 июля по 1 августа, но моет быть и отодвинута до конца августа для северных широт.

Растение готовое к уборке приобретает свои особенности внешнего вида. 3-4 нижних листочка чеснока начинают желтеть и пересыхать.

У выкопанного чеснока должна быть плотна чешуя на головке, имеющая фиолетовый оттенок.

Подготовка к выкапыванию чеснока посаженного под зиму 2018 года

Кроме внешнего вида опытные огородники ориентируются на лунный календарь для уборки урожая. Луна имеет огромное влияние на природные биоритмы растений. В 2018 году благоприятные даты уборки чеснока, согласно такому календарю, выпадают на 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 числа июля, и на 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 числа августа.

Перед уборкой нужно заранее провести определенные действия с растением. За 25 дней до выкапывания землю вокруг чеснока разрыхляют и расчищают. Для максимального притока полезных свойств в область корня и луковиц обязательно связывают в узелок или обрывают стрелки, выпущенные растением. Это предотвратит завязывание новых листьев и рост побегов.

Несколько стрелок можно оставить это послужит сигналом для выкапывания и обеспечит посевным материалом на следующий сезон. За месяц до уборки чеснока полностью прекращается полив растения. Цель этого действия прекратить гниение головки в почве.

Приступать к выкапыванию растения необходимо в сухую и солнечную погоду. Предпочтительней выкапывать вилами, так как лопата может повредить, или перерубить головку. Если тянуть руками растение стебель может обломится, в результате появится лишняя работа — придется копать.

Сушка и хранение чеснока, посаженного под зиму

После выкапывания нужно немного просушить чеснок прямо на грядке, или если задождит его можно перенести в сухое, крытое место. Не обязательно обрывать листву, чеснок будет тянуть из нее полезные питательные вещества. Сушка на грядке предпочтительней она избавит от бактерий, плесени, грибка и прочих факторов провоцирующих заболевания.

После того как чеснок достаточно просушился, его подготавливают к хранению Аккуратно отряхиваются остатки земли, бить его об твердую поверхность нельзя. Место удара начнет портиться в первую очередь. Потом обрезают длинные корни и стебель, длину стебля оставляют где-то 3-5 см, и отправляют на хранение.

В хранении чеснока тоже есть определенны правила, позволяющие его сохранить как можно дольше. Яркий свет, высокая влага и тепло не способствуют длительному хранению.

Оптимальная температура хранения составляет 3-5°С, место хранения должно быть темным, или затемненном погреб наилучшим образом подойдет для этих целей. Складывают чеснок в банки, деревянные ящики или картонные коробки.

Прорези в коробках обеспечат необходимый для хранения приток свежего воздуха.

Правила выкапывания

Сбор такого урожая происходит примерно в конце июля. Стоит выбрать день, когда будет стоять достаточно жаркая и сухая погода. Считается, что плоды, собранные в сырости (например, когда идет дождь), будут очень плохо храниться и скоро сгниют.

Главное правило, которое необходимо соблюдать при сборе – лук нельзя вытягивать из земли за его ботву. Для того, чтобы собрать урожай, нужно аккуратно подкапывать его вилами, а затем доставать руками. Не нужно и стряхивать землю путем ударов плода о поверхность. Это может привести к его повреждениям, что повлияет не только на внешний вид, но и сроки хранения.

Прежде, чем лук отправится в подвал или другое подобное место, он должен быть высушен. Раньше люди не обрезали ботву. Они ждали, пока овощи хорошенько высохнут, а зачем использовали её, чтобы создать своеобразные косы – так лук и хранился.

Сегодня верхушки принято убирать уже через пару часов после того, как плод покинет землю, при этом нужно оставить около десяти сантиметров. Обрезаются и корни, от которых оставляют 1-2 сантиметра.

Как подготовить к хранению?

Прежде чем убрать лук на длительное хранение его нужно подготовить. Для этого проводят следующие действия:

1. сушка;
2. обрезка;
3. сортировка.

Многие огородники предпочитают занести луковицы вместе с ботвой в сухое проветриваемое помещение и рассыпать их там тонким слоем.

Важно. Просушку проводят в течение двух недель, периодически переворачивая луковички

За этот период питательные вещества из ботвы перейдут в луковицы и обеспечат ей лучшее хранение.

Тщательно высушенный севок шелестит в руках и имеет яркую окраску, свойственную конкретному сорту:

• желтую;
• красную;
• белую;
• коричневую.

Теперь можно начать удаление засохших перьев и корешков.

Оптимальная температура для первого периода сушки – 20 – 25 С°. Обрезку проводят следующим образом:

1. срезают стебель, оставив 2-3 см;
2. обрезают корешки, не трогая донце.

Теперь севок готов ко второму этапу сушки, который проводят при температуре 25 – 30 С°. Через 2-3 дня лук сортируют и отправляют на длительное хранение.

Сортировка является обязательным этапом, так как севку разного диаметра требуются различные условия хранения.

1. Маленькие луковички до 1 см в диаметре не следует хранить дома, иначе они высохнут. Оптимальным вариантом будет посадить их под зиму. Весной они дружно взойдут, а потом дадут ранний урожай крупных луковиц.
2. Севок размером 1–3 см считается самым оптимальным. Он дает небольшой процент усушки и не идет в стрелку. Хранить его можно при комнатной температуре 18-23 С° либо при низкой плюсовой температуре 0..+3 С°.
3. Лук более 3 см идет в пищу или его сажают на перо.

Важно. Севок лучше хранить в ящиках или сетках, которые не дадут ему отсыреть или наоборот высохнуть

Так же подойдут картонные коробки, но в них нужно сделать отверстия для циркуляции воздуха.

Во время хранения требуется следить за влажностью воздуха, она не должна превышать 70–90%.

Очень важно вовремя начать сбор лука – севка. Для этого нужно четко знать сроки созревания сорта, а также ориентироваться на погодные условия

После этого лук необходимо собрать и подготовить к хранению. Только при соблюдении всех правил можно получить хороший посевной материал надлежащего качества.

Как правильно убирать лук на зиму?

Перед тем, как убирать лук на хранение на зиму, надо подготовить растения к этому, создать им оптимальные условия. Для этого надо минимум за 2 недели, а лучше — за месяц, прекратить полив, чтобы исключить загнивание и развитие корневой поросли.

Убирают лук с грядок в сухую ясную, желательно ветреную, погоду. Идеально, если дождей не ожидается в ближайшие 2 недели.

Стандартная технология

Для выкапывания лука лучше всего подходит ясная и солнечная погода, лучше — ветреная.

Сама технология правильной уборки лука на хранение не является сложной:

Если грунт рыхлый и сухой, то головки просто выдергивают руками, удерживая их за шейку

При необходимости нужно осторожно убрать налипшую на луковицы землю руками — стучать для этого головками об лопату нежелательно.
Если вы не уверены в том, что грунт достаточно легкий, или же возникли сложности с ручным сбором урожая, тогда головки достают вилами. Можно также вооружиться лопатой, но в таком случае, чтобы не повредить головки, острие заглубляют в землю на расстоянии 10 см от рядков.

Важно! Следите за тем, чтобы ботва не отрывалась от луковиц. Если же это произошло, то такой лук нельзя убирать на долгосрочное хранение — его используют в первую очередь

Аналогичным образом поступают с головками, если шейка растений при сборке урожая осталась зеленой и сочной.

Если погода дождливая

Если климатические особенности региона не позволяют дождаться сухой и теплой погоды, сроки созревания лука уже наступили, а стоят проливные дожди, придется убирать урожай.

Но в этом случае необходимо соблюсти некоторые правила:

1. Лучше подгадать время и вырывать лук, когда будет перерыв между дождями.
2. Головки сразу не складывают на хранение, а оставляют на несколько дней под навесом, подрезав листья, когда они немного подсохнут.
3. Если луковицы полностью мокрые, тогда корни и перья лучше сразу срезать, верхние чешуйки удаляют. Все головки кладут на просушку в 1 рядок, и лишь спустя 20 дней переносят в сухое и теплое помещение на основательную просушку, где и будет формироваться новая шелуха на луковицах.

Важность своевременной уборки лука

Важно, чтобы высаженный лук, был своевременно собран с огорода. Ранняя или поздняя уборка урожая негативно сказывается на сроке хранения овоща и на его вкусовых качествах

Если собрать урожай слишком рано, остановится формирование чешуи, которая покрывает поверхность луковицы. Такая головка будет плохо защищена от бактерий и быстро начнет гнить при хранении. Также продолжительность хранения собранного лука сократится из-за того, что его шейка недостаточно подсохла.

Поздно собирать созревший лук тоже нельзя. Луковицы, которые продолжительное время находятся в грунте, начинают прорастать дальше. Появляются молодые корешки, из-за которых луковые плоды перезревают. У переспевших луковиц на поверхности лопается чешуя, что приводит к гниению овоща.

Как правильно выкапывать с грядки

Примерно за 2 недели, а лучше за месяц до уборки полив лука прекращают. Это предохранит от загнивания и образования новых корней, позволит головкам полностью дозреть.

Убирают лук с грядок в сухую ясную, желательно ветреную, погоду. Идеально, если дождей не ожидается в ближайшие 2 недели.

Можно это делать таким образом:

1. Выдернуть луковицы за шейку руками. Действовать так можно при условии, если грунт мягкий, и репки легко достаются не повреждаясь.
2. Достать с помощью вил. Это более щадящий способ, уберегающий луковицы от повреждений.
3. Выкопать лопатой. Чтобы не разрезать луковицы, лезвие вонзают в землю на 10 см от рядков.

Перо должно остаться неповрежденным. Луковицы, ботва которых оборвалась, на хранение не закладывают, сразу используют для приготовления блюд. Также поступают с головками, шейка которых к моменту уборки не высохла, осталась сочной и толстой.

Если на репки прилипла земля, счищать нужно осторожно. Нельзя стучать луковицами о лопату или друг о друга: это их повредит, и тогда быстро начнут гнить

При необходимости снимают лишнюю землю руками, не повреждая чешуйки.

Таким образом убирают и другие виды лука. Но шалот быстро начинает прорастать, поэтому сроки его уборки нужно строго выдерживать. У порея оставляют здоровые листья, остальные удаляют.

Сбор урожая в дождливую погоду

Если лето дождливое и солнечной погоды не ожидается, а срок уборки лука подошел, придется выкапывать в пасмурный день. Желательно, чтобы в это время не было дождя. Собранный из мокрой земли, будет не только долго сохнуть, но и плохо храниться.

Убранный лук оставляют под навесом на несколько дней. Листья можно обрезать, как подсохнут.

В исключительных случаях, когда луковицы совсем мокрые, листья и корни сразу обрезают, а верхние чешуйки счищают. Луковки раскладывают в 1 ряд. Такой урожай примерно на 20 дней размещают в сухом теплом помещении для просушки и формирования новой шелухи.