Перспективные методы хранения оливок
Замораживание оливок после урожая не влияет на качество оливкового масла
Ученые нашли возможное решение для предотвращения снижения качества, которое происходит от хранения оливок при температуре окружающей среды – хранение при небольших температурах морозильной камеры.
Качество Оливок ухудшается во время хранения между сбором урожая и переработкой, что отрицательно сказывается на конечном качестве получаемого масла
Поэтому важно найти способы хранения маслин на более длительные периоды, которые не будут отрицательно влиять на общее качество урожая
Ученые-исследователи протестировали влияние заморозки при небольшой температуре на оливках и обнаружили, что качество оливкового масла, полученного из них, сопоставимо с качеством масла, полученного из незамороженных плодов оливкового дерева.
Качество оливкового масла первого холодного отжима зависит от состава плода во время обработки. Для производства наивысшего сорта оливкового масла необходимы несколько факторов:
- сбор урожая в наилучшее время
- короткое время между уборкой и измельчением
- современные технологии применяемые при изготовлении масла
- правильные условия хранения
Особенно важным является промежуток времени между сбором урожая и его измельчением (отжимом). Когда способность оливковых заводов не справляется с большим объемом поступающих свежих оливок, плоды оливкового дерева, как правило хранятся при температуре окружающей среды в течение нескольких недель до их непосредственной обработки. Такое хранение продукта может привести к множеству вредных последствий. К ним относятся следующие:
- ненужная ферментация
- рост бактерий и грибов
- повышенная кислотность
- затхлый запах
- снижение пигментации и стабильности плодов
Следовательно, необходима дополнительная очистка получаемого оливкового масла, что увеличивает материальные расходы производства и все равно снижает качество оливкового масла.
Оптимальная температура хранения оливок
Предыдущие исследования показали, что замораживание маслин при -18 ° C в течение 24 часов уменьшало количество питательных веществ и стабильность масла, извлеченного из них. В попытке найти решение проблемы хранения, было проведено новое исследование, проведенное в Иране, в ходе которого проверялось влияние замораживания оливок при умеренных температурах -4 ° C. Ученые также пытались определить, одинаково ли влияет такое замораживание на все виды оливок, или для одних оно подходит, а для других – нет.
Сорта Миссия, Коронеики и Арбекина были выбраны потому, что они обычно используются в Иране. После сбора урожая контрольная группа оливок немедленно шла на изготовление масла, а другие группы хранили при -4 ° С в течение одной недели и трехнедель до обработки. Масло из всех групп оценивали по пероксидной ценности, а также по содержанию жирных кислот и пигментов хлорофилла и каротиноидов.
Анализ результатов показал, что масло, экстрагированное из оливок, замороженных при умеренной температуре, имеет те же характеристики масла, экстрагированного из контрольной группы. Замораживание не уменьшало содержание полезных питательных веществ. Более того, никаких различий между сортами не было.
Исследователи пришли к выводу, что замораживание может быть прекрасным средством сохранения оливок в период между сбором урожая и переработкой. Они отметили, что проведение такого же исследования по выращиванию сортов и проведение более широкого спектра испытаний на полученном оливковом масле может оказаться полезным.
Благодаря полученным положительным результатам теперь можно быть уверенными, что оливки можно собирать в оптимальное время и безопасно хранить их при умеренных температурах заморозки до отправления на мельницы и прессы. По прибытии в этот пункт назначения оливки могут оставаться замороженными до тех пор, пока работники завода не будут готовы начать процесс добычи оливкового масла.
Когда правильно убирать лук
В среднем репчатый лук доходит до стадии зрелости за 70-80 дней. Запомнив дату посадки, высчитать время сбора урожая будет легче
Но при этом важно учитывать, что жаркая погода ускоряет процесс созревания овоща, а холодное и дождливое — наоборот растягивает. Ввиду этого общепринятые сроки следует рассматривать только как ориентир
Более надежный способ определения готовности лука к уборке — внешние признаки зрелости:
- пожелтевшие и склонившиеся листья,
- насыщенный цвет чешуи,
- тонкая шейка.
Степень зрелости репчатого лука определяют по листьям, чешуйкам и шейке
Если собрать урожай слишком рано, пока чешуйки не успеют полностью сформироваться, а шейка луковицы не сузится, овощ будет слишком подвержен заражениям. Запоздалое выкапывание лука будет чревато его растрескиванием, опаданием шелухи и отрастанием корней, что не позволит надолго сохранить урожай.
Как мы уже выяснили, сроки уборки лука зависят от погоды. Условия в средней полосе обычно позволяют выкапывать вызревшие луковицы в конце июня или начале августа. А что делать, если из-за холодного лета овощ не успевает вызреть, а сроки уже поджимают?
Как ускорить созревание лука
По огромному количеству способов ускорения вызревания лука на грядках становится очевидно, что с подобной проблемой огородники сталкиваются нередко. Если приближается ухудшение погодных условий, а перья лука все еще зеленые, чешуйки не сформированы, а шейка не сужена, попробуйте за одну-две недели до планируемого сбора урожая сделать следующее (на выбор):
Скосите зелень лука.
Аккуратно отгребите землю от головок.
Осторожно приподнимите луковицы, подкапывая вилами.
Подрежьте корни лопатой, оставив 5 см.
Сократите полив.
Каждый из перечисленных приемов направлен на то, чтобы поступление питательных веществ к луковице резко сократилось. Так культура прекратит свое развитие и направит силы на подготовку к хранению.
Когда нужно собирать овощ, посаженный на головку?
Когда нужно сажать луковицы на головку – понятно, чаще всего лук сажают в мае-июне, а вот собирать с грядки начинают в июле-августе. Собрать желательно до наступления сезона дождей, или же большое количество влаги и холод могут привести к загниванию урожая.
Если убрать урожай раньше, то не сформируются кроющие чешуйки. Если убрать урожай позже положенного времени, то могут образоваться или уже быть новые корни.
Также определить зрелость лука можно по внешним признакам. Прежде чем приступать к уборке плодов репчатого лука в срок нужно убедиться, что он готов к уборке, а это то время, когда:
- Стебель, ботва снизу пожелтели.
- Кончики листьев поменяли цвет.
- Все перья в основном легли.
- Шелуха на головке снимается без труда.
Но стоит не забывать про погодные условия в разных регионах.
Рассмотрим, когда можно собирать репку.
На Севере и в Сибири
Лето на таких участках прохладное и дождливое. Жарко бывает редко. Так, как осень в этих краях приходить быстро,а температура воздуха летом всего +18-20 С, то для начала сбора лука лучше всего подойдет середина августа, либо конец.
На Урале
Для Уральских дачников и огородников вырастить что-либо на открытом грунте является сложной задачей. Климат в этой местности суров. Сезоны имеют иные сроки, чем в других регионах. На Урале такой период длиться 1,5 месяца, поэтому огородники выбирают раннеспелые сорта лука. Огородники определяют созревание плода отсчетом 70-75 дней. В такой местностности посев начинается в начале мая, а сбор в 10-15 числах июля.
В Средней полосе
В данной местности огородники предпочитают начинать сбор лука в конце июля (примерно 20 числа), либо начало августа (до 15 числа). Сбор лука не должен быть позже середины августа, так, как далее могут быть сильные дожди.
Когда снимать в Подмосковье?
Отличие в сборе лука в Подмосковье не сильно отличаются от чисел сбора в Средней полосе.Так сбор урожая дачников и огородников начинается в 20 числах июля и длится до середины августа.
Когда убирать лук на хранение?
Общие границы сроков, когда выкапывать лук, посаженный весной, приходятся на июль-август. На месяц раньше убирают лук, который был посажен осенью. По стандартам период вегетационного созревания приходится на 65-130 день, в зависимости от сорта.
Чаще всего убирают урожай между 70-80 сутками. Но все же лучше ориентироваться на сроки для конкретного региона.
Сроки для разных регионов и сортов
- Южные области. Здесь самыми выгодными для посадки являются сорта Касатик, Кунак, Ростовский, Солнечный, Кубанский желтый, Днестровский. Собирают урожай в начале августа.
- Подмосковье и средняя климатическая полоса. В этих регионах выращивают чаще всего сорта Орион, Кармен, Геркулес, Центурион, Стоурон, Беловежский, Глобо, Янтарный. Оптимальные сроки сбора урожая лука на хранение — с конца июля до середины августа.
- Сибирь, Урал, Северо-Западные области. В естественных условиях этой климатической зоны лучше всего себя проявили такие сорта, как Ред Барон, Арзамасский, Буран, Черный принц, Сибирский однолетний, Молдавский, Тимирязевский, Ботерус. Оптимальные сроки выкапывания — первая половина августа.
Важно! Учтите также и особенности разных видов:
- Семейный лук убирают на неделю-две раньше, чем лук-репку.
- Лук-севок созревает еще раньше, при этом явно наблюдаются признаки готовности в виде прижатых к земле перьев. По этому же признаку сразу убирают на хранение и лук-шалот.
- Лук-порей не столь требователен и может находиться дальше на грядках вплоть до первых заморозков. Оптимальное время для сборки урожая — первая половина октября.
Лунный календарь
Научно доказано влияние Луны на природные явления Земли, в том числе приливы и отливы. Движение воды в толще земли под влиянием Луны напрямую влияет на рост растений. Побеги поглощают больше воды в полнолуние, чем в новолуние, урожай дольше хранится, если собирать его в дни, когда спутник Земли находится в зодиакальном знаке Водолей.
Выделяют периоды лунного месяца, когда питательные вещества растений накапливаются в подземной части. Это – идеальное время выкапывать луковицы. Оно приходится на дни убывающей Луны, новолуния и полнолуния. Собранный урожай по лунному календарю лучше хранится.
Хранение лука
Когда выкапывать лук в 2019 году по Лунному календарю
Многие дачники проводят посадки и уборку урожая, ориентируясь на Лунный календарь. Опытные огородники советуют выкапывать лук на убывающую Луну. Поэтому, по Лунному календарю в 2019 году благоприятными днями для уборки лука являются:
- В июле: лучше всего репка будет храниться, если уборкой урожая заняться 1, 23, 24, 25, 26, 27, 28 и 29 июля.
- В августе: 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 29, 30, 31.
- В сентябре: 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27 числа.
Это рекомендуемые дни, которые лучше всего подойдут для уборки репчатого лука для долгого хранения. Однако если ожидаются дожди, овощи следует выкапывать, не ориентируясь на Лунный календарь, иначе можно потерять большую часть урожая.
Когда собирать урожай лука в Подмосковье и в Московской области в 2020 году
При сборе урожая, как в Московской области, так и в других регионах, огородник ориентируется на несколько факторов: сорт и вид лука, выращиваемый на участке, климатические условия, лунный календарь.
В зависимости от сорта и вида лука
Селекционерами выведено много сортов лука, и каждый отличается разными периодами сбора
Важно знать, что раннеспелой культуре требуется 80 суток для полного созревания, среднепоздней – 90 суток, поздней – 110 суток. Сроки сбора также зависят от вида лука
Репчатый
В Московской области луковицы начинают выкапывать в третьей декаде июля. К этому времени яровой лук наливается соком, надземная часть желтеет, полегает к земле. Посаженный осенью овощ может созреть на неделю раньше. Извлекают плоды вручную или при помощи вил. При выращивании культуры в тяжелом грунте используют лопату.
Порей
У лука-порея съедобны все части, но особенно ценятся головка и белая шейка. В них находится особенно много полезных веществ. Период сбора с грядки зависит от предназначения культуры: зеленые перья срезают все лето, для зимнего хранения овощ выкапывают в начале октября. Чтобы на насаждении находилось как можно больше белой части, за несколько недель до сбора его накрывают агроволокном.
Батун
Выращивают эту культуру ради полезной зелени. Первый срез перьев производят уже через месяц после посадки. Процедуру производят аккуратно, стараясь не повредить корневую систему. Примерно через 35–40 дней культура нарастит сочную зелень, после чего насаждение окончательно убирают с участка.
Севок
Используется в качестве посадочного материала для выращивания репчатого лука. Созревание наступает через 70–90 дней после посева. Показателем зрелости луковиц служит пожелтение надземной части культуры. После уборки лук сушат, хранят в сухом месте, весной высаживают в землю.
В зависимости от климатических условий
В Подмосковье лук можно начинать выкапывать в 20-х числах июля. Сбор урожая продолжают в течение месяца. Но сроки могут сдвинуться из-за погодных условий. Если лето было жаркое, культура может созреть на 7–10 дней раньше. Холод и частые дожди приведут к тому, что огородники будут выкапывать лук к концу августа.
Ориентируемся на лунный календарь
Многие дачники собирают урожая, ориентируясь на лунный календарь. Они верят, что все процессы на земле происходят под воздействием Луны.
Благоприятные дни
Астрологи рекомендуют приступать к уборке корнеплодов на убывающей Луне, поскольку в этот период растительные соки устремляются вниз. В 2020 году благоприятные дни следующие:
- с 6 июля по 19 июля;
- с 4 августа по 18 августа.
Неблагоприятные даты
Астрологи не рекомендуют в 2020 году выкапывать лук в следующие периоды:
- с 21 июля по 2 августа;
- с 20 августа по 1 сентября.
Запрещены работы во время новолуния (20 июля, 19 августа) и полнолуния (5 июля, 3 августа).
Правила уборки урожая
Выкапывать лук нужно, соблюдая следующие правила:
- Собирать урожай с утра, чтобы луковицы, оставаясь на грядках, просохли за день на солнце.
- На рыхлых почвах можно выбирать урожай руками, потянув растение за стебель. В остальных случаях луковые головки нужно выкопать вилами или лопатой.
- Почву с луковицы и корней удалять только вручную, чтобы не повредить ее.
- Просушить растение в проветриваемом помещении, не удаляя перо (желательно в подвешенном состоянии).
- Обрезать перо, оставляя шейку длиной 4 см, и корни. Второй способ подготовки к хранению – заплести ботву в косы, скручивая для прочности шпагатом.
- Перебрать луковицы, удаляя порченные, механически поврежденные экземпляры.
- Хранить урожай в помещении с температурой воздуха + 1–4°С.
Ускорение сроков созревания
Если лук выкапывают до того момента, как он успел полностью вызреть, то такой урожай надо употребить в ближайшее время. На зиму закладывать его нельзя. Поэтому дачники стараются ускорить наступление периода покоя у растения, используя различные хитрости и уловки.
Недозревшему луку слегка подрывают корешки, слегка приподняв головку от земли или применив специальный инструмент
При этом важно не повредить луковицу и не нанести ей механические повреждения. Полное прекращение полива на 3 недели до предполагаемой уборки тоже способствует скорейшему вызреванию урожая
Действенным методом является оголение луковиц, которое осуществляется путем отодвигания земли от репки.
Если на улице установилась дождливая погода, препятствующая созреванию лука, то грядки рекомендуется прикрыть. Это позволит не допустить проникновения лишней влаги на растения.
Как убирать лук репку с грядки правильно?
Убирать лук с грядки следует в теплую погоду, когда почва еще сухая.
Для начала, необходимо определить степень зрелости лука.
Зрелый лук имеет следующие черты:
- шейка головки слегка подсыхает;
- кончики перьев приобретают желтый оттенок;
- чешуя на головке луковицы, приобретает своеобразный цвет, соответствующий сорту лука.
Когда нужно выкапывать лук репку с грядки?
Чаще всего, лук-репку убирают в период с конца июля до начала сентября.
Уборка лука-репки происходит по нескольким правилам:
- Лук, посаженный к началу зимы, необходимо выкапывать раньше лука, посаженного весной.
- При выращивании данного овоща в среднем климате (на Урале, в Сибири т.д.) лук убирают в конце лета начале осени (август-сентябрь).
- Для правильного определения срока уборки лука, нужно учесть период вегетации. Так, со дня посадки и до появления всходов должно пройти 70-85 дней. Для определения точной даты, будет достаточно отсчитать данное количество дней.
Как выкапывать репчатый лук?
При наступлении солнечных дней, дачнику следует заняться уборкой репчатого лука, но делать это нужно аккуратно, не выдергивая луковицу с корнями.
Будет достаточно только немного вскопнуть грядку.
Правильная уборка лука производится следующим образом:
В солнечную погоду и при достаточно сухой почве лук просто выдергивают руками, ухватившись за шейку луковицы.
Если же первый вариант оказался по каким-то причинам проблемным (например, земля не достаточно сухая или руками убирать лук тяжело, то можно вооружиться садовой лопатой, но делать это нужно осторожно, на расстоянии примерно в 10 см от рядка, чтобы не повредить поверхность луковицы).
Во время выкапывания луковиц, нужно очень осторожно обращаться с ботвой, в противном случае, его нельзя будет засушивать, а придется незамедлительно употребить в пищу
Все эти условия подходят для солнечной погоды, а вот в период сырости придется следовать несколько другим правилам.
В дождливую погоду репчатый лук убирают так:
- Выкапывать лук все-таки стоит в более-менее сухое время.
- Не следует сразу откладывать лук на засушку, а нужно уложить его под навес, предварительно немного обрезав листву, как только она немного просохнет.
- В том случае, когда дожди обильные и лук вымок весь, корневище и перья сразу обрезаются и удаляется верхний слой кожицы.
Сушить лук тоже следует правильно. Сушка лука проходит несколькими способами:
На грядке — элементарный и самый популярный способ сушки лука. Головки укладываются в ряд так, чтобы перья были направлены к ограждению грядки. На ночь следует накрыть их полиэтиленом или унести в сухое место, чтобы утренняя роса не загубила весь процесс.
Навес или дом — такой вариант больше подходит для дождливого времени. Подобранное место должно хорошо пропускать воздух. При таком способе, лук нужно периодически помешивать, перекладывая луковицы. Для улучшения качества процесса, под лук лучше положить сетку.
Сушка в духовом шкафу — более домашний вариант. Подходит для времени, когда погода слишком дождливая. Весь процесс должен длиться около 8 часов при температуре 44 0С
Лучше всего, оставить луковицы в духовке на 5 дней, выставив температуру в 33 0С, но при таком способе важно внимательно отслеживать весь процесс, чтобы лук в итоге не сгорел
Как правильно выкапывать лук с грядки
Чтобы севок хранился до весны и был пригоден к дальнейшей посадке, собирать его надо правильно. За несколько недель до этого полностью прекращают полив. Если ботва не поникла сама, ее принудительно укладывают на землю. Для проведения работ выбирают сухой погожий день. Делают все максимально аккуратно, не допуская ударов и механических повреждений. В противном случае луковички становятся непригодными для хранения или его срок значительно сокращается.
Сбор урожая севка лучше производить в утренние часы. Предпочтительно использовать для этого вилы, поскольку они обеспечивают минимальное количество повреждений луковичек. При работе лопатой существует большая вероятность порезать большую часть головок. Севок следует сразу же выбирать и отправлять на просушку. Если погода стоит сухая и теплая, то можно оставить его прямо на грядке, прикрыв на ночь старыми тряпками либо специальным материалом.
Выдергивать луковички из грунта вручную рекомендуется только после дождя, когда почва размокла. Если земля сухая, то существует большая вероятность обрыва стебля, что значительно сокращает срок хранения урожая.
Технология сбора урожая
Чтобы урожай долго и без потерь хранился, его необходимо правильно убрать. Для работы выбирают утро сухого и солнечного дня. Из инструментов понадобятся:
- вилы;
- секатор или ножницы для обрезки пера.
Собирают репку, подкапывая ее вилами. Выдергивать овощ из почвы за ботву нельзя, это может привезти к отрыву пера и повреждению луковицы.
Урожай раскладывают тут же, на сухой земле, для просушки до вечера. Потом уносят его под крышу (в теплицу) для дальнейшей сушки.
На заметку. Если погода стоит дождливая, лук уносят с грядки сразу после выкопки, сушиться под навес. Там его раскладывают на сетку, чтобы овощ продувался ветерком со всех сторон.
Просушивают репку перед закладкой на хранение не менее 7-10 дней. Температуру в этот период поддерживают на уровне +25 +27 градусов.
Ботву обрезают (если не планируется заплетать лук в косы) через 2-3 дня после уборки. За это время из пера остатки питательных веществ переходят в луковицу, и ботва окончательно высыхает. Перо удаляют двумя способами:
- отрезая секатором или ножницами на расстоянии 4-5 см от луковицы;
- откручивая перо рукой.
Корни состригают с головки перед закладкой на хранение, на расстоянии 1 см от донца.
Особенности сбора
Как только были обнаружены все внешние признаки зрелости лука (пожелтели листья, усохла шейка, и подсохли внешние чешуйки), можно начинать уборку урожая с участка.
Лук выдергивают с грядки (лучше воспользоваться вилами), осторожно стряхивают землю и оставляют сохнуть. Не стоит лук бить друг об друга, стараясь избавиться от налипшей грязи
Это становится причиной повреждения головок и начала гниения.
Лук собирают в огороде, сложив в два или три слоя. Периодически нужно переворачивать разными боками к солнцу. Если стоит сухая, теплая погода, то таким образом сушить можно 7–10 дней. На солнце лук окончательно дозревает, высыхает и дезинфицируется.
Подготовительные работы
Технология сбора урожая включает в себя ряд рекомендаций, которые помогут повысить качество урожая, и снизить количество испорченных луковиц:
За две недели до предполагаемого сбора урожая перестают поливать, рыхлить и удобрять грядки (эти мероприятия способствуют росту ботвы, и задерживают созревание луковиц). Луковицы подсохнут, и этот фактор благоприятно скажется на хранении. Если идут дожди, то грядки рекомендовано укрыть пленкой.
За неделю до предполагаемой процедуры рекомендуется луковицу очистить от земли наполовину. Слегка оголенные головки будут получать больше света.
Начинать уборочные работы лучше ранним утром, когда солнце только встает.
Уборку производят в сухую, солнечную погоду.
Когда луковые поспеют, не нужно их выдергивать вручную
Лучше воспользоваться лопатой или вилами, осторожно подкапывая землю.
Выкопанный лук раскладывают на тканевом полотнище, давая подсохнуть под солнцем. Если погода дождливая, то лук убирают в хорошо проветриваемое помещение.
Лук можно убирать несколько дней, но не стоит передерживать его в земле.
Не рекомендуется сразу же срезать листья. В них много питательных элементов, которые будут поступать в луковицу еще длительное время после выкапывания овоща из земли.
Если приступить к сбору урожая раньше срока, луковицы будут не такими плотными и сочными, а сроки хранения значительно снизятся. Если передержать луковицы в земле, то пострадают не только вкусовые качества, но и повысится риск развития гниения. Большинство луковиц при передержке в земле начинают трескаться и гнить.
Особенности сбора в дождливую погоду
Когда погода не радует, овощеводов беспокоит вопрос: когда убирать лук в дождливую погоду? Для сбора урожая нужно подобрать наиболее сухой день. Чаще всего урожай дольше сохнет и мало хранится.
В сырую погоду созревание лука запаздывает. В этом случае нужно знать приемы, помогающие созреванию. Луковицы вместе с корнями и землей приподнимают с помощью вил (подрываются корни) и оставляют в таком положении для усыхания ботвы. Можно отодвинуть землю от луковиц и подрезать корни. Все эти действия приведут к быстрому пожелтению и засыханию ботвы, а также созреванию луковиц.
Если стоит дождливая погода, луковицы следует убрать под крышу или в помещение с хорошей вентиляцией. Периодически нужно переворачивать. После того как лук просохнет, его очищают от верхней шелухи, обрезают листья, оставляя пенечек около 5 см.
Как определить сроки уборки репчатого лука?
Сбор урожая лука начинается после полноценного вызревания головок. Срок в большей мере зависит от сорта культуры – раннеспелого, среднеспелого или позднеспелого. На это влияют и такие факторы, как погодные условия, климат, правильность ухода и т. д.
В этом видеоролике рассказано, как определить готовность урожая, а также даны практические советы по уборке репчатого лука:
По внешним признакам
Если вы точно не знаете, какой сорт лука посажен, или по каким-то причинам не можете определить срок сбора урожая, внимательно осмотрите растение, так как внешние признаки скажут сами за себя:
- Изменяется цвет перьев – они приобретают желтый окрас. Но так бывает не всегда, некоторые сорта лука остаются зелеными.
- Надземная часть падает на землю. У некоторых видов культуры она слишком прочная, поэтому может не укладываться.
- Корневая система становится ослабленной – корни укорачиваются, истончаются, подсыхают.
- Шейка головки становится тонкой, мягкой и сухой.
- Шелуха приобретает золотистый оттенок или цвет, соответствующий сортовым признакам.
- Происходит шелушение покровных чешуек.
По лунному календарю
Многие огородники пользуются лунным календарем, благодаря чему увеличивается срок хранения головок. Схема расчета проста – корнеплодные овощи собирают на убывающую луну. Категорически нежелательно осуществлять сбор в полнолуние и новолуние.
Исходя из лунного календаря на 2019 год, лук выкапывают в такие числа:
- август – 19-26, 29-31;
- сентябрь – 16-22, 25-27.
Математическим способом
При невозможности определения точного срока созревания корнеплодов, проведите математические подсчеты. Для этого требуется точно знать дату посадки овоща и сорт (соответственно, срок созревания). Скороспелкам достаточно 3-х месяцев, среднеспелым сортам – 120 дней, среднепоздним – 140 суток, поздним – 150. Таким образом, прибавьте к дате посадки срок созревания, и вы получите дату сбора урожая.
Пример:
- лук сажали 15 апреля;
- срок вегетации – 120 суток;
- 15+120=135;
- начиная с 15 апреля, отсчитайте по календарю 135 дней – получится 13 августа.
В зависимости от региона
Россия подразделяется на регионы, каждый из которых имеет свои климатические условия, влияющие на срок созревания овощных культур. Лук, исходя из региональности, собирают в следующие сроки:
- южная полоса – конец июля;
- средняя полоса – начало августа;
- северные районы – середина-конец августа.
