Простой рецепт приготовления компота из клубники на зиму

Компот из клубники на зиму на банку 3 литра – пошаговый рецепт с фото, видео

Для приготовления на зиму компота из свежей клубники ягоды нужно отбирать примерно одного размера, а вот поврежденные и переспевшие лучше отложить на варенье. В данном рецепте клубничного компота количество ингредиентов указано на одну 3-х литровую банку. Если планируете «масштабные» консервации, граммы и литры пропорционально увеличиваем – исходя из объема тары

Наш пошаговый рецепт с фото и видео компота из клубники предельно простой, однако во время варки и переливания горячего сиропа важно соблюдать осторожность. Открывая зимой баночку ягодного напитка, вы насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом – удачи в заготовке!

Пошаговая инструкция к рецепту клубничного компота на зиму (на 3 литра):

1. Свежую клубнику промываем холодной водой и очищаем от зеленых «хвостиков».
2. Банки емкостью 3 литра предварительно стерилизуем и сушим. Раскладываем чистые ягоды в каждую банку, заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут.
3. Сливаем воду из банок в большую кастрюлю – для этого можно воспользоваться специальной крышкой с «дырочками». Ставим на огонь, а после закипания добавляем сахар.
4. Горячий сироп разливаем по банкам с клубникой и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем вверх дном, накрываем плотным одеялом и дожидаемся полного остывания. Все, наш вкусный и полезный клубничный компот готов!

Оригинальный компот из клубники на зиму — рецепт на 3-литровую банку, пошагово

Хотите удивить своих гостей необычным напитком? Тогда обратите внимание на оригинальный компот из клубники на зиму с ревенем, рецепт которого далее и рассчитан на одну 3-литровую банку. Само сочетание клубники и ревеня очень гармонично, а вкус напитка получается ярким, необычным и насыщенным

Подробнее о том как приготовить оригинальный компот из клубники на зиму (рецепт на 3-литровую банку) с ревенем далее.

Пошаговая инструкция для рецепта оригинального компота из клубники на 3-литровую банку 

1. Урожай ревеня собирают в июне, поэтому этот рецепт подойдет для заготовки на зиму ранних сортов клубники. Ревень необходимо вымыть и острым ножом снять тонкую кожицу. Клубнику промыть и удалить чашелистики.
2. Затем следует нарезать ревень небольшими кусочками по 1-1, 5 см в длину. Клубничку режем напополам.
3. Стерилизуем стеклянную тару в духовом шкафу при 100 градусах 15 минут. Затем ждем пока банки остынут и заполняем их подготовленными ингредиентами.
4. Кипятим воду согласно объему банок для компота. Тонкой струйкой ровно в центр баночки заливаем кипяток. Такая хитрость поможет избежать лопания стекла от перепада температур.
5. После следует накрыть заготовки стерильными крышками и подождать 15 минут, пока водичка настоится.
6. Сливаем воду в эмалированную кастрюлю и добавляем сахар. Хорошо мешаем и доводим до закипания. Снимаем всю пену, которая обязательно появится на бурлящей поверхности.
7. Разливаем готовый компот по банкам второй раз и сразу же закупориваем крышками. Переворачиваем до остывания. 

Компот из клубники на зиму — рецепт без стерилизации на 3 литра

Итак, начнем с самого простого способа. Когда ягодки будем сразу заливать сиропом. Это позволит плодам оставаться целыми, а сам напиток прозрачным.

Возьмем на 1 трех литровую банку:

• 500 г клубники,
• 2,5 л воды,
• стакан сахара.

Трех литровки промываем с содой и осматриваем горлышко на возможные сколы и трещинки. Нам нужна абсолютно целая банка. Затем я стерилизую их при помощи пара. Но вы можете сделать это в духовки или микроволновой печи. Крышки заливаю кипятком из чайника.

Ставим 2,5 л воды на сильный нагрев плиты. Даем ей хорошо прокипеть и пробурлить.

Берем ягоды и аккуратно промываем водой. Лучше не пускать на них струю из-под крана, иначе она подавит нежные бока клубники.

Снимаю возможную зелень и выкидываю мягкие и гнилые плоды.

Сразу в эту же емкость всыпаю весь стакан сахарка.

Беру нож и ставлю на его лезвие тару, это предосторожность, чтобы дно не лопнуло. Теперь заливаем ягоды по самый верх кипятком

Завинчиваем крышками и встряхиваем, чтобы сахар растворился. Если банка сильно горячая и вам не удобно ее держать, то можете положить готовый компот на бочок и покатать по столу.

Проверяем, не сочится ли из-под крышки жидкость. Если все хорошо и крышка держит, то отправляем заготовку «под шубу». Там содержимое простерилизуется своим теплом естественным образом из-за медленного остывания.

Убираем бутыль в подвал на хранение примерно через 10 часов.

Рецепт клубничного компота на зиму на 3 литра с лимонной кислотой

Клубничный компот – один из самых вкусных. Отказаться от такого напитка просто невозможно.

Так что если у вас появилась возможность заготовить его, обязательно воспользуйтесь ею.

Ингредиенты:

• 300 грамм клубники отборной
• Четверть чайной ложки лимонной кислоты
• 400 грамм сахарного песка (примерно 2 стакана)
• Вода чистая, не хлорированная

Приготовление:

1.Компот готовится быстро и несложно. Поэтому, в первую очередь, мы подготовим банки. Крышки обязательно прокипятить, пару минут. А банки прогреть в духовке или подготовить над паром. Делайте так, как вам удобно. Главное, чтобы тара была стерильной.

2.Ягоды нужно старательно выбирать. Она не должна быть порченой или переспелой. Выбирайте спелые, плотные плоды, без признаков порчи.

3.Затем ее очень хорошо промываем. Ведь в ней часто собирается грязь и песок. А если они попадут в банку – заготовка вскоре пропадет.

4.В подготовленном виде, удалив предварительно хвостики, разложим ее по банкам. Делайте это, наклонив тару, по стеночкам, чтобы клубника лишний раз не билась.

5.По плечики заливаем сюда кипяток. Делайте это очень аккуратно. Сначала лучше залить один черпак и сверху накрыть крышкой.

6.Секунд через 15 можно продолжать заливать, по половнику друг за другом. Так банка точно не треснет. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

7.Воду снова сливаем в кастрюлю через сито или с помощью специальной насадки на горлышко. Ягоды должны остаться в банке. Растворяем в компоте сахар и снова доводим до закипания. Снова заливаем сюда сироп.

8.Добавляем лимонную кислоту. Если хотите, можете ее и не класть. Но она послужит усилителем вкуса и поможет компоту забрать из ягод больше цвета. Такой напиток будет ярче и вкуснее.

9.Банки закатываем и переворачиваем горлышком вниз. Обязательно проверим, не подтекает ли он через крышки. В противном случае, банку нужно вскрыть, сироп перекипятить и закатать вновь.

10.Укрыть чем-то теплым и оставить до полного остывания. Я обычно оставляю на всю ночь. А утром переношу в погреб.

Приготовление компота из лесной клубники или земляники:

Шаг 1: готовим сахарный сироп – этап первый.

В первую очередь вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды и ставим ее на средний огонь. После закипания всыпаем туда сахарный песок и варим сироп до полного растворения крупинок, периодически помешивая деревянной кухонной ложкой. На это уйдет примерно 4–5 минут. Как только сладкая смесь будет готова, используя кухонное полотенце, снимаем ее с плиты и приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: подготавливаем лесную клубнику или землянику.

Перебираем лесную клубнику или землянику, одновременно удаляя подпорченные плоды и снимая с каждого плодоножку. Затем перемещаем ягоды в дуршлаг и очень бережно при помощи душа промываем их под тонкими струйками холодной проточной воды. После этого оставляем их в раковине на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Дальше перекладываем в глубокую миску и заливаем уже немного остывшим сахарным сиропом, так чтобы он полностью покрыл ягоды. Затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и оставляем все в таком виде на 3–4 часа при комнатной температуре. За это время лесные красавицы пустят сок, слегка уменьшатся в размере, но при этом станут более плотными.

Шаг 3: подготавливаем инвентарь.

Пока настаиваются ягоды, внимательно просматриваем банки и крышки, чтобы на них не было трещин, ржавчины и зазубрин. Затем тщательно промываем все под струей теплой проточной воды, для этой цели стоит использовать мягкую губку с шероховатой поверхностью и пищевую соду, она великолепно удаляет даже загустевшие масляные пятна. После этого мелкие кухонные приборы обдаем горячей водой, крышки кипятим 15–20 минут и оставляем в кастрюльке до востребования, а поллитровые банки стерилизуем любым удобным способом и выставляем на кристально чистую столешницу.

Шаг 4: готовим ягодный сироп – этап второй.

Через 3–4 часа вливаем в огромную пятидесятилитровую кастрюлю примерно 7–8 литров обычной проточной воды и ставим ее на сильный огонь, пускай нагревается до 50 градусов Цельсия. После этого при помощи шумовки плотно раскладываем настоявшуюся землянику или клубнику по стерилизованным банкам. Сироп перемещаем в глубокую кастрюлю, доводим его на сильном огне до кипения и провариваем 2–3 минуты. Затем заливаем им ягоды, так чтобы ароматная жидкость их полностью покрыла, и сверху на стеклянную тару кладем стерилизованные крышки.

Шаг 5: пастеризуем компот из лесной клубники или земляники.

Спустя некоторое время, используя кухонный градусник, проверяем температуру в большой кастрюле. Она нагрелась до 50 градусов? Тогда очень аккуратно при помощи щипцов для консервации по очереди опускаем туда банки с ягодами, при этом жидкость должна доходить до их плечиков. Если ее мало – доливаем теплой из-под крана. Много? Тогда вычерпываем ее из кастрюли ковшиком. Теперь нагреваем воду до 85 градусов Цельсия, уменьшаем огонь на средний уровень и пастеризуем полулитровые банки в течение 15–20 минут.

Шаг 6: консервируем компот из лесной клубники или земляники.

По истечении нужного времени, используя те же щипцы, бережно достаем баночки с ягодами из кастрюли и запечатываем. Если использовались винтовые крышки, просто затягиваем их кухонным полотенцем, если с резинкой, закупориваем консервацию специально предназначенным для этой цели ключом. Переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем на наличие воздуха. Появились пузырьки? Тогда повторно закрываем все, так чтобы их не было вообще. После этого ставим консервацию на пол крышками вниз, герметично накрываем шерстяным одеялом и оставляем в таком виде на 2–3 дня до полного остывания. Потом отправляем компот в прохладное, хорошо проветриваемое, темное место, например, подвал, погреб либо кладовку, там он может храниться 6–8 месяцев.

Шаг 7: подаем компот из лесной клубники или земляники.

Компот из лесной клубники или земляники лучше смаковать зимой. Его можно подавать комнатной температуры либо в охлажденном виде к десертному столу. Вкус у этого напитка довольно насыщенный и кисло-сладкий, поэтому если вы не любитель приторного, лучше разбавить компот очищенной, кипяченной и охлажденной водой в соотношении с вашим вкусом.
Этот чудесный нектар сервируют в кувшинах, графинах либо порциями в стаканах вместе с ягодами. Наслаждайтесь вкусной и полезной заготовкой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– очень часто тем же способом готовят компот из других ягод: малины, ежевики, смородины, клюквы, брусники;

– по желанию в повторно закипевший красный ягодный сироп можно добавить немного корицы либо ванильного сахара;

– ягоды из-под компота можно использовать для прослойки десертов.

Советы и рекомендации

Чтобы компот получился вкусным и красивым нужно:

• Подбирать только качественное свежее сырье, гнилые, перемятые, перезрелые или зеленые ягоды не годятся.
• Тару тщательно мыть содой или горчичным порошком и стерилизовать их над паром или в духовке.
• Крышки для консервации кипятить в чайнике.
• С учетом того, что исходное сырье может содержать разное количество сахара, то готовый компот также может быть разным на вкус. Если он будет слишком сладким, то перед подачей его можно разбавить кипяченой водой, если кислым, то просто добавить сахара непосредственно в стакан.
• Для больных диабетом напиток можно закрывать без сахара, увеличив количество ягод.
• На хранении убирать консервацию через 14 дней после приготовления, чтобы избежать бомбажа в месте хранения. Банки со вздутыми крышками и помутневшим содержимым хранению и употреблению в пищу не подлежат.
• Хранить заготовки подобного вида необходимо при температуре от + 1 до + 20 градусов в сухом помещении. С добавлением черешни или вишни с косточкой не более 12 месяцев, без косточек – до 24 месяца.

Компот, приготовленный без стерилизации из качественного сырья, хорошо утоляет жажду, он намного полезнее магазинной газировки.

Рубрика: Консервация | Метки: Ягоды |

Как закатать на зиму клубничный компот с мятой

Приятный освежающий напиток получается, если к клубнике добавить веточку мяты. Сорт можно брать любой, главное, чтобы это были свежие веточки.

Расчёт продуктов на три 3-х литровые банки:

• ягоды клубники – 1,2 кг
• веточки мяты, можно взять мелиссу – 3 шт.
• сахар – 600 гр.
• вода — примерно 8 литров

Готовим по рецепту:

1. В стерильные банки разложить промытую под проточной водой клубнику. Не забудьте убрать у ягод плодоножку. В каждой банке будет по 400 гр. виктории.
2. Засыпать ягоды сахаром, разделив его на 3 порции. Положить по веточке мяты, предварительно промыв под проточной водой и высушив бумажным полотенцем. Такое количество мяты будет достаточно, чтобы компот получился со вкусом клубники и с тонким ароматом пряности. Если положить больше, то мята перебьёт аромат и вкус ягод.
3. Залить содержимое крутым кипятком, накрыть стерильными крышками, закатать.
4. Нужно немного взболтать банку, чтобы полностью растворился сахар. Не забудьте, что она горячая, поэтому используйте рукавицы или сухое полотенце.
5. Проверяем, плотно ли мы закатали крышку. Для этого нужно перевернуть тару с напитком, поставить на крышку и посмотреть , чтобы по краю не было никаких потёков. Если всё нормально, отставляем их в таком виде, укутав пледом. После того как они остынут, можно прятать в кладовку или погреб.

Приготовление компота из вишен с лимонной кислотой: можно хранить в квартире

Если у вас нет погреба или подвала, то в вишневый компот нужно добавить консервант — лимонную кислоту — для лучшего хранения. Количество сахара здесь небольшое, напиток получится кисловатым. Если любите сладкий — положите в два раза больше.

Вам понадобится (на 3 л):

• вишня — 1/3 банки
• сахар — 200 гр.
• лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• кипяток

Процессы:

1.Банки помойте и простерилизуйте. Те же действия проделайте с крышками. Вишню переберите и вымойте. Не используйте порченные ягоды.

2.Разложите плоды по банкам, наполняя их на 1/3.

3.Залейте кипятком ягоды. Причем наполняйте стеклотару до самого верху. Накройте крышкой и дайте постоять около 10 минут. Вода должна стать теплой, чтобы банку можно было взять руками и не обжечься.

4.Слейте фруктовую воду в кастрюлю, насыпьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и проварите пару минут, чтобы все растворилось.

5.Разлейте сироп по банкам, но пока еще не укупоривайте. Просто накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут.

6.Снова все слейте в кастрюлю, доведите до кипения. Затем разлейте по банкам и уже закатайте их герметично на зиму. Укутайте под одеяло и оставьте на 1-2 дня для пассивной стерилизации.

Хранить этот компот можно в квартире в кладовке или в шкафу. Главное, чтобы место было темным и подальше от отопительных приборов.

https://www.youtube.com/watch?v=BTI8e3gyk38

Как видите, компот из вишни — это простая зимняя заготовка. Такой напиток порадует в холодную зимнюю пору, навевая воспоминания о лете. Количество сахара можно брать по своему вкусу.

Всем желаю удачных заготовок! Также, пока есть свежая вишня, испеките из нее пирог, это чудесный летний десерт. До встречи в следующей статье!

Рецепт компота из клубники без стерилизации

Многие хозяюшки делают консервацию на зиму без стерилизации. Если все сделать правильно, проблем с хранением не возникнет. Но можно ли делать компоты без стерилизации? Да, компот без стерилизации сделать можно, и рецепт приготовления такого напитка довольно прост.

Фото компота из клубники на зиму

Ингредиенты:

• Клубника – 1,6 кг;
• Сахар – 2 ст.;
• Вода – 4 л.

Приготовление

1. Клубника перебирается и тщательно вымывается под проточным душем. Гнилые, расплющенные ягодки необходимо удалить, из-за них может испортиться консервация! Чашелистики, солому, грязь удаляют во время перебирания и мойки. Чистые ягодки складывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
2. Банки под закатку вымывают пищевой содой или хозяйственным мылом. Затем их необходимо обдать изнутри кипятком.
3. В чистые банки раскладывают ягодки. Они должны плотным слоем покрывать дно. Недостаток ягод может привести к пресному вкусу компота.
4. В кастрюле кипятят воду. Как только она закипит, ее разливают по банкам с клубникой. Затем емкости с разлитой водой прикрывают крышками (не закатывают) и оставляют на четверть часа. По истечению времени необходимо слить воду назад в кастрюлю из всех банок.
5. Жидкость из емкостей снова ставят на плиту, добавляют сахар и дают сиропу закипеть. После закипания он должен вариться 2-3 минуты.
6. Получившимся сиропом снова заливают банки под горлышко и сразу же их закатывают.

Все, компот из клубники без стерилизации готов! Остается лишь перевернуть емкости крышками вниз и накрыть толстой тканью, чтобы они полностью остыли. Хранить компот лучше всего в прохладном, темном помещении.

Клубничный компот на зиму с лимонной кислотой: рецепт с фото

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• клубника – 800 г;
• сахар — 250-300 г;
• лимонная кислота — 1 ч. л. без верха;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:
1. «Правильные» ягоды для компота должны быть спелыми и сладкими. Переспевшую и поврежденную клубнику сразу откладывают в сторону. Отрывают хвостики, ягоды моют под проточной водой. Крупные экземпляры разрезают на половики, гигантов – на четверти. А мелкие ягоды можно оставить целыми.

2. Клубнику высыпают в подготовленную банку.

3. Высыпают весь сахар.

4. Бросают лимонную кислоту.

5. Банку ставят на металлическую поверхность и заливают кипятком. Воду можно закипятить в электрическом чайнике. Банку закатывают, переворачивают, накрывают чем-нибудь теплым.

6. На следующий день остывший компот переносят в погреб.

Времени вы потратите немного, а результат окажется потрясающим. У такого компота сохранится настоящий «клубничный» запах. Когда компот стерилизуется обычным способом, находящиеся в ягодах полезные вещества медленно разрушаются. Чем дольше процесс кипения, тем меньше остается витаминов. «Быстрая закатка» клубничного компота с лимонным консервантом позволяет сохранить почти все нужные для организма вещества. Компот подают охлажденным, снабдив высокий бокал коктейльной трубочкой.

Клубничный компот на зиму

Описание

Клубника – долгожданная ягода, которой мы лакомимся первый месяц лета. Настолько вкусная и ароматная ягода, что одного месяца мало, чтоб насытиться ею.

Многие хозяюшки охотно готовят из клубники румяные пироги, освежающие напитки. И много других вкусных блюд.

Но время клубники не долгое, поэтому ее заготавливают на зиму. Варят варенье, джемы, конфитюры и закатывают компоты.

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами двумя рецептами, как я заготавливаю клубничный компот на зиму. Компот может простоять хоть всю зиму. Правда до конца зимы мы выпиваем почти весь ягодный и фруктовый компот и самым первым уходит именно клубничный компот.

Как приготовить:

Почему у многих хозяюшек происходит такая неприятная ситуация, как взрыв банок с компотом? Самая распространенная причина – это некачественная стерилизация как самого продукта, так и тары.

Стерилизация банок

Тару для компота, стеклянные банки, желательно подготовить заранее. Для этого банки сначала мою с пищевой содой и хорошо споласкиваю. Затем заливаю в каждую банку крутой кипяток и оставляю на 20 минут. После чего воду сливаю, а банки переворачиваю на полотенце, чтоб стекли.

Крышки можно прокипятить, но я их запариваю кипятком. Даю постоять в кипятке минут 20, затем вынимаю и переношу на полотенце.

Банки так же можно простерилизовать и в духовке. Для этого поставьте банки в холодную духовку и выставите температуру 100º С. 3-х литровые банки стерилизуем в духовке 30 минут. Литровые 20 минут. Крышки тоже можно отправить в духовку вместе с банками, только не забудьте снять резинки. После стерилизации верните на место резинки и закатывайте компот обычным способом.

Итак, тара готова для компота. Переходим к ягодам.

1. Ягоду хорошо промываем под проточной водой.

2. Удаляем чашелистики. Про клубничные чашелистики можно выделить даже отдельную статью. Не выбрасывайте их. Они очень полезны. Высушите их на газетке и варите чай.

Ягода тоже подготовлена. Значит давайте начнем варить клубничный компот. Как я уже говорила выше, расскажу два рецепта клубничного компота на зиму.

Клубничный компот без стерилизации

Таким способом я заготавливаю все свои компоты на зиму. Тара, ягода подготовлены. Так же нужно вскипятить кастрюлю с водой или чайник.

1. На дно банки выкладываю клубнику, заполняя на 1/3 объема и засыпаю сахаром.

2. Аккуратно заливаю в банку крутой кипяток, на половину. Только что закипевшую. Прикрываю чистой крышкой и оставляю на минут 20. За это время ягода прогреется.

3. Затем доливаю очередную порцию закипевшей воды, до самого верха. Накройте банку крышкой и закатайте под ключ.

4. Переверните каждую банку вверх дном и накройте одеялом или пледом. Оставьте в таком положении до полного их остывания.

Клубничный компот на зиму – стерилизованный

Клубнику и банки также подготовить, как описано выше. Ко всему этому понадобится еще кастрюля и салфетка или кусочек тряпочки.

1. Заполните банки клубникой и засыпьте сахаром (150 гр.).

2. В каждую банку налейте крутой кипяток, до верха и прикройте крышкой.

3. Банки отставляю в сторону на 20 минут, затем отправляю на стерилизацию.

4. Для стерилизации возьмите кастрюлю высокую, выстелите на дно тряпочку и залейте ее горячей водой. Погрузите в неё банку и отправьте на средний огонь. Стерилизуем литровые банки 10 минут, с момента закипания воды в кастрюле. А если 3-х литровые, то 30 минут. Вода при этом в кастрюле должна еле кипеть.

5. Аккуратно достаем банки с клубникой из воды и тут же закатываем.

6. Банки с клубничным компотом переворачиваем крышками вниз и накрываем чем-нибудь тепленьким. Оставляем на сутки.

Клубничный компот на зиму – это очень вкусный напиток на зиму, который закатать уж очень советую.

Друзья, два проверенных рецепта клубничного компота, которые не подведут.

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Как приготовить компот из клубники с яблоками на зиму

Ингредиенты на 1 литровую банку

• клубника — 150 г;
• яблоко – 70 г;
• лимонная кислота – 2-3 щепотки;
• сахар – 100 г;
• вода – 800 мл.

*Указан вес очищенной клубники, без чашелистиков.

Как консервировать: шаг за шагом

Клубнику перебираем, удаляя примятые и поврежденные ягоды. Кладем клубнику в дуршлаг, а его опускаем в большую кастрюлю с холодной водой. Выдерживаем так дуршлаг в течение 3-4 минут. Затем, поднимая и опуская дуршлаг с клубникой несколько раз, добиваемся того, что песок и грязь с ягод опустится на дно кастрюли. После пары минут таких манипуляций ягоды станут чистыми и не примнутся. Оставляем их минут на 5-10 в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Затем аккуратно обрываем чашелистику и ягоды сразу кладем в заранее простерилизованные банки – чтобы их не подавить, лишний раз перекладывая.  Яблоки для компота лучше выбирать сладких сортов – во время приготовления они не расползутся, останутся в компоте аккуратными дольками. Яблоко промываем проточной водой. Разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими дольками. Если у вас еще не готов сироп для компота, яблоки, оставаясь на воздухе, могут потемнеть, что ухудшит внешний вид, так что режьте их в самый последний момент  и сразу отправляйте в банку к клубнике.

Готовим сироп: доводим до кипения воду с сахаром и помешиваем до полного его растворения. Кипятим сироп в течение 3 минут. Насыпаем лимонную кислоту и заливаем кипящим сиропом, наполняя банки до самого верху.

Прикрываем банки с компотом крышками. Ставим банки с компотом в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (при нагреве банки, стоящей непосредственно на дне кастрюли, стекло может лопнуть). Наполняем кастрюлю теплой водой так, чтобы она не доходила на пару сантиметров до плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 20 минут.

После стерилизации банки осторожно вынимаем (удобно это делать при помощи специальных щипцов) и герметично укупориваем.  Банки с компотом переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Такой компот из клубники с яблоками можно хранить и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте, иначе он утратит свой цвет

Такой компот из клубники с яблоками можно хранить и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте, иначе он утратит свой цвет.

Компот из клубники на зиму без стерилизации с лимонной кислотой – рецепт на видео

Лимонная кислота является натуральным консервантом и обеспечивает сохранность домашних закаток, приготовленных без стерилизации

Добавив в клубничный компот щепотку этого важного компонента, вы надолго сохраните неповторимый вкус и свежесть напитка. С помощью рецепта на видео можно легко заготовить на зиму несколько баночек полезного и вкусного компота из клубники

Как сварить компот из клубники на зиму? Мы подобрали самые простые пошаговые рецепты с фото и видео вкусного клубничного компота на 3 литровые банки – без стерилизации, с лимонной кислотой и без нее, яблоками, смородиной, мятой. Выбирайте любой рецепт и запасайтесь на зиму полезным ягодным напитком домашнего приготовления. Удачных вам заготовок из свежей клубники!

Следующая запись >>Ответное слово родителей на выпускном в 11 классе учителям – в шуточной форме, стихах и прозе – Переделанная песня с юмором, видео

Компот из клубники на зиму без стерилизации — простой рецепт с мятой

Здесь я беру ягод и сахара на три 3х литровых банки. И по веточке мяты кладу в каждую банку для свежего мятного запаха. Если не любите запах мяты, не добавляйте её, это не принципиально. Стерилизую только пустые банки и крышки. Ягоды же не варю и не стерилизую. Отлично хранятся всю зиму в подвале. Клубника сама по себе сладкая, поэтому сахар сыплю я один стакан на банку. Кто любит послаще, смело сыпьте сахара по два стакана.

Как готовить:

1. Cразу ставлю кипятить воду в большой кастрюле. Чайник кипячу, чтобы стерилизовать банки и крышки. Ягоду засыпаю в дуршлаг и промываю под струёй проточной воды. Очищаю ягодки от веточек и листиков. Чайник закипел. На чайник ставлю банку кверху днищем и жду минут пять, чтобы банка пропарилась хорошо.
2. Таким образом стерилизую все банки. Крышки бросаю в кипяток и пусть тоже покипят пять мин. В каждую банку засыпаю сахар и одну третью часть всех ягод. Сахара понадобится по 250 граммов на 3х литровую банку. Один обычный стакан. В банки опускаю по веточке мяты.
3. Вода в кастрюле закипела. Наливаю кипяток в каждую банку до самого верха и накрываю прокипячёнными крышками. Зову мужа, чтобы закатал.
4.  Перевернув каждую банку вверх дном, накрываю их шубой или пледом. Так они пусть стоят пока не остынут совсем. Завтра можно опускать в погреб.

Как видите рецепт самый простой. Делаю так много лет. Компоты хранятся отлично всю зиму. Если всё таки боитесь хранить не вареный компот, сделайте по рецепту от канала «Семейное меню»