За какие свойства ценят облепиху?
Облепиха растет как в саду, так и часто встречается в живой природе. Ее ягоды достаточно мелкие, плотные, имеют ярко-желтую окраску и округлую форму. Обычно для использования в кулинарных и лечебных целях срезают ее спелые, дозревшие грозди. Их можно применять в своих целях, как в свежем виде, так и после заморозки в морозильной камере.
В процессе отжима из облепихи получается масло, которое очень ценно для здоровья человека. Его нередко применяют для лечения и улучшения кожи. Арсенал блюд и напитков, получаемых из такого растения, чрезвычайно велик.
Это компоты и всевозможные желе, мармелады, варенья, повидла, вина, ликеры. Опытные хозяйки готовят аппетитные пироги с плодами облепихи. В ее состав входят следующие микроэлементы, вещества и витамины:
- Кислоты Омега 3 (полезные для кишечника и сосудов);
- Марганец;
- Натрий;
- Алюминий;
- Витамины А, С, К, группы В;
- Фолиевая кислота (необходимая для иммунитета и репродуктивной функции как мужчин, так и женщин).
Благодаря составу облепиховых ягод их употребление в пищу позволяет сохранить нормальную деятельность следующих органов и систем:
Употребление облепихи очень полезно детям для полноценного роста и развития. Также специалисты рекомендуют есть блюда и пить напитки с этими ягодами при планировании беременности.
Довольно часто таким образом супружеские пары избавляются от бесплодия. Содержащиеся в облепихе витамины и вещества помогают наладить работу кишечника, а так же улучшить иммунитет. При этом кожа становится более привлекательной и свежей, омолаживается организм в целом.
Известно и антигрибковое свойство такого растения. Оно так же помогает справиться с анемией, язвой кишки. С его помощью увеличивают потенцию и улучшают обмен веществ. Однако существует и ряд противопоказаний, о которых нужно знать:
- Сахарный диабет;
- Холецистит в острой форме;
- Жидкий стул;
- Камни в почках;
- Различные зубные заболевания.
Если нет никаких препятствий для употребления облепихи и напитков из нее, можно смело готовить домашние компоты, кисели и любые аппетитные блюда. Это окажется наилучшим способом поддержки собственного здоровья на хорошем уровне.
Ягодный компот со стерилизацией
Ингредиенты:
- Ягодки – 1 кг.
- Вода – 1,5 л.
- Сахар – 0,5 кг.
Заготовить полезный напиток можно следующим способом:
- Подготовить заранее промытые и подсушенные ягодки, стерильную тару, крышки.
- Третью часть банки заполнить облепиховыми плодами.
- Вскипятить воду в кастрюле. Заполнить жидкостью банки с ягодами доверху.
- Через 15 минут слить воду обратно в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахарный песок, размешивая его до полного растворения.
- Кипящим сиропом заполнить тару с ягодами, закрыть чистыми крышками.
- Расположить банки на полотенце в широком тазу. Заполнить посудину теплой водой так, чтобы жидкость покрывала ¾ части стеклянной тары. Стерилизовать заготовки: литровую закатку – 5 минут, трехлитровую – 15 минут.
- Вынуть специальными щипцами емкости из «стерилизатора».
- Закупорить банки крышками, перевернуть вверх дном.
- После остывания убрать банки на хранение в помещение с влажностью не более 80% и постоянной температурой воздуха от +5 до +20 градусов.
Хранить закатку из облепихи нужно вдали от солнечных лучей – так напиток лучше сохранит полезные свойства.
Компот в мультиварке
Можно приготовить компот с райскими яблоками и облепихой в мультиварке.
- Для этого лучше вначале приготовить отвар из облепихи. 0,5 кг облепихи засыпаем в кипящую воду и варим 5-6 минут. После этого ягоду отцеживаем, а отвар доводим до нужного количества, добавляя туда воду.
- 0,7 кг яблок моем, при необходимости очищаем. Укладываем в чашу мультиварки, засыпаем 2 стакана сахара и заливаем 2 литра разбавленного отвара из облепихи. Включаем режим «Тушение» на 30 минут.
- Готовый компот разливаем в подготовленные ёмкости, герметично закрываем и ставим на хранение.
Напиток, приготовленный из облепихи и яблок приятно пить в жаркий день, особенно если добавить в него веточку мяты.
Из замороженной облепихи можно легко и просто готовить компот на каждый день. Размораживаем нужное количество облепихи, добавляем кипяток и сахар по вкусу. Тщательно перемешиваем. Целебный напиток будет готов буквально через несколько минут.
Прекрасный напиток из облепихи получается, если соединить немного подслащенный процеженный отвар «северного ананаса» и яблочный сок.
Иногда в напиток для красоты добавляют облепиху с веточками вместе с листьями, которые у этого растения тоже очень полезные.
При всей ценности напитков из солнечной ягоды следует учитывать, что все-таки есть и противопоказания
Например, людям, страдающим от панкреатита, гепатита, мочекаменной болезни и острого холецистита следует соблюдать крайнюю осторожность
Кроме того, у облепихи есть небольшой, но все же слабительный эффект. Поэтому у кого есть склонность к диарее, то лучше добавлять в компот еще и сушеную черемуху, которая как раз крепит, и таким образом скорректировать процессы.
Как мы уже говорили выше, облепиху, особенно в объединении с другими ягодами, не только можно, но иногда даже нужно регулярно употреблять беременным женщинам
А вот кормящим мамам тоже есть смысл слегка поостеречься, проявить осторожность, чтобы посмотреть вначале, какая будет реакция у младенца
Можно давать ребенку такие компоты только начиная с 1,5 – 2 лет, и то только при условии, что малыш здоров и у него нет склонности к аллергии. Это прекрасное профилактическое средство от целого ряда заболеваний. Регулярное употребление ягод поможет избежать очень многих проблем со здоровьем.
vote
Article Rating
Облепиховый компот с шиповником для поджелудочной
Шиповник – это подходящее растение для поджелудочной железы. Люди с хроническим панкреатитом должны регулярно пить отвар шиповника. Однако такой отвар можно легко превратить во вкусный компот, добавив ягоды облепихи. Получится приятный и очень полезный напиток.
Время приготовления — 1 час.
Продукты:
- 800 гр. шиповника;
- 150 гр. облепихи;
- 2 стакана сахара – если у вас больная поджелудочная, не кладите сахар вообще;
- 2 литра воды.
Приготовление:
- Шиповник вымойте в прохладной воде. Разрежьте каждый плод на 2 части и выньте семена. Затем промойте шиповник еще раз.
- Облепиху тщательно вымойте.
- Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте сахар и проследите , чтобы он растворился.
- В каждую стерилизованную банку кладите шиповник и облепиху в соотношении 3:1. Затем налейте во все банки приготовленную воду с сахаром. Дайте компоту постоять 20 минут, затем закатайте банки и уберите их в холодное место.
Облепиховое варенье на зиму
Варенье из облепихи – настоящее кулинарное произведение. Оно получается солнечно-янтарным, тягучим, как мёд и необыкновенно вкусным. Варится лакомство не долго, чтобы входящие в состав ягоды витамины максимально сохранились. Но нужно быть готовым к тому, что ягоды с сахаром перед варкой должны постоять 10-12 часов.
Ингредиенты:
- 1 кг сахара.
- 1 литр облепихи.
Процесс приготовления:
- Отборные ягоды облепихи вымыть, дать стечь воде и переместить в емкость для варки.
- Всыпать сахар, перемешать с ягодами и оставить для настаивания на 10-12 часов. Удобнее всего это сделать вечером, а следующим утром приступить к варке.
- По истечении указанного времени поставить емкость с ягодами и сахаром на плиту. Облепиха должна за время настаивания дать некоторое количество сока, но если его совсем мало, можно влить немножко воды – буквально 50 мл. В этот момент нужно решить: желаете ли вы получить цельные ягодки в варенье, или массу, больше похожую на джем. В первом случае нужно сразу варить варенье, во втором – потолочь ягодки толкушкой.
- Дать варенью закипеть и подержать его на огне в течение 5 минут. Вот и всё – варенье готово.
- Горячее облепиховое варенье разлить в стерильные баночки и закрыть простерилизованными крышками. Хранить лакомство нужно в прохладном помещении или холодильнике.
Витаминное облепиховое варенье – незаменимая добавка к чаю в сезон простуд и просто приятное лакомство для всей семьи.
Где лучше хранить заготовки
Домашние заготовки, конечно, лучше всего хранить в погребе, однако в условиях городской квартиры это тоже можно сделать. Достаточно подыскать тихое и темное место с постоянным температурным режимом. В таком состоянии закрутки могут совершенно нормально достоять до следующей весны.
Важно! Вздувшаяся крышка и помутневшая жидкость в банке свидетельствуют о том, что компот испортился. Такой продукт непригоден в пищу
Некоторые умельцы советуют использовать подобные напитки для приготовления домашнего вина, но мы категорически не рекомендуем этого делать: «дикие» дрожжи, накапливающиеся в забродившем компоте, не имеют ничего общего с благородными грибами, обеспечивающими на выходе натуральный алкогольный напиток!
В холодильнике консервацию хранить не обязательно, а вот на закрытый балкон вынести можно. Слишком низкие температуры для заготовок тоже опасны, поскольку жидкость в них может замерзнуть, в результате, попав в тепло, банки иногда трескаются. Но даже если этого не произойдет, содержимое банки после размораживания полностью теряет свои вкусовые качества: ягоды утрачивают свою целостность и упругость.
Понижение температуры до -5°C для компота является критичным.
По общему правилу, заготовленная летом консервация должна быть использована в течение сезона, так что делать компоты на несколько лет вперед — в принципе неверно.
Советуем прочитать о приготовлении компотов из черешни, клубники, абрикосов, слив, груши, яблок, кизила, дыни.
Кстати, страхи по поводу ограниченных сроков хранения компота из облепихи из-за того, что из ее ягод не удаляются косточки, сильно преувеличены.
Во-первых, синильная кислота (амигдалин), в сколь бы то ни было опасных дозах содержится в косточках таких растений, как миндаль, яблоки, вишня, абрикос, слива, персик, однако облепихи в этом опасном списке нет.
Во-вторых, для того чтобы серьезно отравиться, косточек с синильной кислотой нужно съесть достаточно много (например, смертельная доза амигдалина содержится в двух сотнях яблочных семечек, при этом в одном яблоке семян обычно не более, а часто и менее десятка). И, наконец, самое главное: синильная кислота разлагается под воздействием сахара. Таким образом, в сладком компоте, даже вишневом, амигдалина быть не может!
Одним словом, если у вас случайно обнаружилась позапрошлогодняя баночка компота из облепихи, — смело открывайте ее и наслаждайтесь напитком, убедившись при этом, что крышка втянута внутрь банки, а жидкость абсолютно прозрачная.
Советы по выращиванию облепихи на дачном участке: посадка и уход, популярные сорта, размножение, болезни и вредители.
Компоты с добавлением черноплодной рябины, барбариса или клюквы
Очень часто напиток дополняется другими ягодами, которые придают напитку не только другой вкус, но еще и добавляют полезных свойств. Рассмотрим, с чем сочетается облепиха в компоте.
Компот из облепихи и черноплодной рябины пользуется немалой популярностью. Для приготовления этого полезного питья потребуется:
- очищенная вода – 2200 мл;
- свежая облепиха – 500 г;
- свежая черноплодная рябина – 280 г;
- сахар-песок – 300 г.
Приготовление состоит из следующих этапов:
- Перебрать черноплодную рябину и удалить с каждой ягоды хвостики. Промывать под проточной водой, а затем дать возможность хорошо обсохнуть.
- Таким же образом подготовить облепиху.
- Емкость и крышку для компота подвергнуть стерилизации, а затем также дать возможность хорошо просохнуть.
- Выложить в подготовленную емкость ягоды. Воду довести до кипения и залить ей ягоды.
- Оставить на 20 минут, а затем слить полученный ягодный отвар в емкость, которую поставить на плиту и добавить сахарный песок. Довести до кипения и дождаться полного растворения крупинок.
- Вылить полученный сироп к ягодам и емкость герметично закрыть крышкой. Накрыть теплой тканью и не трогать до полного охлаждения.
Для приготовления напитка из барбариса и облепихи можно использовать предыдущий рецепт. Единственное отличие в том, что барбарис обязательно необходимо измельчить.
Компот из клюквы и облепихи готовить не стоит. Это обусловлено тем, что клюква в результате термической обработки теряет все свои витамины и полезные свойства. Оптимальным вариантом будет отдельное приготовление облепихового компота, который необходимо сразу же охладить, а затем добавить к нему свежевыжатый клюквенный сок.
Рецепт на зиму
Облепиховый компот можно как пить сразу после приготовления, так и заготовить на зиму.
Для второго варианта есть сразу несколько рецептов.
Со стерилизацией
Такой рецепт позволяет сохранить готовый компот на долгие месяцы. Для этого нужно лишь правильно закатать напиток и оставить его в прохладе.
Ингредиенты:
- облепиху (свежие ягоды) – 900-950 г;
- воду – 900-950 мл;
- сахарный песок – 200-230 г
Указанное количество ингредиентов рассчитано на приготовления 3-литровой банки компота.
Приготовление:
- Для начала понадобится пастеризовать и банку, и крышку, которые планируется использовать для закатки компота.
- Все свежие ягоды потребуется избавить от листьев и плодоножек. После они тщательно промываются и высыпаются в банку. Плоды должны занять приблизительно 1/3 емкости. По желанию можно использовать и маленькие банки.
- Далее в кастрюлю нужно вылить все заявленную в рецепте воду и растворить в ней сладкие кристаллы. Когда смесь закипит, можно выливать ее в банку поверх ягод.
- Затем емкости с наполнением устанавливаются в большую кастрюлю с водой на полотенце на дне и стерилизуются на протяжении 20-25 мин. Если используются маленькие банки (например, ½ л), то будет достаточно четверти часа.
На следующем шаге можно закатать банки крышками, укутать теплой тканью и оставить на столе до полного остывания.
Без стерилизации
Еще проще и быстрее получится приготовить компот без стерилизации. Компоненты рецепта также рассчитаны на 3 л компота.
Ингредиенты:
- плоды облепихи – 900-950 г;
- воду фильтрованную – 2 л;
- сахар свекольный – 700-750 г.
Приготовление:
- Первым делом банки пастеризуются и отставляются в сторону остывать. Тщательно обработать необходимо и крышки.
- Ягоды облепихи требуется очистить от плодоножек, промыть, после чего – высыпать в подготовленные емкости. Банки должны получиться заполненными плодами приблизительно на ½ части.
- Далее в кастрюлю с водой всыпается сахар, и жидкость доводится до кипения. Когда сладкие кристаллы полностью растворятся в воде, можно залить ей ягоды в банках и сразу закатать компот ключом.
- Емкости с напитком следует перевернуть крышками вниз, укутать теплым пледом.
Компот из замороженной облепихи
Вкусный и полезный облепиховый компот можно сварить не только из свежих ягод, но и из замороженных. Вы сможете приготовить свеженькое и любимое средство от простуды даже в холодную зиму.
Время приготовления — 1 час.
Продукты:
- 500 гр. замороженной облепихи;
- 200 гр. сахара;
- 1 веточка корицы;
- 1,5 литра воды.
Приготовление:
- Облепиху выньте из морозильной камеры и оставьте размораживаться при комнатной температуре на 25 минут
- Приготовьте сироп для компота, вскипятив кастрюлю воды с сахаром. Сразу после закипания добавьте веточку корицы.
- В стерилизованные банки разложите ягоды облепихи и залейте сиропом. Закатайте банки и уберите их в холод.
Компот из замороженной и свежей облепихи в мультиварке
Многие хозяйки не представляют приготовление блюд и напитков без мультиварки. Современная техника существенно упрощает процесс готовки. Компот в
мультиварке получается таким же вкусным, как и на плите. Его не нужно помешивать, следить за процессом приготовления, выбрав соответствующий режим. Есть несколько рецептов, которые подскажут,
как варить вкусный облепиховый компот.
Напиток из замороженной облепихи и яблок в мультиварке
Для приготовления компота можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. Он будет таким же полезным и вкусным. Очень быстро и просто готовится напиток в мультиварке, приобретая более насыщенный и богатый вкус. Для этого потребуется:
-
1,5 стакана
плодов облепихи; - 4 средних яблока;
- 150−200 г сахара;
- 2 л воды.
Компот из замороженной облепихи в мультиварке
Этапы приготовления:
- Яблоки очистить от кожуры, убрать сердцевины, порезать небольшими дольками.
- Ягоды промыть, очистить от плодоножек.
- Все ингредиенты поместить в емкость мультиварки, залив водой.
- Выбрать режим тушения.
- По окончанию приготовления настаивать около 20 минут.
Когда компот остынет, его можно переливать в графин и подавать к столу.
Рецепт в мультиварке из свежей облепихи
В мультиварке также можно
приготовить классический компот. Время готовки сводится к минимуму. Потребуется:
- 100 г сахарного песка;
- 300 г ягод;
- 3 л воды.
Этапы приготовления:
- Ягоды перебрать, удалить листики и веточки, промыть.
- Сложить все ингредиенты в мультиварку и залить водой.
- Выбрать функцию тушения.
- По окончанию программы выбрать режим подогрева.
Когда компот настоится, его можно процеживать. В нем содержится весь
необходимый витаминный комплекс для укрепления организма.
Компоты с добавлением черноплодной рябины барбариса или клюквы
Облепиха хорошо сочетается со многими ягодами и фруктами. Очень необычными получаются компоты, в которых добавляется клюква, черноплодка или барбарис. Один из таких рецептов предусматривает (ингредиенты на 3-литровую банку):
- 2 л воды;
- 500 г ягод облепихи;
- 250 г черноплодки;
- 250 г сахара-песка.
Этапы приготовления:
- Ягоды очистить от веточек и промыть.
- Пастеризовать банки и выложить в них ягоды.
- Закипятить воду, залив ею плоды, затем настоять 20 минут и слить жидкость в кастрюлю.
- Добавить в воду сахар и довести до кипения.
-
Залить ягоды
полученным сиропом и закатать банки.
Вместо черноплодки можно добавлять барбарис, предварительно его измельчив. Клюкву не рекомендуется использовать для такого рецепта, так как под действием термической обработки в ней уменьшается количество полезных компонентов.
Рецепт с яблоками или смородиной
Настоящим любимым лакомством для всей семьи может стать напиток из облепихи и яблок. Особенно, если это касается зимнего периода. Для того чтобы заготовить его нужно:
- свежая облепиха – 200 г;
- яблоки – 2000 г;
- сахар-песок – 400 г;
- очищенная вода – 2000 мл.
Технология приготовления:
- Облепиху и яблоки тщательно вымыть и хорошо высушить.
- В предварительно подготовленные банки выложить и яблоки, и ягоды.
- Воду закипятить и залить ей банки до самого края. Оставить минут на 20.
- Слить полученный отвар в кастрюлю, добавить сахарный песок и поставить на плите, где варить до полного растворения сахара.
- Полученный сироп вылить обратно в банки и герметично закрыть полученный компот крышками. Оставить охлаждаться под теплой тканью (одеялом).
Рецепт приготовления компота из смородины и облепихи достаточно прост, но зимой он станет незаменимым средством при простудных заболеваниях. Здесь потребуется:
- свежая облепиха – 1000 г;
- свежая черная смородина – 500 г;
- сахар – 1000 г.
Подготовка полезного напитка:
- Подготовленные ягоды необходимо перебрать, удаляя поврежденные экземпляры и плодоножки, а затем вымыть и обсушить.
- Подготовить сироп: соединить сахар с 1 л воды и кипятить в течение 10 минут.
- Ягоды залить кипящим сиропом и оставить настаиваться на несколько часов.
- Поставить емкость с ягодами в сиропе на плиту, довести до температуры кипения и варить в течение 5 минут.
- Разлить в горячем виде по банкам, предварительно прошедшим стерилизацию, и герметично закрыть крышками.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления вкусного и ароматного домашнего компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, кабачок, облепиха и сахарный песок.
В подходящую по объему кастрюлю наливаем примерно 2,5 литра воды, ставим на плиту и даем закипеть. 300 граммов отборной (не треснутой и не подгнившей) облепихи моем в холодной воде, аккуратно перетирая ягодки между ладонями.
Чтобы стекла вода, откидываем облепиху на сито. Ягоды мы подготовили.
Для компота нам также понадобится кабачок — можно взять молодые овощи, но отлично подойдут и престарелые экземпляры. Срезаем кожицу, вырезаем внутреннюю волокнистую часть. Плотную мякоть нарезаем произвольными, не очень крупными кусочками.
Всего на 3 литра домашнего компота нам нужно 600 граммов подготовленных кабачков.
Заранее нужно стерилизовать банки и крышки. Закладываем кабачковые ломтики и ягоды в посуду. В трехлитровик кладем 600 граммов кабачков и 300 граммов облепихи, а в три литровые поделите все на три равные части (по 200 и 100 граммов соответственно).
Заливаем ягоды с кабачками крутым кипятком почти до самого верха.
Закручиваем винтовыми (не очень плотно) или прикрываем жестяными крышками
Не забудьте, что для заготовок важно использовать ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО новые винтовые крышки, который нужно прокипятить 4-5 минут. Это первая заливка: оставляем облепиху с кабачками прогреваться на 15 минут
После этого аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю, а сами банки снова прикрываем крышками. Очень удобно при таком способе использовать вот такую крышку с дырочками, чтобы ягоды с кабачковыми ломтиками не выпадали из банки.
В горячую воду насыпаем 300 граммов сахара, перемешиваем и ставим на средний огонь. После закипания провариваем около 2-3 минут.
Кипящим сиропом заливаем кабачки с ягодами до самой кромки банок — это вторая заливка. Если сиропа не хватило (бывает, что случайно проливаешь его на стол), держите наготове чайник с кипящей водой.
Как можно плотнее закручиваем банки винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа.
Переворачиваем, утепляем (накрываем одеялом, пледом) и оставляем до полного остывания (примерно на сутки).
Храним компот из облепихи и кабачков в сухом и темном месте.
Очень вкусный, приятный, в меру сладкий напиток — в нем упругие кабачковые ломтики напоминают консервированный ананас. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Компот из облепихи и кабачка на зиму
воскресенье, 6 октября 2019 г.
Ароматный домашний компот с облепихой и кабачками, который мы приготовим и сохраним на зиму. Очень вкусный, приятный, в меру сладкий напиток – в нем хрустящие кабачковые ломтики напоминают консервированный ананас. Их можно есть как десерт или даже добавлять в выпечку. Обязательно попробуйте!
Указанное в рецепте количество ингредиентов рассчитано на банку объемом 3 литра. Правда, мне больше нравится закатывать такой компот в литровых банках. Стерилизовать заготовку на зиму мы не будем – для длительного хранения достаточно двух заливок (кипятком и кипящим сиропом). Хранить облепихово-кабачковый компот можно как в погребе или подвале, так и в условиях городской квартиры в темном и сухом месте.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления вкусного и ароматного домашнего компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, кабачок, облепиха и сахарный песок.
В подходящую по объему кастрюлю наливаем примерно 2,5 литра воды, ставим на плиту и даем закипеть. 300 граммов отборной (не треснутой и не подгнившей) облепихи моем в холодной воде, аккуратно перетирая ягодки между ладонями.
Чтобы стекла вода, откидываем облепиху на сито. Ягоды мы подготовили.
Для компота нам также понадобится кабачок – можно взять молодые овощи, но отлично подойдут и престарелые экземпляры. Срезаем кожицу, вырезаем внутреннюю волокнистую часть. Плотную мякоть нарезаем произвольными, не очень крупными кусочками.
Всего на 3 литра домашнего компота нам нужно 600 граммов подготовленных кабачков.
Заранее нужно стерилизовать банки и крышки. Закладываем кабачковые ломтики и ягоды в посуду. В трехлитровик кладем 600 граммов кабачков и 300 граммов облепихи, а в три литровые поделите все на три равные части (по 200 и 100 граммов соответственно).
Заливаем ягоды с кабачками крутым кипятком почти до самого верха.
Закручиваем винтовыми (не очень плотно) или прикрываем жестяными крышками
Не забудьте, что для заготовок важно использовать ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО новые винтовые крышки, который нужно прокипятить 4-5 минут. Это первая заливка: оставляем облепиху с кабачками прогреваться на 15 минут
После этого аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю, а сами банки снова прикрываем крышками. Очень удобно при таком способе использовать вот такую крышку с дырочками, чтобы ягоды с кабачковыми ломтиками не выпадали из банки.
В горячую воду насыпаем 300 граммов сахара, перемешиваем и ставим на средний огонь. После закипания провариваем около 2-3 минут.
Кипящим сиропом заливаем кабачки с ягодами до самой кромки банок – это вторая заливка. Если сиропа не хватило (бывает, что случайно проливаешь его на стол), держите наготове чайник с кипящей водой.
Как можно плотнее закручиваем банки винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа.
Переворачиваем, утепляем (накрываем одеялом, пледом) и оставляем до полного остывания (примерно на сутки).
Храним компот из облепихи и кабачков в сухом и темном месте.
Очень вкусный, приятный, в меру сладкий напиток – в нем упругие кабачковые ломтики напоминают консервированный ананас. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Разные заготовки на зиму с облепихой — вкусные и полезные рецепты с фото пошагово
30.09.2018 Елена Рецепты кулинарии
Всем привет! Рада снова видеть вас на страницах Прекрасного мира! Вы уже прочитали о полезных свойствах облепихи, и теперь горите нетерпением поскорей узнать, каким же может быть ее применение! Конечно, можно есть в чистом виде, просто собрав с дерева и вымыв. Но, честно признаться, это на любителя – вкус у плодов специфический. (Облепиху, кстати, называют еще «сибирским ананасом» — за отдаленное сходство по вкусу с заморским фруктом: кисло-терпкий). Мне гораздо больше по душе различные сладости из облепихи — варенье, компот, мармелад и многое другое! Так что сегодня решила с вами поделиться своей полезной копилкой — облепиха на зиму — разные рецепты заготовок. Готовьте и оставляйте свои отзывы.
Из статьи вы узнаете:
Лакомьтесь на здоровье, ведь «сибирский ананас» – редкий случай совпадения вкусного и полезного в одном продукте!
Классический рецепт облепихового варенья
Рецепты облепихового варенья существует очень много, но этот классический самый популярный. Приготовить его несложно, достаточно добавить сахар и сварить. Приготовление на скорую руку.
- Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой. Пока вода доходит до кипения, принимайтесь за ягоды. Собранный урожай переберите и промойте, удалите плодоножки. Поместите в дуршлаг.
- Наша вода уже закипела – опускаем дуршлаг с плодами в кастрюлю и даем им немного повариться (минут 20). Дуршлаг достаем и ставим ягоды остывать, а в кастрюлю с водой засыпаем около 0,5 кг сахара и кипятим сироп еще минут 15 на медленном огне.
- Остывшую облепиху пересыпаем в глубокую посуду и засыпаем еще килограммом сахара. Немного мнем толкушкой.
- Снова отправляем в сироп и варим уж до тех пор, пока варенье не загустеет.
- Все! Теперь можно раскладывать по банкам (не забудьте предварительно их простерилизовать!) или прямо сейчас ставить на стол, удивлять домашних новым лакомством!
С апельсином
Компот из облепихи особенно вкусным получается с фруктовыми нотками.
В опубликованном ниже в статье рецепте замороженные ягоды сочетаются с апельсинами.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
- облепиху замороженную – 180-200 г;
- воду фильтрованную – 1,3-1,5 л;
- сахарный песок – 80-100 г;
- апельсин сладкий – 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Начать процесс следует с апельсина. Фрукт тщательно промывается со щеткой, после чего – режется на дольки среднего размера вместе с кожурой.
- В кастрюлю необходимо вылить всю воду и довести ее до закипания. После – добавить сахарный песок и дождаться полного растворения сладких кристаллов.
- На следующем этапе в жидкость высыпаются ягоды облепихи. После закипания можно добавить апельсиновые дольки. Когда уже с цитрусом масса снова закипит, она оставляется на плите на 4-5 мин.
- Далее продукты в кастрюле понадобится измельчить при помощи блендера. Обязательно в конце выбрать из смеси косточки апельсина.
- После массу снова нужно довести до кипения, разлить по банкам и закатать.
Остается убрать компот под плед и дождаться его полного остывания. Только после этого напиток можно перемещать в прохладу для длительного хранения.
Компот из облепихи и яблок
Компот из облепихи и яблок с мятным привкусом
Вкусный, полезный и освежающий компот из облепихи и яблок с мятным привкусом наверняка придется по вкусу вам и вашим родным, ведь он своим ароматом навеет воспоминания о теплом лете!
Мятная нотка заглушит небольшую горечь облепихи, и вы обязательно захотите налить себе еще порцию этого томного напитка, особенно если слегка приправите его корицей.
Вы с легкостью можете законсервировать компот из облепихи и яблок после приготовления, залив его в подготовленные банки и закатав железными крышками.
Итак, готовим приятный напиток с мятой.
Ингредиенты для компота из яблок и облепихи:
- — 1-2 яблока среднего размера;
- — 150 г облепихи;
- — 150 г сахарного песка;
- — 2 стебля мяты.
Как сварить компот из облепихи и яблок
Яблоки промойте в воде и нарежьте на пополам, а затем – еще пополам. С полученных четвертинок срежьте семенные коробочки и снова промойте. Нарежьте дольками прямо в сотейник или кастрюлю.
Следом всыпьте промытые ягодки облепихи.
На них всыпьте сахарный песок и можете добавить щепотку лимонной кислоты или сока лимона, но это уже – по желанию. Влейте в сотейник горячую воду и поместите его на плиту.
Томите компот из облепихи и яблок около 10-15 минут с момента закипания, а затем поместите в компот 2 стебля мяты. Их необходимо проварить около 1 минуты и вынуть, чтобы мята не выпустила горечь, а лишь внесла легкую освежающую нотку в напиток.
Ваш компот из облепихи и яблок готов!
Разливайте и подавайте компот как в горячем, так и в холодном виде. Если все же решите компот подавать горячим, то всыпьте в каждый стакан щепотку корицы – аромат будет просто потрясающий!
Делитесь с друзьями в соцсетях рецептом как приготовить компот из облепихи и яблок.
