Описание и характеристика топ-5 мясных пород коз, правила их содержания

Разведение в домашних условиях

Вынашивание длится 5 месяцев. В первый окот обычно рождается один козлёнок, в последующие – два, а иногда и три. Минимум 2 недели продолжается подсосный период, затем – если фермер хочет получать от козы молочную продукцию – можно отделить потомство от матери и выкармливать из бутылочки, разбавляя молоко отваром овса и небольшим количеством морковного сока.

До 1 месяца необходимо 4 кормления в сутки, затем переходят на трёхразовое.

С месячного возраста в рацион вводят сенной отвар, мелкодроблёные пшеничные отруби. Постепенно козлята сами начинают есть комбикорма и сено, отказываясь от бутылочки.

Ранний отъём требует от фермера ответственного подхода к выкармливанию: существует риск потерять в показателях привеса молодняка. Однако такая методика позволяет уплотнить окоты, производя новое покрытие козы уже через 3 месяца после родов. Благодаря этому за два года матка приносит потомство трижды.

Ответственный вопрос – выбор производителя для покрытия коз: от него в значительной степени зависит качество потомства. При разведении породы в пределах одного хозяйства необходимо не допускать близкородственного скрещивания.

Выведение потомства

Коза Ламанча самостоятельно справляется с окотами, не имея трудностей при родах. При содержании молодняка температура воздуха поддерживается на уровне не менее 12 градусов. Для новорожденных козлят оборудуют отдельное стойло.

Первоначально на протяжении десяти суток козлят выпаивают из бутылки, постепенно переводя на питье из миски.

По истечении десяти суток с момента рождения козлятам породы Ламанча начинают вводить в кормовой рацион каши, чуть позднее – сено и сухую листву. Смену кормового рациона на новый вид питания рекомендуется производить постепенно, так как при резком переходе козлят на грубые корма нередко отмечаются расстройства пищеварительной системы молодняка.

Появившихся в теплое время года очень активных и игривых козлят фермеры спешат вывести на открытое пространство.

Партбатсар

Аборигенная порода коз Индии, разводится в штате Раджастхан. Направление продуктивности – молочное. Окраска волосяного покрова от светло-коричневого до темно-шоколадного, иногда встречаются белые пятна по туловищу. Волос короткий, блестящий, у козлов несколько грубее и длиннее, чем у коз. Уши длинные, свислые. Оба пола рогатые. Рога длиной 5-8 см направлены назад.

Козел партбатсар

Высота в холке у козлов 75-80 см, длина туловища – 80-85 см, масса тела 35-40 кг; у коз, соответственно, 70-80, 70-75 см и 30-40 кг. Масса козликов при рождении 2,4 кг, козочек – 2,0, при отбивке в 6 месяцев соответственно 12,36 и 9,66 кг. Молочность в первые 8 недель лактации более 1 кг/сут., продолжительность лактации 175-185 дней. Молочность за 180 дней лактации 131,9 кг. В молоке содержится: жира 5%, сухих веществ – 24,57, протеина – 3,31, лактозы – 4,31%. Животные не отличаются резистентностью к заболеваниям.

Козы мясной породы: описание и фото

Отличительные особенности коз мясной породы:

• крупное туловище с округленными боками, похожее на бочонок;
• маленькое вымя, расположенное выше, чем у коз других пород;
• большое брюхо.

По вкусу мясо нежное и сочное, отсутствует неприятный запах и привкус. Можно употреблять мясо и пожилым, и людям, имеющим какие-либо заболевания, и детям от одного года.

Из множества мясных пород наиболее популярными являются:

Коза Бурской породы отличается развитыми мускулами, крепкой грудью и мощной спиной. Средний вес козы – до 95-100 килограммов, козла – 135 килограммов. Шерсть короткая, чаще всего белого окраса, но голова и шея могут быть рыжими. У животных массивные рога, растущие в стороны и имеющие среднюю длину. Козы являются многоплодными, в течение двух лет способны принести по три детеныша. Вес новорожденного животного порядка четырех килограммов, за сутки прибавляет до 500 граммов.

Мясо у бурской породы нежирное, нежное, вкус как у телятины. Применяется в качестве диетического продукта. Шкуру и шерсть животных применяют для изготовления разнообразных вещей. При разведении породы бурских коз, не требуется особых кормов и условий содержания. Они способны адаптироваться в любых климатических зонах. Характер имеют покладистый, не буйный.

Козы Кико. У этих животных конституция плотная и крепкая, голова среднего размера с прямым профилем. Козы этой породы обладают большими, висячими ушами. У женских особей имеются прямые рога небольшого размера, у козлов — крупные и длинные. Кроме того, козлы имеют густую и длинную бороду. Шерсть у животных короткая, но способна вырастать в зимний период. Масса взрослой козы до 50 килограммов, козлов – до 70 килограммов, максимальная 90 килограммов. При окоте козы приносят по два, иногда по три детеныша. Молодняк очень быстро растет и набирает вес.

Козы дают мало молока, но в количестве достаточном для прокорма потомства. Мясо этой породы отличает отменное качество. Порода нетребовательна к качеству содержания и погодным условиям. Их можно разводить в горных местах. Животные обладают иммунитетом к болезням, у них не бывает проблем с ногами. Основной недостаток Кико – агрессивность козлов.

Греческая порода. Взрослые особи характеризуются средним размером, крепкой конституцией и обладают длинным туловищем. Голова имеет вытянутую форму, с прямым профилем, уши – висячие и длинные. Чаще всего у коз имеются рога прямой формы, направленные назад, но встречаются и безрогие особи. У животных высокие и тонкие ноги, с твердыми, крепкими копытами. Шерсть у животных короткая, но она длиннее на бедрах и по бокам. Окраска бывает белой, коричневой, серой, черной или сочетание этих цветов. Средний вес составляет от 40 до 50 килограммов.

Мясо жирное, имеет высокое качество, обладает нежным, сочным вкусом. За лактацию можно получить до 100 литров молока. Продукт применяют для приготовления масла и сыра. Порода не требовательна к условиям содержания и кормам, предпочитает выпас на вольных пастбищах, но может приспособиться и к высокогорным лужайкам. Лакомство, которое козы особенно любят – чеснок. Отрицательным качеством греческой козы является то, что животные объедают кору с деревьев, съедают и вытаптывают молодые побеги.

Итак, мясные породы коз с фото и описанием – ценная информация для тех фермеров, задача которых – вырастить больших, мясистых животных.

<?php echo ‘Adsense:’; ?>

Узбекские пуховые козы

Группа узбекских пуховых коз получена в результате скрещивания местных грубошерстных коз с ангорскими козлами. Отбор проводили среди животных черной масти с неоднородной шерстью (черная ость и темно-серый пух). Большая часть животных, до 90% – рогатые. Масть преимущественно серая.

Туловище относительно короткое, бочкообразное, на низких ногах. Крестец на 1-2 см ниже холки. Высота в холке у коз 61-67 см, косая длина туловища 65-70 см. Живая масса взрослых козлов 60-70 кг, коз – 37-40 кг.

Начес пуха с козлов 600-700 г, коз – 400-500 г. Средняя толщина пуха 18-22 мкм. Длина пуха 7-8 см, содержание пуха в шерсти 65-76%.

Средняя плодовитость 115-120%, молочность 130-135 кг. Предубойная масса 1,5-летних коз после нагула составляет 28,7 кг, убойный выход 40%. Лучшее поголовье сосредоточено в совхозе «Байсун» Сурхандарьинской области.

Существующие пуховые породы коз различаются соотношением величины грубого волоса и пухового волокна. У одной части пород пуховое волокно короче грубого волоса. Такое строение шерсти имеют оренбургская порода и ее производные, и местные породы, которые выращивают в республиках Средней Азии и в Горном Алтае.

У пород другой группы пуховое волокно и грубый волос имеют одинаковую длину, или пух длиннее грубого волоса. К этой группе относятся придонская, горно-алтайская и другие породы. Главной целью разведения этих пород является получение высококачественного пуха. Основными характеристиками, по которым сравнивают разные породы, являются пуховая, молочная и мясная продуктивность, а также плодовитость.

• Кормление пуховых коз
• Козоводство: учебное пособие
• Центральная научная сельскохозяйственная библиотека — CNSHB.RU
• Белые пуховые козы на Алтае — Подкорытов А.Т.
• Чуйский тип Горноалтайских коз — Чикалев А.И.
• Продуктивность кыргызской породы
• Сохранение кыргызской породы
• Перспективы разведения оренбургской породы
• Сохранение придонской породы коз
• Рациональное кормление молодняка коз оренбургской пуховой породы
• Развитие пухового козоводства в России
• Направления селекции оренбургских коз
• Качество пуха горноалтайской козы

Кормовой рацион

Активные и довольно активные по своему характеру козы Ламанча не отказываются от выгула на пастбище. Выходят они на естественный откорм при наступлении весны, заканчивая пастбищное содержание после высыхания травы осенью.

В основной кормовой рацион должны входить:

• свежая зелень,
• овощи, которые даются в порезанном виде сырые либо отварные до трех килограммов на одну голову в сутки,
• сено как основной энергетический источник в зимнее время, в составе которого есть высушенные ромашка либо люцерна, при этом ромашка благоприятно влияет на показатели молочной продуктивности,
• солома ячменя и овсянки как дополнительные добавки к основному питанию, но не более двух килограммов на одну голову в день,
• бобовые и жмых даются животным не больше 0,3-0,5 килограмма в сутки.

Доступ животных к воде должен обеспечиваться постоянно, особенно в жаркое время года.

Особенности содержания чешской породы

коз можно отнести к необычно выносливым и легко адаптирующимся практически к любым климатическим условиям. Однако от них, а также от соблюдения правил содержания и кормления напрямую зависят надои.

Нужно знать

Чешская порода коз имеет короткую шерсть, но в северных холодных условиях они дополнительно отращивают короткий и плотный подшерсток. Потому низких температур они не боятся. Однако оставлять их ночевать в мороз на снегу лучше не надо, так как велик риск возникновения простудных заболеваний от переохлаждения.

Требования к помещению для чешек

Этих животных можно содержать в просторных и чистых помещениях, в которых пол нужно сделать из древесины и покрыть его соломой, желательно бобовых культур. Для каждой особи придется сделать лежанку на возвышении. Лучше всего, чтобы каждая коза имела собственное отгороженное стойло, а козлов желательно вообще содержать в отдельном загоне, чтобы избежать произвольного (вольного) осеменения. Утеплить помещение минеральной ватой не помешает, но вот система отопления тут окажется лишней: животные и сами могут поддерживать комфортную температуру (15-16 градусов тепла).

Главное требование – полностью избавиться от сквозняков и чрезмерной сырости. Для этого следует сделать специальную вентиляцию, при которой холодный воздух снаружи поступает в верхней части помещения, а уходит в нижней. Порода хорошо адаптируется к любому типу содержания, то есть и на пастбище, и в хлеву, а также при смешанном варианте они чувствуют себя неплохо. Даже в зимний период надо обеспечить стаду регулярные прогулки на свежем воздухе.

Как и чем кормить эту породу

Основным критерием в правильном питании будет обеспечение свежей травы в летний период, а также сена в зимний. Оно всегда должно быть в свободном доступе, иначе звери начинают испытывать стресс. Летом также рекомендуется выдавать жидкое пойло, которое можно готовить с добавлением фруктов, овощей, корнеплодов, а также комбинированными и концентрированными зерновыми кормами. Приблизительный рацион в сутки представлен ниже.

• Сено разнотравное местного производства – в свободном доступе (приблизительно 2-3 килограмма).
• Сенаж или силос – 1-1.5 килограмма.
• Корнеплоды (репа, свекла, морковь), овощи (капуста, тыква, кабачки), фрукты (груши, яблоки, сливы, вишни) – в общей сложности 1 килограмм.
• Комбикорм или зерновые концентраты – 0.5 килограмма.
• Ячменная и бобовая солома, кустовые веники – 0.3-0.5 килограмма.

На зиму заготавливают специальные веники, которые можно сделать из разных растений. Охотно козы поедают крапивные «букеты», хорошо идет береза, орешник, ива, клен, дуб, ива, лебеда и многое другое. Растения следует срезать в зеленом виде, связать пучками и сушить на чердаке или под навесом. Потом эти веники вывешиваются достаточно высоко в хлеву, чтобы козы прыгали и тянулись к ним, развивая подвижность.

Нужны также соль и мел, которые можно добавлять в пойло, а можно и просто расставить специальные лизунцы возле поилок. Вода обязательно должна быть чистой и свежей, для этого ее придется менять не менее двух раз в день, так как грязную или несвежую жидкость они пить не станут. Оптимально приобрести автоматические поилки с подогревом на зиму.

Уход и кормление

Кормление коз

Существует основное условие содержания коз, чистое сухое помещение.

В противном случае вкус молока будет испорчен.

Обязательно обеспечить животное подстилкой.

Если она будет плохой, животное самостоятельно натаскает себе сено.

Какую подстилку приобретать зависит от пола.

Для деревянного покрытия подойдет соломенная подложка, для бетонного пола придется положить торф, который сверху присыпают соломой. Так же в качестве подстилки хорошо подойдут листья, но их придется часто менять.

Навоз рекомендуется чистить ежедневно. Само помещение убирают не реже одного раза за неделю.

Хорошо, когда есть возможность ежедневно чесать животных специальной металлической расческой. Если скотина имеет длинную шерсть, ее обязательно необходимо вычесывать. Подобная процедура не только улучшает вид скотины, но и делает молоко качественнее.

Обязательного ухода требует не только шерсть животного, но и копыта. Копытную щель необходимо прочищать. Так же их необходимо обрезать до определенного уровня. Это поможет животному нормально ходить.

Козам очень важно гулять ежедневно. Для этого фермер должен позаботиться об обеспечении пастбища для животного

Движение коз хорошо сказывается на молоке.

Коза любит внимание и ласку

Поэтому необходимо осуществлять уход без принуждения и с осторожностью. Грубая сила в этом деле недопустима

Нельзя заводить это животное людям, которые их не любят

Грубая сила в этом деле недопустима. Нельзя заводить это животное людям, которые их не любят.

Кормление этой скотины не доставляет особых хлопот. Она может потреблять любую пищу. В основном любит поживиться травкой и листьями кустарников. Содержание и кормление коз зимой происходит из заготовок, которые закупаются осенью.

Козы на пастбище

Существуют некоторые особенности питания этого животного:

• Козы имеют отличное обоняние. Они не будут потреблять растение, которое только что удобрено. Даже, если это был обычный навоз.
• Если скотина не обращает внимания на свежую траву и предпочитает сухие листья, это значит, что у нее недостаток минералов и витаминов. Тогда рекомендуется добавить в рацион животного пищу с недостающими компонентами.
• Знающие фермеры заготавливают не только сено. Дополнительно следует набрать ветки и корнеплоды. Допускается заготовка пучков веток ореха, а также березовых и дубовых веток. Рекомендуется давать скотине вяленый клевер.
• Мокрая травка может привести к вздутию живота у козы.
• Эта скотина очень любят свежие овощи и фрукты. В домашнем хозяйстве фермеры выращивают их обычно самостоятельно.
• В качестве сухих кормов, козам идеально подходят отруби, овес и кукуруза.
• Дойному животному рекомендуется потреблять овес с добавлением моркови. Хорошо если в рационе присутствует свёкла и картофель.
• Козлов нельзя перекармливать. В противном случае у него не останется сил на случки.
• Маленьких козлят кормят: с участием козы и без нее. Отлучают от вымени малышей в возрасте трех месяцев. Уже на четвертом месяце крохи независимы и способны питаться самостоятельно. Козлята, которые находятся с самкой уже в один месяц выходят на пастбище. Поэтому, они развиваются лучше тех, что находятся все время в стойле.
• Пьют козы обычную воду. Приучать к питью животное необходимо с рождения. Вода должна быть комнатной температуры. Поят коз три раза в день. Желательно это делать за час о кормления. Дойное животное летом выпивает до шести литров за сутки.

Кормление и содержание коз в России ничем не отличатся от любой другой страны. Чтобы животное давало большое количество молока за ним необходимо организовать правильный и уход. А также коза должна правильно питаться.

Анатолийская черная

Это сирийский тип коз родом из Турции. У животных прямая осанка, горбатый нос, свисающие уши, длинная шерсть черного, коричневого, серого или пестрого цвета. Самки мельче – 45-65 кг, а отличительная особенность козлов – удлиненные спиралеобразные рога при общем весе 70-90 кг.

Внешне козлятина насыщенно-розового цвета, по вкусу напоминает молодую баранину. Запах отсутствует, жесткость после приготовления мясного блюда исчезает.

Преимущества:

• морозоустойчивость за счет густого подшёрстка;
• хорошая способность к адаптации;
• высокие показатели молочности;
• устойчивость к болезням.

Недостатки:

• необходимость вычесывания шерсти;
• специфический запах от животного;
• мало информации о разведении породы.

Характеристика и описание породы

Нубийские козы выведены в Африке. Известность и популярность их началась в 19-ом веке, когда об их продуктивных качествах узнали англичане. Позднее в Англии занялись улучшением и приспособлением коз нубийской породы к европейским условиям. В настоящее время под нубийцами обычно понимают англо-нубийскую породу коз и схожие помеси.

Порода характеризуется большим телом с твердой конституцией, на высоких ногах, с типичной клювообразной головой и широкими опущенными ушами. Рог не является типичной характеристикой. Спина прямая и длинная, на крестце может быть немного выше, чем в холке. Вымя округлое с широким основанием. Деление на доли не выражено.

Описание породы:

• уши – типичным показателем англо-нубийской козы являются длинные, широкие уши, свисающие вниз, длина ушных раковин – 15-25 см;
• форма головы – выпуклая, с выраженной горбинкой носа (римский профиль);
• голова короткая;
• верхняя губа короче нижней и поэтому зубы обнажены;
• глаза большие;
• скулы выражены;
• шерсть короткая и тонкая;
• масть черная, темно-бурая или рыжевато-коричневая с белыми отметинами или без них;
• порода отличается большой длиной ног
• рога – большинство животных обезрожены, комолых мало, у самцов могут быть крупные рога, расставленные в сторону и немного закрученные, а у маток рожки небольшие, саблевидные;
• сережки – английский стандарт исключает животных с сережками, в других странах могут быть исключения;
• борода – не регламентируется, но обычно у коз нубийской породы нет бороды, а у козла она небольшая;

Окрас может быть любой: однотонный или сочетать несколько цветов (в пятнышко как далматинцы и полосатые как зебры). Их шерсть мягкая и шелковистая в сравнении с другими породами. Нубийцы – крупная порода: самки достигают 76 см в высоту и более, самцы – 81 см и более.

Следует понимать, что у нубиских коз есть две специфические черты. Они весьма упрямы и своенравны и очень любят покричать. Вокальные способности этих коз могут вывести из себя даже самого терпеливого козовода, а сколько радости они доставят вашим соседям. Так что это идеальная порода, если ваши соседи держат гусей – пусть теперь они привыкают к животным крикам!

Оценка экстерьера и стандарт — видео

https://www.youtube.com/embed/KKwMgyMFKl4″>

Но наибольшее значение имеет высокая сыропригодность нубийского молока. На производство 1 кг сыра брынзы требуется 4-4,4 кг молока, что почти на 500 грамм меньше, чем от коз других пород. Кроме того, получаемый сыр содержит больше жира и белка. С учетом того, что нубийские козы не сильно уступают в молочной продуктивности (удой за 305 дней лактации), то разведение этой породы с целью производства сыра является очень перспективным.

Высокий уровень жира, белка в молоке, хороший выход сыра, крепкая конституция повышает потенциал использования нубийской породы. Кроме чистопородного разведения, англо-нубийских коз активно применяют в улучшающем скрещивании. В большинстве случаев приобретают чистокровных козлов и покрывают местных коз. Но также активно ведется работа по скрещиванию с зааненскими и другими молочными породами. Это необходимо с целью повышения жирности молока (у зааненок молоко нежирное и не годится для приготовления сыра – большой расход).

Гибрид нубийской и зааненской породы

История выведения

В течение нескольких веков селекционеры выводили породу, у которой отличные продуктивные характеристики, высокая адаптация к разным климатическим условиям. Русскую белую породу считают неприхотливой. Формирование происходило в несколько этапов.

1. Отбор, в течение столетий, происходил естественным способом. Селекционеры не принимали участия.
2. В первые годы 20 столетия наблюдалось активная практика скрещивания с самцами из других стран. Речь идет о производителях молочного направления из Швейцарии, Германии, Англии. Был ориентир: высокая молочная продуктивность. Российские козы не соответствовали требованиям производительности молока, а зарубежные не могли адаптироваться в новых условиях.
3. Селекционеры в 70 – 80 г.г. прошлого столетия решились на очередную  попытку усовершенствовать отечественную породу коз. Выбрали козлов породы зааненская и тоггенбургская. В результате, у полученного стада  удои оказались высокими.

Больше всего прижились в центре Российской Федерации, и в северо–западных  областях русская белая и ее подвид горьковская. На сегодняшний день в хозяйствах именно коз данных пород чаще всего разводят. При создании крупных стад козоматки русской белой породы могут использоваться при скрещивании с козлами зааненской и других зарубежных молочных пород с целью повышения их молочной продуктивности.

В центральных и северо-западных областях России местные козы объединены в породу русская белая. Она выведена на основе длительной народной селекции по молочной продуктивности. Эти козы, будучи распространены на большой территории с различными климатическими, кормовыми и хозяйственными условиями, различаются между собой по ряду хозяйственных признаков, но все они обладают признаками, характерными для молочного типа.

Московская, Ленинградская, Ивановская, Ярославская – именно в хозяйствах этих регионов поголовье русской козочки достигло свыше 100 000 голов. Еще предпочитают выращивать этих коз в Краснодарском Крае, Беларуси, а также в украинских  хозяйствах. Эти козы распространены в Ленинградской, Псковской, Ярославской, Ивановской, Костромской, Тверской, Нижегородской, Саратовской, Волгоградской, Пензенской областях, республиках Марий Эл, Мордовии, Татарстане и в других регионах России.

Описание породы

Зааненские козы неприхотливы, послушны и продуктивны. Неудивительно, что они очень распространены, в том числе и в России.

Представители породы — крупные животные: зааненский козел набирает до центнера. Для высокой продуктивности нужно позаботиться о чистоте родословной. Нередко селекция становится «народной» — скрещивают беспородных особей и коз других разновидностей. В итоге у животных меняются характеристики, например, у самцов появляются рога, а у козлят обнаруживается неожиданный окрас.

Происхождение

Зааненскую породу вывели в Швейцарии в XIX веке. Заанен — место в Бернских Альпах. Разведение коз быстро набрало популярность благодаря большим удоям, мирному характеру и неприхотливости животных. В том же веке родословная получила распространение в Западной, Центральной Европе. Дальше зааненские козы разъехались по всему миру.

В XX веке к нам в страну завезли 20 животных. Из-за Октябрьской революции работа по разведению прекратилась. Появилось много животных со смешанными генами — полукровок, которых и сегодня можно встретить в глухих деревнях. Однако зааненскую породу коз удалось быстро восстановить.

Экстерьер

При продаже фермеров иногда обманывают. Нечестные продавцы выдают других коз за представителей зааненской породы. Встречаются животные со смешанными генами. Поэтому особей для разведения желательно брать в надежном питомнике, на проверенной ферме.

Как правило, чем ближе внешность особи к классической, тем выше удои. Экстерьер подтверждает чистоту линии, а значит, и продуктивность. Козы выглядят так:

1. Это довольно крупная порода. Длинное туловище: 81–84 см. Вес самцов достигает 80–100 кг. В холке они — до 95 см. Самки бывают чуть меньше, весят максимум 90 кг. Высота — до 78 см.
2. Широкая для коз грудь: охват — 88–94 см.
3. Некрупная узкая голова с широким лбом. У козлов есть борода. Уши направлены в стороны, стоят.
4. Чистопородные зааненские козлы и их спутницы — комолые. Встречаются особи и с рогами. Однако это один из признаков вырождения родословной. От таких коз получают молоко, но для размножения рогатых животных лучше не брать.
5. Длинная шея. У некоторых коз бывают «сережки» — мясистые выросты на ней.
6. Мускулатура слабая даже по козьим меркам.
7. Развитые прямые ноги. Иногда встречаются их дефекты: саблистость, косолапость. Хотя нередко это следствие неправильного содержания. Копыта желтоватые.
8. У коз зааненской породы большое симметричное вымя в форме груши.
9. Белый окрас. Иногда встречаются небольшие пятна на вымени, коже. Животные с примесями других разновидностей бывают разноцветным. Это сейбл, или, в народе, — сабль.
10. Короткая жесткая шерсть, иногда с небольшим подшерстком. На ногах бывает длинной.

Удой

По продуктивным качествам зааненская разновидность считается лучшей. Удой — 600–700 л в год. Причем к каждому следующему окоту количество молока прибавляется. К четвертым родам нередко достигает 1200 л в год. Пик продуктивности приходится на 4–5-й окот. В этот период от некоторых коз получают до 12 литров в сутки. Рекорд — 2499 л в год. На количество молока влияют:

• номер окота, близость к нему;
• корм, его обилие;
• условия жизни, уход;
• возраст и особенности животного.

Козы зааненской породы вскармливают детенышей до 11 месяцев. От них получают молоко хорошего качества:

• как правило, без неприятного запаха;
• нежный вкус, отдающий сливками;
• жирность — в среднем 4%, протеин — около 2,7%.

Как правильно выбрать козу

К выбору козы необходимо подходить со всей ответственностью. Нужно уметь самостоятельно оценивать состояние животного, определять его возраст. Далее приводятся рекомендации по правильному подбору молочных и пуховых пород.

Молочные породы

При покупке дойной породы осмотрите внешний вид животного. Молочные козы должны иметь:

• легкую и тонкую голову среднего размера;
• хорошо сформированный костяк;
• широкую грудь;
• прямую спину;
• ровные, стойкие и широко поставленные конечности;
• грушеобразное или шарообразное, упругое на ощупь и не отвисшее вымя;
• хорошо развитые соски.

Важно! Независимо от того, покупаете вы молочную, пуховую или шерстяную породу, не будет лишним поинтересоваться продуктивностью предков козы.

Пуховые

Перейдем к критериям выбора представителей пуховых пород. Рассмотрим требования к внешнему виду:

• большие размеры животного (чем больше площадь тела, тем больше будет руна);
• большой обхват груди за лопатками;
• ровные линии спины и крестца;
• широкая поясница;
• сильные прямые ноги;
• маленькая голова;
• равномерная оброслость тела;
• шерсть на голове не должна быть жесткой, лучше, когда она свисает на глаза;
• кожный покров без складок;
• масть белого окраса.

Важно! Приобретать пуховые породы нужно до начала чёски и стрижки шерсти. Чтобы вам было легче найти хорошую козу, проводите осмотр животных как в спокойном состоянии, так и в движении.

Как разводить Зааненских коз

Приобретать самца-производителя и дойных коз желательно у заводчиков с хорошей репутацией. Для старта рекомендуют завести обыкновенных коз и «набить руку» в их разведении, а затем приступать к выращиванию чистопородных особей. Учитывая тот факт, что стоимость 1 Зааненской козы практически идентичная стоимости 1 коровы, любая ошибка в технологии разведения является недопустимой.

По среднестатистическим данным, если в стаде находится от 100 до 250 голов, средний годовой удой от каждой самки составляет около 800 л, тогда как в маленьких хозяйствах, численностью до 15 особей, фермеры умудряются получить до 1200 л ежегодно с каждой козочки. Для начала рекомендуют приобрести не более 10 козочек и направить все усилия на увеличение удоя. После того, как будут достигнуты высокие показатели молочной продуктивности и собраны финансовые средства на обеспечение животных качественным рационом, можно увеличивать численность поголовья до 40 особей.

Молодую поросль выращивают 2 способами: ранний отъем и содержание с матерью до 4 месяцев

Технологии выращивания козлят:

1. Козлят содержат с матерью вплоть до достижения 4-месячного возраста. Именно в этот период их пищеварительная система считается окрепшей. Малыши потребляют большое количество материнского молока, раздаивая тем самым козу. Этот метод неэффективен с точки зрения показателей молочной продуктивности: период доения сокращается с 300 дней до 210 дней в год.
2. Ранний отъем. При искусственном вскармливании малыша поят сухим молоком, со временем добавляя сочные и концентрированные корма.

Цены на фелуцен минеральный лизунец для коз

Фелуцен минеральный лизунец

При методе раннего отъема продолжительность лактационного периода составляет 300 дней

Доение коз

Разрешено к применению как ручное, так и механическое доение:

1. Ручной метод. Используется в небольших фермерских хозяйствах.
2. Механический метод. Применяется преимущественно на крупных фабриках.

Козы быстро привыкают ко второму способу доения и примерно с 3 дойки начинают спокойно реагировать на вмешательство машины.

В маленьких хозяйствах практикуют ручной способ доения

Ежедневное количество доений обусловлено особенностями выращивания козлят:

1. При искусственном выращивании первую неделю после окота самок доят 5 раз в сутки, затем доение сокращают до 3 раз.
2. При подсосно-поддойной технологии доить самку начинают в 8 недели после окота не более 1 раза ежедневно. После перехода козлят на взрослое кормление количество удоев можно увеличивать до 2 раз ежедневно.

Цены на доильные аппараты для коз

Доильный аппарат для козы

Перед запуском придерживаются одноразовое системы доения, а затем за 2 месяца до окота его полностью прекращают.

Самок и самцов следует держать в отдельных загонах

Воспроизводство потомства

Общие правила:

1. Осеменению подлежат козы, организм которых восстанавливался не менее 200 дней после окота.
2. При отсутствии козла-производителя применяют технологию искусственного осеменения.
3. За 8 недель до козления самок начинают запускать.
4. Первое осеменение допускается в возрасте 12 месяцев.
5. Специальных помещений для родов не требуется.

Чистопородным козам присущ идеально белый окрас шерсти

Козлятина – недорого, вкусно, полезно

Выращивать козлят самостоятельно несложно, особенно если у вас есть молочная коза. Первые полтора месяца она будет сама кормить козленка, затем его постепенно переводят на сыворотку, зерно и сено/траву. Если вы покупаете козлика специально для откорма, выбирайте самого крепкого, упитанного, не моложе 2 мес. и весом не менее 10 кг.

По вкусовым качествам козлятина не уступает баранине и обладает характерным привкусом. На убой отправляют козликов молочных пород до 3-4 мес., коз до 5-6 лет. У старых молочных коз мясо жесткое, поэтому его лучше использовать для варки, тушения или изготовления рубленых блюд и полуфабрикатов. Мясо козликов молочных пород старше 4 мес. может иметь резкий запах, поэтому предпочтительнее забивать их до наступления половой зрелости (до 5 мес.) либо кастрировать в этом же возрасте и затем откармливать.

Задняя нога козлятины

Витамины, минеральные вещества и жирные кислоты, входящие в состав козлятины, оказывают положительное действие на организм человека. Козы очень редко страдают от паразитарных заболеваний, поэтому в их мясе практически не бывает гельминтов и других паразитов.

Козье мясо рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и слабым иммунитетом. Благодаря высокой усвояемости козлятина полезна детям, беременным и кормящим женщинам и пожилым. Из-за высокого содержания витамина В4, который защищает печень, козлятину советуют есть больным циррозом, гепатитом и другими заболеваниями печени. По этой причине она также полезна тем, кто злоупотребляет алкоголем.

Козлятина – низкокалорийное диетическое мясо

Регулярное употребление козлятины помогает восстановить соединительную ткань, поэтому ее рекомендуют людям с грыжей межпозвоночных дисков или другими заболеваниями позвоночника.

Мясо коз нормализует давление у гипер- и гипотоников.

Состав мяса других домашних животных

В козлятине содержится меньше жира, чем в баранине и свинине. Это мясо с тонкими волокнами ярко-алого цвета, ярче баранины. Между мышцами в козлятине нет жира, под кожей его тоже немного, поэтому мясо коз диетическое, с невысоким (1 г на 100 г мясного сырья) содержанием холестерина.

Средняя калорийность мяса разных видов животных

Козлятина в духовке

Кому козлятина принесет пользу, а кому вред

В разумных количествах мясо коз полезно всем – детям, взрослым, пожилым, беременным и кормящим, спортсменам. Мясо богато белком, поэтому при высокой физической нагрузке его количество в меню можно увеличить на 20%. Особенно важен белок для роста, поэтому нежирное мясо полезно для детей, беременных и кормящих женщин.

Козлятина содержит меньше жира, чем баранина, свинина и говядина, поэтому легче усваивается. Это диетическое мясо, поэтому его можно есть даже тем, кто сидит на низкокалорийной диете или плохо переносит мясо других видов животных.

Из козлятины можно самостоятельно делать детское питание для детей до года. Для этого лучше использовать мясо молодых кастрированных козлов – оно гарантированно не будет иметь характерного запаха, нежное и сочное.

Козлятина горячего копчения

В рацион пожилых людей с заболеваниями сердца и сосудов, диабетом и проблемами с опорно-двигательным аппаратом тоже полезно добавлять козлятину 1-2 раза в неделю. Благодаря высоким питательным качествам козлятина дает достаточно энергии и при этом легко переваривается. Содержащиеся в ней витамины и минеральные вещества помогут привести давление в норму, утолят аппетит и не повысят уровень сахара в крови.

У козьего мясо всего одно противопоказание — индивидуальная непереносимость.

Нежное мясо козлятины

Пищевая и кулинарная ценность мяса коз

Козлятина – мясо сочное, в нем содержится много влаги – 76-77 %. В 100 г мякоти молодого козлика (8-10 мес.) 21-22 г белка, 2-3 г жира, 1,2 % — минеральных веществ.

В 100 г мяса козы много витаминов и микроэлементов:

• витамин Е – 0,5 мг;
• витамин В1 – 0,05 мг;
• рибофлавин (вит. В2) – 0,2 мг;
• ниацин (вит. В3) – 4,9 мг;
• пиридоксин (вит. В6) – 0,4 мг;
• холин (вит. В4) – 69 мг;
• пантотеновой кислоты (вит. В5) – 0,5 мг;
• фолиевая кислота 7,8 мкг;
•  витамин В12 1,9 мкг.

Минеральный состав козьего мяса