Пошаговые рецепты маринования помидоров с мятой на зиму

Как мариновать на зиму черри в литровых банках

Мариновать можно не только обычные томаты, но и черри. Далее очень удачный рецепт с болгарским перцем и луком. Вариант без уксуса.

Список ингредиентов:

  • черри;
  • 2 перца;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 120 г сахара;
  • 1 ч. л. лимонки;
  • 6 горошин перца.

Приготовление:

  1. Очень тонкими кольцами нарезать лук и перец (последний лучше взять разного цвета).
  2. Черри помыть, наколоть зубочисткой.
  3. Уложить в литровые банки, прослаивая луком и перцем.
  4. Залить томаты кипятком, накрыть.
  5. Через минут 15 слить всю воду, ввести сахар с солью, прокипятить пару минут.
  6. В банки бросить душистые горошинки.
  7. Как только маринад хорошо прокипит, добавить лимонку и сразу выключить плиту.
  8. Залить томаты, закатать.

Способы заготовки маринованных помидорчиков на зиму

Сегодня известно много заготовок. Они могут быть простыми или необычными. Это позволяет выбрать подходящий вариант.

Классический способ

Это самый простой вариант маринования. Для этого можно выбрать крупные или более мелкие томаты.

На трехлитровую емкость требуется следующее:

  • 1,7 килограмма томатов;
  • 3 ложки сахара;
  • 1 ложка соли;
  • 10 долек чеснока;
  • 1 небольшая ложка уксуса;
  • 1,5 литра воды.

Овощи стоит подготовить. Уложить в банки с чесноком. Добавить кипяток, прикрыть и настаивать 5 минут. Перелить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Кипящий маринад переливают в банки. В завершение кладут уксус и закручивают.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с чесноком

Для этого блюда потребуются такие компоненты:

  • 2,5 килограмма помидоров;
  • чеснок;
  • 3 болгарских перца;
  • чили;
  • петрушка;
  • 100 граммов сахара;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • 100 миллилитров подсолнечного масла;
  • 2 ложки соли.

Овощи рекомендуется разрезать на 2 части. Добавить измельченный чеснок, перец и другие компоненты. На банку поставить тарелку и перевернуть емкость. Через 20 минут вернуть обратно. Процедуру выполняют несколько раз. Готовое блюдо убрать в холодильник.

Маринованные помидоры черри: рецепт «Пальчики оближешь»

Для этого рецепта потребуется:

  • 4 килограмма томатов;
  • 3 луковицы;
  • чеснок;
  • петрушка;
  • перец;
  • горчица.

Чтобы сделать маринад, на литр воды берут следующее:

  • 4 ложки уксуса 9 %;
  • перец;
  • 6 больших ложек сахара;
  • 1 ложка соли;
  • лавровый лист.

Чтобы определить количество продукта, на литровую банку стоит взять 600 грамм овощей и 500 миллилитров воды.

Вариант приготовления с уксусом без стерилизации

Для этой заготовки стоит взять:

  • 2 луковицы;
  • 1,5 килограмма томатов;
  • 2 ложки соли;
  • 2 столовых ложки уксуса 9 %.

В качестве дополнительных компонентов применяют укроп, лавровый лист, перец. В банки стоит положить зелень, специи, лук и томаты. Влить кипящую воду и настаивать четверть часа. Вылить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Дождаться кипения и влить уксус. Перелить в банки и закрутить.

Овощное ассорти

Продукт разрешается консервировать с другими овощами. Для этого рецепта потребуются огурцы и томаты. Также стоит взять такие компоненты:

  • чеснок;
  • укроп;
  • 5 больших ложек сахара;
  • вишневые и смородиновые листья;
  • перец;
  • 2 столовых ложки соли;
  • немного лимонной кислоты.

Маринуем томаты с луком

Красные помидоры отлично сочетаются с луком. Для этого можно воспользоваться обычным рецептом и добавить в банку репчатый лук.

Хрустящие зеленые помидоры с чесноком и морковью

Чтобы сделать самые вкусные зеленые помидоры, стоит взять такие дополнительные компоненты:

  • морковь;
  • чеснок;
  • петрушка;
  • лавровый лист;
  • перец;
  • гвоздика.

Чтобы сделать маринад, берут следующее:

  • 350 миллилитров уксуса;
  • 2,5 литра воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 больших ложки соли.

Рецепт с лимонной кислотой в банках

Чтобы закрыть овощи этим способом, потребуются привычные ингредиенты. Чтобы сделать маринад, на 1 литр воды берут:

  • 150 граммов сахара;
  • 35 граммов соли;
  • немного лимонной кислоты.

Способ маринования без уксуса

Для этого рецепта стоит взять:

  • 1,5 килограмма овощей;
  • вишневые и смородиновые листья;
  • 2 луковицы;
  • зелень;
  • сахарный песок;
  • 3 ложки соли.

Готовим помидоры с морковной ботвой

Интересным решением станет добавление морковной ботвы в состав заготовки. Остальные компоненты остаются привычными.

Томаты с яблоками и яблочным уксусом

Чтобы придать помидорам необычный вкус, в состав заготовки допустимо включить яблоки. В качестве консерванта используют яблочный уксус.

Интересным решением считается дополнение в виде перца. В качестве других компонентов берут лук.

Быстрый рецепт маринования

Замариновать томаты быстрым способом несложно. Для этого стоит воспользоваться классическим рецептом. Уже через полчаса овощи обогатятся маринадом и будут готовы.

По-корейски на зиму

Сделать эту пикантную закуску несложно. Для нее потребуются перец, морковь, зелень. Также в состав стоит добавить масло и уксус.

Интересное сочетание получается с патиссонами. Помимо этого, в блюдо можно включить уксус, лук, перец, морковь.

Помидоры, маринованные с арбузом

Любителям нестандартных сочетаний придется по вкусу блюдо с мякотью арбуза. Этот продукт хорошо сочетается со сладким перцем и зеленью сельдерея.

Рецепт без укропа

Заготовку вполне можно сделать без укропа. Для этого стоит добавлять в состав другие виды зелени – петрушку или сельдерей.

Томаты с уксусной эссенцией

Вместо уксуса в состав может входить эссенция. Этого компонента потребуется совсем немного – всего 1 небольшая ложка на банку.

Рецепты приготовления сладких помидоров

Заготовки можно готовить разными способами. Вкус каждого из них отличается благодаря ингредиентам и технике.

Классический способ

Этот рецепт можно использовать как основу, к которой потом добавляются другие ингредиенты. Для того чтобы солить помидоры в двух-, трехлитровых банках, вам понадобятся:

  • помидоры – около четырёх килограммов;
  • сахар – чуть больше 200 грамм;
  • соль;
  • две ложки уксуса;
  • натёртый чеснок (столовая ложка или две).

Все овощи поместите в тару, доверху залейте кипятком. Банки затем прикройте, дайте настояться четверть часа. Когда вода остынет, помидоры оставьте в банках, жидкость слейте. В неё добавьте сахар, посолите, снова нагрейте до кипения. За это время залейте уксус, положите чеснок, заполните банки рассолом.

С уксусом, без стерилизации, в банках на 1 литр

В литровых банках чаще всего заготавливают небольшие плоды. Для трех таких тар необходимы следующие ингредиенты:

  • помидоры – около двух килограмм (ориентируйтесь по размеру);
  • вода – полтора литра;
  • соль;
  • сахар – 150 грамм или чуть больше;
  • 2-3 штуки лавровых листьев;
  • черный и душистый перец;
  • гвоздика;
  • семена укропа;
  • 100 миллилитров 9 % уксуса.

Сначала овощи в банке оставляют в кипятке на 15 минут. Когда вода станет прохладной, перелейте в кастрюлю, добавьте еще, чтобы было полтора литра. Добавьте остальные компоненты, кроме уксуса, его вылейте, когда вода покипит ещё несколько минут. Рассол перелейте в банки, закатайте.

С приправами

Благодаря использованию приправ вы сможете очень вкусно посолить овощи, добавить пикантного вкуса. Для трехлитровой банки понадобится:

  • помидоры – два килограмма;
  • чеснок – по вкусу;
  • лавровый лист;
  • укроп;
  • гвоздика;
  • черный перец;
  • соль;
  • сахар – 4-5 столовых ложек;
  • уксус.

Сначала поместите в банку лавровые листья, примерно половину чеснока, укропа, дальше идут овощи. Для маринада вам понадобится почти два литра воды. В него высыпьте оставшиеся приправы, на сильном огне держите ещё 5 минут. Получившуюся жидкость залейте в банки на четверть часа, в следующий раз прогревайте до кипения уже с солью и сахаром. Перед тем, как окончательно залить помидоры, добавьте к ним уксус.

С медом

Если засолить овощи таким способом, получается очень необычный вкус за счет сочетания меда и специй. Необходимые ингредиенты:

  • 5 килограмм помидоров;
  • листья смородины, хрена;
  • перец горошком;
  • укроп;
  • гвоздика;
  • 150 грамм соли;
  • столько же уксуса;
  • 450 грамм меда.

В банку сначала положите зелень, затем помидоры. Вскипятите 7,5 литра воды, посолите, положите специи, мед и уксус. После того, как маринад покипел еще 3 минуты, залейте помидорами. После остывания прокипятите еще раз.

Сладкие помидоры кусочками

Такая заготовка будет красиво смотреться на столе. Вам понадобятся:

  • половинки помидор;
  • по чайной ложке сахара и соли;
  • репчатый лук;
  • перец горошком.

На дно положите лук, сверху – помидоры разрезом вниз. Добавьте перец, соль, залейте холодной водой. Банки с накрытыми крышками нагревайте на водяной бане. Сначала доведите до кипения, потом держите еще 40 минут.

С сахаром без уксуса

Заготовки без уксуса тоже получаются очень вкусными. Вам понадобятся:

  • помидоры;
  • 1 столовая ложка соли на литр;
  • пол столовой ложки сахара на литр.

Сахар засыпьте в отверстие из-под плодоножек. Уложите помидоры в банки, чтобы сахар не высыпался. Залейте маринадом с солью и сахаром. Полулитровые банки кипятите 5 минут, литровые – 10.

С луком в банках

Ингредиенты для заготовки:

  • 2 килограмма томатов;
  • 4 луковицы;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • уксус;
  • приправы по вкусу.

На дно банки положите приправы, следом – помидоры и лук кольцами. Залейте кипятком на 25 минут, затем прокипятите рассол с солью, сахаром и уксусом.

С огурцами

Огурцы и помидоры хорошо сочетаются друг с другом в заготовках. Для такого рецепта нужны следующие ингредиенты:

  • огурцы;
  • томаты;
  • 2 штуки чеснока;
  • укроп;
  • 4 листа вишни и смородины;
  • по 5 штук душистого и черного перца;
  • соль;
  • сахар;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Вниз банки положите специи и зелень, следом – овощи. Залейте на четверть часа кипятком. После остывания налейте новую порцию кипятка, предыдущую поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, снова залейте вскипевшим рассолом.

Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком

Эта яркая, замечательная закуска точно удивит и порадует всех участников трапезы. Начиненные кинзой и чесноком, они не только ароматны и душисты, но и пикантны и аппетитны. У Вас уйдет совсем немного времени на приготовление этого блюда. Уже на следующий день Вы сможете угостить своих родных этим отличным кушаньем.

Фото: //www.youtube.com/watch?v=61AY2O-IVLw

Нам понадобится:

  • Помидоры — 7 шт.
  • Кинза — 1 пучок
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Вода(кипяток) — 1 л
  • Соль — 2 ст. л
  • Сахар — 1 ст. л
  • Уксус  9% — 2 ст. л
  • Листья смородины — 5 шт.
  • Листья вишни — 5 шт.
  • Листья базилика — 5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Семена укропа — 0.5 ч. л
  • Перец черный горошком — 0.5 ч. л
  • Лист хрена — 2 шт.

Выбираем для засолки мясистые сорта помидоров. Помоем их. Делаем глубокие крестообразные надрезы в области крепления плодоножки.

Чеснок очищаем и моем. Берем по одному зубчику на один томат. Затем каждый зубчик нарезаем пластинками.

Кинзу моем, обсушиваем. Берем только листовую часть, стебельки отрезаем. Мелко нарезаем зелень.

Начинаем заполнять зеленью и чесноком помидоры. Сначала в каждую прорезь вставляем пластинки чеснока.

А затем прорези заполняем зеленью кинзы. Стараемся начинить плод побольше, плотно придавливая пальцами. Так поступаем с остальными с томатами.

Ставим воду на огонь и доводим до кипения. В кипяток всыпаем соль и сахар. Размешиваем жидкость до полного их растворения.

В получившийся сладко-соленый раствор вливаем уксус. Он придает пикантный маринованный вкус помидорам и убыстряет процесс засолки.

В глубокую миску, на дно, укладываем листья смородины, вишни и базилика. К ним добавляем лавровые листики.

На них аккуратно начинаем выкладывать фаршированные зеленью и чесноком помидоры.

Высыпаем туда же горошинки черного перца и семена укропа. Можно еще добавить несколько горошин душистого перца.

Сверху все содержимое покрываем листьями хрена. Вливаем горячий рассол. Жидкость должна полностью покрыть овощи. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.

Через день замечательные малосольные томаты готовы. Перед подачей к столу подержим малосолы некоторое время в холодильнике. Все-таки, холодные они вкуснее. Снимаем лист хрена, вынимаем наших фаршированных красавцев на тарелку.

Получилась великолепная закуска — красивая, ароматная, с изумительным пикантным вкусом, в меру острая и необыкновенно вкусная. Так и хочется ее скорее попробовать. Ее с удовольствием съедят и во время обеда и за праздничным столом.

Помидоры маринованные по-болгарски: все рецепты

Любимые рецепты консервации наших мам, как ни странно, родом из бывших социалистических стран. Одной из таких дружественных кулинарных держав на протяжении всего времени существования СССР была Болгария.

Несколько поколений бывших советских граждан активно заимствовали рецепты у болгар, уважающих заготовки на зиму. Особенно в чести была заготовка помидор на зиму по-болгарски.

И это неудивительно, ведь вкус помидорчиков получался непревзойденный.

Но немногие знают, что рецептов помидор по-болгарски существует не один и не два, а гораздо больше. Сколько? Читайте далее и узнаете этот небольшой секрет. А заодно не забудьте сохранить наши проверенные болгарские рецепты! Ранней осенью, в сезон массовой заготовки помидор, они вам обязательно пригодятся.

Начнем, как обычно, с самого простого и любимого хозяйками рецепта.

Помидоры по-болгарски без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 кг подходящих спелых томатов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка эссенции уксуса;
  • 1 литр воды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 6 чайных ложек сахара-песка;
  • перец горошком (5-7 шт.);
  • гвоздика по желанию;
  • зонтики укропа небольшого размера (1-2 шт.);
  • листья смородины в небольшом количестве.

Количество ингредиентов указано из расчета на 2-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры нужно вымыть и аккуратно удалить плодоножки. Выбирайте только целые плоды хорошего качества, чтобы не испортить банки с консервацией. Лопнувшие, подгнившие, вялые экземпляры не подходят для консервирования не только по болгарским, но и по любым другим рецептам. Далее делаем следующее.

Смешиваем в кастрюле воду и специи, кипятим на протяжении 10 минут. В банки выкладываем чеснок, зелень и помидоры. После чего аккуратно, стараясь не обжечься, выливаем в банки рассол, только снятый с огня. Накрываем стерильными крышками, но не закатываем. Даем постоять 15 минут.

Банки закатываются, переворачиваются верх дном, и укутываются до полного остывания.

Помидоры по-болгарски с луком и чесноком на зиму

  • 1 литр воды
  • уксус 75 процентный – одна столовая ложка;
  • соль – две столовые ложки без горки;
  • сахар – три столовые ложки с горкой;
  • репчатый лук и чеснок по вкусу.

Количество ингредиентов указано из расчета на 3-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры стоит выбирать плотные без явных признаков лежалости плода, которые необходимо хорошо промыть и обязательно удалить плодовые ножки.

Репчатый лук необходимо очистить и порезать в виде полуколец из расчета по 2 небольшие луковицы на одну 3-х литровую банку.

Чеснок же после очистки от шелухи стоит нарезать не очень мелко или же вовсе оставить целые дольки в количестве 4-5 штук на ту же емкость.

Блокнот хозяйки:

Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду, при этом добавив сахар, уксус и соль. Банки должны быть предварительно стерилизованы. На дно каждой подготовленной емкости кладется часть чеснока и лука, кладутся помидоры и потом опять выкладывается чеснок с луком.

Сладкие помидоры по болгарскому рецепту без уксуса

Люблю я заготавливать на зиму помидоры мясистые, сладкие, вытянутой формы, без уксуса, рецепт которых еще называют «по-болгарски». Лично я привыкла их именно так называть.

Выбираю томаты спелые, ровные, гладенькие, вытянутой формы, называемые сливками. хорошо их мою проточной водой. Заранее мою и стерилизую банки. Посуду берем какую желаем, хоть 3 литра, хоть 1. Все на ваше усмотрение.

Литровых баночек больше получается, да и есть из них удобнее.

Как и при засолке огурцов, ставлю на плиту сразу две кастрюли. В одной — обычная вода, из-под крана, в другой — отфильтрованная, для рассола. В ту, которая для рассола, кладу на 1,5 литра воды:

  • 4 столовые ложки сахара;
  • 1 столовую ложку соли с горкой.

Это норма — на трехлитровую банку. Для литровых ту же норму разделите на 3 части, тогда получите количество, необходимое для добавления в каждую баночку.

Когда вода закипит в кастрюле, где вода из-под крана, выкладываю туда помидоры, но не все сразу, а штучки по 3-4 за раз, что бы вода быстро закипела.

Держу их в кипящей воде несколько секунд, а потом шумовкой, такой черпалкой с дырочками, выкладываю сразу в стерильные банки.

Переворачиваем вверх дном в каком-нибудь укромном уголке и накрываем шубой или одеялом потолще. Пусть остывают как можно дольше. Храним в кладовке или погребе, как и всю остальную консервацию.

Это и есть мой рецепт сладких помидор по-болгарски без стерилизации на зиму.

Маринованные помидоры на зиму — очень вкусные и сладкие

Предлагаю рассмотреть первый вариант маринада. Считаю этот способ консервация одним из самых простых. В готовке используются всеми знакомые продукты для маринования: листья вишни, смородины и хрена, перец горошком, соль и сахар с уксусом. Более подробно процесс приготовления мы рассмотрим ниже. Думаю с такой заготовкой справится любая начинающая хозяюшка.

Нам потребуется:

  • Помидоры — 1,7 кг.
  • Соль — 1 ст.ложка с горкой (крупной соли
  • Сахар — 200 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Перец черный горошком — 10-15 шт.
  • Листья хрена, укропа, вишни и смородины — по вкусу

Приготовление:

1. Первое что мы с Вами сделаем, подготовим помидоры. Прежде всего промываем овощ под холодной проточенной водой. Затем при помощи деревянной шпажки делаем в томате небольшой прокол. Местом прокола будет плодоножка.

Таким образом помидоры во время засолки не треснут, и останутся всё такими же по внешнему виду.

Подготовленным овощем наполняем банки. Укладываем томаты как можно плотнее, но при этом будьте аккуратны. Для засолки всё же лучше выбирать более плотные плоды.

2. Теперь когда наши баночки наполнены, заливаем всё содержимое кипятком. Кипяток вливаем до самого верха, затем накройте посуду крышками и оставьте в таком положении до полного остывания.

Кстати для стерилизации банок над паром я использую обычный старый чайник. Набираю в него воду и довожу до кипения. Затем убавляю огонь до среднего или минимального, таким образом процесс кипения продолжается, но уже не настолько сильно. Далее надеваю посуду на носик чайника и оставляю в таком положении на некоторое время, 5-7 минут будет вполне достаточно.

3. Теперь когда вода в банках остыла, переливаем всю жидкость в кастрюлю. И приступаем к приготовлению маринада.

Поочередно закладываем все ингредиенты в кастрюлю: соль, сахар, перец черный горошком, всю зелень. Доводим всё содержимое до кипения, а после кипятим при среднем огне ещё в течение 5-7 минут.

В самом конце приготовления маринада вынимаем всю зелень и после вливаем уксус. Вот теперь готовую заправку можно снять с огня.

4. Готовым маринадом наполняем наши баночки. И тут же накрываем стерилизованными крышками.

Осталось только закатать наши баночки, а после отправим их на хранение.

Хранить маринованные помидоры будем изначально в тепле. Для этого переверните банки крышками вниз, а после накройте теплым одеялом. Оставляем в таком положении на сутки, по окончанию этого времени можно убрать заготовки в более прохладное место и темное место. Идеальным вариантом будет погреб или кладовая в доме.

Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках

Мариновать томаты можно разными способами, в том числе и используя разные емкости, от литровых банок до эмалированных ведер и бочек. Первый рецепт – самый простой, он предлагает взять минимум ингредиентов и стеклянные баночки небольшого размера (до литра).

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 кг.
  • Вода фильтрованная – 5 ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксусная эссенция – 1 ст. л. (из расчета на каждую емкость).
  • Перец черный острый, душистый, чеснок – все по 3 шт.
  • Лавровый лист, хрен – по 1 листику.
  • Укроп – 1 веточка/зонтик.

Алгоритм действий:

  1. Отобрать лучшие томаты – плотные, спелые, небольшого размера (желательно, одинакового). Ополоснуть. Каждый плод проткнуть зубочисткой в районе плодоножки. Это поможет сохранить помидоры целыми при заливке доведенной до кипения водой.
  2. Стерилизовать банки. На дно каждой уложить приправы, специи, чеснок (листья хрена, лаврового листа, укроп предварительно промыть). Чеснок очистить, можно не разрезать и класть целые зубки (если разрезать, маринад будет более ароматный).
  3. Уложить помидоры практически до самого верха.
  4. Вскипятить воду. Ею аккуратно залить помидоры. Теперь выдержать 20 минут.
  5. Воду слить в одну большую емкость, добавить туда соль, сахар. Вновь закипятить.
  6. Второй раз теперь уже ароматным маринадом залить томаты. В банки добавить по столовой ложке эссенции прямо под крышку.
  7. Укупорить стерилизованными жестяными крышками. Для дополнительной стерилизации укутать старым одеялом до утра.

Можно провести небольшие эксперименты, добавив в банки полоски сладкого перца, нарезанную брусками морковь или колечки лука.

Простой рецепт малосольных помидор быстрого приготовления в кастрюле, в рассоле

Засолив помидоры по этому рецепту, вы сможете насладиться результатом уже на следующий день. Отличный вариант к приходу гостей. Например, приготовив их с вечера, вы можете поужинать ими на следующий день. А самые нетерпеливые могут даже пообедать или позавтракать. Наутро они уже будут малосольными, но к вечеру станут более насыщенными.

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма помидор
  • Чеснок – примерно одна небольшая головка
  • Петрушка или укроп на вкус

Рассол:

  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 литра чистой воды
  • 4 столовые ложки девяти процентного уксуса
  • 2 столовые ложки крупной соли
  • Несколько горошин перца
  • Пару лаврушин среднего размера
  • Семена кориандра на вкус

Приготовление:

1. На плиту поставить кастрюлю с водой. Сразу отправить туда соль, лаврушку и сахарный песок.

2. Горошины перца (штук 10) вместе с кориандром (примерно столовая ложка) поместить в ступку. Немного растолочь их пестиком, но не до состояния муки. Их нужно просто подавить, чтобы они треснули. Так они отдадут больше аромата рассолу.

3. Отправить к остальным ингредиентам. Помешивая, добиться полного растворения песчинок. Довести до закипания. Затем влить уксус и снять с плиты.

4. Свежую зелень мелко нарубить. Отправить ее в чистую миску. Чеснок очистить и нарезать максимально мелко. По желанию, вы можете пропустить его через специальный пресс для чеснока или натереть мелкой теркой.

5. Помидоры помыть и обсушить. Теперь каждый томат нужно установить на доске вниз той стороной, где была плодоножка. Не дорезая до этого места примерно сантиметр, вдоль, нужно сделать крестообразный надрез. Помидор при этом не должен распадаться на 4 части.

6. Теперь эти надрезы нужно наполнить плотно зелено-чесночной смесью. Затем плотно прижать. Начинка не должна сильно распирать овощи. Уложить в кастрюлю.

7. Когда рассол немного остынет, примерно до 50 градусов, залить им кастрюлю, чтобы он полностью покрывал все помидоры. Оставить до полного остывания на столе. Затем можно накрывать крышкой и переносить в холод до следующего дня.

Маринованные помидоры на зиму — ну очень вкусные и сладкие

Самая простая вариация, съедается в «мгновение ока»! Оценят даже маленькие детки!

Перечень ингредиентов:

  • помидоры сливовые – 1 ½ кг;
  • кипяток– 1 ½ л;
  • сахар-песок – 1 ст. без горки;
  • соль – 15 г;
  • листья лавра – 3 шт.;
  • смесь перцев – по 5 горошин;
  • гвоздика – 1-2 веточки;
  • укропные «зонтики» — 2 шт.;
  • уксус 9% — ½ ст.

Приготовление в 6 этапов с фотографиями:

  1. Тара и крышки должны пройти этап предварительной стерилизации.
  2. Уложить плоды, предварительно сделав миниатюрные надрезы крест-накрест ножом, в «районе» плодоножки.
  3. В 2-3 «захода» влить кипяток. Поверх водрузить крышки, дать «отдохнуть» четверть часа.
  4. Остывший кипяток слить в эмалированную емкость, должно выйти 1 ½ л, если недостаточно – долить, до нужного объема.
  5. Емкость отправить на большой огонь, ввести соль, сахар-песок, веточки гвоздики, смесь из горошин перца, листья лаврушки, верхушки укропа. Дать покипеть, до полного растворения кристаллов.
  6. Влить столовый уксус.
  7. Наполнить банки с помидорами, подготовленной заливкой, завинтить, убрать в темное место, перевернув к вверху дном.

Экспресс-рецепт, сочно, аппетитно, хватит на всю семью!

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий