Когда убирают чеснок в средней полосе России: сроки выкапывания

Яровой чеснок: посадка, выращивание и хранение

Яровой чеснок обычно сажают весной, а я сажаю его (у себя на Северо-Западе) осенью, в начале октября, как раз в то время, когда все сажают озимый чеснок и тюльпаны. Даже если прошли заморозки, ничего страшного, просто на замерзшую почву налейте горячей воды и делайте посадку — лишь бы колышек в почву проник. Но глубина посадки ярового чеснока мельче, чем озимого, примерно 7–8 см, а схема посадки 10×10 см. Вот и вся разница.

Традиционная посадка ярового чеснока ничем не отличается от посадки озимого, только сажают зубчики рано весной, как только почва будет готова. Не следует сажать в переувлажненную почву, зубчики могут сгнить во влажной и холодной земле. Так что особенно спешить незачем, хотя повторяю: чеснок холодостоек, его можно высаживать у нас уже в конце апреля.

Выкапывают яровой чеснок позже озимого, ближе к осени. Но не оставляйте его в почве слишком долго. Как только нижние листья чеснока начнут желтеть и подсыхать, сразу выкапывайте, потому что головка может рассыпаться в почве на отдельные зубцы.

Хранить яровой чеснок можно прямо на верху кухонной полки или шкафа. Можно высыпать подготовленный к хранению чеснок в тряпичные мешочки, можно сложить головки чеснока в бумажные пакеты.

Советы от бывалого дачника

Заядлые и опытные огородники стараются придерживаться ряда правил во время сбора чеснока. Это помогает ему скорее созреть, продлевает лежкость и улучшает качество.

Дачники рекомендуют:

1. Перед выкапыванием овоща, за 2-3 дня снять с растения желтеющую листву.
2. За несколько дней до сбора прополоть чеснок.
3. Убрать стрелы, после достижения ими 10 см, чтобы все питательные элементы шли непосредственно в вызревание головок.
4. Передержанный чеснок в земле съесть в ближайшее время.
5. Не мыть головки после выкапывания.

Если прислушаться к советам дачников, то можно успешно использовать в пищу свой чеснок, вплоть до сбора нового урожая.

Предыдущая
ЧеснокКогда нужно убирать яровой чеснок с грядок
Следующая
ЧеснокПочему и что делать если желтеет чеснок

Как уборка чеснока зависит от погоды

Если вы живете в Смоленске, Брянске, Калужской области или других местностях Средней Полосы, то вопрос уборки подзимних чесночных плантаций, исходя из климатических особенностей региона, для вас актуален, как ни для кого – знание того, когда убирать чеснок, прямо зависит от погоды.

Решая, когда выкапывать чеснок в Тульской области и других регионах Центра страны, смотрят прогноз погоды. Ждут сухих и теплых дней, которые обеспечат быструю сушку овоща. Вот почему его стараются выкапывать в Средней Полосе России именно в теплое время года, до наступления осени.

Признаки зрелости чеснока

Примерно за месяц до предполагаемой уборки чесночную грядку прекращают поливать. Еще через 5 дней проводят основательное рыхление, чтобы насытить землю кислородом. Прежде чем начинать выкапывать урожай, необходимо убедиться по внешнему виду растений в том, что овощ созрел.

Определить спелость чеснока можно по совокупности ряда признаков:

• на растениях прекратился рост новых листьев;
• ботва пожелтела на 2/3 и полегла;
• закрученные спиралью стрелки выпрямились;
• оболочка, покрывающая бульбочки на цветоносе, начала лопаться.

Если нет полной уверенности, можно выкопать из земли 2–3 луковицы и осмотреть их. Головки должны быть достаточно крупного размера. После созревания на них появляются фиолетовые прожилки. Зубчики должны быть твердыми на ощупь.

Как правильно выкапывать лук с грядки

В первую очередь нужно определиться со днем мероприятия — день должен быть исключительно теплым (а еще лучше жарким), сухим, также сама почва должна быть сухая. Ни в коем случае нельзя выкапывать урожай во влажную или дождливую, сырую погоду, после такого он гораздо хуже хранится.

Рассмотрим основные правила сбора репчатого лука (и других видов овощной культуры):

• Выкапывать луковицы можно как руками (выдергивать из земли), так и с помощью вил (подкапывать вилами). И тот, и другой способ успешно практикуются огородниками. Однако оптимальнее всего сначала аккуратно поддеть луковку вилами, а потом выдернуть.
• Нельзя сразу выдергивать несколько растений за раз, выкапывать каждую луковку нужно отдельно. 
• Нельзя спешить при уборке урожая, нужно все делать аккуратно, чтобы не повредить луковицы и ее кроющие чешуйки.
• Нельзя бить луковицы друг о друга или о другие поверхности (о землю, руку и т.д.), пытаясь очистить их от земли. Так можно легко их повредить и сделать непригодными для хранения.
• Если при уборке урожая вы случайно оторвали стебель или повредили луковицу, то лучше всего сразу использовать такие экземпляры в кулинарных целях. Хранить долго их все равно не получиться.

Как правильно убирать чеснок

Чтобы головки пряного овоща не гнили и долго хранились зимой, необходимо знать, как правильно выкапывать чеснок:

Уборкой занимаются в сухую погоду. Почва на грядке не должна быть влажной

Чтобы луковки можно было хорошо просушить, несколько дней после уборки овощей не должно быть дождей.
Чтобы не повредить головки и легко их выкопать, рекомендуется использовать вилы
Очень аккуратно вилами или лопатой подкапывают луковки и достают их из земли.
Внимание! Не кидайте выкопанный чеснок, а осторожно разложите его на участке. В противном случае головки могут повредиться и храниться долго не будут.
Если дождей нет, луковки просушивают на грядке под лучами солнца
На ночь урожай лучше заносить в помещение, чтобы он не отсырел от росы или осадков.
Выкопанный чеснок аккуратно очищают от земли и сортируют

Поврежденные мелкие головки откладывают отдельно. Для долгого хранения они не пригодны, поэтому их используют в пищу или для солений в первую очередь.
У подсушенных луковиц обрезают корни и стебли, оставляя кусочек стебля длиной от одного до двух сантиметров. Такая процедура проводится только после того, как головки хорошо просохнут. Стебли не обрезают в том случае, если чеснок храниться будет в виде плетенки.

Это важно! Если по срокам чеснок пора выкапывать, но идут затяжные дожди, не затягивайте с уборкой! Выкопанные из сырой земли пряные овощи просто будут дольше сохнуть. Для сушки выбирайте теплое, хорошо проветриваемое помещение, в котором головки можно будет разложить в один слой или подвесить над потолком.. Если вовремя не выкопать чеснок, он потеряет не только товарный вид, но и вкус

У перезревшего овоща распадаются зубчики, и легко отслаивается чешуйка

Если вовремя не выкопать чеснок, он потеряет не только товарный вид, но и вкус. У перезревшего овоща распадаются зубчики, и легко отслаивается чешуйка.

Вовремя выкопанный и хорошо просушенный чеснок будет храниться всю зиму до самой весны или даже до следующего урожая.

Когда выкапывать озимый чеснок, сроки и советы

Если уход был правильный, погода радовала теплыми днями и умеренными дождями, то сроки уборки приходятся на вторую половину лета (20 числа июля). Если погода была жаркая и без дождей, то время уборки немного сдвигается. Собрать чеснок, посаженный осенью, рекомендовано до 2 августа.

Итак, если на зубчиках образовалось по три слоя плотной чешуи, листья пожелтели и засохли, можно приступать к выкапыванию. Существуют рекомендации, как правильно выкопать овощи.

Перед тем как убрать чеснок с грядки, за несколько дней до процедуры удаляют стрелки.
Затем каждую луковицу немного подкапывают и выдергивают руками. Не стоит вырывать овощ без помощи лопаты или вил. Корневища очень мощные и можно просто сорвать ботву

Нужно выкапывать осторожно, углубляя лопату нужно избегать повреждения головки, иначе она не будет подлежать хранению.
С каждой головки нужно отряхнуть лишнюю землю и распределить весь урожай на ровной поверхности для просушивания. Сушить можно и в укрытии, но первые дни лучше оставить сушиться ветром и солнцем

Чтобы овощи полностью просохли, потребуется около двух недель.
Затем с каждой головки срезают листья и ботву, оставляя пенек около 10 мм. Подрезаются корни, оставить нужно примерно 4 мм. Можно из ботвы сплести косы и подвязать в сарае для дальнейшего хранения.
Снимая урожай, рекомендуется провести сортировку головок. Для хранения выбирать нужно крупные, здоровые луковицы. Мелкий чеснок хуже хранится, поэтому его нужно выбрать для приготовления блюд в первую очередь. Отбирают также поврежденные и больные головки. На этом же этапе отделяют семенной материал на следующий год.
Урожай озимого чеснока складывают в емкости с отверстиями, чтобы воздух мог со всех сторон свободно проходить внутрь. Хорошо хранится убранный урожай в плетеных корзинах.

Нет никаких трудностей, как убирать созревший урожай. Процедуру необходимо проводить в сухую, теплую погоду. Если луковицы будут мокрыми, то увеличится продолжительность высушивания овощей и может снизиться длительность хранения.

Существуют свои правила, которые касаются хранения урожая. Можно хранить собранный урожай и при комнатной температуре, но лучше в подвале или погребе с хорошей вентиляцией. Влажность воздуха при этом не должна быть выше 80 %, иначе овощи сгниют и прорастут. Урожай плохо переносит высокие температуры, лучше, чтобы было прохладно (температура воздуха 3-4 градуса). Хранить нужно в темном месте.

Виды и применение гербицидов для чеснока от сорняковЧитать

Выкапывать чеснок лучше на несколько дней раньше, чем опоздать со сроками. Вызревание возможно, даже если оставить выкопанные луковицы на огороде под солнцем. Все питательные элементы, которые сохранены в ботве, будут на протяжении еще нескольких дней попадать в чесночную головку. «Из-за проливных дождей собрали урожай раньше и оставили для дозревания в сарае, подвесив за ботву. Головки в итоге получились плотными и хранились долго».

Когда убирать чеснок?

Своевременная уборка является самым важным агротехническим мероприятием. При выращивании чеснока следует учитывать, что данная культура бывает яровой (она не стрелкуется), и озимой (ее высаживают осенью), одни сорта которой образуют стрелки, а другие — нет.

Когда вытаскивать зимний чеснок, зависит от ряда факторов. Например, повлиять на срок уборки может сорт культуры или условия выращивания. Срок уборки озимого чеснока с указанием точной даты в регионах с различным климатом отличается. Но, соблюдая общие рекомендации, зимний чеснок следует убирать спустя 100-110 дней после того, как появятся первые всходы.

Определен период, когда вытаскивать зимний чеснок необходимо, независимо от условий, связанных с территориальным разделением. Это конец июля или начало августа. Исключение составляют северные районы. Здесь проводят на две-три недели позже. При выкапывании чеснока в средней полосе, например, ориентиром может служить день Петра и Павла, который приходится на 12 число.

Срок, когда вытаскивать зимний чеснок, также зависит от периода его созревания. Чтобы урожай был качественным, не следует торопиться, иначе выкопать можно недозрелый овощ или передержанный в почве.

Советы от бывалого дачника

Для выращивания и правильной уборки урожая этого любимого россиянами овоща пользуются накопленным поколениями огородников опытом. Стоит прислушаться к таким основным советам:

• выбирать разновидности и сорта озимого чеснока для Средней Полосы России;
• готовиться выкапывать растение, начиная с Петрова дня (12 июля);
• во влажное лето или в областях с повышенным уровнем осадков — его собирают раньше;

• в засушливых регионах, например Нижегородской области, сбор — позже;
• для определения спелых головок пробуют, насколько хорошо от них отделяется чешуя;
• вместо хранения целых головок целые зубчики овоща используют для приготовления маринованных овощей;
• для ускорения созревания культуры почву от головок отгребают, оголяя их на треть;
• мелкие головки не хранят слишком долго, поскольку они быстро портятся.

Благодаря этим простым советам не только получают особенно богатый урожай, но и успешно хранят его до появления следующего.

Ошибки

Главными ошибками может быть ранняя или слишком поздняя уборка. Вследствие чего, овощ не будет готов к длительному хранению и потеряет часть своих свойств. Для того чтобы избежать подобного и не допустить порчи продукта следует внимательно следить за состоянием ботвы, соцветий, а в случае сомнений выкопать одну головку для более точного определения его готовности.

Не следует полагаться только на среднестатистические сроки, которые указаны на упаковке семян или по лунному календарю. Множество факторов влияют на созревание чеснока, в том числе регион произрастания и климатические условия. Каждый год следует определять готовность к выкапыванию заново.

Нужно внимательно следить за погодными условиями, в которых выращивается чеснок, примечать все изменения в его ботве, ведь она первая подает нужные сигналы садоводу. Точные сроки по готовности чеснока однозначно назвать сложно, есть только некие усредненные показатели, которые легко сдвигаются в зависимости от многих факторов.

Если применить изложенные рекомендации, то урожай будет собран вовремя, а сроки его хранения будут продолжительными. Естественно, нужно учитывать какой вид чеснока – яровой или озимый – посажен, проявить наблюдательность и не затягивать с уборкой.

Читайте далее:

Учел сроки — получил хороший урожай! Когда убирать чеснок с грядок на длительное хранение?

Соблюдаем сроки: когда убирать яровой чеснок с грядок?

Правила выкапывания овоща или как и когда убирать репу с грядки на хранение?

Урожай свеклы на Урале. Когда и как убирать корнеплод с грядки?

Подготавливаем овощ к хранению: как сушить чеснок после выкапывания и сколько по времени это делать?

Как уборка чеснока зависит от погоды?

Чтобы точно определить, когда выкапывать чеснок в средней полосе России, надо ознакомиться с погодой на ближайшие дни. Ведь сроки сбора урожая напрямую зависят от погодных условий.

Заниматься сбором чесночных головок рекомендуется в ясные и солнечные дни при идеально сухом грунте. Конечно, в Тульской области, когда выкапывают чеснок, в любой момент может пойти дождь. В таком случае придется отложить сбор урожая на следующий день. Однако некоторых это не останавливает, и они даже в ливень не прекращают убирать с огорода созревшие чесночные головки.

Некоторых интересует, когда убирать чеснок в Смоленске и при какой погоде этим заниматься? В этом случае тоже срок сбора урожая зависит от погодных условий. Если после созревания всех плодов сохранится теплая и солнечная погода, то можно приступить к уборке. После дождей придется перенести сбор чесночка до полного высыхания грунта.

Когда убирать яровой чеснок (посаженный весной)

Посадку ярового чеснока производят весной, а озимого — под зиму, следовательно, в первом случае уборку производят позже, чем во втором.

А когда же лучше убирать урожай? Как правило, огородники делают это с середины августа и до середины сентября. Опять же, на время готовности влияет сорт, сроки посадки, условия выращивания.

Определить наиболее точные сроки уборки урожая ярового чеснока, посаженного весной, можно по внешнему виду растений:

• Новые листочки не появляются и не растут.
• Листики желтеют.
• Шейка растения становится мягкой, из-за этого стебель полегает.

Очень важно не упустить момент и произвести уборку урожая в нужное время, в противном случае продолжится рост корневой системы, а из-за этого снизится лежкость урожая, уменьшится срок хранения, ухудшатся полезные свойства

Сроки уборки чеснока по Лунному календарю 2020 года

Многие дачники ориентируются на циклы луны при выполнении каких-либо дачных процедур (например, посадка в открытый грунт, посев на рассаду, обрезка, полив и многие другие мероприятия). Сбор урожая не является исключением: опытные огородники заметили, что если выполнить процедуру в наиболее подходящее время, то и урожай хранится дольше.

Благоприятные дни для уборки озимого и ярового чеснока по Лунному календарю 2020 года:

• • в июле:  6, 7, 8, 16, 17, 18, 23, 24, 25, 26, 27 число;
  • в августе: 4, 13, 14, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25;
  • в сентябре: 8, 9, 16, 18, 20, 21, 25, 26;
  • в октябре: 3, 4, 5, 6, 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 25.

Как понять, что урожай созрел?

Убирать урожай пора, когда в наличии есть следующие признаки:

• Если выращивается стрелкующийся озимый чеснок, имеет смысл на паре растений стрелку не удалять. Когда стрелка выпрямится, подсохнет, а коробочка с семенами-бульбочками раскроется – это признак полной зрелости луковицы.
• У ярового чеснока ориентиром служит ботва. Когда нижние листья пожелтеют и начнут засыхать, новые перестают появляться, а «дудка» желтеет – следует готовиться к уборке. Однако следует помнить: само по себе пожелтение может и не быть признаком зрелости: ботва желтеет от недостатка влаги, нехватки калия или азота в почве, при поражении вредителями и т. д. Ориентироваться на этот признак можно только вместе со всеми остальными.
• Если нижние листья уже опустились и лежат на грядке – время упущено, чеснок перезрел. Копать его нужно немедленно, чтобы сохранить хоть часть урожая.
• У всех сортов признаком зрелости является чешуя. Когда она потемнела и стала жёсткой, а головка легко разламывается на дольки – это признак того, что урожай созрел. Проверить зрелость можно выкопав наудачу 2-3 головки с разных концов делянки.

Рекомендации по уборке урожая

Чтобы не пропустить время, когда чеснок еще сохраняет плотность головки, можно ориентироваться на следующие внешние признаки растения:

• высохшая и вялая стрелка;
• половина листьев снизу полностью обезвожена, вторая часть надземных побегов привяла;
• кончики всего куста пожелтели и стали более сухими.

Нельзя оставлять чеснок, высаженный под зиму 2020 года на Урале, до полного обезвоживания надземной части. Когда весь куст окажется пожелтевшим, головка может стать рыхлой, что усложнит процесс уборки и может привести к сокращению сроков хранения урожая зимой.

При этом зубчики растения начнут отделяться от головки, выпуская побеги и освобождаясь от защитной шелухи.

Интересно! Когда убирать лук, посаженный под зиму в 2020 году

Как только растение покажет, что время сбора урожая на подходе, проводят подготовительные работы, позволяющие сохранить плоды без ущерба для их качества:

1. За 30 дней до предполагаемых сроков уборки необходимо срезать все стрелки с семенами. Это поможет предотвратить загнивание головок по центру от росы или дождей.
2. За за 3 недели до снятия урожая следует повысить воздухообмен на поверхности грядки с чесноком, убрав мульчу и разрыхлив междурядья.
3. За 14 дней прекращают полив растений. Это поможет головкам сконцентрировать питательные вещества в подземной части овоща.

Важно при выкапывании не тянуть растения за ботву слишком сильно. Остатки листьев должны удержаться на кусте, чтобы головки смогли постепенно высохнуть и не рассыпаться.. Когда будете убирать чеснок, посаженный под зиму на Урале в 2020 году, обязательно помните – мыть головки перед закладкой на хранение нельзя! Нужно просто аккуратно отряхнуть каждое растение от комьев земли и убрать головки под навес до полного дозревания

Когда будете убирать чеснок, посаженный под зиму на Урале в 2020 году, обязательно помните – мыть головки перед закладкой на хранение нельзя! Нужно просто аккуратно отряхнуть каждое растение от комьев земли и убрать головки под навес до полного дозревания.

Как сушить чеснок после уборки, чтобы он хорошо хранился

Уборка чеснока должна проводиться в сухой и солнечный день. Растения следует предварительно подкопать, лучше всего вилообразным инструментом, аккуратно извлечь головки и отряхнуть их от земли. Конечно, лучше потратить больше времени и удалить землю руками, так вы будете уверены в том, что на головках отсутствуют повреждения и они пригодны для дальнейшего хранения. Если в процессе уборки урожая вы случайно повредили головку, то отложите её в сторону или сразу используйте в пищу. Далее выложите чеснок на чистую бумагу или деревянный стол, расположенный под навесом – если вы собираетесь сушить головки на улице. Хорошо проветриваемое помещение тоже подойдёт.

Сушка чеснока после уборки длится примерно 7-10 дней. Некоторые дачники предпочитают сушить чеснок прямо на грядке, там же, где был выкопан урожай. Вы тоже можете так поступить, однако на ночь лучше убирать чеснок в сухое помещение, это может быть чердак или летняя веранда. Полная и окончательная просушка головок проводится тоже в помещении (дополнительно 10 дней), после чего обязательно удаляются остатки корней. Корешки нужно срезать аккуратно, чтобы не травмировать донце! Интересный момент – обрезка чеснока после уборки, при которой бывалые огородники настоятельно рекомендуют оставлять стебель и листья нетронутыми.

Дело в том, что в наземной части растения присутствует множество питательных элементов, которые во время сушки «уходят» в головку. Из этого следует, что необрезанная ботва положительно влияет на сохранение целебных качеств чеснока. Кстати, одним из самых полезных способов хранения этого овоща является плетение косичек, для которых вам и потребуется наземная часть растения, которую вы не обрезали во время уборки чеснока. Этот старинный, но не потерявший актуальности метод успешно используется и в наши дни. В одной такой связке может находиться до 15-ти головок. Из стеблей плетётся тугая косица, в которую для надёжности вплетают шпагат, из него же делается петля для дальнейшего удобного подвешивания связки. Перед плетением листья можно удалить.

Чеснок, сплетённый в косичку, фото:

В таком виде чеснок отлично сохранится даже до следующего сбора урожая. Косицы подвешивают в сухом, тёмном и прохладном помещении, также их можно использовать как декоративное украшение на кухне. Если вы предпочитаете иной метод хранения, то после полной просушки оставьте примерно 6-8 см стебля (остальное обрежьте), а после рассортируйте головки по размеру и перенесите в хранилище.

Как проводить уборку овоща?

Чтобы собранный урожай мог храниться дольше, уборку необходимо проводить по правилам.

При выкапывании чеснока специалисты рекомендуют учитывать следующие моменты:

к уборке приступают сразу после появления признаков зрелости культуры;
выкапывать чеснок необходимо в сухую ясную погоду;
орудовать вилами необходимо осторожно, поврежденные головки лежать не будут;
выкопанные луковицы оставляют сохнуть на грядке или под навесом в течение 10 дней.

Нельзя чтобы убранный урожай подвергался воздействию влаги. Если по прогнозу предстоят дожди, чеснок переносят в проветриваемый сарай. Даже из рыхлого грунта растения лучше не выдергивать руками, иначе может нарушиться целостность головок. Управиться с уборкой нужно за 1 день, чтобы все луковицы просыхали за одинаковый период времени.

Засохшие листья и корешки обрезают после окончания сушки, если планируется хранить чеснок в косах, ботву оставляют. Перед закладкой на хранение овощи перебирают, удаляя головки с признаками повреждения или порчи.

Одновременно проводится сортировка по размеру. Так как мелкие луковицы хуже хранятся, их съедают в первую очередь. Отдельно откладывают головки, которые будут использоваться для осенней посадки, если в этом есть необходимость. Срезанную ботву можно сжечь, полученная зола станет отличным удобрением.