ТОП 6 вкусных рецептов варенья из крыжовника с яблоками на зиму

Способы приготовления лакомства на зиму

Существует несколько способов приготовления желеобразного лакомства. Джем делают из измельченной ягодной массы или отжатого сока. К жидкому лакомству добавляют пектин, желфикс или агар-агар.

Нежное варенье из крыжовника с желатином

Состав:

  • 1 кг ягод;
  • 960 г сахарного песка;
  • 210 мл воды;
  • 18 г желатина.

Как готовить:

  • перемолоть сырье в блендере;
  • всыпать остальные сыпучие ингредиенты;
  • поставить смесь на плиту, довести до закипания и поварить, помешивая, 10 минут;
  • желатин залить стаканом кипяченой, охлажденной воды, оставить на 35 мин. для набухания;
  • к слегка остывшей ягодной смеси добавить размоченный желатин;
  • кастрюлю с вареньем еще раз поставить на плиту, при постоянном помешивании довести до кипения;
  • горячее пюре разлить по банкам и закатать крышками.

Варенье из ягод с желфиксом — быстрый рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 850 г сахарного песка;
  • 1 пакетик желфикса.

Как готовить:

  • сделать с помощью блендера пюре;
  • добавить 2/3 сахара, поставить кастрюлю с вареньем на плиту, варить, помешивая, после закипания 5 минут;
  • оставшийся сахар смешать с желфиксом и высыпать в горячую массу;
  • постоянно помешивая, поварить джем еще 3 минуты и горячий разлить по банкам.

На пектине

Состав:

  • 1 кг ягод;
  • 950 г сахарного песка;
  • 1 пакетик пектина.

Как готовить:

  • приготовить с помощью блендера пюре;
  • добавить 2/3 сладкого песка, поставить кастрюлю с массой на плиту, варить после закипания 5 мин.;
  • оставшийся сахар смешать с пектином, всыпать в горячую массу;
  • поварить джем еще 3 мин. и горячим разлить по банкам.

Джем без косточек

Состав:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 240 мл воды;
  • 15-20 г или 1 пакетик агар-агара.

Как приготовить:

  • пропустить сырье через мясорубку или измельчить в блендере;
  • протереть массу через сито;
  • всыпать остальные сыпучие ингредиенты;
  • поставить на плиту, варить варения после закипания 5 мин.;
  • агар-агар залить стаканом кипятка, дать настояться 14 мин., довести до кипения;
  • влить агар-агар в варенье, размешать, смесь еще раз довести до кипения и разлить по банкам.

Готовим желе в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара.

Как приготовить:

  • измельчить сырье с помощью блендера;
  • вылить массу в чашу мультиварки;
  • всыпать остальные сыпучие ингредиенты;
  • включить режим «Тушение»;
  • потушить с закрытой крышкой 40 мин.;
  • горячее варенье разлить по банкам.

Крыжовенное желе с апельсином на зиму без варки

Состав:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 4 апельсина.

Как приготовить:

  • очистить апельсин от кожуры, пленок, добавить ягоды, все перемолоть в блендере;
  • вылить массу в миску, добавить остальные сыпучие ингредиенты из рецепта, размешать;
  • разложить варенье по банкам, сверху сделать «сахарную шапочку».

Желеобразная заготовка с корицей

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ч. л. корицы.

Как приготовить:

  • сделать с помощью блендера ягодное пюре;
  • добавить остальные сыпучие ингредиенты;
  • поставить пюре на плиту;
  • поварить после кипения 5-10 мин., в конце всыпать корицу.

Желе в блендере

Состав:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 210 мл воды;
  • 18 г желатина.

Как готовить:

  • измельчить сырье при помощи блендера;
  • всыпать песок, поставить кастрюлю с пюре на плиту и поварить после кипения 10 мин.;
  • развести желатин в кипяченой охлажденной воде;
  • ввести желатиновую массу в теплое пюре, размешать и довести до кипения.

Рецепты лакомства из сока крыжовника

Ингредиенты:

  • 1 л сока;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 пакетик или 20 г агар-агара.

Как готовить:

  • всыпать сахар в сок и поварить 5 мин. после кипения;
  • агар-агар залить стаканом горячего сока, дать настояться 15 минут;
  • вылить агар-агар в кастрюлю, размешать жидкость и еще раз довести сок до кипения.

С мятой

Состав:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 10 листиков мяты.

Как готовить:

  • приготовить ягодное пюре;
  • добавить сахар;
  • довести смесь до кипения, поварить 5-10 минут, добавить листики мяты.

Заготавливаем с помощью соковыжималки

Ингредиенты:

  • 1 литр отжатого с помощью соковыжималки ягодного сока;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 18 г желатина.

Как приготовить:

  • взять 200 мл сока и залить им желатин, оставить на 35 минут для набухания;
  • всыпать сахарный песок в 800 мл ягодного сока и поставить на плиту;
  • варить жидкость после закипания 5 минут;
  • влить набухший желатин и довести ягодный сок до кипения.

С грецкими орехами

Что потребуется:

  • 800 г крыжовника;
  • 500 г сахарного песка;
  • 1 стакан воды (200 мл);
  • 100 г грецких орехов.

Как сварить крыжовник с начинкой из кусочков грецкого ореха:

  1. У чистого и сухого крыжовника обрезать хвостики, срезать кончики с одной стороны и выдавить зерна с мякоть.
  2. Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке, затем раздробить на небольшие кусочки.
  3. Поместить орешки в ягоды крыжовника.
  4. Варить сахарный сироп: соединить воду и сахар, довести до кипения и растворения песчинок.
  5. Начиненный орехами крыжовник сложить в посуду для варки и залить горячим сиропом.
  6. Дать настояться в течение 12 часов. Целесообразно оставить на ночь.
  7. На следующий день поставить посуду с ягодами в сиропе на огонь, довести до кипения и варить варенье 5-7 минут.
  8. Разлить десерт, пока он горячий, по стерилизованным банкам, плотно закупорить, остудить, перенести в холодную кладовую, но лучше в холодильник. Если предполагается держать варенье при комнатной температуре, желательно повторить варку по 5 минут после полного остывания еще 2 раза.


Для этого варенья ягоды нужны крепкие и крупные – тогда их будет легче начинять и они эффектнее будут выглядеть в готовом десерте

Вкусное крыжовниковое варенье на зиму (королевский рецепт с грецким орехом)

Сразу же скажу, что этот вариант не из легких, придется набраться терпения и усидчивости. Хотя, если возьмете ингредиентов по минимуму, то время пробежит незаметно и ни капельки не устанете от работы. Ведь такая деятельность должна приносить только радость. А конечный итог — восторг.

Да и вообще само название с грецким орешком уже подразумевает то, что это вкусно. Но, ведь никто из гостей даже и не будет знать, что он есть в данном лакомстве, все потому что его можно спрятать внутри ягодок. Как это сделать, смотрите ниже.

Нам понадобится:

  • крыжовник — 1 кг
  • орех грецкий — 110 г
  • сахар — 1 кг
  • вода — 500 мл
  • звездочка бадьяна — 1 шт.

Этапы:

1. Замочите крыжовник в тазике, чтобы все соринки и грязь смылись. Потрясите в дуршлаге, чтобы лишняя влага стекла в раковину. Затем нужно будет удалить ножницами темные сухие хвостики. А вот дальше предстоит кропотливая деятельность. Из каждой ягодки аккуратно нужно будет вытянуть мякоть, стараясь при этом ее не повредить.

2. Грецкие орешки очистите от жесткой скорлупы и измельчите на небольшие кусочки. Понадобятся в данном случае только ядрышки.

3. Теперь остается нафаршировать каждый ягодный элемент, смотрите как симпатично и заманчиво выглядят плоды.

4. В емкость, в которой будете варить налейте питьевой воды и положите сахар. Размешайте и закипятите, чтобы получился сладкий сироп. Вам нужно добиться того, чтобы крупинки все растворились незамедлительно. И только после этого вносите заготовки. Оставьте в таком виде мариноваться 10-12 часов, то есть лучше это делать в ночь.

А дальше на утро внесите звездочку бадьяна, это по желанию и варите 5-10 минут после активного бурления. Дайте остыть до комнатной температуры (то есть пройдет около 4 часов), затем вновь закипятите и так делайте 3-4 раза.

5. Дальше, все, как всегда, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, закрутите самозакручивающимися железными крышками и накиньте простынку или плед, чтобы варенье остывало постепенно. Храните в прохладном месте, и там где темно.

А для самых ленивых, кстати, есть вариант с орешками, но они просто добавляются в чашку, а не в каждую ягодку и также провариваются в 3-4 захода по 5 минут после закипания. Пользуйтесь на здоровье. Выходит тоже смачно!

Сладкие десерты на основе ягоды

Рецепты из крыжовника на зиму отличаются своей простотой, быстротой и отменными вкусовыми характеристиками. Не многие хозяйки знают, что из ягоды можно приготовить множество полезных лакомств.

Пастила из крыжовника рецепт

Пастила из крыжовника – вкусный и полезный десерт на каждый день. Заготовьте:

  • 400 г плодов;
  • 700 г сахарного песка.

Ягодки перетираются через сито, затем их необходимо засыпать сахаром. Сладкая основа должна самостоятельно растаять. Тем временем заготавливается противень, на него необходимо поместить бумагу для выпекания. Сладкая масса еще раз перемешивается и тонким слоем выкладывается на заготовку. Противень отправляется в духовой шкаф буквально на 10-15 минут при температуре 140-150 градусов. Затем он извлекается и убирается в теплое сухое место. Сладкая масса накрывается марлей, через 2-3 суток она будет готова.

Джем из крыжовника

Джем из крыжовника – лакомство, которое понравится каждому ребенку. Подготовьте:

  • 2 кг ягод;
  • 4 кг сахарного песка;
  • 1 л воды.

Плоды отправляются в большую емкость и заливаются водой. В таком виде их необходимо проварить в течение 10 минут. Затем полученная масса перетирается через сито. Оставшийся жмых выбрасывается, особую ценность в этом рецепте несет сок. Его необходимо засыпать сахаром и проварить до кипения. Затем масса оставляется на ночь, а утром еще раз проваривается в течение 30 минут. Полученный джем разливается по банкам.

Крыжовниковый сироп

По аналогичному принципу готовится и сироп. Для начала проваривается вода с сахаром, затем отдельно ягоды. Плоды перетираются через сито, полученный сок соединяется с сахарным сиропом. Хранить сладкое лакомство необходимо в стеклянных банках.

Топ 6 вкусных рецептов варенья из крыжовника с яблоками на зиму

Крыжовник – сладкая и полезная ягода, которая обладает сочной мякотью. Из этих мясистых плодов нередко готовят джемы, повидло, желе и компоты. И многие заготовки из крыжовника разбавляют ароматными яблоками, которые во многом улучшают вкус консервации. Рецепты варенья из крыжовника с яблоками помогут наилучшим образом сохранить летний урожай и обеспечить всю семью витаминами.

О рецепте варенья из яблок с крыжовником и лимоном на зиму

Для приготовления сладкого угощения рекомендуется отбирать крыжовник красных сортов. Но если для заготовки были собраны зеленые ягоды, подкрасить варенье можно при помощи красной смородины. Улучшить вкус помогут разные добавки: корица, ваниль или куркума. Для консервации ягод и фруктов обязательно готовится сладкий сироп.

Как выбрать и подготовить продукты?

Для варенья следует использовать спелые и упругие плоды крыжовника. Яблоки должны быть сочных красных сортов. Предварительно ягоды нужно подготовить: промыть и отрезать хвостики. Фрукты также следует промыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать дольками.

Приготовление тары

Перед консервированием все тары проходят обязательную стерилизацию. Небольшие баночки можно обработать в микроволновке или поставить в кастрюлю с кипятком, а другие емкости помещают в разогретую духовку на 15-20 минут.

Классический рецепт

По классической рецептуре, для приготовления сладкой заготовки берутся яблоки кислого сорта. Что нужно:

  • крыжовник – 1 килограмм;
  • яблоки – 500 граммов;
  • сахарный песок – 1,5 килограмма.

Измельчить ягоды в блендере и пересыпать сахаром. Тем временем подготовить яблоки и добавить их к ягодной массе. Спустя два часа поместить смесь на огонь, закипятить. Дать варенью остыть и спустя час снова закипятить. Разлить горячую смесь по тарам.

Быстрый способ приготовления

Заготовить варенье можно и по быстрому способу. Для этого берется по килограмму плодов и столько же сахара. В глубокую емкость помещаются подготовленные ингредиенты, заливаются водой и варятся на медленном огне до загустения. Далее горячую смесь остается разлить по тарам.

С грушами

Груши придают варенью дополнительную густоту и аромат. Что нужно:

  • ягоды – 2 килограмма;
  • яблоки – 500 граммов;
  • груши – 500 граммов;
  • сахар – 2,5 килограмма.

Измельченный крыжовник и нарезанные фрукты поместить в миску, а затем пересыпать сахаром. Поставить массу на огонь и постоянно помешивать. Выключить плиту после закипания и повторить процедуру. В горячем виде сладкую заготовку залить в стеклянные тары.

Со смородиной

Сок смородины придаст варенью красивый оттенок и кислые нотки. Что нужно:

  • ягоды – 1 килограмм;
  • черная и красная смородина – 500 граммов;
  • яблоки – 500 граммов;
  • сахар – 1,5 килограмма.

Промыть и подготовить все ингредиенты

Крайне важно убрать все листики и веточки со смородины, поскольку они приведут к порче продукта. Измельченный крыжовник и смородину поместить в миску с яблоками и пересыпать сахаром

Поставить смесь на плиту и закипятить. Проварить сладкую массу до тех пор, пока она не станет нужной консистенции. Закатать в тары.

С лимоном

Цитрусовый компонент не только придаст заготовке невероятный аромат, но и выступит в качестве натурального консерванта. Что взять:

  • лимон – одна штука;
  • ягоды крыжовника – 1,5 килограмма;
  • яблоки – 700 граммов;
  • сахар – 1 килограмм.

Фрукты очистить от кожуры и порубить ровными дольками. Измельчить ягоды в блендере и смешать с нарезанным яблоком. Лимон, вместе с цедрой, также измельчить в блендере. Полученную массу соединить с остальными ингредиентами и проварить на среднем огне десять минут. Снять всю образовавшуюся пену и в горячем виде залить в стерильные тары.

С орехами в мультиварке

При помощи кухонных устройств можно быстро делать различные заготовки на зиму. Что нужно для приготовления:

  • грецкие орехи – 2 стакана;
  • ягоды – 1,5 килограмма;
  • сахарный песок – 2 килограмма;
  • яблоки – 3 штуки.

Очистить орехи и подготовить фрукты, срезав с них кожуру и достав сердцевину с косточками. Влить в чашу мультиварки стакан кипятка, засыпать сахар и тщательно смешать, чтобы все крупинки растворились.

Добавить подготовленные ингредиенты, перемешать, закрыть крышкой и активировать режим «Варка» на десять минут. По истечении времени выждать один час, открыть мультиварку и перелить содержимое в емкости.

Хранение варенья

Закатанное лакомство потребуется хранить в сухом и прохладном помещении. Идеальным местом станет холодильник, погреб или подвал. Срок годности такой заготовки составляет 2-3 года. Варенье, которое не подвергалось термической обработке, хранится исключительно в холодильнике, под капроновой крышкой.

Королевский рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Предлагаю вам проверенный рецепт очень вкусного крыжовникового варенья. Он носит гордое название «Королевский» из-за своей оригинальности и необычного состава. А именно, сюда добавляют грецкие орешки — они придают дополнительной пикантности и шика царскому десерту.

Чтобы сироп сохранял свой изумрудный цвет, часто используют вишневые листья. Но мы этого делать не будем, потому что я раскрою вам еще один секрет прозрачного варенья. Подробнее узнаете в рецепте.

Но и это еще не все! Мы не будем крутить продукты через мясорубку или варить их целиком. Поступим необычно — начиним каждую ягодку кусочком орешка! Такое лакомство, непременно, вызовет восторг у всех дегустаторов!

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг.
  • грецкие орешки в очищенном виде — 200 гр.
  • вода — 150 мл.
  • сахарный песок — 1 кг. 100 гр.

Пропорции сахарного песка к ягодам примерно всегда неизменны. Но, в зависимости от степени зрелости и ваших вкусовых предпочтений, можно подсластить побольше или, соответственно, поменьше.

Приготовление:

Орешки нарезаем небольшими кусочками, величиной чуть меньше ягод. Не нужно слишком их мельчить, ведь тогда они будут выпадать из «кармашков».

Подготовленный крыжовник старательно промываем прохладной водой, меняя ее 5-6 раз. Срезаем сухой кончик и плодоножку. Делаем на каждой небольшой разрез, аккуратно вынимаем часть мякоти с семенами. Кладем внутрь по 1 кусочку ореха.

Та мякоть, что осталась после очищения, нам тоже пригодится. Отправляем ее в кастрюлю, вливаем воду и ждём закипания. Варим с этого момента минут 5-6, снимая нарастающую пенку. Все это время, масса должна стабильно, но не очень сильно бурлить. Поэтому, огонь устанавливаем средний.

Даем остыть, а затем перетираем через сито от семян. Но, если хотите, можно этого не делать. Возвращаем в кастрюлю, перемешиваем с сахарным песком и снова ставим на плиту. После закипания провариваем примерно 10 минут.

Через заданное время, перекладываем сюда ягоды, наполненные орешками. Как только все снова закипит уже с крыжовником, проварим еще 5 минут.

Снимаем кастрюлю с огня.

После того, как все остынет, достаем из таза и даем настоятся минимум 8 часов. Затем еще дважды, точно по такому же принципу «варка-остывание-настаивание» повторяем процесс. Таким образом, ягоды будут вариться в общей сложности 15 минут.

Но после третьей, последней варки, состав уже не нужно остужать. К этому времени нужно промыть и простерилизовать тару. Сразу после выключения огня, кипящую массу распределяем по банкам доверху и плотно закупориваем.

До того, как переместить их в погреб, содержимому нужно остыть. Лучше перевернуть банку дном вверх и укрыть пледом. Тогда процесс пойдет медленнее, что будет на пользу долгому хранению.

Советы и секреты

Пятиминутка из крыжовника готовится довольно просто, но есть определенные правила, о которых необходимо знать:

  • Для такого варенья лучше подходят спелые плоды, но ни в коем случае не перезревшие, особенно если требуется приготовить десерт с целыми ягодами. Если крыжовник предварительно будет измельчаться в блендере или мясорубке, степень зрелости значения не имеет, главное, чтобы он не был совсем зеленым или подпорченным.
  • После того как ягоды будут вымыты, их необходимо обсушить. Нельзя допускать попадание в варенье лишней жидкости – оно может получиться водянистым.
  • Подготовка ягод крыжовника перед варкой довольно утомительная и занимает немало времени – у каждой необходимо обрезать хвостики с двух сторон, в некоторых случаях их необходимо прокалывать иглой или удалять зерна. Если крыжовник будет измельчаться, тогда обрезать хвостики необязательно.
  • Варенье из крыжовника пятиминутка из-за короткой варки получается довольно жидким, даже несмотря на то, что в ягодах содержится пектин. Если требуется получить более густой десерт, необходимо добавлять загустители – пектин, агар-агар или желатин.
  • Пятиминутка хранится хуже, чем густое классическое варенье. Если необходимо заготовить десерт на зиму, лучше держать его в холодильнике. Обязательно нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки.
  • Желательно, чтобы оно было герметично закрыто, тогда оно может простоять всю зиму. Открытое варенье, нужно съедать быстро, поэтому для заготовок лучше использовать маленькие банки – идеальным вариантом будет тара объемом 500-700 мл.

Далее несколько рецептов варенья из крыжовника, предполагающих минимальную тепловую обработку.

С апельсином

Что потребуется:

  • 600 г крыжовника;
  • 500 г сахарного песка;
  • 2 апельсина среднего размера.

Совет!
Апельсин можно использовать для этого варенья по разному: измельчить его целиком, удалив предварительно зерна, или добавить только цедру и сок (или мякоть без пленок).

Как приготовить:

  1. Крыжовник вымыть и обсушить.
  2. Апельсины тщательно вымыть, он будет использоваться целиком. Предварительно его нужно разрезать и убрать зерна.
  3. Прокрутить в мясорубке ягоды и цитрусовые, добавить к смеси стакан сахара, тщательно перемешать, поставить на плиту на слабый огонь.
  4. Варить при помешивании. Когда закипит, высыпать оставшийся сахарный песок, перемешать. Дождаться кипения, затем готовить 5 минут и сразу снять с огня.
  5. Сразу разложить горячее варенье в банки, предварительно простерилизованные. Плотно закрыть и убрать в холодильник.

Варенье из крыжовника и апельсина отличается жизнерадостным, ярким цветом лета

Рецепты вкусного варенья на зиму

У каждой хозяйки со временем появляются свои фирменные рецепты. Для яблочно-крыжовникового варенья это классика, пятиминутный, с другими фруктами.

Традиционный способ

Для него нужны только яблоки и крыжовник. На 2 порции потребуются (компоненты указаны в граммах):

  • крыжовник, яблоки – по 500;
  • сахарный песок – 200;
  • вода – 100 миллилитров.

Ингредиенты засыпаются в кастрюлю, варятся на слабом огне до загустевания.

Компоненты те же, но варится десерт не более 5 минут.

Ассорти с грушами

Сочные, сладкие груши уравновесят кислинку крыжовниковой ягоды. А в целом получится оригинально и невероятно вкусно.

Заготовка с цитрусовыми нотками

Яблочное варенье с цитрусами обладает пикантным, утонченным вкусом. Легкая терпкая нотка цедры лимона или апельсина великолепно сочетается с кислотой мелких ягод крыжовника.

Ореховое лакомство в мультиварке

Отличный рецепт не только для ленивых, но и для ценящих свое время. В чашу мультиварки засыпаются заранее подготовленные компоненты, очищенные от скорлупы ядра орехов. Режим – «Тушение». В этом случае блюдо не переварится и не сгорит, за всем следит умная автоматика.

Заготовка с черной смородиной

Десерты из черной смородины вкусны сами по себе, вдобавок очень полезны. В сочетании с крыжовниково-яблочным вареньем получается не только оригинальная цветовая гамма, но и наслаждение для гурманов, сладкоежек.

С желфиксом

Что потребуется для варенья:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара;
  • 1 пакетик (20 г) желфикса (1:1).

Порядок приготовления:

  1. Подготовить крыжовник: промыть и обсушить. Чтобы он быстрее высок, его нужно высыпать на полотенце и разложить в один слой – ткань быстро впитает влагу.
  2. Провернуть плоды через мясорубку. Полученную массу переложить в таз для варки.
  3. Смешать желфикс с 3 ложками сахарного песка и высыпать в емкость с пюре из крыжовника.
  4. Поставить таз с будущим вареньем на слабый огонь, варить при помешивании.
  5. Когда закипит, добавить весь сахар, довести до закипания, продолжать готовить 5 минут.
  6. Горячее варенье разложить в банки, предварительно обработанные паром, закатать их металлическими крышками.
  7. Когда оно остынет оно примет консистенцию джема.


Благодаря желфиксу, в составе котрого есть желериующее вещество, можно всего за пять минут приготовить варенье с нужной консистенцией

Пошаговый рецепт варенья 5-минутки из красной смородины как желе

Красная смородина – сочная, вкусная ягода, используемая для приготовления разных блюд, начиная вареньями и заканчивая соусами. Чтобы сохранить все летние витамины, можно на зиму заготовить варенье из красной смородины, его рецепт 5-минутка, как желе, – находка для занятых хозяек. Такая заготовка из смородины может использоваться в качестве добавки к выпечке, при простуде в виде лекарственного вспомогательного средства.

Особенности приготовления варенья-желе «пятиминутка» на зиму

Чтобы сварить качественный и вкусный десерт 5-минутку из смородины, необходимо следовать рекомендациям:

  1. За счет пектина, содержащегося в ягоде, в ходе приготовления смородины с сахарным песком выходит желейная масса. Но чтобы получилось настоящее густое желейное варенье, держащее форму, необходимо ввести в десерт желатин или агар-агар.
  2. Чтобы придать особый вкус и аромат желе из смородины, в массу вводят ваниль, цитрусовые соки, дольки апельсина, лимона.
  3. Красная смородина насыщена витамином С. Для увеличения содержания этого витамина в желе используются мак, кунжут, миндаль. Подходят также иные ягоды по сезону.

Желатин является одним из популярных ингредиентов, который применяется почти во всех рецептах. Добавляя его в десерт, следует придерживаться инструкции.

Для начала вещество из пакетика замачивается на полчаса в горячей воде, хорошо перемешивается до растворения крупинок, а после переливается в готовый десерт.

Добавление загустителя происходит непосредственно перед тем, как разливается 5-минутка по емкостям.

Ингредиенты

Чтобы приготовить смородиновое желе 5-минутку, нужно взять:

  • 1,3 кг сахарного песка;
  • 250 мл воды;
  • 1 кг смородины.

Из данных продуктов получается около 1,3 литра желейного варенья.

Выбор и подготовка сырья

Плоды красной смородины для варенья нужно брать свежие, только сорванные с веток. Ягоды требуется предварительно перебрать, иначе в желе может проникнуть смородина, которая подгнила, начала портиться, что приведет к быстрой порче и брожению варенья.

Этот процесс очень важен и по той причине, что возможное попадание смородиновых веточек может, в конечном счете, придать лакомству неприятный вкус горечи.

Как подготовить тару?

Банки для желе требуется пересмотреть на предмет сколов, затем вымыть в горячей воде с содовым раствором. Хорошо прополоскать и поставить стерилизоваться. Стерилизация проводится над паром 25 минут либо в духовом шкафу на протяжении получаса.

В ненагретую духовку емкости ставятся горлышком вверх и в процессе нагревания стерилизуются.

Крышки также нужно прокипятить перед самым закатыванием желе.

Способ приготовления

Существует 2 метода приготовления варенья-пятиминутки, по одному из которых следует варить десерт.

  1. Подготавливаются ягоды – моются, удаляются веточки, хвостики, недозревшие и плохие плоды.
  2. В посудину вливается вода, всыпается сахарный песок. Масса должна закипеть, после газ уменьшается. Мешая, надо готовить сироп до растворения всего сахара. На это уйдет около 5 минут.
  3. В сахарную массу отправляется смородина, доводится до кипения.
  4. На медленном огне, после того как закипит смесь, варить десерт 5 минут, иногда мешая и устраняя пену.
  5. В чистую стерильную тару раскладывается варенье, закатывается.
  6. Банки нужно перевернуть дном кверху, укутать. Оставить так, пока не остынут.

Условия и сроки хранения варенья

Хранить варенье-желе рекомендуют в прохладном темном помещении – погребе, подвале, холодильнике.

Чтобы десерт лучше хранился, перед закруткой его присыпают сверху сахаром слоем в 2 см.

Пятиминутка, засыпанная песком, может храниться при комнатной температуре, но только варенье станет очень жидким. В таком случае, перед тем как употреблять десерт, его кладут в холодильник на пару часов для получения плотного желе.

Хранение варенья из красной смородины возможно на протяжении года.

С апельсином и лимоном

Для такого варенья потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 2 лимона;
  • 2 апельсина.


Аромат, вкус и цвет этого варенья обязательно понравится любителям цитрусовых

Как приготовить:

  1. Крыжовник перебрать, вымыть, дать обсохнуть.
  2. Провернуть ягоды в мясорубке
  3. Апельсины и лимоны как следует промыть водой, облить их кипятком, затем промокнуть салфеткой досуха.
  4. Цитрусовые очистить от кожуры, максимально удалить белую пленку. Разделить апельсины и лимоны на дольки, снять кожицу, убрать все зерна. Цедру нарезать кусочками любой формы.
  5. Провернуть цедру и мякоть цитрусовых через мясорубку.
  6. Соединить в кастрюле для варки измельченные ягоды и фрукты, засыпать смесь сахаром, как следует перемешать.
  7. Поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить после этого 5 минут.
  8. Подготовить тару для хранения: простерилизовать банки, прокипятить крышки.
  9. Разложить варенье в сухие емкости, закупорить, остудить. Хранить до зимы в прохладном помещении – лучше всего для этого подходить холодильник.
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий