С вином
Изумительная консервация, которую можно предложить в качестве новогодней праздничной закуски гостям. Некоторые хозяйки умудряются даже готовить салаты с персиками вместо консервированных ананасов. Получается ничуть не хуже, даже вкуснее.
Ингредиенты:
- 1 кг 450 г персиков;
- 520 г песка сахарного;
- 300 мл воды;
- 150 мл вина (белого натурального);
- 25 г сока лимонного;
- по 5 г молотого имбиря и корицы;
- 10 г гвоздики.
Приготовление:
Кипящей водой залить полностью плоды на несколько минут. Слить жидкость, очистить фрукты от кожицы.
Порезать персики на половинки, косточки выбросить.
В каждую половинку вдавить по гвоздичке.
Вскипятить сироп, соединив сахар, корицу, имбирь и воду. Положить в жидкость персики, оставить на плите, пока не закипят. Снять, оставить на 5 часов.
Поставить опять на плиту, влить сок лимонный и вино
Варить, осторожно перемешивая, до полной готовности.
Разложить кипящие фрукты вместе с жидкостью в емкости из стекла, укупорить немедленно. Охлаждать вниз крышками
Укутывать одеялом не нужно, срок хранения продолжительный.
Вариация с лимоном
Очень сочное и вкусное варенье, которое точно порадует тех, кто не любит приторные десерты. При этом рецепт довольно экономный, благодаря небольшому количеству сахара.
Ингредиенты:
- персики – 1 кг;
- лимон – 0.2 кг;
- сахар – 0.3 кг.
Приготовление:
Первым этапом будет предварительная подготовка плодов. Персики перебрать, промыть, а затем удалить кожицу
Если фрукты слишком твердые, кожуру можно снять ножом, как с яблок.
Далее плоды нарезать на средние кубики.
Теперь важно правильно подготовить лимоны. По сути, для рецепта пригодится только их сок и немного цедры
1 большой или 2 маленьких плода покатать по столу, разрезать пополам и выдавить весь сок. Для большего аромата можно натереть цедру 1 лимона.
После этого наступает этап варки заготовки. Персики выложить в кастрюлю с толстым дном и залить соком лимона, сверху посыпав цедрой.
Поставить на газ и постоянно помешивать варенье, не допуская пригорания.
Через полчаса после закипания можно засыпать сахар, после чего оставить кастрюлю на плите еще на 5 минут.
Заключительным этапом будет перемещение десерта в предварительно стерилизованные банки. Их необходимо закатать и оставить в перевернутом виде под полотенцем до полного остывания.
Независимо от выбранного рецепта, всегда можно найти лайфхаки, которые помогут сделать варенье еще более вкусным. Эти же советы значительно упростят сам процесс приготовления.
- Для максимально быстрого очищения персиков от кожуры опустить их в кипяток на пару минут. Затем фрукты переложить в ледяную воду. Когда они остынут, кожица легко удалится.
- Лучше всего варенье получается из в меру спелых, но не слишком мягких плодов.
- Добавив в заготовку немного лимонной кислоты, можно обеспечить идеальное хранение без засахаривания.
- Если косточка вросла в мякоть и ее крайне сложно вытащить, можно воспользоваться специальной ложечкой.
- При желании можно уменьшить количество сахара в рецептуре, сделав заготовку более полезной и натуральной.
- Если при варке масса получилась слишком жидкой, ее можно повторно отправить на плиту и довести до требуемой консистенции.
Варенье из персиков – прекрасный десерт, который станет полноценным источником витаминов и положительных эмоций зимой. Благодаря множеству разных рецептов, всегда можно найти идеальный вариант на свой вкус. А советы и лайфхаки превратят приготовление такой сладости в приятное и продуктивное времяпрепровождение.
Подготовить необходимые ингредиенты. Персики хорошо вымыть и удалить косточки. Нарезать мякоть персиков на ломтики. Лучше всего персики использовать твёрдые, тогда дольки в варенье будут более упругими и не разварятся.
Поместить персики в кастрюлю, в которой будем варить варенье, засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа (можно на ночь).
За это время персики пустят сок, а сахар начнёт таять или полностью растворится в персиковом соке.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем проварить на небольшом огне 5 минут. Если во время варки образуется пена — её нужно обязательно снимать.
Сироп, который остался в кастрюле, отправить на огонь, после закипания уменьшить огонь и проварить 10 минут с момента закипания. Таким образом мы увариваем сироп, чтобы он стал более густым.
Затем отправить в сироп персики и варить ещё 10 минут, иногда перемешивая.
Разлить варенье с аппетитными дольками персиков по простерилизованным баночкам и закатать прокипяченными крышками. Из этого количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 мл и целая мисочка для пробы.
Очень вкусное персиковое варенье дольками готово.
Пусть зимние чаепития будут вкусными, с ароматом лета.
Приятного аппетита!
Варенье из персиков «Пятиминутка», рецепты которого будут описаны далее, представляет собой очень вкусное и полезное лакомство. Делать такой десерт несложно. Поэтому он пользуется огромной популярностью среди современных кулинаров.
Готовое имеет приятный нежную текстуру и непревзойденный вкус.
Вкуснейшие рецепты абрикосового варенья
Заготовить абрикосовое варенье на зиму можно разными способами. Сегодня известно много рецептов.
Классический вариант
Для этого рецепта потребуется всего 3 компонента:
- 1 килограмм абрикосов;
- 600 г сахара;
- 300 грамм орехов.
Для начала следует засыпать абрикосы сахаром и оставить на пару часов. Затем проварить четверть часа и убрать с огня. Повторять процедуру 3 раза. В процессе 4 варки добавить ядра и готовить 20 минут. Перелить в банки и закрыть.
Рецепт на скорую руку «Пятиминутка»
Этот рецепт позволяет сохранить максимум витаминов. Для него потребуется:
- 1 килограмм абрикосов;
- 200 грамм орешков;
- 500 грамм сахарного песка.
Фрукты стоит порезать на 4 части, положить сахар и настаивать 5 часов. Поставить на небольшой огонь и дождаться кипения. Положить ядра и готовить 5-7 минут. Перелить в банки и закрутить.
Фаршированные абрикосы
Чтобы нафаршировать фрукты, стоит взять:
- 1 килограмм плодов;
- 3 стакана сахарного песка;
- 1 стакан орехов;
- 1 стакан воды.
Для начала абрикосы стоит очистить от косточек. Это делают с помощью шпажки или острого ножа. Поместить внутрь орешек. Положить плоды в кастрюлю, засыпать сахаром и проварить. Повторить процесс 3 раза, стараясь не перемешивать варенье.
С фундуком
Для этого рецепта стоит взять:
- 350 грамм абрикосов;
- 100 миллилитров воды;
- 100 грамм сахара;
- 50 грамм фундука;
- немного лимонной кислоты.
Вначале следует сварить сироп. Затем поместить в него плоды и готовить 5 минут. Добавить фундук и проварить еще 3 минуты.
С миндалем
Для этого рецепта стоит взять:
- по 980 грамм абрикосов и сахара;
- по 80 грамм грецких орешков и миндаля;
- 240 миллилитров воды.
Для начала стоит сварить прозрачный сироп, после чего положить в него фрукты и орешки. Поварить 5 минут и оставить на ночь. Утром готовить еще четверть часа.
Запекаем варенье
Для этого блюда стоит взять:
- 2 килограмма абрикосов;
- 1 килограмм сахара;
- 300 миллилитров воды;
- 200 грамм грецких орехов.
Сначала следует сварить сироп. Абрикосы выложить в глубокую емкость и залить сиропом. Поставить в духовку, нагретую до 140 градусов, и запекать 5-6 часов.
Королевское варенье с ядрышками без варки
Для этого рецепта стоит взять:
- 2 килограмма абрикосов;
- 800 грамм сахара;
- орешки – по вкусу.
Такое блюдо готовится без варки. Чтобы получить полезное варенье, достаточно залить плоды горячим сиропом. Это делают несколько раз.
С миндалем и лимоном
Чтобы сделать такое варенье, на 1 килограмм фруктов рекомендуется взять половинку или целый лимон. Слишком много цитрусов использовать не следует, поскольку заготовка будет очень кислой.
Царское абрикосовое варенье с ядрышками
Особенность царского варенья в том, что внутрь плодов помещают миндальные орехи. После этого их заливают сахарным сиропом и нагревают до начала кипения. Варить массу стоит в 3 приема.
Абрикосовое варенье с апельсином и орехами
Для этого блюда потребуется:
- 1,8 килограмма абрикосов;
- 860 г сахарного песка;
- 480 грамм орехов;
- 45 грамм имбиря;
- 430 грамм апельсинов.
Фрукты рекомендуется пересыпать сахаром и настаивать 12 часов. Проварить массу, положить апельсины, орехи и имбирь.
Готовим лакомство с разными орешками
Для приготовления абрикосового варенья допустимо применять не только грецкие орехи. Отличным вариантом станет миндаль, фундук или кешью. Также разрешается использовать смесь орехов. Принципы приготовления совпадают.
Рецепт для мультиварки
Варенье вполне можно сделать и в мультиварке. Для этого необходимо выбрать режим тушения. Варить плоды с сахаром стоит в течение 25 минут. Затем оставить на 3 часа и проварить еще 10 минут.
Как сварить абрикосовое варенье с орехами
Рассмотрим несколько наиболее распространенных рецептов приготовления варенья.
Простой рецепт с грецкими орехами
Этапы приготовления:
Подготовить абрикосы в количестве 1 килограмм удалить косточки и засыпать 600 граммами сахара.
Перемешать осторожно, оставить на несколько часов для образования сока.
Отправить на огонь минимальной интенсивности, довести до температуры кипения, проварить в течение 15 минут. Убрать с плиты и не трогать в течение нескольких часов.
Снова на медленном огне довести до кипения и проварить в течение нескольких минут
Оставить на несколько часов.
Провести ту же самую процедуру еще 1 раз.
Теперь нужно разобраться с орешками: 300 грамм измельчить и в процессе четвертой варки варенья добавить их к общей массе. Перемешать и кипятить на медленном огне в течение 20 минут.
Распределить по банкам и герметично закрыть.
Рецепт «Пятиминутка»
Варенье, приготовленное по этому рецепту, является самым полезным, поскольку непродолжительная тепловая обработка позволяет полезным компонентам сохраняться. Для приготовления необходимо:
- абрикос – 1000 грамм;
- сахар – 500 грамм;
- лущеные измельченные грецкие орехи – 200 грамм.
Поэтапное приготовление:
- Подготовленные фрукты вымыть, высушить, удалить косточки и разделить на 4 части.
- Засыпать сахар, не трогать в течение 5 часов.
- Отправить емкость с фруктами на огонь минимальной интенсивности и, помешивая аккуратно массу деревянной ложкой, довести до кипения.
- Добавить грецкие орехи и варить состав в течение 5 или 7 минут.
- Распределить по банкам и герметично закрыть.
С фундуком
Как приготовить:
- Используя сотейник с антипригарным покрытием, закипятить 100 миллилитров воды, добавить 100 грамм сахара и 1 щепотку лимонной кислоты.
- 350 грамм абрикос вымыть, разделить на половинки, удаляя косточки. Отправить фрукты в кипящий сироп и варить в течение 5 минут.
- 50 грамм очищенного фундука просушить на сковороде или в духовке, а затем отправить в варенье. Массу проварить еще в течение 3 минут.
- Вылить готовое лакомство в банку и герметично закрыть.
С миндалем
Для приготовления пикантного и ароматного варенья необходимо:
- абрикос – 3 килограмма;
- сахар – 2 килограмма;
- миндаль – 400 грамм;
- вода – 400 миллилитров;
- ванильный сахар – 2 пакетика.
Приготовление:
- Фрукты хорошо вымыть, просушить и аккуратно разделить на 2 части, удаляя косточки.
- Сахар высыпать в емкость, залить водой и на огне минимальной интенсивности закипятить.
- Абрикосы выложить в емкость для варки, добавить миндаль и ванильный сахар.
- Залить готовым сиропом, оставить до охлаждения, а затем отправить на минимальный огонь и довести до кипения. Оставить для охлаждения. А затем снова повторить процедуру 5 раз.
- Готовое варенье распределить по банкам.
Абрикосовое варенье с разными орехами
Интересный вариант варенья с орехами кешью приобретает необычайную нежность.
Как приготовить:
- В емкость высыпать 500 грамм сахара, ½ чайной ложки лимонной кислоты и залить 100 миллилитрами воды. Поставить на медленный огонь, довести до температуры кипения и, помешивая, дождаться полного растворения сахара.
- Высыпать в сироп 100 грамм орехов кешью и варить в течение 3 минут.
- 1 килограмм абрикос вымыть, разделить каждый фрукт на 4 части, залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа.
- Отправить емкость с вареньем на плиту, довести до температуры кипения и на огне минимальной интенсивности варить в течение 20 минут, регулярно убирая образующуюся пенку.
- Распределить готовую массу по банкам.
Печеное варенье
Пошаговое приготовление:
- В кастрюлю высыпать 1 килограмм сахара, добавить 300 миллилитров воды, перемешать и отправить на плиту, где довести до кипения и дождаться растворения сахара. Добавить в сироп 200 грамм измельченных грецких орехов и проварить состав в течение 2 минут. Оставить охлаждаться.
- 2 килограмма абрикос вымыть и высушить, разделить на половинки. Выложить на глубокий противень. Залить полуохлажденным сиропом.
- Отправить в духовку, разогретую до 140 ⁰С, дождаться размягчения фруктов. Приоткрыть дверцу духовки и оставить массу вариться на 5-6 часов.
- Распределить горячее варенье по банкам и герметично закрыть.
Простое варенье-пятиминутка со сливой и грецким орехом — видео-рецепты заготовки
С грецкими орехами любое варенье получится и сытным, и необычным. Именно поэтому не стоит переживать о возможности их добавления в сливовые джемы. Грецкий орех и слива хорошо сочетаются и дополняют друг друга, позволяя создавать очень вкусные и полезные заготовки.
Пошаговые рецепты-пятиминутки с видео варки сливового варенья с грецкими орехами
Следующий рецепт-пятиминутка поможет легко и просто приготовить сливовое варенье не только с грецкими орехами, но и с какао, арахисом. Оригинальная сладкая заготовка при добавлении таких ингредиентов будет включать полезные микроэлементы, необходимые для поддержания здоровья детей и подростков.
Еще один подробный рецепт-пятиминутка расскажет о том, как приготовить сливу в шоколаде. Подобный десерт обязательно понравится детям и станет самым любимым у взрослых сластен.
Пошаговый рецепт приготовления варенья из персиков и слив на зиму
Варенье из ароматных персиков и слив полностью сохраняет в себе как полезные вещества, содержащиеся в плодах, так и вкусы натуральных фруктов. Рецепт этой заготовки под силу даже начинающей хозяйке. Главное, не бояться экспериментов и пробовать новые вкусы, создавая различные варианты варенья-ассорти. И тогда домашняя ароматная заготовка никого не оставит равнодушным.
Особенности приготовления варенья из слив и персиков на зиму
Многие хозяйки негативно относятся к магазинным сладостям, в составе которых находятся различные вкусовые добавки и консерванты. Поэтому они стараются разнообразить рацион питания домашними сладостями в виде варенья, совмещая в нем всевозможные фрукты.
Секреты изготовления сладкой заготовки на зиму, которые позволят в результате получить изумительный десерт:
Не нужно освобождать персики от кожицы, так как в ней содержится множество полезных веществ. Кроме того, она не дает фруктам потерять форму.
Шкурка слив покрыта восковым налетом
Чтобы от него избавиться, сливовые плоды после мытья холодной воды насыпать в дуршлаг и опустить в горячую воду температурой 80 градусов на 2 минуты.
На конечный вкус влияет пенка, которую необходимо снимать в процессе варки.
Чтобы заготовка получилась густой и насыщенной, рекомендуется добавить загуститель.
Важно соблюдать стерильность в процессе, чтобы не испортить продукцию.
Ежегодно делая варенье из персиков и слив, каждая хозяйка выводит свои правила и тонкости приготовления лакомства.
Необходимые продукты для рецепта
Этот рецепт варенья из слив и персиков отличается оригинальностью и отменными вкусовыми характеристиками, поскольку фрукты отлично сочетаются друг с другом.
- 1 кг слив;
- 0,5 кг персиков;
- 1 кг сахара;
- 100 мл воды;
- 20 г загустителя для варенья.
Совет! Чтобы плоды не переваривались и остались целыми, рекомендуется добавить загуститель, в качестве которого может послужить пектин.
Выбор и подготовка ингредиентов
Сливы и персики нужно выбирать плотные, средней степени зрелости. Для варенья лучше взять плоды, в которых косточки хорошо отделяются. Фрукты должны быть без видимых повреждений и процессов гниения, с приятным запахом.
Как правильно подготовить тару?
При выборе посуды и инвентаря для варки нужно отдать предпочтение емкостям из эмали и нержавеющей стали. Категорически запрещено применять алюминиевую, медную и железную посуду во избежание окисления. Для перемешивания варенья лучше пользоваться деревянной ложкой или лопаткой.
Заготовка может испортиться, если тара была плохо промыта и не просушена, поэтому банки, в которых будет храниться варенье из персиков и слив на зиму, следует в обязательном порядке простерилизовать.
Как приготовить сливово-персиковое варенье в домашних условиях?
Алгоритм действий в соответствии с рецептом:
- Сливу промыть, обсушить, удалить хвостики и, поделив на две части, изъять косточку.
- Сделать сахарный сироп, соединив воду и сахар, и вскипятить, постоянно мешая. Горячим сиропом залить сливу, размешать и отставить до полного остывания.
- Сливовую массу довести до кипения, убирая пену, после чего томить еще 5 минут. Снова отставить до охлаждения и затем еще раз проварить фруктовую смесь в течение 5 минут.
- Персик промыть и удалить косточки, разделив на четыре части. Кожицу можно не снимать с фруктов.
- Третий раз довести сливу до кипения и прибавить подготовленный персик и загуститель для варенья. Держать состав в течение 5 минут, постоянно удаляя пену.
- Варенье в горячем виде разлить по банкам, закупорить крышкой, перевернуть и укутать теплым пледом до остывания.
Сливово-персиковое варенье без косточек — простой и распространенный способ консервирования фруктов. Десерт на зиму по этому рецепту славится не только изысканным вкусом и ароматом, но и особой полезностью. Употреблять его можно в качестве самостоятельного кушанья, применять при изготовлении разных сладких блюд, добавляя в пироги, пирожные, прослаивая торты или просто намазывая на кусочек хлеба и кушая с чаем.
Как хранить готовый продукт?
Хранить варенье из слив и персиков нужно в сухом, темном помещении с температурой 12-17 градусов. Рекомендуется отправить заготовку в погреб, подвал. В квартире можно вынести на лоджию, поместить банки в кладовку или в холодильник, но хранить его так не больше 1 года.
Сливово-персиковое варенье может простоять и дольше и сохранить все свои вкусовые качества и аромат, но только при соблюдении всех условий хранения.
После открытия банки рекомендуется употребить сладость в течение 1 месяца.
Варенье из персиковых долек
Соблюдая все пропорции и последовательность шагов данного рецепта, любая хозяйка рискует приготовить идеально красивое варенье с эффектом янтаря – ровные дольки фрукта в кристальном сиропе.
Ингредиенты:
- Плоды персика — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода очищенная — 100 мл
Приготовление:
Персики обязательно неоднократно промыть под проточной водой. Удалить кожу и достать косточку
Все это сделать осторожно, чтобы не повредить внешний вид фрукта. Для удобства можно разрезать плод.
Персик нужно нарезать одинаковыми тонкими ломтиками по всей длине, выложить в широкую кастрюлю с толстым дном и оставить.
Теперь пора приступить к приготовлению сиропа, а сделать это проще, чем кажется. В другую кастрюлю засыпать сахар и залить воду
Варить сироп до полного отсутствия кристаллов сахара, перемешивая.
Почти приготовленный сироп дополнить экстрактом ванили и соком лимона.
По приготовлении сиропа, залить им заранее выложенные дольки персика, аккуратно перемешать.
Доводить варенье до кипения стоит на среднем огне
После закипания варить не дольше 5 минут, иначе фрукт лишится первозданного вида
Важно своевременно удалять пенку.
Особое внимание стоит уделить стерилизации емкостей для варенья и крышек. Баночки обязательно тщательно промыть и просушить
Крышки прокипятить или окатить кипятком.
Варенье нагретым распределить по емкостям и герметично закрутить крышки.
Когда варенье остыло, можно убирать в место для хранения.
После того как родные и гости похвалят хозяйку за вкусное, ароматное и красивое угощение, не останется сомнений этим рецептом поделиться с друзьями!
Густое варенье из клубники, персиков и нектаринов
Вкусно и просто — вот девиз этого угощения. А знаете почему, дело все в том, что смешав все эти фрукты и ягоды вы получите довольно плотную консистенцию. Вам останется только соединить массу с сахаром и проварить несколько минут. Хотя ведь можно не ограничиваться только этим списком, который приведен ниже, также можно внести свежие яблочки.
Хотите, чтобы данный десерт имел прозрачную структуру, то тогда подержите фрукты в сахаре пару часов.
Нам понадобится:
- персики — 1000 г
- нектарины — 500 г
- клубника или виктория, земляника — 300 г
- сахар — 1300 г
Этапы:
1. Перед тем, как приступить к приготовлению такого фруктово-ягодного конфитюра предлагаю помыть все фрукты в проточной воде. Затем с персиков и нектаринов снимите шкурку; измельчите фрукты на мелкие кубики примерно 1,5 см на 1,5 см, косточки откиньте в сторону. У ягод клубники удалите хвостики.
2. Далее смешайте нарезанные кубики нектаринов и персиков с сахарным песком, перемешайте столовой ложкой и дайте постоять пару часов или хотя бы 1 час при комнатной температуре. Дальше, как образовалось много жидкости поставьте емкость на плиту и доведите до бурного кипения всю массу.
Несомненно будет в процессе готовки образовываться пенка, убирайте ее шумовкой или ложечкой. Проварив 20 минут закиньте целыми ягоды клубники (земляники или виктории). Продолжайте тушить на среднем огне еще 15 минут. А затем выключите плиту и дайте варенью полностью остыть, наверно придется оставить его на всю ночь.
На следующий день вам предстоит вновь его закипятить и проварить 10-15 минут. А уже потом горячим расфасовать в чистые стерильные банки и закатать под металлическую крышку.
3. Такую консервированную заготовку храните в погребе или в кладовой комнате. И помните, что когда в вашем доме праздник, у вас всегда на всякий случай есть баночка такого замечательного солнечного десерта. От которого просто пальчики оближешь, а слюнки побегут сами собой после первой ложечки. Приятного аппетита!
