Пошаговый рецепт варенья из смородины на сковороде на зиму

Варенье из черной смородины и крыжовника

Если вы никогда не пробовали смородиновое варенье с крыжовником – поверьте, вы многое потеряли. Варенье на зиму получается густым с целыми ягодами крыжовника. Последняя ягода дарит варенью необычайно легкий вкус с еле ощутимой кислинкой. Но если десерт с таким привкусом вам не по душе, то добавите чуть больше сахара.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• крыжовник – 0.5 кг.

Как приготовить ассорти из черной смородины и крыжовника:

Ягоды как обычно вымыть, высушить и внимательно перебрать. Убрать веточки, листики, плодоножки и т.п. Соединить в одной ёмкости. Превратить в пюреобразную консистенцию с помощью блендера или сита. Добавить весь сахар. Подождать пока кристаллы сахара растворятся. Масса тогда получается глянцевой и желеобразной. Варенье из черной смородины на зиму готово, осталось только закрыть.

Распределить по стерилизованным банкам, в каждую добавить по 2 ст. л. сахарного песка, то есть покрыть им варенье. Он защитит от появления и размножения всевозможных вредных бактерий. Закрыть жестяными крышками. Перевернуть баночки с вареньем, тепло укутать и оставить при комнатной температуре остывать.

Густое варенье из черной смородины «пятиминутка»

Начнем с самого простого рецепта. Названо лакомств не просто так. Обычно сладость готовится несколько часов, а для этого способа потребуется примерно 60 минут.

Из продуктов нужно подготовить:

• черная смородина – 2 кг;
• сахарный песок – 4 кг;
• вода – ½ стакана.

Время варки – 1 час.

Процесс варения.

1. Плоды следует досконально перебрать и вымыть под холодной водой.

1. В сотейнике нагрейте воду. После положите ½ порцию подготовленного сахара. Размешайте, чтобы песок полностью растаял.

1. Когда песок растворится, можно убрать сотейник с плиты. Далее добавляем смородину. Хорошо ее перемешайте в полученном сиропе.

1. Теперь возвращаем миску на огонь. Постоянно мешаем, чтобы не подгорало. После закипания смесь нужно поварить еще 4 минуты. Убираем с плиты и засыпаем оставшиеся 2 кг песка. Вновь мешаем, чтобы весь растворился.

1. Теперь, когда все будет готово, разложите «пятиминутку» по стерилизованным банкам. Закрутите крышки и переверните. Прежде чем употреблять варенье, оно должно остыть. Если этого не сделать, то лакомство пропадет, испортится. Тогда все ваши старания будут потрачены впустую.

Вкусное варенье из черной смородины приготовлено. Несмотря на то, что мы сделали лакомство на зиму, его можно открыть прямо сейчас.

Посмотрите еще один вкусный видео-рецепт:

3 простых рецепта варенья из красной смородины и яблок на зиму

Варенье из яблок и красной смородины – это не только вкусный десерт и универсальная начинка для выпечки, но и отличный антиоксидант и источник витаминов. Садовая ягода даже после термической обработки сохраняет до 60 % полезных веществ.

Особенности приготовления варенья из смородины и яблок на зиму

Для того чтобы варенье из яблок и смородины получилось правильной консистенции и приятным на вкус, важно соблюдать правила приготовления

1. Измельченные фрукты не потемнеют, если их подержать в подсоленной воде.
2. Для варки лучше использовать эмалированную емкость, посуду с антипригарным покрытием или двойным дном.
3. Чтобы сироп был прозрачным, лучше не мешать ложкой массу, а слегка покачивать емкость.
4. Яблочные дольки во время приготовления необходимо аккуратно утапливать в сиропе, чтобы они хорошо проварились.
5. В варенье можно добавлять разные фрукты – сливы, цитрусовые, садовые ягоды, а также заправлять специями – корицей, имбирем, ванилью.

Допускается добавление небольшого количества воды, если сироп варенья густой.

Подготовка тары и продуктов

Яблоки для варенья могут быть любого сорта, лучше, если они выращены в собственном саду. Плоды выбирают плотные, зрелые, без видимых повреждений, вмятин и гнили. Измельчение фруктов происходит в зависимости от личных предпочтений или указаний в рецепте.

Смородина подбирается крупная, ярко-красного или черного цвета. Срывать ее лучше с веточкой. Собранный урожай промывается и высушивается. Хранить ягоду без холодильника долго нельзя. Перед приготовлением плоды перебирают, удаляют листики, снимают ягодки с плодоножек.

Тару для варенья выбирают объемом 500-700 г. Емкости хорошо вымывают с раствором пищевой соды и стерилизуют.

• горячим паром;
• в духовом шкафу;
• с помощью СВЧ-печи;
• в пароварке или мультиварке.

Температура обработки должна быть не менее 120-150 градусов. Продолжительность стерилизации – 10 минут.

Крышки обрабатывают, погружая в кипящую воду на 3-5 минут. Делают это непосредственно перед закупориванием банки с вареньем.

Как приготовить варенье?

Смородина – полезная садовая ягода, в которой остается масса витаминов даже после термической обработки. Качество варенья зависит от пропорций фруктов, использующихся для приготовления.

• смородина красная или черная – 400 г;
• сахар – 500 г;
• яблоки – 500 г.

Рецепт с красной смородиной

1. Фрукты и ягоды перебрать, удалить мусор, веточки, листья, хорошо промыть.
2. В емкость с ягодами налить полстакана воды и отправить на огонь. Варить смесь нужно 10 минут. Снять с огня и дать настояться в течение 1-2 часов.
3. Остывшие сваренные ягоды перетереть с сахаром. Добавить яблоки.
4. Варить полученную смесь нужно 10 минут.
5. Варенье остудить и проверить на вязкость. Если оно жидкое, продолжить варить еще четверть часа.

Вариант с черной смородиной

1. Очищенные яблоки нарезать дольками, засыпать сахаром и дать настояться 1-2 часа.
2. Черную смородину измельчить, залить водой и варить 5 минут.
3. Емкость с плодами отправить на плиту и варить на медленном огне. После закипания соединить перетертые ягоды и яблоки. Дать настояться смеси 5-6 часов.
4. Завершающим этапом является кипячение фруктов в течение 10 минут.

Быстрый рецепт «пятиминутка»

1. Ягоды красной или черной смородины перетереть с сахаром.
2. После закипания варить смесь в течение 3-5 минут.
3. Мелко нарезать яблоки и смешать с перетертыми ягодами. Варить еще 2 минуты.
4. Варенье снять с огня и горячим разлить по банкам.

В любой рецепт можно добавлять специи, заменять красную смородину черной, оставлять яблоки кусочками или измельчать их до состояния пюре.

Хранение и срок годности

При соблюдении правил обработки тары и приготовления варенье из красной смородины с яблоком может храниться до 3 лет. Стоять продукт должен в темном прохладном помещении. Продукты «пятиминутки» рекомендовано держать в холодильнике, и употребить их желательно в течение полугода. Срок хранения заготовки – 5-6 месяцев.

Употреблять сладкую консервацию с признаками плесени или брожения нельзя.

Готовим наливку из красной смородины

А вы как думали? Из этой ягоды шикарная наливочка получается! Если есть терпение, можно и настойку сделать, и винцо, и другие вкусные напитки. Тут, правда, нужна водка, причем лучшая. Перебрав ягодки и убрав веточки и листики, промоем их, а потом обсушим обязательно. Сложим ягодки в банку, засыплем сахар (из расчета килограмм сахару на килограмм ягод) и вольем сюда водку или вермут. После того, как банка постоит пару недель в темном прохладном месте, надо процедить и разлить по бутылкам. Вряд ли она долго у вас залежится!

Наливка из красной смородины

Потребуется: 1 кг ягод крупных сортов красной (или белой) смородины, 1,4 кг сахара, 1 стакан воды, ванилин по вкусу.

Варенье из красной смородины.
Потребуется: на 1 кг ягод — 1,6-1,9 кг сахара, 1 л воды.

Ягоды собрать, отделить от кистей, удалить мусор, промыть в холодной проточной воде, обсушить на воздухе, переложить их в кастрюлю, залить сахарным сиропом и оставить на несколько часов, затем ягоды отделить от сиропа при помощи шумовки. Сироп уварить, затем немного охладить, выложить в него ягоды и доварить на медленном огне. Варенье горячим разложить в заранее подготовленные банки, укупорить крышками, хранить в темном прохладном месте.

Компот из красной смородины.
Потребуется: 1 кг ягод красной смородины, 1 л воды, 700 г сахарного песка.

Ягоды нужно собрать, очистить отмусора, перебрать и вымыть в проточной холодной воде, погружая их в дуршлагепод кран. Теперь разложите ягоды по банкам, укладывая их плотно (для этого банки нужно слегка постукивать об стол) и залейте горячим сиропом (при этом температура сиропа не должна быть ниже 90*С). Закатайте банки и стерилизуйтеих в воде с температурой 90*С примерно 20 минут (время для литровых банок). Для закатки банок лучше не пользоваться железными крышками без лакировки. Можно приготовить компот из смородины и немного по-другому: залить заранее подготовленные ягоды сахарным сиропом и вместе с ним довести до кипения. Снимите кастрюлю с огня и оставьте ее таким образом на ночь. На другой день сироп слейте, а ягоды расфасуйте по банкам. Сироп поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Залейте этим сиропом ягоды в банках, закатайте и стерилизуйте как обычно примерно 20 минут.

Варенье-желе из красной смородины.

Смородину собрать, тщательно перебрать, удалить посторонние примеси. 1 кг красной смородины положить в эмалированную кастрюлю и вскипятить со стаканом воды, поцедить через марлю и хорошо отжать сок. В сок добавить 1 и? кг сахара и варить на большом огне полчаса. (с момента закипания), затем сделать пробу: вылить ложку сока на тарелку; если сок через несколько минут сгустится, то — желе готово, если же сок будет жидким, то необходимо варку продолжать, желе должно быть густое, как обычное желе с желатином. Готовое желе охладить и переложить в банки. Хранить в темном прохладном месте.

Красная смородина, засахаренная веточками.
Потребуется: красная смородина веточками, 900 г сахара, 1 стакан воды, сахарная пудра.

Красную смородину собрать кистям, аккуратно вымыть ее, обсушить на воздухе. Сварить сироп из сахара и воды, обмакнуть в него по очереди веточки смородины, давая стечь лишнему сиропу, затем обвалять в сахарной пудре. Разложить веточки в один ряд на противне, застланном бумагой и посыпанном сахаром, далее подсушить в духовке на маленьком огне. Потом опять обвалять в сахарной пудре, переложить в банку, перевязать вощеной бумагой.

Желе «Солнечное».

Хорошо вымытые и очищенные ягоды красной смородины кипятят несколько минут и в горячем виде протирают через сито. На килограмм полученного пюре берут 0,5 кг клубничного или малинового пюре. Одновременно готовят сахарный сироп из расчета 1-1,6 кг сахара и 200-300 г воды на 1 кг смеси пюре. Сироп ставят на плиту и нагревают при постоянном помешивании до полного растворения сахара, далее снимают с огня и удаляют образовавшуюся пену. В остывший до 70-80*С сироп добавляют, периодически помешивая, протертое пюре, тщательно перемешивают смесь, разливают в чистые хорошо прогретые банки и ставят на несколько дней на солнце. После этой процедуры банки закрывают следующим образом. Вырезают кружок бумаги, смачивают водкой или спиртом, кладут на желе и сверху повязывают вощеной бумагой или закатывают жестяной лакированной крышкой. Желе в банках, накрытых этой бумагой, следует хранить летом в погребе или в холодильнике, а зимой – в холодном сухом месте.

Рецепт варенья из чёрной смородины с малиной

Каждому известно, насколько полезно варенье из смородины. А если варить вареньице из дуэта смородины и малины, то получится настоящая прелесть, которая не только обогатит организм витаминами, но и подарить приятную атмосферу уюта в холодную зимнюю пору.

Рецепт нежного варенья из чёрной смородины с малиной

Ингредиенты

• 3 стакана чёрной смородины;
• 9 стаканов малины;
• 9 стаканов сахара;
• 5 г лимонной кислоты.

Как видно, ингредиенты, которые идут на приготовление этого смородинового варенья, назвать диковинными нельзя. Но из них получится 3 порции изумительного лакомства с насыщенным вкусом и массой витаминов.

Способ приготовления

Стоит начать приготовление блюда с малины. Ягоды нужно перебрать, помыть и оставить на время.

Перебираем малину и промываем

1. Тоже самое нужно сделать с чёрной смородиной.

Моем черную смородину

1. Чёрная смородина и ягоды малины пересыпаются в общий таз или кастрюлю. Плоды нужно засыпать сахарным песком.

Обратите внимание! Продукты лучше выкладывать послойно: малина – сахарный песок – чёрная смородина – оставшийся сахар. Это позволит получить оптимальное количество сока.. Смешиваем ягоды и засыпаем сахаром

Смешиваем ягоды и засыпаем сахаром

1. Теперь нужно переставить емкость с заготовкой варенья на плиту и зажечь огонь. Когда состав закипит, выдержать его нужно 10 минут. К концу варки надо удалить с поверхности варенья пенку и добавить в него лимонную кислоту, которая является хорошим консервантом.

Варим варенье с малиной и смородиной

1. Готовое варенье из чёрной смородины с малиной надо аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.

Готовое варенье из чёрной смородины с малиной

1. Полученное варенье из чёрной смородины нужно разлить по предварительно подготовленным банкам и закатать крышками. Но сразу убирать заготовки в погреб или холодильник нельзя. Сделать это можно только через 24 часа, когда банки точно успеют остыть.

Рецепт варенья из чёрной смородины в мультиварке

Невзирая на то, что прогресс шагнул далеко вперед, и любой джем можно купить в ближайшем супермаркете, большинство хозяек не жалеют времени и сил на приготовление самодельных лакомств на зиму. Чёрная смородина, которая так ценится за высокое содержание витаминов, тоже часто оказывается на столе хозяек. Ведь приготовить ее можно различными способами, в том числе с помощью мультиварки.

Рецепт вкусного варенья из чёрной смородины в мультиварке

Способ приготовления

Для варенья сначала нужно подготовить плоды. Чёрная смородина перебирается. Все веточки, растительный мусор, листики и испорченные ягоды нужно отложить в сторону. Все качественные плоды следует пересыпать в дуршлаг и промыть теплой водой. В таком виде чёрная смородина оставляется на несколько минут. Очень важно, чтобы ягоды были на весу. Это поможет удалить всю лишнюю влагу.

Тщательно выбираем ягоды черной смородины для варенья

1. Подготовленные ягоды надо переложить в чашу мультиварки. Их следует засыпать указанным количеством сахарного песка.

Кладем ягоды в мультиварку

1. Затем прибор ставится на режим «Тушение» на 1.5-2 часа. Такой подход позволит варенью несильно кипеть. При этом крышку мультиварки с вареньем можно спокойно закрыть, не переживая, что сладость «убежит» стол. Техника все сделает сама.

Обратите внимание! На некоторых мультиварках есть режим «Молочная каша». Если выбрать его, то время варки варенья займет всего 35 минут.. Ставим режим мультиварки \»Тушение\» или \»Молочная каша\»

Ставим режим мультиварки \»Тушение\» или \»Молочная каша\»

1. Остается разлить вкусное и ароматное варенье из чёрной смородины по банкам. Чтобы сладость долго хранилась всю зиму, емкости нужно простерилизовать. Сверху их следует закрыть такими же крышками. Когда варенье из чёрной смородины, которое оказывается не составит труда сварить в мультиварке, остынет, нужно переставить его в прохладное и темное место.

Как приготовить варенье из смородины без варки?

Существует несколько основных рецептов «живого варенья». Каждый из них имеет свои особенности приготовления

Важно придерживаться всех указанных рекомендаций, чтобы смородиновая заготовка на зиму сохранила все полезные свойства

Классический рецепт

Ингредиенты (на 2 л):

• черная смородина – 1 часть;
• сахар-песок – 1,5 части.

Порядок действий:

1. Вымытую и просушенную черную смородину засыпать сахаром на 1-2 ч, чтобы ягода пустила сок.
2. Накрыть таз марлей, чтобы в него не попали насекомые.
3. По истечении времени тщательно помять смородину деревянной ложкой или толкушкой.
4. Перемешать ягодную массу и оставить на 2-3 ч до полного растворения сахара, накрыть предварительно емкость марлей.
5. Разложить десерт по подготовленным банкам, плотно закрыть капроновыми крышками.

Быстрый рецепт

Ингредиенты:

• свежие ягоды смородины – 1 л;
• сахар-песок – 1,6 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Отобранные ягоды пересыпать сахаром, перемешать.
2. Перекрутить сладкую смесь через мясорубку, что ускорит процесс растворения кристаллов сахара.
3. Разложить полученную массу по стеклянным банкам, прикрыть крышками и поставить в холодильник.
4. Через 2 дня, когда смесь загустеет, поверх варенья в каждую банку насыпать по 2 ст. л. сахара-песка.
5. Закатать банки крышками и вынести заготовку в погреб.

С водкой

Ингредиенты на 2 л готового варенья:

• черная смородина – 1 часть;
• вода – ¼ часть;
• сахар-песок – 1 ¼ часть;
• водка – 1-2 ст. л.

Порядок приготовления:

1. Сделать кружки из пергамента, диаметр которых немного больше горлышка стеклянной банки.
2. Пропитать их предварительно водкой.
3. Засыпать подготовленные ягоды 1/3 частью сахара и оставить на 2 ч., чтобы они пустили сок.
4. Слить образовавшийся сироп в эмалированную емкость, добавить весь объем воды, нагреть.
5. Добавить оставшийся сахар, перемешать, подождать полного его растворения, проварить 5 мин.
6. Залить ягоды горячим сиропом и отставить остывать.
7. Слить жидкость, довести до кипения, повторно залить смородину.
8. Через 2-3 ч разложить варенье по стерилизованным банкам.
9. Поверх уложить пропитанный пергамент, а его края загнуть вверх.
10. Влить дополнительно по 1 ч. л. водки.
11. Закатать банки крышками и вынести их в прохладное место.

Горячий сироп и водка являются гарантией сохранения полезных свойств целых ягод смородины на протяжении всей зимы.

Сырое варенье из белой смородины

Ингредиенты:

• белая смородина –1 часть;
• сахар-песок – 2 части.

Порядок приготовления:

1. Помытые и высушенные ягоды перекрутить на мясорубке.
2. Всыпать в ягодную массу сахар, постоянно помешивая.
3. Накрыть емкость марлей и выждать 2-3 ч.
4. Разложить варенье в подготовленные банки, накрыть крышками.
5. Поставить их в холодильник.

«Живое» варенье из красной смородины

Ингредиенты:

• красная смородина – 1 часть;
• сахар-песок – 1,5 части.

Алгоритм приготовления:

1. Тщательно измельчить ягоды в блендере.
2. Перетереть их через сито, чтобы удалить косточки.
3. Добавить сахар, перемешать, оставить на 2-3 ч.
4. По истечении времени еще раз перемешать, а затем разложить по подготовленным банкам.
5. Закрыть капроновыми крышками, поставить в холодильник.

Натуральный сок из красной смородины без сахара на зиму

В ягодах красной смородины содержится на 10% больше сока, чем в черной, и сделать в домашних условиях натуральный сок из красной смородины без сахара на зиму очень просто. Главное, не забывать, что этот полезный сок зимой лучше пить, предварительно разбавив водой, так как концентрированный напиток может вызвать аллергическую реакцию.

Пошаговый рецепт сока из красной смородины для консервации

Перед тем, как делать сок из красной смородины без сахара, нужно подготовить банки для консервации с расчета, что с 2,2 кг ягод получится примерно 1 литр сока. И банки, и крышки к ним необходимо простерилизовать.

Сам сок для консервации на зиму готовится так:

1. Смородина очищается от листиков, моется и сушится
2. Ягоды перетираются в блендере либо пестиком до однородной массы
3. Протертая смородина выливается в кастрюлю и заливается подогретой до 80С водой в пропорции на 1 кг ягодной массы 300 грамм воды
4. Ягодная масса с добавленной в нее водой пастеризуется на медленном огне при температуре 55…60С в течение 30 минут
5. Готовый сок с мякотью нужно снять с огня, и когда он отстоится, отфильтровать
6. Готовый сок разлить в простерилизованные банки, закрыть их крышками, дать остыть и убрать на хранение в кладовую либо погреб.

Особенности приготовления варенья из красной смородины на зиму

В зимнее время в кладовке или погребе обязательно должно находиться несколько баночек с красивым и полезным красно-смородиновым вареньем.

https://youtube.com/watch?v=XqAa8BRcAEg

Ягода оказывает благотворное влияние на организм:

• укрепляет иммунную систему;
• снижает температуру и устраняет боли в горле во время простуд;
• предотвращает возникновение сердечно-сосудистых патологий;
• уменьшает содержание холестерина;
• стимулирует производство коллагена и способствует восстановлению клеток;
• укрепляет сосудистые стенки;
• улучшает обменные процессы;
• нормализует работу кишечника.

Как правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты?

Для варенья необходимо выбирать полностью созревшие и сочные, крупные ягодки красной смородины. Примятые и подгнившие нужно сразу же выбросить.

Подготовка отобранных плодов требует минимальных действий:

1. Высыпать в дуршлаг и несколько раз промыть в проточной воде.
2. Выложить на тканевое или бумажное одноразовое полотенце, чтобы ягодки просохли.
3. Маленькими ножницами очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды, срезать хвостики, листики и фрагменты веточек.

Правила подготовки тары к началу процесса

Для приготовления варенья из красной смородины используются стеклянные банки небольшого объема. Перед началом процесса необходимо проверить их целостность. На стекле не должно быть трещин, сколов, царапин, следов ржавчины и других дефектов.

Подготовка тары состоит из двух этапов — мытья и стерилизации:

1. Вымыть стеклянные емкости нужно раствором питьевой соды.
2. Самый простой и доступный способ стерилизации — в духовке или духовом шкафу. Для этого необходимо установить температуру на уровне +120 °С, поместить банки на решетку вверх горлышком, чтобы испарилась влага. Выдержать в течение 15-20 минут.

Сколько времени варить варенье?

В зависимости от требований и особенности рецепта время варки варенья из красной смородины может составлять от десяти минут до получаса.

Что сделать из черных плодов?

Из ягод черной смородины готовят разнообразные десерты и напитки:

• джем;
• сироп;
• пастилу;
• компот;
• пунш;
• смузи;
• молочный коктейль;
• вино;
• повидло;
• желе.

Заготовки можно разнообразить добавлением фруктов: кусочков апельсина, лимона, банана. Кроме того, черную смородину консервируют в комбинациях с другими ягодами, например, с малиной или ежевикой.

Лучший метод готовки желе

Перед началом приготовления нужно взять такие продукты:

• 1,5 кг черной смородины;
• 1 кг сахара;
• 500 мл очищенной воды.

Схема приготовления желе следующая:

1. Размять ягоды с помощью толкушки или руками. Не нужно использовать блендер или сильно измельчать плоды, т.к. в таком случае их будет трудно отфильтровать.
2. Заложить ягодную массу в кастрюлю и варить 5-7 минут.
3. Выложить в сито марлю в два слоя и установить на чистую кастрюлю.
4. Отфильтровать горячую массу через подготовленное сито.
5. Собрать марлю со жмыхом в мешочек и дополнительно отжать руками.
6. Перелить отфильтрованный сок в толстодонную кастрюлю, высыпать сахар и довести до кипения на среднем огне.
7. Снять белую пленку и варить желе ещё 5-7 минут.

Варенье

Чтобы приготовить сладость на зиму, понадобятся смородина и сахар в равных количествах, а также очищенная вода. Алгоритм приготовления варенья из черной смородины следующий:

1. Заложить сырье в кастрюлю, налить воду.
2. Довести содержимое до кипения, чтобы ягода пустила сок. После появления больших пузырей снять емкость с огня.
3. Добавить сахар и размешать до полного растворения.
4. Закатать горячее варенье в банки.

Напитки кроме компота

Помимо компота, из черной смородины можно приготовить несколько других напитков:

1. Пунш. Черносмородиновый сок смешивают с розовым вином, добавляют сахар и ягоды. Проварив 5 минут, вливают водку.
2. Травяной чай. В данном случае понадобятся высушенные листья смородины. Листья заливают кипятком и оставляют настаиваться на 5-10 минут.
3. Молочный коктейль. Рецепт предельно прост: перемешать в блендере 200 граммов мороженого, 1 банан, 100 граммов замороженной черной смородины и 1 литр молока.
4. Овсяный смузи со смородиной. Сваренные хлопья, 200 граммов смородины и 500 мл кефира (1% жирности) взбивают в блендере. По вкусу добавляют молотую корицу.

Как переработать для джема без косточек?

Освободить ягоды от косточек можно с помощью простых кухонных принадлежностей:

• крупноячеистого сита;
• мелкоячеистого сита;
• блендера.

Для начала смородину измельчают в блендере (если нет этого приспособления, используют обычную механическую мясорубку). Ягодную кашицу небольшими порциями закладывают в крупное сито и с помощью ложки последовательно перетирают. Полученное пюре пропускают через мелкое сито.

На первом этапе ягоды освобождают от кожицы, крупных зерен и случайно попавших в кашицу плодоножек. После второй фильтрации остаются только мякоть и сок, пригодные для изготовления джема.

Как приготовить желе из красной смородины с желатином на зиму?

Классическое желе можно приготовить к зимнему десертному столу из красной смородины с желатином. Если исключить подготовительные работы, то на это чудо-блюдо у вас уйдет около 20 минут: это вместе с варкой и расфасовкой по банкам. Такое желейное варенье или слегка приваренное желе мы едим дома по праздникам, добавляем в состав десертов и кондитерских лакомств. Для его приготовления вам понадобится:

• половина килограмма красной смородины;
• триста граммов сахара;
• десять граммов желатина;
• тридцать миллилитров воды.

Начинам вместе готовить желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция поможет вам разъяснить все нюансы и детали.

Шаг первый. Обрабатываем ягоды: очищаем от веточек, заливаем прохладной водой и промываем несколько раз. Перекладываем смородину в дуршлаг и оставляем на некоторое время в покое.

Шаг второй. Протираем смородину через мелкое сито, чтобы отделить сок от семечек, отходов и кожуры. Лучше брать ягодки порционно, а оставшийся жмых использовать на компот.

Шаг третий. В сочное ягодное пюре добавьте сахар и поставьте на плиту на слабом огне.

Шаг четвертый. Подогрейте массу, не доводя до кипения. Варить ягоды не нужно, их требуется только слегка размягчить и добиться растворения сахара.

Шаг пятый. Пока сахарно-смородиновая смесь будет нагреваться, необходимо залить желатин водой и дать ему разбухнуть.

Шаг шестой. Разогрейте желатин на водяной бане, чтобы он полностью растворился, но не кипел.

Шаг седьмой. Соединяем теплое смородиновое пюре и растворившийся желатин, перемешиваем и разливаем по банкам эту ароматную смесь.

Шаг восьмой. Закрываем заготовку под жестяные крышки, остужаем при комнатной температуре и ставим на хранение в холод. Можно также хранить желе при комнатной температуре: засыпать желе сверху слоем сахара и отправить в шкаф или кладовку. Такой продукт получится достаточно жидким, поэтому перед потреблением его необходимо подержать в холодильнике.

Мы раскрыли вам секреты заготовки полезного ягодного желе. Подробный рецепт с рекомендациями и яркой визуализацией смотрите на видео.