Простой рецепт приготовления абрикосов с сахаром на зиму без варки

Что нужно для абрикосового варенья с апельсинами

Необходимые компоненты:

Абрикосы2 кг
Апельсины2 кг
Сахар1,6 кг

Из этого количества продуктов получается приблизительно пять поллитровых баночек варенья.

Начнём с основного компонента — абрикосов. В первый раз, много лет назад, я приготовила варенье из слегка недозревшей крымской колеровки (это достаточно крупный и мясистый сорт — очень сладкий, с красным бочком). Затем мы насобирали обычной дички (достаточно мелкий и плотный сорт абрикосов средней сладости, спелые плоды которого вполне подойдут для нашего шедевра. Но, прошу учесть: спелые, но не переспевшие).

Но, без всякого сомнения, самым невероятно вкусным получился продукт, сваренный из «ананасных» абрикосов — плоды должны быть слегка недозрелыми и, желательно, местных сортов. Привозные импортные абрикосы, как на мой взгляд, совершенно не имеют ни вкуса, ни запаха, поэтому я никогда не трачу силы и время на их консервацию.

Хочу уточнить, что варенье у нас обязательно получится из любого сорта абрикосов, но, пожалуйста, обращайте внимание на качество плодов — они должны быть крепкими, возможно, даже недоспевшими, но ни в коем случае не переспевшими.

Теперь апельсины. Любые спелые апельсины, но только не сицилийские. Желательно выбрать сладкие плоды без внешних повреждений (нам нужна будет цедра), и чем слаще будет апельсин, тем меньше сахара нам понадобится.

Ну вот, все фрукты мы правильно выбрали и недорого купили, и теперь приступаем непосредственно к созданию шедевра.

Как сварить варенье из абрикосов и слив

Посоветуйте, как делать варенье из абрикосов или слив? Какие пропорции с сахаром?

Здравствуйте, Алена!

Есть разные варианты пропорций приготовления варенья. Например, варенье из абрикосов можно сварить в пропорции 1:1 – 1 кг сахара и 1 кг фруктов. Такое варенье может храниться при комнатной температуре. Можно уменьшить количество сахара – на 1 кг абрикосов взять всего лишь 300 г или 500 г. Но тогда готовый продукт нужно хранить в холодильнике или подвале.

На условия хранения также влияет время, в течение которого будет вариться заготовка на зиму. Выбирайте вариант, который подходит именно вам. Ниже вы найдете рецепты вкусных зимних заготовок из фруктов.

Быстрое абрикосовое варенье

Продукты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 300 – 500 г сахара.

Приготовление:

  • Помойте фрукты, разделите их на половинки и выбросите косточки. Засыпьте сахаром и выждите, пока появится сок. Если хотите ускорить процесс, таз с фруктами можно поместить на медленный огонь. Помешивайте содержимое таза. Сок начнет течь.
  • После закипания варите содержимое таза четверть часа. Помешивайте и снимайте пенку.
  • Готовый продукт поместите в банки и закройте крышками.
  • Для хранения подходит темное и прохладное место.

Если пожелаете, добавьте лимонный сок и еще цедру с одного лимона. Для одного килограмма фруктов этого достаточно. Вкус заготовки значительно улучшится. Многие греческие хозяйки добавляют цитрусовые в варенье. Оно получает новый аромат и вкус. Лимон способен отлично оттенить и раскрыть вкус большинства фруктов. Он также предпочтительнее в качестве добавки, чем апельсин. Кроме того, лимон продлевает срок хранения.

Густое абрикосовое варенье

Продукты:

  • 1 кг плодов;
  • 1 кг сахара;
  • 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  • Плоды вымойте и уберите косточки.
  • Поместите плоды в таз, углублением от косточки вверх. Каждый абрикосовый слой пересыпьте сахаром.
  • Выждите ночь.
  • Поместите на огонь. Все время помешивайте. Доведите массу до кипения. Варите ее на медленном огне в течение 35 минут. Не забывайте снимать пену.
  • Всыпьте лимонную кислоту и проварите 5 минут.
  • Горячую массу поместите в банки. Крышками закройте тару.
  • Одеялом закутайте заготовки и выждите, пока они полностью не охладятся.
Сливовое варенье

Заготовку из слив можно тоже приготовить в пропорции 1:1.

Продукты:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • 1 – 1,5 стакана сахара;
  • 1 лимон.

Приготовление:

Плоды моют и очищают от косточек и засыпают сахаром. Его количество можно уменьшить до 750 г при желании. Если фрукты спелые, воду можно не добавлять. Выждать ночь. Так же, как и с абрикосами, ускорить процесс выделения сока легко, если поставить таз с плодами и сахаром на огонь. Как вариант, из воды и сахара варится сироп, и половинки помещаются в него. Варят на среднем огне приблизительно 40 минут. Обязательно снимают пенку. За 5 минут до окончания можно добавить сок лимона. Готовность продукта определяется по капле – если она не растекается на блюдце, варенье готово

Вы также можете в конце варки осторожно перемолоть массу блендером. Получится джем

Его стоит еще 5 минут проварить. Традиционно горячий продукт раскладывают в тару и закрывают. Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре. Выбирайте для нее темное место.

Вкусные секреты

Вы можете сочетать фрукты. Например, отличная заготовка получается из слив и яблок. Варятся они приблизительно одно время. Получается умеренно сладкий продукт, невероятно вкусный и ароматный. Сливовое варенье готовят и с орехами – вместо косточки в плод помещают миндаль или грецкий орех. Для этого нужно аккуратно надрезать плод.

Абрикосы также можно сочетать со всевозможными ягодами и фруктами. Готовят абрикосовое варенье с яблоками и грушами, персиками и даже с тыквой, морковью и ревенем.

Полезный совет?

В мультиварке

Способ приготовления абрикосового лакомства с
участием такого кухонного гаджета, как мультиварка, мало чем отличается от иных
вариантов. Но у него имеются определенные преимущества. Во-первых, нет
необходимости постоянно контролировать процесс варки, чтобы варенье не
пригорело. Во-вторых, не нужно уделять время снятию пены пену, поскольку она
попросту не образуется. В—третьих, оно обретает особый аромат, получается
прозрачным и вкусным.

Для сладкой абрикосовой заготовки понадобится:

  • абрикосы
    – 1 кг;
  • сахар
    – 2 полных стакана;
  • вода
    – 100 мл;
  • сок
    лимона – 5 мл.

Из этого количества продуктов получится две
пол-литровые баночки варенья.

Способ приготовления:

  1. Абрикосы
    моют и просушивают на полотенце.
  2. Плоды
    делят на две части и извлекают ядрышки.
  3. Чашу
    мультиварки наполняют водой, фруктами, сахаром и закрывают крышкой.
  4. Готовят
    сладость в режиме «тушение овощей».
  5. Длительность
    готовки – полчаса.
  6. Через
    12 минут крышку открывают и перемешивают ломтики фруктов с помощью силиконовой
    или деревянной лопатки.
  7. Далее
    сладость готовится при открытой крышке и перемешивается 1-2 раза.
  8. Через
    18 минут мультиварку отключают, содержимое чаши перемешивают, добавляют в
    сладость сок лимона.
  9. Перед
    тем как разлить горячую сладость по банкам, ее повторно перемешивают.
  10. Банки
    закатывают, ставят вверх дном, прикрывают салфеткой и оставляют так до того
    момента, пока они полностью не охладятся.
  11.  Хранят сладость в темном прохладном месте.

Как приготовить абрикосовое желе в домашних условиях?

Есть несколько вариантов приготовления сладкого желеобразного десерта.

Простой рецепт

Чтобы сделать лакомство, потребуется подготовить:

  • абрикосы – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • сахарный песок – 500 гр. на литр полученного пюре.

Для начала фрукты хорошо промываются, удаляются косточки. Подготовленные абрикосы отправляются в емкость и заливаются водой. Готовить 10 минут после того, как вода закипит. Впоследствии фрукт приобретет мягкость.

Далее фрукты перекладываются в дуршлаг, чтобы они хорошо стекли. Затем их нужно перетереть в однородную массу.

Если есть кожица после перетирания, то ее нужно вынуть. Для перетирания можно воспользоваться блендером, мясорубкой.

Объем перетертых фруктов после обращения в пюре должен быть не меньше литра. Смесь перекладывается в посуду, добавляется сахарный песок, и все варится на медленном газе, пока не уменьшится в 2 раза.

Если абрикос сладкий, то сахара можно класть меньше.

Готовность определяется при помощи блюдца. На него капается желе – если капля не будет растекаться, то варенье можно убирать с плиты и распределять по стерилизованным банкам.

Если объем десерта большой и в планах длительно его хранить, особенно вне холодильника, то лучше лакомство простерилизовать.

С желатином

В блюдо входят следующие компоненты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 1 кг сахара;
  • 40 гр. желатина.

Изначально следует перемешать желатин и сахарный песок. Фрукты измельчаются блендером либо разделяются напополам, засыпаются сахарной массой.

Ингредиенты перемешиваются и отставляются на 8 часов, затем их нужно опять перемешать и дать закипеть. Около 4 минут масса проваривается.

Кипящий абрикосовый десерт распределяется в емкости, закатывается.

Из сушеных абрикосов

Перечень продуктов для лакомства:

  • курага – 250 гр.;
  • вода – 750 мл, без учета воды для агар-агара;
  • сахар – 125 гр.;
  • лимон – ½;
  • агар-агар – средний кусок.
  1. Агар-агар разделяется на части и замачивается на 25 минут.
  2. Курага промывается, выкладывается в посуду для варки, добавляются абрикосы. Варить надо около 20 минут, время определяется из расчета размягчения кураги.
  3. Выдавливается сок из лимона.
  4. Курага вместе с жидкостью протирается через сито.
  5. В готовое пюре нужно отправить сахарный песок, лимонный сок, агар-агар и поставить на газ. Воды должно быть 500 мл. Если не хватает, то доливается кипяченая вода.
  6. Масса прогревается до растворения всех твердых составляющих, но не кипятится.
  7. Желе разливается по формам и убирается в холод.

Из варенья

Необходимые продукты для десерта:

  • 3 ч. л. желатина;
  • 250 мл воды;
  • ½ стакана абрикосового варенья.
  1. Залить желатин водой. Она должна быть кипяченой, комнатной температуры. На полчаса желатин отставляется набухать.
  2. Кастрюля с желатином отправляется на слабый огонь, смесь помешивается. Когда масса приобретет однородность, нужно ее убрать с огня.
  3. Добавить варенье по вкусу. Лучше, когда абрикоса будет больше по сравнению с сиропом. Хорошо все перемешивается.
  4. Желе разливается и ставится в холодильник.

С апельсинами

В десерт входят такие продукты:

  • абрикосы – 700 гр.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахарный песок – 500 мг;
  • желатин – 20 гр.;
  • вода – 125 мл.
  1. Абрикосы промываются, очищаются от шкурки путем их погружения в кипяток на несколько минут. Удаляются косточки.
  2. Цитрус промывается, очищается от кожицы, выдавливается сок.
  3. Абрикосы измельчаются с помощью блендера, добавляется сок апельсина.
  4. В смесь всыпается сахарный песок. Масса отправляется на огонь до закипания, помешивается. Варить 5 минут.
  5. Заранее желатин замачивается в воде. Спустя 30 минут его прогревают на водяной бане, чтобы он растворился, но без кипячения.
  6. Соединить желатин с чуть остывшим пюре.
  7. Распределить желе по формам, убрать в холодильник.

С персиками и имбирем в шампанском

  • абрикосы – 5 шт.;
  • ананас – 1 шт.;
  • персики – 4 шт.;
  • шампанское – 1 бутылка;
  • имбирь – 25 гр.;
  • красный острый перец – 1 шт.;
  • сахар – 7 ст. л.;
  • желатин – 25 гр.
  1. Взять слегка недозревшие фрукты, вымыть их и нарезать кубиками.
  2. Замочить желатин кипятком.
  3. Перец с имбирем почистить и нашинковать небольшим кубиком.
  4. Шампанское (1 ст. л.) налить в посуду, к нему добавить сахарный песок, имбирь, перец. Смесь доводится до кипения, варится 4 минуты.
  5. Сироп вылить во фрукты, ввести набухший желатин.
  6. Добавить 500 мл шампанского, хорошо размешать.
  7. Разлить десерт по формам, отправить в холодильник.

Варенье из абрикосов дольками

Один из самых красивых вариантов консервации — это ароматное варенье из абрикосов дольками. Баночки с такой сладостью украсят полки любой хозяюшки, но внешнее очарование здесь всё-таки не главное. Такой способ заготовки очень понравится тем, кто любит готовить выпечку с фруктами. Начинка из долек консервированных абрикосов сделает даже самый простой пирог на кефире настоящим тортом.

Фрукты для варенья по этому рецепту желательно брать непереспелые, плотные и без повреждений: так они спокойно перенесут и процесс варки, и в баночке будут смотреться хорошо, и в дальнейшем с ними будет очень удобно готовить другие блюда.

Ингредиенты для варенья из абрикосов дольками

Вес и количество простых ингредиентов указан в расчете на 1 литр готового варенья. Фрукты должны быть достаточно упругими. Что касается необходимого количества сахара, то это напрямую зависит от сладости абрикосов, а значит, его можно варьировать. Если вам необходим больший объём варенья — удвойте или утройте количество продуктов соответственно.

  • Спелые абрикосы без косточки — 1 килограмм.
  • Сахар песок — 1 килограмм.
  • Вода — 300-400 миллилитров.

Как готовить варенье из абрикосов дольками

Выбираем плотненькие плоды абрикосов, моем их и даём немного высохнуть. При помощи достаточно острого ножа разделяем каждый фрукт на две половинки, аккуратно вынимаем косточку и откладываем абрикосы в удобную ёмкость.

Варим сироп для варенья в сотейнике или кастрюле (в зависимости от того, сколько нужно сиропа) соединяем воду и сахар, ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим жидкость до закипания. Пенку, которая появляется во время кипения, нужно убирать. Продолжаем варить сироп в течение 5 или 7 минут.

По готовности снимаем сотейник с огня и заливаем горячим сиропом дольки абрикоса. Если вы варили сироп в кастрюле и объём позволяет, то можно переложить фрукты в сироп. Следим за тем, чтобы каждый кусочек оказался покрыт сладким сиропом. Несколько раз аккуратно «взбалтываем» кастрюлю, перемешивая таким образом её содержимое. Оставляем всё настаиваться на 12 часов. Обычно с вечера до утра.

По прошествии этого времени сливаем сироп в сотейник и доводим до кипения ещё раз и снова заливаем им фрукты, оставляя варенье еще на 12 часов. Позже процедуру нужно провести ещё раз. После третьего «захода» миску или кастрюлю с абрикосами и горячим сиропом ставим на огонь. Обязательно убираем пенку во время варки. Готовим варенье около 1 часа на слабом огне, пока сироп не станет карамельного цвета.

Готовое абрикосовое варенье переливаем в заранее стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем под полотенцем до остывания. Рецепт, конечно, немного хлопотный и долгий, но в итоге у нас получается очень вкусное, ароматное и красивое лакомство на зиму.

Как законсервировать абрикосы в сиропе в домашних условиях?

Существует много способов консервирования фруктов. В некоторых случаях хозяйки затрачивают немного времени, а в некоторых – несколько суток. Но всегда получается вкусный и ароматный десерт.

Абрикосовые половинки

Потребуется:

  • абрикосы – 800 г;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 2 л.

Плоды режут пополам, складывают в банки. Сахарным сиропом заливают. Через полчаса его сливают в кастрюлю и кипятят. Затем заливают им фрукты снова.

Целые абрикосы

Целые консервированные фрукты получаются такими вкусными, что от них домочадцев за уши не оттащишь. Хозяйке надо припасти:

  • абрикосы – 0,5 кг;
  • песок – полкило;
  • лимонной кислоты – ¼ ч. л.;
  • воды – 1 стакан.

Абрикосы складывают в емкости, наполняют их сахарным сиропом. Жидкость сливают, доводят на огне до 90 °C, добавляют лимонную кислоту. Фрукты снова заливают сладким составом.

В медовом сиропе

Создают блюдо по этому рецепту из таких продуктов:

  • абрикосы – 2 кг;
  • натуральный мед – 2 стакана;
  • вода – 3 стакана.

Кусочки порезанного фрукта укладывают в банки. Мед постепенно добавляют в нагревающуюся воду, после чего подслащенную жидкость доводят до кипения. Горячим сиропом прямо с огня заливают фрукты.

С косточками

Сделать абрикосы с косточками очень просто. Но у заготовки есть недостаток – ее надо съесть в течение 10-11 месяцев. После данного срока косточки выделяют в сироп вещества, которые портят вкус десерта. Его создают из ингредиентов:

  • абрикосы – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 2,5 л.

Плоды укладывают в тару, заполняя до плечиков, всыпают нужное количество белого или тростникового песка. Содержимое заливают кипящей водой, оставляют в течение получаса.

Без воды

Лакомство, которое готовят без воды, по вкусу и консистенции похоже на варенье. Потребуется:

  • половинки абрикосов – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Плоды помещают в банки, причем каждый слой пересыпают сахаром. Емкости оставляют в холодильнике на 15 часов, а затем пастеризуют 50 минут. Только после всех действий банки можно закрыть крышками.

Без стерилизации

Иногда абрикосовый десерт не стерилизуют, но в то же время такой и не хранят долго. Для создания блюда потребуются:

  • абрикосы – 0,5 кг;
  • сахар-песок – 250 г;
  • вода – 1,2 л.

А вот пошаговый рецепт:

1 шаг. Абрикосы режут пополам и косточки выкидывают.

2 шаг. Кусочки выкладывают в тару.

3 шаг. Готовят сироп.

4 шаг. Горячим его выливают в тару на полчаса.

5 шаг. Сладкий состав сливают в кастрюлю и кипятят.

6 шаг. Сиропом заливают фрукты.

Через 2 недели заготовку можно подавать на стол.

Без варки

Для сладкого лакомства хозяйке надо приготовить:

  • абрикосовые кусочки – 1,5 кг;
  • белый сахар – 1,5 кг;
  • вода – пол-литра.

Порезанные дольки, уложенные в емкости, погружают в сироп. Выждав 10 часов, жидкость перемещают в кастрюлю, оставляют на 2 минуты на огне. После этого вновь переливают в тару. Такую процедуру проводят еще 4 раза.

Как сушить абрикосы в сиропе?

Сушеные сладкие фрукты получаются нисколько не хуже тех, что приготовлены в банках. Ингредиенты:

  • половинки абрикосов – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 стакана.

Плоды отваривают в сиропе и оставляют на ночь. Утром их достают в дуршлаг и дают стечь жидкости. Сухие кусочки выкладывают на противень, ставят в духовой шкаф, выдерживают 5 часов при температуре 60 °С. Хранят лакомство только в холодильнике в пластиковых емкостях с плотно закрытой крышкой.

Абрикосы, замороженные в сиропе

Сладкие фрукты можно и замораживать. Готовят:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахар-песок – 700 г.

Кусочки раскладывают в один слой в мелких плоских емкостях и засыпают сахарными кристаллами.

Можно использовать лотки из-под котлет. Естественно, предварительно их требуется тщательно промыть.

Плоды ставят в холодное место на ночь. Когда они пустят сок, тару убирают в холодильник. Продукт используют для приготовления домашней выпечки.

Абрикосовое янтарное варенье дольками в сиропе

Фруктовое варенье получается таким вкусным, что его не стыдно подать и на праздничный стол. Для него запасают такие продукты:

  • нарезанные абрикосы — 2,5 кг;
  • белый сахар — 2,5 кг;
  • воду — 250 мл;
  • некрупные апельсины — 3 шт.;
  • лимоны — 2 шт.;
  • чищеные грецкие орехи — 500 грамм.

Плоды заливают кипящим сахарным сиропом и оставляют на 10 часов. Цитрусовые очищают, измельчают на мясорубке. Все ингредиенты соединяют в высокой кастрюле, массу промешивают и кипятят 5 минут.

Королевский рецепт варенья из абрикосов с миндалем и лимоном (с целыми ягодами)

Чаще всего варенье делают из долек абрикосов. А королевское делают с целыми фруктами. Внутри у них вместо твердой косточки — орешек. В качестве сюрприза можно положить как ядрышко самого абрикоса, так и миндаль. Делайте, как хотите.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 3 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • вода — 250 мл
  • лимон — 1 шт. (понадобится сок)
  • миндаль — 50 гр.
  • сода — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Для приготовления этого королевского варенья нужно взять абрикосы слегка недоспелые, тверденькие. Чтобы они хорошо держали форму при варке, замочите их в холодной воде с добавлением соды (перемешайте до растворения). Оставьте на 8-12 часов.

2.Миндальные орешки залейте холодной водой на 2-3 часа. Если хотите, можете снять с них кожицу. Для этого залейте ядра крутым кипятком на 15 минут, потом промойте холодной водой и дайте стечь всей жидкости. Теперь просто зажимая пальцами орехи шелуха будет легко отделяться.

3.Абрикосы промойте в чистой воде и дайте им обсохнуть. Косточку нужно извлечь, не повредив сам плод. Для этого возьмите деревянную палочку (удобно использовать кисточку для рисования). Проткните фрукт насквозь, начиная с места, где была плодоножка. Косточка выйдет с обратной стороны.

4.Теперь вложите в каждый абрикос внутрь миндаль.

5.Сварите сироп. Высыпьте в кастрюлю сахар и залейте водой. Доведите до кипения, помешивая, чтобы весь сахар растворился. Залейте сиропом подготовленные абрикосы и оставьте их на 8 часов. За это время плоды отдадут сок и напитаются сиропом.

6.Поставьте настоявшиеся плоды на средний огонь. Доведите до кипения и варите 8 минут с этого момента. Пену снимайте, но если останется немного — не страшно, она потом сама осядет.

7.Отставьте варенье с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть. На это уйдет несколько часов. Можно оставить на ночь.

8.Второй раз точно так же проварите абрикосовое варенье 8 минут, остудите и поставьте на плиту в третий раз. Перед варкой добавьте лимонный сок, снова сварите 8 минут и сразу же разлейте по стерилизованным банкам до самого верха.

9.Закатайте железными крышками и переверните. После полного остывания уберите на хранение в темное место.

10.Получается очень вкусное варенье, королевское, с целыми ягодами, внутри которых орешек-сюрприз. Сироп будет густой, яркий и с насыщенным вкусом. В общем, стоит потратить три дня, чтобы сварить этот шедевр.

Пищевая ценность замороженных абрикосов

Для тех, кто сомневается в том, стоит ли замораживать овощи и фрукты либо лучше предпочесть консервацию, нужно отметить, что в первом случае сохраняются витамины в полном объеме, так же как и в свежих абрикосах. Чего нельзя сказать о консервированных фруктах.

Замороженный абрикос это прекрасное средство для профилактики и лечения авитаминоза, нарушений работы сердца, анемии. Благодаря этому фрукту токсины и лишний холестерин выводятся из организма мягко и деликатно, а низкая калорийность (всего 45 ккал на 100 грамм) делает его отличным средством для снижения лишнего веса.

Людям, которые имеют нарушения в работе сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, страдают запорами, абрикосы нужно употреблять в пищу ежедневно по 100 грамм. И пока не наступил сезон свежих фруктов, замороженные станут настоящей находкой в зимние холода.

Варенье из яблочек на зиму

Очень ароматное варенье из яблочек полукультурки. Это, пожалуй, одно из самых популярных сладких заготовок на зиму. Такие яблочки растут, наверное, на каждом дачном участке и их всегда можно приобрести на рынках у бабушек. Эти яблочки ароматнее, сочнее и мягче садовых ранеток или райских яблочек. Яблочки полукультурки можно варить целыми или дольками. Я чаще варю варенье из яблочек дольками. Итак, приступим.

Что необходимо:

  • яблочки полукультурки 1 кг
  • сахар 1 кг

Варенье из яблочек полукультурки

Как варить варенье из яблочек? Будем варить в 3 этапа.

Яблочки нужно промыть несколько раз в холодной воде. Разрезать на 4 дольки, вырезать сердцевину с косточками. Сложить готовые яблочки в посуду, в которой будете варить варенье и засыпать сахаром.

Оставляем до выделения сока. Воду добавлять не нужно, сока выделяется предостаточно.

Ставим на плиту, перемешиваем и нагреваем до появления обильных мелких пузырьков. Сахар должен полностью раствориться. Я не кипячу яблочки первый раз. Снимаем с огня, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Затем нагреваем до кипения, и снова оставляем до полного остывания.

Последний раз нагреваем до кипения, кипятим 5 минут и сразу перекладываем в простерилизованные банки. Варенье из яблочек очень ароматное, а сироп нежно розового цвета. Яблочки получаются не прозрачные, но это совершенно не портит варенье. Конечно, это дело вкуса. Если вы любите варенье с прозрачными яблочками, то каждый раз кипятите варенье по 5 минут.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Комментарии

Давно-давно варила я варенье из яблок. Получилось красивого янтарного цвета с просвечивающими дольками яблок. Сорт, что ли такой красивый был. Уже не помню. Но с тех пор, больше не варила.

Антонина Свистуненко Reply: Сентябрь 7th, 2016 at 23:52

Светлана, видимо, пришло время снова сварить яблочное варенье.

От автора

Приветствую Вас на моем сайте! Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно. Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!

Замороженная клубника кусочками в морозилке

Замороженная ягода сохраняет больше всего своих витаминов. Но все хозяйки морозят по-разному. Кто-то выкладывает клубнику в полиэтиленовые пакеты, кто-то в контейнеры.

Мне очень понравился способ хранения клубничного пюре в специальных пакетах для льда. Они продаются в магазинах.

Просто через воронку наливается смесь внутрь, верх завязывается специальной полоской. И пакет уходит в морозилку.

Это удобно тем, что можно разморозить только малую часть, если это нужно. А еще потому, что хранится аккуратно и не занимает много места в морозилке.

В этом же рецепте покажу, как использовать пластиковые контейнеры. Ими также удобно пользоваться. Они имеют небольшой объем и плотно закрываются крышками.Также привлекает их недорогая цена.

Ингредиенты:

  • 500 г клубники
  • 500 г сахара

Крупные плоды разрезаем на половинки.

Затем насыпаем сахар в миску и обваливаем кусочки в нем. Даем постоять, потому что ягода даст сок.

Подготавливаем пластиковый контейнер и быстро, но аккуратно прибираем ягоды, оставляя сантиметр от конца бортиков.

При разморозке они выделят сок, но кусочки будут хорошо чувствоваться.

Можно просто пересыпать клубнику слоями с сахаром.

Для этого мы не ждем образования сока, а сразу выкладываем кусочки в контейнер. Первым слоем идет сахар, на него укладываем плоды, затем повторяем эти действия, пока тара не наполнится.

Верхним слоем всегда посыпаем сахарным песком.

Закрываем крышкой и отправляем в морозилку до зимы.

Варенье из абрикосов прозрачное “Янтарное озеро”

Для того чтобы порадовать родных и близких кристально чистым янтарным лакомством, всего то и нужно, что приготовить прозрачное варенье из абрикосов. Для этого нужно взять продукты в таком соотношении:

  • Очищенные от косточек абрикосы – 1 кг;
  • 0,8 – 1 кг сахарного песка.

Для этого рецепта подойдут любые плоды, как уже слегка переспелые, так и недозрелые. В качестве посуды берем кастрюлю с толстым днищем или латунный таз. Половинки абрикосов пересыпаются сахаром и оставляются часа на 3-4 для выделения сока. Тем временем можно подготовить емкости для заготовки.

Затем переставляем кастрюлю с фруктами на плиту, можно долить немного воды для ускорения процесса варки. Пока сахар тает, перемешиваем аккуратно массу деревянной лопаткой, чтобы все ягоды покрылись сиропом. Когда все кристаллы сахара растаяли, ждем закипания и снимаем с огня. Пока ни емкость, ни масса еще не остыли, можно переворачивать фрукты, полностью обдавая их горячим сиропом. Теперь оставляем лакомство на сутки.

На следующий день снова прогреваем варенье, поставив кастрюлю на медленный огонь, доведя его до кипения. Теперь убавляем на совсем маленькое пламя и прогреваем еще 10 минут, непременно помешивая массу. Затем снова оставляем абрикосы еще на 12 часов – сутки. Варенье уже станет достаточно вязким и густым, но потребуется еще одна процедура.

В третий раз повторяем полностью второй этап варки, после чего получаем удивительное густое варенье с целыми фруктами и потрясающим ароматом. Еще через 12 часов, как минимум, разогреваем варенье в последний раз, продолжая перемешивать предельно аккуратно фрукты. Уже достаточно горячее варенье разливаем по банкам и укупориваем.

Абрикосовый джем с маком

Предлагаю вам попробовать приготовить абрикосовый джем, но не простой, а с маком. Да-да, именно с маком. Первое, о чем я хочу упомянуть – это цвет. Джем темно-янтарного цвета, с заметными маковыми зернышками, очень необычный и очень аппетитный. Ну, а второе, это вкус. Мак слегка похрустывает, что делает джем еще более оригинальным, и само сочетание – мак и абрикосы – удачное и интересное. Ну, и третье, мое любимое – простота приготовления. Вам не придется долго возиться на кухне, чтобы приготовить этот джем, ну разве что потратить некоторое время на перетирание абрикос, но это стандартные действия для любого абрикосового джема – с маком или без. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий