Когда лучше собирать красную бузину, сроки и техника

Состав и пищевая ценность ягод красной бузины

Красную бузину не рассматривают как пищевой продукт, поэтому химический состав ягод углубленно не изучался. Известно, что в составе присутствует много витамина С, витамин А и Е, кальций, калий, железо, селен. В ягодах содержится глюкоза, фруктоза, эфирные масла, органические кислоты, дубильные вещества. Благодаря содержанию этих веществ плоды бузины красной используются в медицине и косметологии:

• витамин С обладает свойствами иммуностимулятора, он повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям, ускоряет выздоровление при простуде, помогает бороться со свободными радикалами;
• витамин А необходим для остроты зрения, он предотвращает развитие «куриной слепоты», улучшает состояние кожи, повышает ее тонус и способность к регенерации;
• витамин Е замедляет процесс старения клеток, улучшает их питание и обменные процессы в них, защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, необходим для синтеза гормонов;
• кальций обеспечивает прочность костей и зубов, предотвращает развитие заболеваний опорно-двигательной системы;

• калий обеспечивает правильную работу сердца, регулирует сердечный ритм и кровяное давление, участвует в процессе проведения нервных импульсов;
• железо участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, предотвращает развитие анемии, обеспечивает снабжение тканей кислородом, повышает эффективность усвоения витаминов группы В;
• селен повышает иммунитет, предотвращает развитие опухолей, регулирует репродуктивную функцию организма;
• органические кислоты регулируют кислотно-щелочной баланс организма, повышают усвояемость витаминов, налаживают пищеварение;
• дубильные вещества оказывают кровоостанавливающее действие, снижают вероятность развития внутренних кровотечений, устраняют диарею.

БЖУ продукта:

• белки – 0,6 г;
• жиры – 0,5 г;
• углеводы – 11г.

Калорийность ягод достаточно высокая – около 73 ккал в 100 г. Но употреблять их в пищу в большом количестве не стоит не только из-за высокой энергетической ценности.

Листья

Сферы использования листьев Sambucus nigra:

• Препараты из листьев бузины применяют наружно, как примочки для лечения проблемной кожи.
• Садоводы, закладывая урожай на хранение, перестилают листьями черной бузины яблоки. Так удается сохранить аромат и другие кондиции до весны.
• Молодыми листочками черной ягоды приправляют весенние салаты, чтобы обогатить витаминами.
• Хорошо прогретые листья черной бузины имеют лечебное свойство нейтрализовать геморроидальные воспаления, фурункулы, ожоги.
• Молодая листва бузины решает проблему хронических запоров. Для этого ее проваривают в меде и пьют.

Однако с листьями бузины черной не все однозначно. Они напичканы «букетом» токсичных гликозидов и алкалоидов. Но противопоказания не действуют в отношении мини-дозировки: она дает возможность использовать бузину как противовоспалительное, жаропонижающее, вяжущее и седативное.

Описание красной бузины

Древовидный кустарник бузина красная может достигать до 5 м в высоту и обладает хорошо разветвленным стволом, покрытым светло-серой корой. Листья у кустарника овальные с зубчатыми краями и заостренным кончиком, располагаются друг за другом на коротких черешках. Обычно листья окрашены в ярко-зеленый цвет, но иногда встречаются красно-фиолетовые кустарники, в листьях которых содержится избыточное количество пигмента антоциана.

Красная бузина зацветает в конце мая бледно-желтым цветками. Узнать растение легко — оно источает довольно неприятный резкий аромат.

Где растет красная бузина

Кустарник произрастает в диком и культурном виде на территории всего Северного полушария. Его можно встретить в средней полосе России, в Европе и в Северной Америке, в Канаде, в Японии и Китае.

Излюбленные места красной бузины — это овраги, лесные опушки и пустыри. В городских условиях кустарник может появляться на развалинах и даже на заброшенных крышах зданий. Однако чаще растение можно увидеть в парках и в садах, где его высаживают с декоративными целями.

Можно ли есть ягоды красной бузины

Вопреки распространенному мнению, бузина красная не является однозначно токсичным растением. Ее плоды находят применение в кулинарии и используются в домашних лечебных рецептах.

Однако безопасными ягоды становятся только после термической обработки. Употреблять их в сыром виде строго запрещено — это приводит к серьезным отравлениям.

Когда созревает красная бузина

Созревание плодов кустарника приходится на август — в это время на ветвях появляются ярко-алые ягоды, собранные в большие гроздья. По форме плоды напоминают рябину, но их размеры немного меньше. Кроме того, плоды растения источают такой же неприятный запах, как и цветки.

Когда собирать красную бузину

Незрелые ягоды растения представляют особенную опасность. Поэтому собирают их только после полного созревания — в середине или конце августа. Обычно ягоды срезают с ветвей целыми гроздьями, а потом сушат небольшими пучками в тени, но при хорошем проветривании.

Красная бузина в ландшафтном дизайне

Декоративные деревья и кустарники красной бузины пользуются высокой популярностью в ландшафтном дизайне.

На дачных участках, в парках и садах растение часто высаживают сольно — кустарник с яркой кроной эффектно смотрится на фоне зеленой травы.
Красная бузина хорошо смотрится в сочетании с другими кустарниками, украшает клумбы

Возвышаясь над многолетними растениями, она привлекает к ним дополнительное внимание и подчеркивает красоту цветов.
Кустарник применяют для создания живых изгородей — крона у него плотная, поэтому растение обеспечивает надежную защиту участка от посторонних взглядов.
Растение используют для высадки по берегам искусственных водоемов — кустарник не только декорирует склоны у воды, но и укрепляет их, защищая от разрушения.. Хорошими соседями для растения на участке будут малина, смородина и крыжовник

Хорошими соседями для растения на участке будут малина, смородина и крыжовник.

Важно! Полезна красная бузина против грызунов — резкий запах растения отпугивает мышей и крыс. Если посадить на участке несколько кустарников или положить в сарай, амбар или погреб пахучие ветки растения, появления садовых вредителей можно не опасаться

Применение черной бузины в народной медицине

Существуют универсальные рецепты из бузины черной, но есть также конкретная рецептура для того или иного заболевания. Давайте рассмотрим некоторые варианты:

• Настой цветков. 1 ст.л. сухих цветков залить стаканом кипятка, настаивать 30 минут. Принимать за 15 минут до еды 1-3 раза в день по 50 мл. Настой цветков полезен при простудных заболеваниях, пневмонии, бронхитах, подагре, артрите, ревматизме, цистите, нефрите.
• Настой ягод. 2 ст. л. сухих ягод залить стаканом (250 мл) охлажденной кипяченой воды, настаивать 12 часов. Принимать по 50 мл один раз в день. Данное средство обладает выраженным слабительным свойством, поэтому его принимают при хронических запорах.
• Чай из листьев или коры. 2 ч.л. сухого сырья залить стаканом холодной воды, довести до кипения, процедить и принимать небольшими дозами в течение дня. Чай оказывает ярко выраженное мочегонное действие.
• Настой коры. 1 ст.л. порошка из коры заливают 500 мл кипятка, настаивают в термосе в течение 6-ти часов. Принимают по 50 мл на протяжении дня (нужно выпить за день приготовленную порцию). Лекарство принимают при заболеваниях печени.
• Отвар из коры. 30 г сухого порошка коры заливают литром кипятка и варят на тихом огне 5 минут, затем снимают с плиты и настаивают 40 минут. Принимают по 50 мл 3 раза в день при сахарном диабете.
• Сок бузины. Гроздья спелых ягод бузины промыть, затем отделить от плодоножек и укладывать слоями в 3-литровую банку: слой бузины в палец и столько же сахара. Заполнить емкость до верха и настаивать 30 дней. Принимать сок по столовой ложке после еды три раза в день. Лекарство принимают при опухолях и для лечения рака.
• Сок ягод на спирту. Отожмите из плодов бузины 250 мл сока и смешайте с таким же количеством медицинского спирта. Принимайте три раза в день, запивая молоком, начиная с 1 капли, постепенно увеличив дозу до 40 капель, затем наоборот. Назначают при мастопатии. Курс лечения составляет 1 месяц.
• Припарки из листьев или цветков. 2 ст. л. сырья проварите в молоке, затем сложите в марлю и используйте наружно при фурункулах, ожогах и даже при геморрое.

Противопоказания к применению

Бузина черная — токсичное растение, поэтому она строго противопоказана в таких случаях:

• беременность;
• период лактации;
• детский возраст (до 12-ти лет);
• индивидуальная непереносимость;
• воспалительные заболевания в стадии обострения;
• несахарный диабет.

При передозировке лекарства возможна диарея, рвота, тяжелое отравление, и даже воспаление слизистых желудка и кишечника. Черную бузину часто путают с более ядовитой бузиной — красной, поэтому перед тем, как начинать самостоятельно собирать сырье для лекарств, изучите отличительные черты этих растений. И, конечно же, перед применением советуйтесь с врачом.

Применение в быту

Для лекарственных целей бузину выращивали еще древние римляне и греки. Они же считали, что это растение охраняет жилище. А вот славяне никогда бузину не сжигали и не вносили в свой дом, считая ее дьявольским растением из-за того, что в нее, мол, никогда не ударяет молния. Не сажали бузину возле дома и в Германии, чтобы не призвать неприятности.

В средние века ягоды бузины применяли для окрашивания волос и тканей. И сегодня в пищевой промышленности используют безвредный краситель из спелых ягод бузины. Применяют ягоды и в кулинарии, готовя сиропы, вино, варенье и кисель. Некоторые садоводы сажают бузину в своих садах, так как она «отпугивает» мышей и крыс, а также других вредителей.

Целебные рецепты

В народной медицине существует огромное количество рецептов, в которых используются лечебные свойства бузины красной. Набор ценных компонентов наделяет ее антимикробным, жаропонижающим, болеутоляющим и противовоспалительным действием.

Для приготовления отваров и настоев применяются не только плоды бузины, но и цветы, и листья, и кора. Их высушивают, разложив на открытой местности или в хорошо вентилируемом помещении. Следует не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Рецепты для лечения органов дыхания:

• при простуде 2 ч. ложки соцветий заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 15 минут. 125 мл отфильтрованного отвара следует принимать 2 раза в день;
• при боли в горле берется 1 ст. ложка сухих цветов и добавляется 250 мл воды. Смесь ставится на огонь и кипятится 5 минут. Полоскания нужно делать 3-4 раза в день;
• при бронхите помогает настойка коры. 1 ст. ложку сырья заваривают 250-300 мл кипятка и оставляют на 2 часа. Ее нужно пить 3 раза в сутки по 100 мл.

Если есть проблемы с опорно-двигательным аппаратом:

• при остеохондрозе готовят настой ягод, из которого потом делают компрессы. Для этого берут стеклянную банку, засыпают на ¾ плодами бузины и заливают спиртом. Потом настаивают в темном месте в течение 30 дней. Компрессы делают 1-2 раза в день;
• при ревматизме 2 раза в день пьют половину стакана настоя, приготовленного из 2-х ч. ложек высушенных соцветий. Их заливают стаканом кипятка и настаивают 15 минут.

Если имеются болезни ЖКТ, отвары и настойки применяют в качестве внутреннего средства:

• от колик помогает следующий отвар – 1 ст. ложку листвы заливают стаканом воды, доводят до кипения и остужают. Принимать можно вместе с небольшим количеством меда по 1 ст. ложке до 3-х раз в день;
• при язве используют настой спелых плодов совместно с медикаментозным лечением. 1 ст. ложку ягод заваривают тремя литрами кипятка. Принимают трижды в день перед приемом пищи, после чего съедают 25 г сливочного масла;
• для получения слабительного эффекта половину чайной ложки ягод заливают 150 мл воды и настаивают 12 часов. Настой необходимо пить 1 раз в день.

Для приготовления настойки нужно:

1. Взять 3-х литровую банку ягод и налить в нее 250 мл коньяка.
2. Настаивать в прохладном месте в течение 10 дней.
3. По прошествии этого срока достать ягоды и растереть их в пюре.
4. Снова поместить его в банку и влить 100 мл настойки березовых почек.
5. Дать настояться еще 10 дней.

Настойку необходимо пить по 1 ст. ложке перед едой 3 раза в сутки. Лечение проходит курсами – 2 месяца, потом перерыв 1 месяц. После этого прием можно продолжать.

Красная бузина – довольно спорное растение. Несомненно, она обладает положительными качествами. Но ее состав не полностью изучен, так же как и возможный вред, и противопоказания.

Лечебными рецептами следует пользоваться с особой осторожностью, поскольку при неправильной дозировке они могут оказать негативное воздействие на организм. Способы приготовление отваров и настоев нужно брать только из проверенных источников

Но предварительная консультация специалиста пойдет только во благо.

Хранение ягод

Калина полезна в разных состояниях – в свежем, замороженном или сушеном виде. Хранить ее можно и в холодильнике на полке. Существует три основных способа, как сохранить полезность калины продолжительное время:

1. Подвешивание гроздей – в таком виде плоды растения хранят не более двух недель, иначе они потеряют полезные свойства. Грозди связывают между собой, подвешивают с помощью веревки в прохладном сухом помещении.
2. Хранение в холодильнике – на полке в холодильной камере калина хранится всего несколько суток. Поэтому для длительного хранения ее помещают в морозилку. Ягоды предварительно снимают с кистей, перебирают. Затем их промывают под проточной водой и тщательно просушивают. Подготовленные плоды выкладывают на противень и помещают в морозилку. Замороженные ягоды расфасовывают по контейнерам или пакетам. Хранить в таком виде плоды можно несколько месяцев.
3. Сушка – ягоды в таком виде сохраняют полезные витамины и микроэлементы. Чтобы высушить плоды, их помещают в духовой шкаф или специальную сушилку. Можно засушить ягоды естественным способом на окне. Но такой вариант займет много времени.

Из ягод калины изготавливают медицинские препараты, различные блюда, напитки. Она защищает организм от вредоносных бактерий. Особенно это актуально в весенне-зимний период.

Поэтому красные ягоды этого растения способны избавить от многих недугов круглый год, при соблюдении условий сбора и хранения полезного продукта. А также можно просто наслаждаться приятным вкусом калины, главное – помнить, что термическая и механическая обработки снижают степень ее полезности.

Срок хранения ежевики

• Срок хранения: 3 недели
• Срок годности: 3 недели
• Срок годности в холодильнике: 3 недели
• Срок в морозилке: не указано

Ежевика считается близким родственником малины. Их кустарники имеют внешнее сходство и плоды также похожи. Отличие этих ягод только в цвете. Ежевика имеет темно-фиолетовую расцветку. Эта ягода, как и другие, имеет много полезных свойств.

Северная Америка и Евразия подарили миру ежевику. Если верить древнегреческой легенде, то ежевика является застывшими каплями крови титанов, которых ранили боги во время битвы. Сейчас эта ягода очень популярна и известна в Европе, Азии и Скандинавии. В России ежевика больше распространена в диком виде, она больше встречается в европейской части страны. В ягодах ежевики много полезных веществ. Здесь витамины группы В, органические кислоты, глюкоза, фруктоза, токоферол и аскорбиновая кислота. Ягода богата большим количеством химических элементов. Ежевику полезно кушать, как свежей, так и переработанной. Эти ягоды очень полезны человеку, так как в них соединены витамины, минеральные соли, сахара и органические кислоты. Своим витаминным составом ягода превосходит малину. Чтобы она шла только на пользу, стоит знать срок хранения ежевики. Ягода считается сильным антиоксидантом, так как в ней содержатся полифенолы. Именно они помогают человеческому организму защититься от вредного влияния свободных радикалов на клеточном уровне. Также происходит предотвращение онкологии и преждевременного старения. Чтобы вылечиться от простуды, стоит пить чай из ежевики. Она имеет уникальное жаропонижающее и противовоспалительное свойство. Эту ягоду называют природным заменителем аспирина. С ее помощью можно быстро и безболезненно сбить температуру, а также избавиться от воспалительных процессов

Вот почему так важно знать срок хранения ежевики

Чтобы нормализовать гормональный фон человека, а также артериальное давление стоит начать вводить в рацион эту ягоду. Женщины во время менопаузы и во время различных гормональных неполадок могут помочь себе именно с помощью ежевики. Климактерические и обычные неврозы хорошо лечатся с помощью чая из листьев этой ягоды. Для пищи можно использовать не только саму ежевику, но и ее листья. Они имеют вяжущее свойство. Если сделать отвар из листьев этой ягоды, то можно помочь организму при поносе, желудочном и легочном кровотечении, а также при дизентерии. Сок ягоды дает возможность справляться с лечением малокровия, бронхита, фарингита, трахеита, ангины, лихорадки, кишечных расстройств и гинекологических болезней. Организм человека укрепляется и успокаивается благодаря соку ежевики. Наладить работу кишечника можно, если пить чай из ежевики или есть ее ягоды. Этот же рецепт поможет, если во время менструации у женщины сильные боли. Нарушение сна и повышенную возбудимость можно побороть с помощью этого чая. В случае если нужно слабительное средство, то нужно есть перезревшие ягоды. Вот почему нужно знать срок хранения ежевики. Незрелые же ягоды помогут закрепить. Рекомендуется, есть ежевику, если есть проблемы с суставами и воспаления в мочеполовой системе. Также она поможет для лечения болезней печени, сахарного диабета и ожирения. Ежевика может употребляться не только в свежем виде, но быть украшением торта или мороженого. Она также отлично подходит начинки пирога. Из ягоды выходит отличный мармелад, сок, вино и ликер. Поэтому стоит знать срок хранения ежевики. Эта ягода может храниться достаточно долго. Срок хранения ежевики может составлять 3 недели при температуре 0 градусов и относительной влажности 90 процентов. Не более 4 суток ягода может храниться в неохлажденном помещении.

Болезни и вредители барбариса

Барбарис – вечнозеленое растение. Способно украсить любой участок. Однако для сохранения его красоты и величия необходимо проводить своевременную защиту от вредителей и заболеваний. Многие фермеры отлично знают как ремонтируются мини-погрузчики в сервисе ant, а вот как бороться с коварными вредителями и болезнями, увы, не все.

Среди вредителей, приносящих вред кустарнику выделяются: барбарисовая тля, барбарисовый пилильщик и цветочная пяденица.

После поражения тлей, листья у барбариса становятся сморщенными и высушенными. Способы борьбы с барбарисовой тлей: обработка кустов составом хозяйственного мыла.

Пяденица является более опасным вредителем. Она поедает ягоды. Борьба проводится с ней, также, как и с гусеницами пилильщика: нужно с помощью раствора хлорофоса.

В большинстве случаев растение подвергается грибковым заболеваниям. Самые распространенные следующие: мучнистая роса, ржавчина, бактериоз, пятнистости листьев и увядание.

Мучнистая роса представлена белым налетом, образующимся на основных частях растения. Ближе к сентябрю на зараженных местах образуются клейстотеции, в них болезнь и пережидает зиму. Справиться с заболеванием возможно путем обработки барбариса раствором коллоидной серы. Если наблюдается чрезмерное заражение, тогда растение необходимо убрать и уничтожить.

Ржавчина образуется в случаях, если барбарис высажен по соседству со злаковыми культурами. Представляет собой пятна оранжевого цвета на верхней части листа, на нижней же образуются подушечки оранжевого оттенка. Сильное поражение растения вызывает высыхание и опадение листьев. Бороться с данным заболеванием можно используя растворы каллоидной серы или бордоской жидкости. Начинать лечение растений можно после того, как листья распустились, с периодичностью раз в три недели.

Пятнистость характеризуется появлением пятен различных размеров на листьях. Избавиться от недуга можно обрабатывая кустарники оксихлоридом меди. Данную процедуру необходимо осуществлять до и после цветения.

Увядание представляет собой вялость и высыхание листьев, побегов. Распространение происходит очень быстро, с одной части кустарника, и в результате поражая полностью растение. Прекратить распространение болезни можно уничтожив зараженные побеги. Обнаружить болезнь необходимо своевременно. Это поможет проводить лечение используя бордоскую жидкость или оксихлорид меди.

Бактериоз – бактериальное заболевание, характеризующиеся трещинами, опухолями. Если болезнь повредила верхушку побега – то ее нужно срезать. Однако если заражению подверглась нижняя часть побега, то растению угрожает гибель. Сразу же необходимо зараженные места вырезать и сжечь. Весь кустарник подлежит обработке бордоской жидкостью.

Полезные свойства

Существует легенда, довольно лаконично описывающая целебные свойства бузины. Однажды много веков назад один князь на охоте заблудился и набрел на избушку, на крыльце которой сидел и плакал старик. На вопрос князя о причине его грусти старик пожаловался, что его побил отец за то, что он неаккуратно переносил дедушку с лавки на печь и уронил его.

Войдя в избушку, князь увидел двух еще более старых мужчин, которые, тем не менее, были в полном здравии. Они и рассказали, что секрет их долголетия в ягодах бузины, куст которой растет возле их двора.

Бузину применяют для лечения ряда заболеваний:

1. Для нормализации обменных процессов и при нарушениях работы ЖКТ, в качестве мочегонного и при запорах;
2. При заболеваниях гриппом, вирусных инфекциях, мигренях, повышенной температуре, в качестве потогонного и отхаркивающего при сильном кашле ряда заболеваний;
3. Может применяться при болезнях женской половой системы;
4. Применяется при кожных высыпаниях, гнойничках, конъюнктивите;
5. Рекомендуют в качестве обезболивающего и успокоительного средства, для укрепления и повышения иммунитета;
6. Масло семян бузины помогает при подагре, настой из корня очищает почки, отвар коры поможет справиться с мочевым пузырем.

Кроме того, растение используют для:

Окрашивания в темные тона шелка и хлопка;
Как активную добавку в косметические средства;
Ветки и кора прекрасно отгоняют клещей и вредителей, мелких грызунов;
При приготовлении варенья, повидла, сиропа, компота, вина, часто добавляют в чай и выпечку в качестве натурального красителя

Из ягод можно выдавить сок, но применять его стоит осторожно: не более 200 мл в день и смешав в равных пропорциях с медом. Пьют его за полчаса до еды.

Рецепт кваса из цветков бузины

Ингредиенты на 10 л:

• цветки бузины – 150 г (примерно 40 штук);
• вода – 10 л;
• сахар – 1 кг + по вкусу;
• лимонная кислота – 15 г (3 чайных ложки) или 2 крупных лимона.

Приготовление

1. Нагреть воду в кастрюле до 40-45 °C, добавить сахар и лимонную кислоту (если используется). Перемешивать, пока весь сахар не растворится, затем снять кастрюлю с огня.

2. Цветы бузины отделить от черешков – грубых зеленых веточек, которые дают горечь и травянистый привкус. Цветки проверить на наличие насекомых, в случае необходимости отряхнуть, но не промывать водой, чтобы не смыть дрожжи.

Лимоны (если используются) промыть в теплой воде, затем вытереть насухо, чтобы убрать с кожуры консервант. Чисткой для овощей или любым другим способом снять с плодов цедру – желтую часть кожицы без белой горькой мякоти.

3. Когда сахарный сироп остынет до температуры ниже 30 °C, перелить его в бродильную емкость – эмалированную кастрюлю или ведро. Добавить цветки бузины, лимонную цедру и выдавить с плодов сок. Перемешать. В емкости должно остаться минимум 10-15% свободного пространства для пены.

4. Накрыть бузиновое сусло марлей или плотной тканью для защиты от насекомых. Перенести в темное место со стабильной температурой 20-28 °C. Оставить на 5 дней. Обязательно 2 раза в сутки перемешивать, утапливая в жидкости всплывшие цветочки, иначе сусло может скиснуть. Через 8-20 часов должно начаться брожение – появится пена и легкий кисловатый запах.

5. Цветки убрать, процедить будущий квас из бузины через 2-3 слоя марли. Попробовать напиток на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром.

6. Разлить квас в бутылки для хранения. Обязательно оставить минимум 5-6 см свободного пространства до крышки, чтобы было место для скопления углекислого газа. Оптимально заполнять бутылки на три четверти объема. Герметично закрыть. Если брожение было слабым, в каждую бутылку можно добавить по 3-4 немытых изюминки. На изюме находятся дикие винные дрожжи, которые активируют брожение.

7. Перенести бутылки в холодильник или подвал с температурой 3-10 °C. Оставить минимум на 3 дня (лучше 5-10 дней) для карбонизации – насыщения углекислым газом.

Срок годности домашнего кваса из цветков бузины – до 3-х месяцев, но желательно выпить его в течение 30 дней. При хранении на дне может появиться слой осадка, это нормально.

Бузина голубая

Декоративное растение, в природе обитающее по берегам ручьев и рек, а также на горных пастбищах Северной Америки. Деревья этого вида в высоту иногда достигают 15 м, а иногда растут кустарником с тонкими ветвями, имеющими в молодом возрасте красный оттенок. Стволы бузины голубой светло-песочного цвета, листья состоят из 5-7 голых, синевато-зеленых грубопильчатых листочков длиной до 15 см. Ароматные кремовые цветки собраны в щитковидное соцветие диаметром до 15 см, которое цветет около 3 недель.

Ягоды бузины голубой, шаровидные, иссиня-черные из-за сизого налета, выглядят очень эффектно. Морозостойкость этого вида ниже средней.

Сбор и хранение

У бузины в лечебных целях используют все части: плоды, цветки, листья, корни и кору.

1. Ягоды начинают собирать с конца августа до начала сентября. При солнечной погоде их можно высушить на улице, разложив в один ряд. В ненастное время для данного процесса подходят сушилки и духовые шкафы. У сухих ягод плодоножки отделяют и хранят не более шести месяцев. Для варки варения и джемов берут свежие плоды. После сбора с куста они не должны храниться более двух суток, иначе начнут портиться.
2. Неповрежденные цветки заготавливают весь май и июнь после полного распускания. Сушат в затененном, но хорошо вентилируемом месте. Это может быть чердак, балкон или навес. Можно использовать и сушилки. После высыхания цветоножки отделяют от цветков. С помощью крупного сита их протирают и хранят в сухом месте в течение двух лет.
3. Заготовка листьев происходит в период цветения бузины. Сушат их так же, как и цветки.
4. В конце осени производят сбор корней растения, которые хранят в виде сухого порошка. Срок годности составляет три года.
5. Используют и кору растений. Заготовку производят рано весной, до начала просыпания от зимней спячки, высушивают и хранят в сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Не теряет своих качеств в течение трех лет.

Как правильно хранить барбарис

Чтобы ягоды барбариса сохранились на долгий период времени можно воспользоваться разными способами: переработкой, сушкой или заморозкой.

Просушить. Этот способ является самым популярным. Собирая плоды поздно осенью, они имеют больше всего витаминов и полезных элементов. Перед тем, как сушить ягоды, нужно их вымыть. Их необходимо проветрить, избавить от влаги, разложить тонким слоем на противень и поставить в духовку.

Также, еще как вариант, вы можете использовать электросушку. Этот метод имеет два этапа: для начала, нужно поставить температуру от +45 до +50 градусов, а потом нужно поменять температуру до 60 градусов. Когда вы сдавливаете  барбарис и он не липнет, тогда ягоду уже готовы. Хранить барбарис необходимо в стеклянной банке, которая плотно закрывается. Если соблюдать все правила и советы, то сушка может сохраниться до двух лет.

Заморозить. Это тоже неплохой способ хранить барбарис. Ягоды необходимо промыть, просушить, разложить по пакетикам небольшие порции и поместить в морозилку. Таким образом, барбарис сохраниться больше одного года.

Можно приготовить желе. Из барбариса можно приготовить красивое желе. Для этого необходимо использовать обычную воду, немного сахара, барбарис и желатин. Вы можете скушать сразу же или закатать в банке.

Сделать варенье. Варенье из барбариса имеет целебные свойства и является невероятно вкусным. В дальнейшем рецепте вы увидите способ, который позволяет сварить даже небольшое количество барбариса.

Для этого нужно:

• Переберите ягоды и уберите те, которые уже погнили и испортились.
• Залейте 200 г барбариса водой и дайте настояться до 7 часов.
• Далее необходимо добавить в эту смесь 200 г сахара и варите сироп до средней густоты.
• Положите барбарис в сироп и варите, пока он не станет прозрачным, а ягоды не окажутся на дне.
• Можно добавить в варенье немного ванилина и теперь нужно закатать в банки, которые вы простерилизовали.

Рецепты лекарственных средств из бузины

• • Освежающий напиток из бузины. Готовится путем смешивания свежего цвета бузины, воды, лимонного сока и цедры. После этого необходимо подождать пока смесь начнет играть и сцедить ее. Получается тонизирующий, полезный напиток;
  • Настойка из бузины. Необходимо залить 1 столовую ложку сухих ягод стаканом крутого кипятка. Полученную смесь накрыть и дать отстояться в течении 2 часов, после чего сцедить. Это эффективное патогенное средство. Ягоды можно заменить измельченной корой. В этом случае настой применяется для лечения заболеваний дыхательных путей. Еще можно использовать сухое соцветие бузины для изготовления настоя по тому же рецепту, что поможет избавиться от ревматизма;
  • Настойки с бузиной на коньяке или белом вине. На 100 г. коры или цвета бузины необходимо 200 г. коньяка или белого вина. Смесь настаивается в течении 2-х дней. После этого процеживается. Такие настои могут применяться, как в виде компрессов, так и перорально – через рот;
  • Пюре, варенье, джем из бузины. Для этого понадобится 1 кг свежих ягод бузины, 0,5 кг сахара. Плоды предварительно тщательно моются под проточной водой. Затем перетираются с сахаром, в результате должно получиться однородная масса – пюре. Его можно употреблять в свежем виде или делать закатки. При этом не следует забывать о пастеризации, чтобы варенье или джем долго простояли и не взорвались;

Сок из бузины. Свежие ягоды тщательно промываются, затем обрабатываются кипятком и отстаиваются в течение 10 минут. Теперь ягоды протираются через сито или друшлаг. В полученную массу добавляется сахар в соотношении 1/2 и она ставится на огонь, после закипания снимается. Полученный сок является мощным профилактическим средством. источником витаминов и просто приятным напитком.

Все вышеизложенные рецепты подходят как для черной, так и для красной бузины.

Внимание!

Необходимо помнить, что отличить красную бузину от черной со 100-процентной уверенностью можно только во время ее полного созревания. До этого момента дифференцировать растения достаточно сложно, поэтому не стоит собирать бузину ближе к середине сентября.

— LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших и оценок — это для нас очень важно!

Прививка бузины

Прививку бузины проводят редко, несмотря на выносливость, растение плохо переносит подобные процедуры. Рекомендуется скрещивать разные сорта, что позволяет улучшить плодоношение или повысить декоративность.

На что можно прививать

Чтобы снизить риск гибели растения, прививку лучше проводить на штамбовые растения. Обычно используется бузина-карлик или плакучие сорта. Можно поэкспериментировать и с другими видами, но только при наличии опыта, в противном случае попытка получить новое растение закончится неудачей.

Технология и сроки проведения работ

Прививку лучше делать весной или в начале осени. Со штамбового деревца срезается верхушка, под кору вставляется несколько черенков (обязательно зарезать под острым углом). Места стыка тщательно замазать варом, обернуть пленкой или изолентой. Оставить на несколько месяцев.

Уход за деревом после процедуры

За привитым деревцем ухаживать несложно — проводить поливы и рыхлить грунт. Подкормки в течение первого года после прививки не проводить. Только после того, как бузина активно пойдет в рост, применять комплексные удобрения.