Пошаговые рецепты соленых огурцов в пластиковых бутылках на зиму, хранение

Преимущества необычной тары

Почему рекомендуется использовать именно такие емкости? Считается, что такой литраж позволит овощной культуре чувствовать себя вольготно и комфортно. Использовать пластиковую тару можно не только в домашних условиях, но и на приусадебной территории. Если производится посадка огурцов в пластиковые бутылки 5 литров, то получается удобная и компактная миниатюрная теплица. Она обеспечит максимальный рост овощной культуры. Даже если лето оказалось не самым теплым и продолжительным, тара позволит плодам быстро созреть.

Каковы прочие преимущества использования такой тары? Пластиковые бутылки позволят без особых сложностей произвести замену грунта, что очень полезно для любых овощных культур. Это обеспечивает исключение риска развития болезнетворных бактерий. Посаженные огурцы в бутылках будут сильными, здоровыми и крепкими.

Еще пластиковый контур емкостей позволяет:

  • экономить воду, используемую для полива;
  • занимать минимум места, что особенно ценится при выращивании овощей в домашних условиях и на маленьких участках;
  • не допустить возникновения сорных трав, которые останавливают оптимальное развитие корневой системы огурцов;
  • создать полноценный барьер от медведки.

Предварительная подготовка субстрата

Грамотная посадка огурцов в 5 литровых бутылках предполагает предварительную подготовку субстрата. Главные требования, которые выдвигаются к грунту: рыхлость, «пушистость» и пористость. Почва должна отлично пропускать воздушные потоки. Начинающие садоводы могут использовать для этого метода готовую почвосмесь, которая продается в специализированных магазинах. Приготовить ее самостоятельно тоже несложно. Для этого достаточно в идентичных пропорциях смешать торф, обычную землю, дренажную смесь (сфагнум, яичную скорлупу или шелуху подсолнечника) и перепревшую листву деревьев (исключение – ива и дуб).

Если почвосмесь делается самостоятельно, можно внести в нее березовую золу. Этот компонент обеспечит обильный урожай, если производится посадка огурцов в бутылки объемом 5 литров. Благодаря качественно приготовленному субстрату сеянцы получатся крепкими и здоровыми. Хорошая почва обеспечивает и сбор обильного урожая в установленный период.

Подготовка емкостей для овощей

Такой метод выращивания овощей предполагает не только грамотную подготовку почвы. Стоит заняться и самой тарой. Успешное выращивание огурцов в пятилитровых бутылках начинается с подготовки места культивирования растения. Потребуется разрезать емкости поперек либо вдоль. Второй вариант считается предпочтительным. Благодаря ему можно получить имитацию лодочки. В ней разогретым ножом или гвоздем потребуется сделать несколько дырочек (дренажных отверстий). Они помогут лишней влаге стекать. Эту процедуру можно выполнить и паяльником.

Если пластиковые емкости режутся поперек, то предварительно потребуется снять 1/3 часть тары в верхней части. В результате получится контейнер с крышкой, которую всегда можно снять, а в нижней части тары нужно выполнить дренажные отверстия. Туда же засыпается подготовленный субстрат.

Вкусный рецепт засолки огурцов на зиму в банках, чтобы не взрывались

Есть много вариантов приготовления огурцов

Важно не только получить вкусные овощи на зиму. Другая задача — сделать так, чтобы не взрывались банки с продуктом

Предлагаю рассмотреть способы закатки без стерилизации. Есть некоторые правила засолки. Им нужно следовать обязательно.

Совет: огурцы для консервации можно брать только засолочных поздних сортов. Салатные овощи имеют тонкую кожицу и водянистую структуру. При засолке становятся мягкими, мутнеют и взрываются.

Заготовка огурцов по такому рецепту будет производиться без уксуса. Рассмотрим рецепт интересной засолки огурцов с красной смородиной (вместе с веточками). Это один из моих любимых вариантов сохранения овощей.

Вариант 1

Для приготовления использую следующий состав:

  • Небольшие огурчики – 4 кг;
  • красная смородина – 850 гр.;
  • укроп – 4 веточки;
  • чеснок – 8 зубцов;
  • базилик – 3 веточки;
  • вишнёвые листья – 2 горсти (можно добавить листья чёрной смородины – по желанию);
  • хрен (листья) – 150 гр.;
  • соль крупного или среднего помола – 70 гр.;
  • сахар – 50 гр.;
  • кислота лимонная – 10 гр.;
  • вода хорошего качества – 3 л.

Как готовить:

  1. Огурчики засолочных сортов (6-10 см длиной) с тёмными шипами и с тёмно-зелёной кожицей, чистим негрубой щёткой, промываем.
  2. Удаляем кончики или делаем проколы ножом или вилкой. Обычно я выбираю первый вариант. Овощи погружаем в сильно охлаждённую воду.
  3. Берём воду из колодца (родниковую). Либо фильтруем обычную (из крана), кипятим и охлаждаем.
  4. Меняем жидкость через полчаса. Нельзя держать овощи в тёплой жидкости.
  5. Промываем банки с содой. Обеззараживаем ёмкости с закручивающимися крышками над чайником с кипящей водой.
  6. Стерилизацию можно проводить в духовке. Большие банки (2 литра) обеззараживаем 20-25 минут.
  7. Промываем красную смородину, зелень несколько раз в ёмкости, меняя воду, затем в проточной воде.
  8. Зелень и специи (перец-горошек, лавровый листик, гвоздику) обдаём очень горячей водой.

Подготовительное приготовление завершено. Приступаем к засолке. Укладываем зелень и овощи в 2х литровые банки. Используем метод двукратной заливки горячей водой. Наливаем кипяток 2 раза и держим по 15 минут.

После повторной заливки воду сливаем. В будущий маринад кладём соль, специи, сахар, резанный кружками чеснок. Варим 7 минут. За минуту до готовности прибавляем лимонную кислоту.

К огурцам прибавляем промытую и просушенную красную смородину. Наливаем горячий маринад до самого края банок.

Под железными крышками не должно оставаться место для воздуха. Закручиваем обеззараженными крышками.

Ставим вверх дном, проверяем герметичность. Если крышки плотно не закручены — закуска не доживёт до зимы.

На заметку хозяйке:

Зачем огурцы перед засолкой замачивают?

Только снятые с огорода огурцы, обработанные препаратами против вредителей и болезней, держим в охлаждённой воде 4-8 часов.

Это касается и купленных в магазине или на рынке овощей. Потеря влаги и последующая напитка рассолом приводит к брожению и взрыву банок.

Огурчики со своего огорода не замачиваем, а консервируем сразу же после сбора.

Консервация завершена. Соленья в банках убираем в прохладное тёмное место.

Вариант 2

Процесс приготовления по этому рецепту аналогичен. Готовлю огурцы горячим способом. Вместе с укропом добавляю черешки и листья сельдерея. Но исключаю красную смородину как консервант. Эту роль выполняют спелые помидоры кислых сортов.

Сколько класть томатов — зависит от ёмкостей. На трехлитровую банку достаточно 3-4 помидор. В 1 литровых банках можно поместить 2-3 плода. Но не меньше этой нормы. Немного больше томатов — допустимый вариант.

Как солить огурцы на зиму без стерилизации, с лимонной кислотой

Когда я только начинала делать заготовки на зиму, то очень боялась процесс стерилизации, и поэтому старалась подобрать рецепты без неё. Получалось очень даже вкусно. И даже сейчас умея готовить разнообразными способами я иногда делаю и с лимонной кислотой, потому что на вкус получается отменно.

Продукты по норме на семь литровых баночек:

  • Огурчики – 4,3 кг;
  • Сахарный песок – на одну баночку 3 ст. л;
  • Соль — на одну баночку 2 ст. л;
  • Лимонная кислота — на одну баночку 1/3 ч. л;
  • Черный перчик горошек – 42 штуки;
  • Зелень – на усмотрение.

Приступим:

  • Овощи хорошенько отмываем, отрезать хвостики. Поставить в воду на три часа.
  • Накипятить параллельно три литра воды.
  • Баночки с крышками простерилизовать. На донышко кладем различную зелень, по три зубчика чесночка, по шесть горошков, по одному Лавру. Кладем сверху овощи и заливаем кипятком. Настоять 18 минуток.
  • Слить теплую воду, накипятить её вновь и опять залить в баночки. Настоять 18 минуток.
  • Снова слить жидкость, добавить воды до трех литров. На три литра заливки добавить девять ложечек сахарного песка и соли, кипятим.

Расскажем, как засолить огурцы в 5 литровой пластиковой бутылке на зиму и как правильно хранить соленые огурчики в пятилитровой таре

Многие хозяйки нередко сталкиваются с ситуацией, когда в процессе консервирования овощей на зиму огурцы еще остаются, а стеклянная посуда уже закончилась. В этом случае овощи засаливают в пластиковой таре холодным способом. Вариант довольно легкий в приготовлении, а огурцы по вкусу не уступают обычным.

Можно ли солить огурцы в пластиковой таре

У такого привычного способа есть ряд преимуществ и недостатков.

Достоинства:

  • экономия времени и денег: не придется покупать банки и крышки, мыть их и стерилизовать;
  • безопасность: при консервации традиционным горячим способом несложно пораниться или обжечься, газы при брожении часто давят на крышку стеклянной посуды и подрывают ее, а пластику это не грозит;
  • большое количество рецептов;
  • доступность ингредиентов;
  • легкость в приготовлении;
  • удобство при транспортировке;
  • вкус огурцов, как у бочковых.

Недостатки:

из-за большого размера пластиковую тару неудобно хранить в холодильнике;
из небольшого отверстия бутылки сложно доставать огурцы, поэтому надрезают верхний край;
после приготовления овощи важно ежедневно проверять в течение 5-6 суток.

Многие стараются не использовать такие бутылки, так как при взаимодействии пластика с рассолом происходят различные реакции. Поэтому овощи употребляют как можно скорее.

Особенности засолки

Рекомендации и особенности приготовления:

бутыли берут без повреждений, трещин и вмятин;
используют только свежие овощи небольшого размера (примерно 10 см) — их будет легче помещать в емкость;
обращают внимание на качество огурцов: плоды должны быть без повреждений, гнили и семян;
овощи берут бугристые или с черными шипами, засолочных сортов.

Возьмите на заметку:

Как солить огурцы правильно: лучшие рецепты

Хрустящие маринованные корнишоны как в магазине

Как засолить крупные огурцы: самые вкусные рецепты

Подготовка тары

В качестве емкости используют пятилитровые бутылки из-под воды, которые предварительно моют холодной водой, так как под действием горячей пластик начинает выделять токсические вещества. Для очистки используют пищевую соду: 2-3 ст. л. засыпают внутрь бутылки, добавляют немного воды и хорошо встряхивают, сливают раствор и споласкивают тару под проточной водой.

Внимание! Солят огурцы не только в пятилитровой бутылке, но и в пластиковом ведре, бочке или кастрюле

Подготовка овощей

Овощи сортируют, удаляют подпорченные части, если они есть, тщательно моют и оставляют в холодной воде на 2-3 часа. При замачивании плоды восполнят уровень влаги и избавятся от горечи.

Кожуру не срезают: благодаря солевому раствору она станет более мягкой и хрустящей.

Как засолить огурцы в 5-литровой пластиковой бутылке

Есть много рецептов такой засолки овощей. Приведенный ниже достаточно распространенный, простой и не требует значительных затрат. На подготовку уйдет около 20 минут, срок приготовления — 5–7 дней.

Инструкция по приготовлению

Приготовление малосольных огурцов:

  1. Промывают укроп, хрен, вишневые или смородиновые листья.
  2. Чеснок очищают, моют, нарезают на небольшие кусочки.
  3. В бутылку кладут 2 листа лавра, вишню, измельченный чеснок, хрен и зонтики укропа.
  4. В тару помещают заранее подготовленные огурцы под самый верх, добавляют черный или душистый перец и оставшийся лавровый лист.
  5. В большую емкость наливают 5 л холодной воды, добавляют 150 г соли (10 ст. л.) и помешивают до полного растворения соли.
  6. В емкость заливают приготовленный рассол до самого верха, бутылку закрывают.

Огурцы хранят в темном прохладном месте около 5–7 дней. Пластиковую бутылку ставят на поднос, так как в процессе брожения рассол будет вытекать.

Важно! Плотно закручивать емкость крышкой нежелательно — возрастает риск взрыва. Проверяют готовность по образованию пенки вокруг крышки

Рассол полностью сливают, овощи тщательно промывают. Эту процедуру повторяют 2-3 раза. В тару наливают чистую воду и оставляют на 5-6 суток. Заготовку проверяют ежедневно

Проверяют готовность по образованию пенки вокруг крышки. Рассол полностью сливают, овощи тщательно промывают. Эту процедуру повторяют 2-3 раза. В тару наливают чистую воду и оставляют на 5-6 суток. Заготовку проверяют ежедневно.

Если брожение не прекращается, выпускают лишние газы. По истечении указанного времени огурцы отправляют на постоянное место хранения, тару плотно закручивают крышкой.

Маленькие огурцы на зиму рецепты. Хрустящие маринованные огурцы на зиму — на 1,5 литровую банку

Вот первый вариант, мой любимый. Рассол получается таким прозрачным и невероятно вкусным. А сами огурчики очень хрустящие и просто потрясающие. Не пожалейте время на приготовление по этому рецепту.

Ингредиенты на 1,5 л. банку:

  • Зонтик укропа — 2 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец душистый горошек — 2 шт
  • Перец черный горошек — 5 шт
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Уксус 70% — 1 ч.л.

Маринад на 3 литра воды:

  • Сахар — 7 ст.л.
  • Соль — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для начала тщательно промойте огурчики. Затем уложите их в посуду с чистой водой на 2 часа.

Если они только с грядки, то достаточно будет одного часа. Это нужно для того, чтобы они впитали в себя достаточно влаги.

2. Чистые, промытые банки простерилизуйте над паром в течении 10 минут. Если банка трехлитровая, то понадобится 15 минут. Крышки прокипятите в воде 3-5 минут.

3. Теперь подготовим оставшиеся продукты. Залейте кипятком лавровые листья и зонтики укропа. Оставьте на 3 минуты, затем воду слейте. Сладкий перец промойте и очистите от семян. Весь чеснок почистите и промойте холодной водой. С огурцов слейте воду, когда пройдет время.

4. Теперь возьмите подготовленные банки. Сначала на дно уложите 2 зонтика укропа, затем положите 2 лавровых листика, 5 горошин черного перца.

5. Болгарский перец разрежьте на небольшие кусочки и положите 4 кусочка в банку.

6. У огурцов отрежьте с обеих сторон концы и ставьте их в банку вертикально по кругу как можно плотнее. Затем сверху положите один-два рядя горизонтально. На самом верху положите плотненько еще один зонтик укропа и прикройте крышкой. Отставьте в сторонку и займитесь остальными банками.

7. Когда все продукты в банки сложены, залейте до верху кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю через марлю или специальную крышку с дырочками.

8. Воду снова поставьте прокипятить, затем залейте второй раз в банки на 10 минут.

9. Теперь займемся подготовкой маринада. Поставьте воду на огонь до закипания. Когда закипит, добавьте сахар и соль. Размешайте и дайте закипеть снова.

10. Спустя 10 минут слейте воду из банок окончательно и залейте рассол. Добавьте в каждую по 1 столовой ложки уксуса. Затем закройте их крышкой и закатайте. Горячие банки разверните горлышком к низу, прикройте чем-нибудь теплым и оставьте до остывания.

11.  После уберите в темное, прохладное место. А зимой будете наслаждаться вкусными, хрустящими огурчиками. Уверена, такой рецепт вам точно понравится.

Открывать консервированные овощи можно не раньше, чем через месяц. Нужно, чтобы они как следует промариновались. Все-таки это заготовки на зиму.

Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку

Один из самых любимых и распространенных сортов зимней тематики. Для некоторых это может быть откровением, чтобы увидеть дубовый лист в ингредиентах. Это дает необычный аромат. Попробуйте.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 20 шт.
  • Зубчик чеснока-3 шт.
  • Дубовый лист — 5-6 листьев
  • Листья смородины — 5-6 листьев
  • Листья вишни -5-6 листьев
  • Хрен — 4 листа
  • Укроп — 4 зонтика
  • Листовой лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 6 шт.
  • Соль — 3 столовые ложки на 3-литровую банку

Способ приготовления:

  1. Укладываем дубовые листья, смородину, вишню и лавровый лист поочередно на дно чистой и сухой банки. Следом за ними — укропные зонтики.
  2. Очищаем чеснок и нарезаем пополам, помещаем в банку. Затем перец и два листа хрена.
  3. Затем очень плотно укладываем вымытые огурцы, в вертикальном положении. Складываем их горизонтально, чтобы первая партия была как можно ближе друг к другу.
  4. Наливаем соль в пол литровую банку и не заливаем ее полностью водой. Смешиваем соль и вливаем вещество в банку с огурцами. Затем заполняем чистой, холодной водой. Оставьте немного свободного пространства.
  5. Сверху добавьте два оставшихся листа хрена и добавьте воды, чтобы покрыть листья.

Покройте листьями хрена огурцы, чтобы не появилась плесень.

  1. Затем поместите банку на тарелку и накройте крышкой сверху и оставьте примерно на три дня. В течение этого времени будет происходить процесс ферментации, и часть воды испарится.
  2. Через три дня добавьте соленую воду, плотно закройте крышку и отправьте в прохладное черное место для хранения. Маринованные огурцы по этому рецепту получаются хрустящие и очень вкусные.

2 способ

Сейчас мы поделимся самым распространенным и простым способом засола огурцов, единственный минус — непродолжительный срок хранения. Эти огурцы не сохранятся до зимы, после такой засолки они будут готовы через несколько дней, ими сразу же можно угощать домочадцев.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг.;
  • поваренная соль — 2 ст. л. ложек;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • свежий укроп — 1 пучок;
  • черный перец — 5 горошин.

Приготовление:

  1. Промываем огурцы в холодной воде и отрезаем кончики с обеих сторон.
  2. Укладываем подготовленные огурцы в плотный пакет, посыпаем солью и тщательно перемешиваем.
  3. Зубчики чеснока разрезаем пополам и измельчаем с помощью специальной чеснодавки для измельчения или ножа. К огурцам отправляем чеснок, нарезанный укроп и перец и перемешиваем.
  4. Оставляем огурцы при комнатной температуре на 2,5 — 3 часа.
  5. Огурцы такого посола хранятся в холодильнике 5 дней.

1 способ

Ингредиенты:

Огурцы отбираются в зависимости от вместимости банок с учетом их тесного прилегания друг к другу.

Специи готовим на 3-х литровые банки:

  • перец молотый — 1 шт.;
  • чеснок — 6 средних зубчиков;
  • укроп — 3 зонтика или 3 чайные ложки сухой травы;
  • черный перец — 10 горошин;
  • листья — 3 вишни и 2 дуба;
  • столовый горчичный порошок — 1 ч. л.

Рассол:

0,5 л. воды 1 ст. л. столовая ложка соли.

Это важно: для посола используется только поваренная соль, йодированная — не подойдет!

Приготовление:

  1. Разделите специи на 3 равные части. Одну часть мы засыпаем на дно банки.
  2. Распределяем огурцы по вертикали так, чтобы они располагались близко друг к другу.
  3. Заполняем банку до середины, выкладываем вторую порцию специй.
  4. После того, как вы хорошо утрамбовали огурцы, добавьте оставшиеся специи и горчицу.
  5. Залейте огурцы рассолом, накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 1,5 — 2 дня, пока не забродят.
  6. Пришло время слить рассол, прокипятить его и остудить.
  7. Вливаем огуречный рассол обратно в банку и закрываем капроновой крышкой.

Готовые огурцы лучше хранить в холодном месте, чтобы они надолго сохраняли свои вкусовые свойства.

Огурцы с кетчупом чили в литровых банках без стерилизации

Этот вариант приготовления набирает всё большую популярность за элементарность приготовления и пикантный вкус. Она может быть подана даже к приходу гостей.

Что потребуется для приготовления:

  • Огурцы – 3000 грамм;
  • Лук – 5 штук;
  • Морковка – 5 кореньев;
  • Душистый перец – 15 шариков;
  • Лавр – 8 листиков;
  • Рафинад – 1 стакан;
  • Острый соус – 250 грамм;
  • Пищевая соль – 2 столовые ложки;
  • Питьевая вода – 1500 грамм.

Приступим к заготовке:

Репчатый лук нарезаем тонкими полу кольцами. Морковку нарезаем средней соломкой.

  • Огурчики промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и заливаем холодной водой. Пусть постоят несколько часов.
  • В простерилизованную тару закладываем порезанный лук, морковку и огурцы. Сверху кладем подготовленные специи.

Варим заливку:

Нагреть питьевую воду, выкладываем в него необходимые ингредиенты и растворяем. Уксус кладём после кипения.

Затем заливают кипятком наполненные ёмкости, закатываем и ставим вверх дном. Пусть остынут под одеялом. И перенести их в прохладный погреб.

Как переделать соленые огурцы, если рассол помутнел

Помутнение рассола в банках показывает, что нарушена процедура приготовления. Вместе с продуктами попали бактерии. Они и являются виновниками этого явления.

Самым опасным, что может быть в герметически закрытых и вздувшихся банках — ботулизм. Бактерии развиваются без доступа кислорода. Поэтому овощи придётся выбросить. Употреблять такие продукты опасно для здоровья и жизни.

Неприятным показателем наличия вредных бактерий считается бледный цвет рассола и наличие плёнки на его поверхности. Избавиться от токсинов можно только длительным кипячением. Но овощи полностью потеряют свою структуру.

Часто результатом помутнения рассола в солёных огурцах является наличие молочной кислоты. В продуктах началось брожение. Остановить молочнокислое брожение следует путём выливания рассола. Это касается овощей в ёмкостях под капроновыми крышками.

Проверенный способ реанимировать огурцы — повторная заливка кипятком на 15 минут. Следующий шаг — заливка овощей свежеприготовленным рассолом. К сожаленью, такие огурцы пойдут только на приготовление первых блюд (например, рассольник).

Солим огурцы в пластиковых бутылках! Получаются настоящие бочковые огурчики, очень вкусно!

В сезон консервации и каждая хозяйка , как обычно , запасается баночками , бутылями и закаточными крышечками для этого процесса. Но сегодня мы предложим вам кардинально новый метод консервирования огурцов , для которого не нужно использовать стеклянную тару , достаточно дома иметь пару пластиковых 5-ти литровых баклажек… Огуречный «Бум» ещё не начался и сбор интересных рецептов ещё продолжается. Сохраните этот рецептик , обязательно пригодится!

Этот способенно удобен когда вы находитесь где-то далеко за городом и у вас нет стеклянных банок , тогда вы сможете легко перевести огурчики не повредив тару. Нашла такой способ в интернете и скажу вам — достойный рецепт. Огурчики получаются солено-квашенные , как бочковые.

Рецепт огурцов для засолки

В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа , листья черной смородины , вишни , хрена ( я добавляю еще немного кусочков корня хрена , так получается острее), 2 головки чеснока ( очищенные и разобранные на дольки), горький красный перец ( 0,5-1 штучки будет достаточно). Можно добавить зерна горчицы , или то , что вы любите класть при засолке огурцов).

Потом моем огурцы , отрезаем попки ( по желанию) и закладываем в бутылки. Я покупаю специально мелкие , чтобы влезали в горлышко. На одну бутыль уходит около 3 килограммов.

Засыпаем крупной солью ( не йодированную!) — полный 250 граммовый стакан ( примерно 330 гр). И заливаем чистой отфильтрованной водой.

Завязываем горлышко марлей или тряпкой. Ставим бутылку в поддон или тарелку ( чтобы вода с пеной ,которая будет потом выделяться стекала туда) и оставляем на 5-6 дней.

Когда огурцы поменяют цвет и будут бродить ( появится пена), сливаем воду. Промываем огурцы под проточной водой — заливаем воду в бутылку , трясем хорошенько , сливаем. Я делаю так раза 2-3. И заливаем , опять же , чистой отфильтрованной водой.

Хранить в холодильнике или в подполе ( у кого есть))). Я храню в погребе , в гараже.

Вот и все! Работы минут на 20 в первый день и на 5 минут через 5 дней. А результат великолепный.

Действительно очень просто , справиться даже самая ленивая хозяйка и при этом уж точно ничего не разобьется , как это обычно в спешке бывает. Удобные пластиковые баклажки отлично заменят вам стеклянные банки. Ну , а чтобы достать оттуда вкуснейшие огурчики , просто немного срежьте горловину в бутылке и легко достаньте ее содержимое. Удачной вам консервации!

Соленые огурцы в пластиковой бутылке на зиму

Ингредиенты ( из расчета на одну бутылку):

  • 2,5-3 кг свежих огурцов небольших размеров
  • 1-2 шт. перца болгарского
  • 1 листок хрена
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 стебель технического укропа
  • 1 лист смородины
  • 1 лавровый листик
  • 5-6 горошин перца черного
  • Для рассола:
  • 40 грамм соли крупного помола
  • 1 литр питьевой очищенной воды
  • Время на подготовку: 15-20 минут
  • Время приготовления: 5-7 дней

1. Огурцы заливаем холодной проточной водой , даем постоять 10-15 минут , тщательно вымываем от грязи и пыли. Заднюю часть ( попки) не обрезаем.

2. Болгарский перец промываем , вырезаем сердцевину , режем кухонным ножом на 4 части.

3. С укропом и хреном поступаем аналогично , моем и разрезаем на крупные фрагменты.

4. Чеснок очищаем от кожицы и ополаскиваем водой , укладываем в банки чеснок и болгарский перец.

5. В подготовленные пятилитровые чистые бутыли укладываем нарезанный перчик , хрен , укроп , добавляем чеснок и кладем лист смородины , после закладываем мытые огурчики.

6. После того как бутыли будут заполнены , добавляем перец черный горошком и один лавровый листочек.

7. Теперь подошло время приготовить рассол , возьмите любую емкость ( кастрюлю , большой таз , банку), наполните ее водой , а затем добавьте соль ( из расчета 40 грамм на один литр) и тщательно перемешайте до полного растворения ингредиента.

8. Залейте огурчики в бутылках полученным рассолом. Плотно закройте крышками.

9. Уберите в темное прохладное место.

Вкусные хрустящие огурчики будут готовы , когда под горлышком крышки начнет образовываться пенка. Огурцы , засоленные таким способом , могут храниться длительное время , без потери вкусовых качеств. На выходе продукт получается в меру соленым , и закуска выходит отличная , и ингредиент для салатов отменный.

Ценность летних дней весьма высока , поэтому легкость и простоту рецепта заботливые домохозяйки оценят обязательно. Единственный минус этого соления — невероятно аппетитные огурчики поедаются мгновенно , так что бутылки могут быть вскрыты раньше предполагаемого срока. Приятного аппетита!

Соление огурцов в пластиковой бутылке , смотрите в видео.

Соленые огурцы на зиму в банках без уксуса под железными крышками

Не все люди любят заготовки с уксусом. Плоды можно закрутить под железными крышками без добавления этого консерванта. Вот каким способом делаю я.

В составе таких консервов использую следующие компоненты:

  • Средние огурцы – 3 кг;
  • чеснок – 6 зубцов (можно взять меньше или больше – по желанию);
  • базилик – 2 веточки;
  • петрушка – 50 гр.;
  • перец–горошек – 15 штук;
  • кориандр – 15 зёрен;
  • вода очищенная – 5 литров;
  • соль (крупная)– 200 гр.;
  • водка – 30 мл на 3–х литровую банку.

Приготовление:

  1. Огурцы (средние) смываю водой, удаляю концевые части и держу в охлаждённой воде 2-3 часа.
  2. Пряности, зелень промываю и держу в кипятке 1 минуту.
  3. Продукты укладываю в стерильные банки.
  4. Добавляю холодный или горячий рассол. В растворе — только соль.
  5. Выдерживаю 2-3 дня до прекращения брожения.
  6. Рассол выливаю и добавляю слегка подсоленный кипяток.
  7. Добавляю 20 мл водки для гарантии сохранности (по желанию можно без неё). Крепкий напиток вливаю в банки непосредственно перед закрытием.
  8. Закрываю чистыми железными крышками и закручиваю.

Банки хорошо хранятся при комнатной температуре. Но для увеличения срока лучше убрать в прохладное помещение.

Замечу, рецепт приготовления хрустящих соленых огурцов на зиму холодным способом мне нравится больше. Овощи сохраняют естественный аромат и цвет.

Поделитесь в социальных сетях:ВКонтактеFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector