Пошаговый рецепт прозрачного варенья из полукультурки дольками на зиму

Как приготовить варенье из белой смородины на зиму?

Белую смородину можно заготовить на зиму самыми разными способами, которые включают использование других ягод и фруктов.

Рецепт «Пятиминутка»

По этому рецепту можно быстро сделать полезное варенье. Что нужно:

• белая смородина – 1 килограмм;
• вода – 0,2 литра;
• сахар – 1,5 килограмма.

Приготовить сладкий сироп из воды и сахара, поместить в него плоды, закипятить и оставить на время. Затем снова нагреть массу, проварить пять минут и в горячем виде разлить по стерильным емкостям.

Вариант с красной смородиной

Комбо из красных и белых ягод – это красочное и ароматное варенье. Что нужно:

• смородина белого цвета – 1 килограмм;
• красная смородина – 1 килограмм;
• вода – 0,5 литра;
• сахар – 1,5 килограмма.

Сначала варится сироп из стакана сахара и воды. Затем плоды опускают в жидкость и доводят до кипения. После нужно досыпать остаток сахара и варить заготовку полчаса до нужной консистенции.

С черной смородиной

Чтобы варенье из белых ягод стало еще полезнее, его можно сварить с черной смородиной. Что нужно:

• плоды белого цвета – 1 килограмм;
• черные ягоды – 500 граммов;
• сахар – 1,5 килограмма.

С апельсином

Цитрус прекрасно дополняет смородиновый зимний десерт. Что взять:

• ягоды белой смородины – 1 килограмм;
• апельсин – 2 штуки;
• сахар – 1 килограмм.

Измельчить ягоды в блендере, а фрукты обдать кипятком. Нарезать цитрусовые на кусочки, удалив косточки. Соединить массу с сахаром и оставить на час, пока не выделится сок. Довести до кипения и проварить 20 минут. Закатать в тары.

С крыжовником

Сладкие ягоды крыжовника разбавляют вкус смородиновой заготовки. Что нужно:

• белые ягоды – 1 килограмм;
• крыжовник – 800 граммов;
• сахар – 1,5 килограмма.

Пересыпать ягоды сахаром на час. Закипятить ягодную массу и проварить десять минут. Послы остывания повторить процесс. Укупорить горячее лакомство в стерильную посуду.

С вишней

Такая заготовка отличается необычным кисло-сладким привкусом. Что потребуется:

• белые ягоды – 800 грамм;
• вишня – 500 грамм;
• сахарный песок – 2 стакана.

Удалить плодоножки со смородины, а из вишни изъять косточки. Наполнить тары ягодами, залить кипятком и выждать десять минут. Слить воду в посуду и добавить сахар. Пересыпать ягоды и проварить 15 минут. Закатать варенье в тары.

Рецепт для мультиварки

При помощи кухонного устройства сладкое лакомство готовится безо всяких усилий. Ингредиенты:

• белые ягоды – 1,5 килограмма;
• сахарный песок – 1 килограмм.

Плоды и сахар поместить в чашу мультиварки, активировать программу «Тушение» на один час. Затем включить подогрев еще на час, а после активировать режим «Варка на пару» на минуту. Укупорить емкости.

Через мясорубку

Перекрученная масса получается более нежная и густая. Можно взять произвольное количество ингредиентов, пропустить их через мясорубку и пересыпать сахаром. После закипятить массу и уваривать полчаса. Закрутить емкости с вареньем.

В хлебопечке

Как правило, современные модели хлебопечек оснащены функцией приготовления джемов и других сладких угощений. Что потребуется:

• смородина белого цвета – 1 килограмм;
• сахарный песок – 800 грамм.

Плоды необходимо перемешать с сахарным песком и поместить в емкость кухонного устройства. Далее нужно активировать программу «Джем» или «Варенье», в зависимости от того, что предусмотрено в хлебопечке. После характерного сигнала переместить заготовку в стерильную тару.

Желеобразный десерт

За счет большого содержания пектина такая заготовка получится густой без добавления загустителей. Что нужно:

• ягоды белого цвета – 1 килограмм;
• сахарный песок – 600 грамм.

Измельчить плоды при помощи блендера, а затем пропустить массу через сито. Смешать полученный сок с сахаром, нагреть и постоянно помешивать. Уваривать полчаса, а затем разлить по банкам.

Сырое варенье из белой смородины

Главное преимущество этой ягодной заготовки – отсутствие термической обработки, благодаря чему сохраняется весь спектр полезных веществ. Вымытые ягоды нужно пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и дождаться, когда все крупинки растают. После этого переместить сладкое угощение в чистые емкости.

Перетертое варенье

Перетертое сладкое угощение готовится при помощи сита. Для приготовления варенья по этому способу берется произвольное количество ингредиентов. Плоды сначала измельчаются блендером, а затем пропускаются через мелкое сито. В полученное пюре добавляют сахарный песок и размешивают. Затем убирают в холодильник.

2 пошаговых рецепта приготовления на зиму варенья из полукультурки дольками

Из плодов-полукультурок на зиму варенье дольками выходит не хуже, чем из других фруктов. Нужно только владеть технологией приготовления десерта. Секрет заключается не в одномоментной варке, а в серии повторов с нагреванием до кипения и остыванием. Так дольки остаются целыми, приобретают полупрозрачный вид. И вкус у такого яблочного варенья по-настоящему райский, нежный.

Полезные свойства варенья из яблок полукультурки

Грамотно сваренный десерт сохраняет в первозданном виде витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, включая пектин. Присутствуют также аромат и природный яблочный вкус.

При желании, добавив немного апельсиновой цедры, получим новое сочетание кислых и сладких нот в десерте.

Варенье хорошо «идет» как самостоятельное блюдо, может быть рекомендовано в качестве универсального противопростудного средства.

Подготовка фруктов и тары

До начала приготовления яблоки следует помыть, удалить хвостики и испорченные места. От тщательности проведения данного этапа зависит сохранность варенья, его вкусовые качества. Банки моем в теплой воде, используя губку или мягкую тряпочку. По завершении процесса проводим стандартную стерилизацию. Теперь можно варить варенье.

Рецепт и пошаговое приготовление лакомства на зиму

Прежде всего, определяемся с рецептурой варки. Для начинающих кулинаров рекомендуется попробовать классическую схему, а уже потом переходить к другим вариациям. Самое главное – не ошибиться с пропорциями компонентов: яблок должно быть ровно столько же, сколько и сахара.

Но при этом учитывается «чистый» вес сырья, то есть без черенков, семечек, поврежденных мест и прочих отходов.

Пошагово процесс выглядит так:

1. Яблоки перебрать, отделяя порченые. Оставшиеся вымыть, почистить, порезать дольками. Если шкурка на полукультурке толстая, жесткая, ее допускается снять ножом.
2. Для варенья нужна подходящая тара – миска или кастрюля. В нее послойно выгружаются яблоки, пересыпаемые сахаром. Далее будущее варенье накрывают крышкой, полотенцем, разделочной доской, чтобы яблоки дали сок. В таком виде полукультурку выдерживают от 12 часов до суток.
3. В этой же посудине варенье будет готовиться. Если есть более подходящая тара, то яблоки перегружают туда. Теперь переходим непосредственно к варке: ставим емкость на огонь и дожидаемся закипания. Даем вареву побурлить минут 5, не больше, после чего даем остыть.
4. Как только варенье охладится до комнатной температуры, вновь его нагреваем, кипятим в течение 10 минут, затем остужаем. При третьем заходе время варки составляет от 5 до 30 минут. Наша задача – добиться вываривания долек до полупрозрачного состояния без превращения в кашу. Количество повторов не ограничено, с их помощью регулируется цвет, консистенция конечного продукта.

Когда варка окончена, остается разложить готовый десерт по банкам и закатать.

Классический вариант

В классическом способе варенье получается прозрачным, в меру жидким, с четко обозначенными дольками плодов. В него рекомендуется добавлять щепотку корицы, так вкус станет более мягким.

Лучше всего подходят твердые, крепкие, даже зеленоватые, плоды: именно из них получится янтарное варенье. В среднем, десерт готовится около 6 часов.

Секрет все тот же: нагрели до кипения, проварили, остудили, повторили опять.

Расход ингредиентов составляет:

• яблоки – 1 килограмм;
• сахар – от 700 грамм до килограмма.

Расчет делается на уже подготовленные дольки, с вычетом хвостиков, сердцевины и косточек.

Варенье из полукультурок дольками прозрачное

Для прозрачного варенья из полукультурного сорта будут нужны:

• яблоки – 1 килограмм;
• сахар – 1,1 килограмма;
• лимонная кислота – 23 грамма;
• сахар ванильный – 1 пачка.

Плоды подготавливаем как обычно: чистим, при необходимости удаляем шкурку, нарезаем одинаковыми полосками. Готовые дольки укладываются в широкий таз и засыпаются сахарным песком. Так они должны простоять не менее 12 часов. Затем медленно доводим до кипения (не мешаем!), выдерживаем на огне 5 минут.

Данную процедуру повторяют до 3 раз. Именно так добиваются прозрачности варенья. Перед последним кипячением добавляют лимонку и ванильный сахар. В конце останется распределить варенье по банкам и закатать.

Условия и сроки хранения готового продукта

Варенье хранится в стандартных для консервации условиях – вне доступа открытых солнечных лучей, при стабильной температуре. Это может быть шкаф, кладовка или погреб.

Правила подачи к столу

Особенно эффектно варенье выглядит в прозрачных розетках, салатницах. Его хорошо подать к чаю, как отдельное блюдо, десерт.

Рецепты варенья на зиму

Существует множество вариантов приготовления яблочного варенья. Каждый из них имеет свои особенности и секреты.

Классический способ приготовления

Яблочное варенье по стандартному рецепту готовят следующим образом:

1. 1 кг яблок промыть, очистить от сердцевины, порезать дольками.
2. Выложить заготовку в глубокую миску, засыпать 1 кг сахара. Его потребуется выложить ровным слоем.
3. Оставить фрукты на сутки для пропитки.
4. Через время тару с заготовкой ставят на огонь, варят яблоки до кипения.
5. Когда вода вскипает, огонь нужно сделать тише и протомить варенье еще 10 минут.
6. Огонь выключить, заготовку оставить на плите.
7. Через 1 час ее нужно снова прокипятить до получения густой консистенции.

Варенье разливают по чистым банкам, остужают при комнатной температуре, а затем отправляют в подвал.

Янтарное варенье дольками с лимоном

Для приготовления нужно:

1. 1 кг фруктов очистить от семечек, порезать дольками.
2. 1 лимон промыть, очистить от кожуры.
3. Мякоть лимона нужно измельчить при помощи мясорубки, а цедру нарезать ножом.
4. Яблочную нарезку высыпать в кастрюлю, засыпать ее 700 г сахара.
5. Полученную заготовку поставить на медленный огонь и варить 30 минут.
6. Добавить к яблокам измельченный лимон.
7. Проварить заготовку еще 10 минут.

Необычное варенье из яблок Белый налив, черной смородины, корицы и какао

Оригинальное варенье готовят следующим образом:

1. 1 кг яблок вымыть в прохладной воде, удалить косточки и плодоножки.
2. Разрезать фрукты на дольки, полученную заготовку выложить в глубокую чашку, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 часов.
3. Через время полученную заготовку потребуется поставить на медленный огонь и проварить в течение 30 минут. Варенье нужно постоянно мешать, чтобы оно не прилипало к стенкам тары.
4. 700 г смородины промыть, добавить к яблочной массе.
5. Следом высыпать 1 ложку корицы, все компоненты перемешать и дождаться кипения.
6. Когда варенье вскипит, в него нужно высыпать ложку какао-порошка и проварить его еще несколько минут.

Теперь сочное и ароматное варенье можно распределять по банкам и отправлять в погреб.

Рецепт с плодами малины

Малина придает десерту нежный и изысканный вкус, а также наполняет лакомство полезными витаминами. Для приготовления блюда нужно:

1. 1 кг яблок очистить от семян, разрезать на дольки, выложить их на дно глубокой кастрюли.
2. Заготовку засыпать 1 кг сахара, оставить ее настаиваться на 1 сутки.
3. 1,5 кг малины выложить в другую емкость, засыпать ягоду 1 кг сахарного песка. Заготовку также оставить на 1 сутки.
4. Через день проварить яблоки на среднем огне до появления густой консистенции.
5. То же проделать с малиной.
6. Соединить яблочную и малиновую смесь, проварить полученное варенье 10 минут.

Лакомство готово, теперь его можно расфасовывать по емкостям и отправлять на хранение в погреб.

С уксусом

Для приготовления необходимо:

1. 1 кг фруктов вымыть и очистить от внутренностей.
2. Полученную заготовку разрезать на дольки.
3. Выложить яблоки в кастрюлю, засыпать 700 г сахара и 100 мл уксуса.
4. Заготовку потребуется накрыть крышкой и оставить на 1 сутки.
5. Теперь емкость с основой для варенья можно поставить на огонь и проварить ее на медленной мощности 1,5 часа.

Вкусное варенье с уксусом готово, его можно разливать по емкостям.

Быстрый рецепт «Пятиминутка»

Быстрое варенье готовят простым способом:

1. 1 кг очищают от семян, нарезают дольками.
2. В отдельной емкости смешать 1 кг сахара и 2 стакана воды, полученную смесь варить до тех пор, пока песок не растворится.
3. В полученный сироп выложить яблочную нарезку и немного лимонной кислоты.

Варенье готово, его можно остудить дома, а затем перенести в погреб.

В мультиварке

Лакомство готовят следующим образом:

1. 1 кг яблок промыть под водой, порезать дольками.
2. Выложить заготовку в чашу мультиварки, засыпать ее 2 стаканами сахара.
3. Для приготовления варенья достаточно активировать функцию «Варка», этот процесс займет около 20 минут.
4. Через время нужно переключить режим на «Тушение» на 15 минут.

Важно! После этого десерт достают из аппарата и распределяют по банкам. Перед переносом закруток в подвал их нужно предварительно остудить и поставить вверх ногами

Через мясорубку

Для приготовления необходимо:

1. 2 кг яблок промыть, очистить от семян и внутренностей.
2. Полученную заготовку потребуется измельчить при помощи мясорубки. Для подобных процедур очищать фрукты от кожуры не потребуется.
3. В полученную кашицу добавить 1 кг сахара, компоненты перемешать и оставить на 2 часа для пропитки.
4. Джем поставить на огонь и прокипятить в течение 10 минут.

После этого десерт расфасовывают по банкам. Прежде чем переносить их в подвал, стоит дождаться полного остывания. Для лучшего усвоения можно перевернуть сосуды вверх дном.

Пошаговый рецепт прозрачного варенья из Антоновки дольками

Кто в детстве не ел яркого, ароматно пахнущего, с небольшими дольками яблочного варенья. Этот запоминающийся душистый запах, яркий насыщенный цвет и неповторимый вкус детства навсегда остаются в памяти. Особенно вкус, который дает варенье из Антоновки дольками, являющийся символом русской деревни и усадьбы, по мнению Ивана Бунина, вареньице прозрачное, благоухающее, как будто только что с сорванными яблоками, приносящее только пользу.

О рецепте варенья из Антоновки

Из вида яблок Антоновка обыкновенная, который отличается от других повышенным содержанием витамина С, своеобразным ароматом и с небольшим избытком кислоты получаются отличные джемы, повидло и варенья. Рецепты из данного сорта яблок достаточно разнообразны, будут зависеть от вкусовых предпочтений. Можно добавить в варенье корицу, что придаст ему особый пряный аромат, чуть больше сахара для тех, кто любит послаще, ваниль для особо тонкой нотки, можно добавить лимонной кислоты, что увеличит срок хранения варенья.

Список ингредиентов

Это яблочное вареньице по способу приготовления считается одним из самых простых и универсальных, которое можно употреблять с чаем, с батоном или просто само по себе, большой ложкой, либо добавлять при приготовлении пирогов, печений. Варится это варенье с минимальными затратами сил, труда и времени.

Для этого янтарного варенья понадобятся:

• яблоки Антоновка один килограмм;
• сахар семьсот грамм, кто любит послаще, можно чуть больше;
• корица по вкусу;
• ванилин 1 чайная ложка;
• лимон, половинка плода;
• вода один стакан.

Особенности выбора продуктов

Для лакомства выбирают плоды Антоновки плотные, не гнилые, не перезревшие, созревающие в конце лета. Варенье, похожее на мармелад, из яблок Антоновка должно находиться в стеклянной посуде с плотно закрученной либо закатанной крышкой. Сладость прозрачная, дольки должны быть без семечек, с красивым ярко-желтым цветом, однородная, большая часть яблок, примерно одна пятая банки, оставшаяся часть сиропа. При открытии банки лакомство распространяет приятный запах. Сладость тягучая, имеет чуть кисловатый привкус.

Правила подготовки тары

Об используемой посуде: лакомство варят в кастрюле из нержавеющей стали либо в тазу, также можно использовать керамическую, эмалированную посуду, сладость можно сварить в мультиварке. Лучше выбрать неглубокую посуду с широким и плоским дном для того, чтобы все ингредиенты проварились равномерно и не пригорели. Против попадания пыли, насекомых и других неприятностей поможет крышка.

Как приготовить варенье из Антоновки на зиму

Варенье из Антоновки считается самым вкусным. Подготовленные яблочки, очищенные от кожуры и семечек, режут на дольки размером с сантиметр, засыпают сахаром и оставляют на шесть часов. Затем перекладывают в посуду для варки, добавляют все ингредиенты, вливают воду, варят пятиминутку, оставляют на десять часов в посуде, после ставят на плиту, доводят до готовности, пока яблоки не станут прозрачными, около тридцати минут.

Срок годности и правила хранения

Варенье из Антоновки можно хранить в прохладном месте год-два, больше не стоит, так как может засахариться и постепенно потерять часть витаминов, да и из нового урожая варенье будущего года будет уже свежее. Лучшая тара для хранения — стеклянная банка, лучше пол-литровая, чтобы при открытии можно было съесть в течение небольшого времени. Сваренное по рецепту варенье из Антоновки при правильном хранении может длительное время быть любимым десертом.

Особенности приготовления варенья из яблок полукультурки на зиму

Важно понимать, что неоднократное кипячение позволит долькам яблок сохранить первоначальную форму, а сахару не даст карамелизироваться. Если варить один раз, то в результате получится непривлекательная жижа тёмного цвета

В то же время, если готовить так, как указано в рецепте, то получится прозрачное ароматное яблочное варенье

Если варить один раз, то в результате получится непривлекательная жижа тёмного цвета. В то же время, если готовить так, как указано в рецепте, то получится прозрачное ароматное яблочное варенье.

Когда хочется, чтобы у варенья был дополнительный аромат, можно воспользоваться цедрой апельсина, срезанной полоской (это можно сделать с помощью овощечистки) и положить во время варки. Затем цедру надо будет удалить из кастрюли.

Особенности приготовления варенья из красной смородины на зиму

В зимнее время в кладовке или погребе обязательно должно находиться несколько баночек с красивым и полезным красно-смородиновым вареньем.

https://youtube.com/watch?v=XqAa8BRcAEg

Ягода оказывает благотворное влияние на организм:

• укрепляет иммунную систему;
• снижает температуру и устраняет боли в горле во время простуд;
• предотвращает возникновение сердечно-сосудистых патологий;
• уменьшает содержание холестерина;
• стимулирует производство коллагена и способствует восстановлению клеток;
• укрепляет сосудистые стенки;
• улучшает обменные процессы;
• нормализует работу кишечника.

Как правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты?

Для варенья необходимо выбирать полностью созревшие и сочные, крупные ягодки красной смородины. Примятые и подгнившие нужно сразу же выбросить.

Подготовка отобранных плодов требует минимальных действий:

1. Высыпать в дуршлаг и несколько раз промыть в проточной воде.
2. Выложить на тканевое или бумажное одноразовое полотенце, чтобы ягодки просохли.
3. Маленькими ножницами очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды, срезать хвостики, листики и фрагменты веточек.

Правила подготовки тары к началу процесса

Для приготовления варенья из красной смородины используются стеклянные банки небольшого объема. Перед началом процесса необходимо проверить их целостность. На стекле не должно быть трещин, сколов, царапин, следов ржавчины и других дефектов.

Подготовка тары состоит из двух этапов — мытья и стерилизации:

1. Вымыть стеклянные емкости нужно раствором питьевой соды.
2. Самый простой и доступный способ стерилизации — в духовке или духовом шкафу. Для этого необходимо установить температуру на уровне +120 °С, поместить банки на решетку вверх горлышком, чтобы испарилась влага. Выдержать в течение 15-20 минут.

Сколько времени варить варенье?

В зависимости от требований и особенности рецепта время варки варенья из красной смородины может составлять от десяти минут до получаса.

Как правильно подготовить емкости

Банки, в которых будет храниться варенье, необходимо стерилизовать. Можно это сделать в микроволновой печи, духовке или же на пару. При наличии большой тары можно кипятить банки, поставив их горлышком вверх или положив боком.

Важно помнить, что помещать стеклянную посуду можно только в холодную воду, так как при погружении в кипяток банка может лопнуть. Перед началом стерилизации рекомендуется проверить, не имеет ли тара ржавчины, сколов и трещин, а затем тщательно помыть банки с хозяйственным мылом или содой

Крышки должны быть ровными, целыми, без вмятин. У каждой под ободком должна быть резинка.

Пошаговый рецепт варенья из яблок и тыквы в домашних условиях

Добавьте к яблокам тыкву и получите новый вкус у знакомого варенья. Такое ламство придется по вкусу и взрослым, и детям, и тем, кто не любит тыкву. Кстати, из тыквы можно приготовить и другие вкусные десерты.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

• тыква — 500 гр.
• яблоки — 500 гр.
• сахар — 1 кг
• лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Вам потребуется:

• 500 гр тыквы;
• 500 гр яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 литр воды;
• Одна чайная ложка лимонной кислоты.

Как приготовить:

1. Растворяем лимонную кислоту в воде. В эту воду будем нарезать яблоки, чтобы не потемнели.
2. Режем яблоки брусочками, помещаем в кислую воду.

   Перед тем, как соединить яблоки с тыквой, кислую воду следует слить. Она нам больше не понадобится.

3. Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем кубиками.
4. Сливаем у яблок воду, соединяем их с тыквой, засыпаем сахаром, оставляем на один час.
5. Ставим на плиту, доводим до кипения, варим 20 минут, отставляем на 10 часов.
6. Варим еще 20 минут, горячее варенье раскладываем по стерильным банкам, закатываем. Либо можно сраза варить 40 минут, без перерыва, оно станет более темным.

Этот рецепт стал для меня настоящим открытием. Сочетание двух популярных осенних даров природы – просто потрясающе! Готовить такое варенье одно удовольствие. Способ очень прост — яблоки и тыква нарезаются, засыпаются сахаром, провариваются. Яркий, вкусный десерт готов!

Итак, приступи к интереснейшему процессу приготовления яблочного варенья, которое станет приятным угощением во время чаепития длинными холодными зимними вечерами.

Первым делом сделайте подкисленную воду. Затем нарезайте яблоки кусочками, складывайте в миску с кислой водой. Благодаря такому приёму фрукты не окислятся и не потемнеют, пока вы будете их нарезать, а варенье получится красивого золотистого цвета.

Теперь займитесь тыквой. Сначала её нужно будет почистить.

Откиньте яблоки на дуршлаг, соедините с кубиками тыквы. Постепенно вводя сахарный песок, хорошо всё перемешайте.

Примерно через три часа, при условии, что используются сочный сорт яблок, выделится сок. Это знак, что пора начинать варить варенье.

Поставьте кастрюлю на плиту, вскипятите. Убавьте огонь, и при тихом кипении томите варенье 40 минут. Разлейте в стерилизованные баночки, закатайте.

Такое варенье прекрасно хранится при любой температуре, то есть вы можете отправить его в подвал или же оставить в кухонном шкафу.

Как сварить прозрачное варенье из абрикосов дольками без косточек в сиропе

Кроме восхитительного внешнего вида у такого варенья получается нежнейшая консистенция, приятнейший вкус и волшебный аромат.

На два килограмма абрикосов будем брать:

• столько же сахара,
• 2 стакана воды
• и 1 ч.л. лимонки.

Перед началом приготовления фрукты промываем и даем им обсохнуть. Разделяем плоды на дольки, вынимаем косточки.

Засыпаем в кастрюлю сахар-песок, затем вливаем два стакана воды, размешиваем.
Теперь варим наш сироп на среднем огне, постоянно помешивая. Сразу добавляем к сиропу одну чайную ложку к-ты лимонной без верха.

Наша задача состоит в том, чтобы сахарный песок полностью растворился, а сироп приобрел прозрачность и начал закипать. Для этого постоянно мешаем содержимое, чтобы сахар растаял.

После того как забурлит сироп и минуты две-три прокипит, тогда начнем осторожно опускать в него половинки

Аккуратно потрясем кастрюлю, чтобы фрукты распределились и все оказались в сиропе. Ни в коем случае не помогаем им опускаться ложкой или каким-то другим столовым прибором.

Далее прибавляем огонь, ставим кастрюлю с абрикосами. Варим минут 15. За это время нужно будет встряхивать кастрюлю круговыми движениями, каждые полторы-две минуты. Делаем все это для того чтобы наши дольки не разваривались и постоянно находились в сиропе.

Процеживаем плоды от сладости.

Наполняем стерильные банки дольками пока без сиропа. Получается пять-шесть пол-литровых банок. А сироп, который остался, ставим на сильный огонь до уваривания. Должно пройти десять минут.

Когда время вышло, проверим его готовность. На блюдце капаем немного сиропа и пальцем проводим посередине дорожку. Если она не затекает по сторонам, значит сироп готов, если все же растекается, то провариваем еще пять минут.

Готовый кипящий сироп разливаем в банки к нашим долькам.

Закручиваем баночки крышками, переворачиваем.

Такое лакомство не стыдно подать даже на праздничный стол – настолько оно прекрасное на вид и вкусное.

Особенности приготовления варенья из яблок полукультурки на зиму

Важно понимать, что неоднократное кипячение позволит долькам яблок сохранить первоначальную форму, а сахару не даст карамелизироваться. Если варить один раз, то в результате получится непривлекательная жижа тёмного цвета

В то же время, если готовить так, как указано в рецепте, то получится прозрачное ароматное яблочное варенье

Если варить один раз, то в результате получится непривлекательная жижа тёмного цвета. В то же время, если готовить так, как указано в рецепте, то получится прозрачное ароматное яблочное варенье.

Когда хочется, чтобы у варенья был дополнительный аромат, можно воспользоваться цедрой апельсина, срезанной полоской (это можно сделать с помощью овощечистки) и положить во время варки. Затем цедру надо будет удалить из кастрюли.

Прозрачное варенье из «белого налива» дольками с лимоном на зиму

Приготовить прозрачное варенье с дольками из ранних сортов достаточно сложно. Из-за рыхлой структуры фрукты легко развариваются и не сохраняют первоначальную форму. Но выход есть! Этот рецепт поможет приготовить красивое варенье из «белого налива» за 5 минут и оставить яблочные дольки такими, какие они были в самом начале. Чтобы они наверняка сохранили свой внешний вид, возьмите немного недозрелые и крепкие плоды.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта «белый налив» – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 2 л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сода – 10-15 г.
• Лимон – 1 шт.
• Ванильный сахар – 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость наливаем 1 л. воды и разбавляем в ней соль.
2. Отобранные яблоки промываем, подсушиваем и разрезаем на две части. Ножом вырезаем семенную коробку и нарезаем кусочки большими дольками. Подготовленную нарезку сразу опускаем в соляной раствор, чтобы яблоки не потемнели.

Совет: по желанию, кожицу с фруктов можно снять.

1. Когда дольки немного побудут в подсоленной воде, достаем их и снова промываем под краном.
2. В отдельной глубокой емкости разбавляем указанное количество соды в литре воды. Перекладываем яблоки в приготовленный раствор, чтобы они сохранили свою форму при варке.
3. Через 15 минут сливаем жидкость и снова споласкиваем дольки.
4. Перекладываем яблоки в кастрюлю, в которой мы будем готовить варенье, и присыпаем их сахарным песком. Оставляем на 10-12 часов, чтобы фрукты пустили сок.

Совет: чтобы кулинарный процесс не показался слишком долгим, начните готовить варенье с вечера, а продолжайте утром.

1. По истечении времени ставим кастрюлю с яблоками на слабый огонь и ждем, когда содержимое закипит. Как только появятся первые пузырьки, засекаем 5 минут и снимаем варенье с плиты.
2. Даем лакомству полностью остыть при комнатной температуре. За это время дольки пропитаются сиропом и будут становиться прозрачными.
3. Когда остынут яблоки, снова ставим посуду на плиту, включаем слабый огонь и доводим до кипения. Варим еще 5 минут и выключаем.
4. Пока остывает варенье, стерилизуем банки удобным способом и кипятим крышки.
5. В последний раз ставим остывшую массу на огонь. На этом этапе добавляем ванилин и сок лимона, который мы заранее выжали и освободили от косточек.
6. В подготовленные стеклянные тары разливаем варенье, герметично закручиваем винтовыми или металлическими крышками и оставляем в комнате остывать.

Готовую заготовку из «белого налива» храним в погребе, подвальном помещении или на неотапливаемом балконе. Если подходящего места нет, то варенье хорошо может храниться и в квартире. Удачных Вам заготовок и веселого чаепития!